Obsah
Cuketový džem s citrónom a pomarančom je nezvyčajná pochúťka. Produkt je nielen chutný, ale aj zdravý. Kúsky cukety v ňom budú ako marmeláda. Džemom sa potešia dospelí aj deti.
Funkcie varenia
Cuketa je zelenina, ktorá tepelnou úpravou a dlhodobým skladovaním nestráca svoje nutričné vlastnosti. Plody sú vhodné nielen na morenie. Citrón a pomaranč harmonicky dopĺňajú zeleninu a dodávajú pochúťke príjemnú kyslosť. Príprava cuketového a citrusového džemu je jednoduchá.
Neskúsení milovníci sladkostí okamžite nerozpoznajú, z akých produktov je pochúťka vyrobená
Výber a príprava ingrediencií
Dôležitým krokom pri príprave cuketového džemu s tropickým ovocím je správny výber surovín.
Odborníci odporúčajú kupovať stredne zrelé cukety. Keďže šupka bude ošúpaná, najlepšie je zvoliť cukety, tie majú jemnú dužinu. Na výrobu džemu sa používa čerstvá zelenina.Čím dlhšie sedia na pulte, tým je šupka tvrdšia a dužina získava vatovitú chuť.
Tropické ovocie sa vyberá, keď je zrelé, čím sa zabezpečuje jednotná farba a príjemná vôňa. To je znak toho, že sú úplne zrelé. Na povrchu ovocia by nemali byť žiadne priehlbiny.
Recepty na cuketový džem s citrónom a pomarančom
Sladkokyslý džem má svojich obdivovateľov, keďže má jedinečnú chuť. Ak sa pochúťka pripravuje podľa receptu, tí, ktorí ju skúšajú prvýkrát, si myslia, že hlavnou ingredienciou sú citrusové plody.
Klasický cuketový, pomarančový a citrónový džem
Zelenina posypaná cukrom pustí veľa tekutiny. Keďže recept na prípravu cuketového džemu s citrónom a pomarančom neobsahuje pridanie zahusťovadla, nie je potrebné do pochúťky prilievať vodu.
Ingrediencie:
- cuketa - 3 kg;
- cukor - 2,5 kg;
- pomaranče - 1,5 kg;
- citrón - 2 ks.
Recept:
- Zelenina sa umyje, ošúpe a odstráni semená. Cuketa je nakrájaná na kocky alebo kocky.
- Citrusové plody sa umyjú. Aby šupka stratila horkosť, zalejte ju vriacou vodou.
- Rozložte na plátky, bez bieleho filmu.
- Citrusové plody spolu so šupkou sa rozdrvia v mlynčeku na mäso alebo rozmixujú.
- Všetky zložky sa umiestnia do hrnca a zasypú sa cukrom. Aby cuketa pustila šťavu, nechajte ju odstáť 30-60 minút.
- Džem sa pripravuje na miernom ohni a po uvarení sa varí 5 minút. Potom panvicu odložte, kým produkt úplne nevychladne.
- Keď sa obrobok ochladí, znova ho varte na miernom ohni 5 minút.
Ak je to žiaduce, postup sa môže zopakovať tretíkrát. Po zaváraní 5 min. uvarené, naleje sa do čistých sterilizovaných pohárov a uzavrie sa.
Domáci džem je nielen chutný, ale aj zdravý, zlepšuje imunitu a pomáha pri sezónnom prechladnutí
Pikantný cuketový džem s pomarančom a citrónom
Pochúťka spája jednoduchosť prípravy a nezvyčajnú chuť.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 kg;
- oranžová - 2 ks;
- citrón - 2 ks;
- cukor - 1 kg;
- vanilín - 1 lyžička;
- mletá škorica - 2 lyžičky;
- karafiátové kvety - 10 ks.
Recept:
- Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Výrobok sa umiestni do nádoby, v ktorej sa bude variť.
- Tropické ovocie sa umyje a oparí vriacou vodou.
- Citrusové plody ošúpeme a pomelieme na mlynčeku na mäso alebo pomocou strúhadla. Vložte do nádoby s cuketou.
- Aby džem nezhorkol, plátky ovocia sa zbavia bieleho filmu. Tropické ovocie sa rozdrví a vloží do panvice s cuketou.
- Džem sa zaleje cukrom a nechá sa niekoľko hodín, aby cuketa pustila šťavu.
- Položte panvicu na miernu teplotu. Po uvarení džem povarte 5 minút a potom ho odstráňte z ohňa.
- Pochúťku nechajte úplne vychladnúť. Pridajte škoricu, vanilín a klinčeky.
- Vráťte panvicu na mierny ohrev.
- Po uvarení varte 10 minút. potom naliať do pohárov a uzavrieť. Nádoby nechajte hore dnom, kým úplne nevychladnú.
Vanilín, škorica a klinčeky dodávajú cuketám orientálne tóny
Cuketový džem s citrónom a pomarančom v pomalom hrnci
Na pomalom hrnci je dobré, že sa v ňom nič nepripáli.
Ingrediencie:
- cuketa - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- citrón - 2 ks;
- oranžová - 4 ks.
Ako urobiť džem:
- Stredne veľká zelenina sa umyje, ošúpe a zbaví semienok. Cuketa je nakrájaná na kocky alebo tyčinky.
- Vložte cuketu do misky multivarkára, posypte vrstvy cukrom.
- Tropické ovocie sa oparí vriacou vodou.To pomáha odstrániť horkosť zo šupky. Plody sa čistia. Kôra sa nastrúha. Plátky sa zbavia bieleho filmu a rozomelú sa v mlynčeku na mäso.
- Kôra a ovocie sa nalejú do misky multivarky. Obrobok sa nechá niekoľko hodín, aby cuketa uvoľnila šťavu.
- Po 2-3 hodinách vložte misku do multivarky a zatvorte veko. Zariadenie je zapnuté a je nastavený režim „Quenching“. Čas varenia - 1,5 hodiny.
- Príležitostne otvorte multivark a odstráňte penu, ktorá sa tvorí pri varení džemu.
- V tomto čase pripravujú poháre - umývajú a sterilizujú.
Po uplynutí času varenia, po pípnutí multivarkára, sa produkt naleje do nádob a hermeticky sa uzavrie. Po úplnom ochladení produktu sa poháre odvezú do pivnice alebo špajze.
Varenie v pomalom hrnci je aromatické a bohaté
Džem z cukety na zimu cez mlynček na mäso
Ingrediencie:
- cuketa - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- citrón - 1 ks;
- oranžová - 3 ks.
Recept na prípravu džemu:
- Zelenina sa umyje, ošúpe a odstráni semená.
- Tropické ovocie sa oparí vriacou vodou a očistí od bielych filmov.
- Cuketu, pomaranče a citrón pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Hmota sa umiestni do hrnca, zakryje sa cukrom a umiestni sa na mierny oheň.
- Po varení sa produkt varí 5 minút. Džem necháme vychladnúť.
Postup sa niekoľkokrát opakuje.
Tento recept nadobúda konzistenciu džemu.
Cuketový džem s citrusmi a ananásom
Pitie čaju s takýmto džemom sa mení na slávnostnú hostinu.
Ingrediencie:
- cuketa - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- ananás - 500 g;
- oranžová - 4 ks;
- citrón - 2 ks.
Ako variť:
- Zelenina sa umyje, ošúpe a odstráni semená. Cuketa je nakrájaná na kocky.
- Ananás by mal byť čerstvý a zrelý. Ošúpe sa a nakrája na kocky rovnakej veľkosti ako cuketa.
- Citrusové plody sú olúpané a trené na jemnom strúhadle. Plátky sa očistia od filmov a semien a rozomelú sa v mlynčeku na mäso.
- Vložte zmes ovocia a zeleniny do veľkého hrnca a pridajte cukor.
- Po niekoľkých hodinách, keď hmota pustí šťavu, sa nádoba umiestni na mierny oheň.
- Keď sa obrobok uvarí, vypnite oheň. Nechajte úplne vychladnúť.
Postup sa opakuje ešte dvakrát, potom sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov. Nádoby sú hermeticky uzavreté.
Ananás dodáva pochúťke nezvyčajnú povzbudzujúcu chuť
Doby a pravidlá skladovania
Cuketový džem s citrónom a pomarančom pripravený po kúskoch alebo vo forme džemu môžete skladovať v pivnici alebo chladničke. Poháre na ošetrenie by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Nemali by byť umiestnené v blízkosti otvorených zdrojov tepla.
V priemere je trvanlivosť džemu dva roky. Ak je množstvo cukru vo výrobku v pomere 1:1, trvanlivosť pochúťky sa zvyšuje o jeden rok.
Záver
Cuketový džem s citrónom a pomarančom pripravíte rýchlo a jednoducho. Aby kocky zeleniny vyzerali ako plátky marmelády, odporúča sa variť pochúťku nie naraz, ale v niekoľkých fázach.
