Ako sušiť lišajové huby doma: v rúre, elektrickej sušičke

Obsah

1 Sušia sa líšky na zimu?
2 Ako pripraviť líšky na sušenie
3 Ako správne sušiť líšky doma
4 Ako určiť pripravenosť húb
5 Podmienky skladovania sušených líšok
6 Záver

Sušenie líšok doma nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Nie všetci ľudia vedia, ktoré lesné produkty sa môžu sušiť, ale je to dôležité, pretože nie všetky odrody môžu byť podrobené predbežnej úprave, ktorú musia huby podstúpiť pred sušením.

Sušia sa líšky na zimu?

Ako viete, nie každý druh húb je vhodný na sušenie. Napríklad niektoré odrody po spracovaní získajú nepríjemnú chuť alebo sa dokonca rozpadnú. Čo sa týka líšok, sú to práve tie možnosti, ktoré sú skvelé nielen na sušenie, ale aj na nakladanie a vyprážanie.

Tento druh húb je bohatý na prospešné vitamíny a mikroelementy. Okrem toho obsahujú ergosterol, kyselinu trametonolinovú a chitinmanózu, olisacharid D-manózu. To všetko nám umožňuje bojovať s rôznymi parazitmi, ktorými trpí človek. Podľa početných štúdií sa takýchto škodcov dokážu zbaviť iba surové alebo sušené huby.Čerstvé líšky môžete skladovať aj v mrazničke, ale sušený produkt zaberie oveľa menej miesta, a tak ich mnohí radšej sušia. Ako liek sa zo sušených líšok vyrába tinktúra. K tomu potrebujete:

10 g sušených húb pomelieme v mlynčeku na kávu.
Výsledný prášok nalejte vodkou v objeme 150 ml.
Nechajte desať dní, občas pretrepte.

Aby sa dosiahol terapeutický účinok, stojí za to vedieť, ako správne sušiť líšky na medicínu. Konečná kvalita produktu závisí od dodržania technológie.

Ako pripraviť líšky na sušenie

Sušenie líšok je jednou z najbežnejších možností prípravy príprav na zimu. K spracovaniu húb by sa malo pristupovať so všetkou zodpovednosťou, pretože od toho závisí kvalita sušeného produktu. Pred sušením líšok na zimu musíte dodržiavať tieto pravidlá:

Vyberte si správne huby. Mali by byť mladé, elastické, krásne a celistvé. Spravidla nie sú červotočivé, keďže obsahujú látku chinomanóza, no aj tak sa oplatí skontrolovať ich prítomnosť.
Dôkladne očistite od nečistôt a trávy. Neodporúča sa umývať bezprostredne pred procesom, pretože absorbujú veľa vody, čo ovplyvní čas schnutia. Ak je povrch huby veľmi znečistený, môžete ho ľahko utrieť špongiou alebo opatrne odstrániť šupku.

Ako správne sušiť líšky doma

Pomerne často veľa ľudí suší huby celé, ale tento prístup nie vždy vedie k dobrým výsledkom. Je to spôsobené tým, že nie všetka vlhkosť môže vychádzať z celých líšok, čo povedie k vzniku plesní. Najlepšie je nakrájať ich na malé plátky.To poskytne nielen vysoko kvalitný produkt, ale tiež výrazne zníži čas strávený sušením. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť líšky. Oplatí sa zvážiť každý zvlášť.

Ako sušiť líšky v elektrickej sušičke

Sušenie líšok doma pomocou elektrickej sušičky je celkom jednoduché. Proces sušenia pomocou tejto metódy nevyžaduje neustále monitorovanie a prítomnosť. Má niekoľko vrstiev, kde sú malé kúsky rovnomerne rozložené v tenkej vrstve. Huby sušte pri teplote 55 stupňov asi 5 - 6 hodín. Správne vysušené líšky by mali byť suché, ale nie drobivé. Čím tenšie sú plátky nakrájané, tým menej času bude trvať sušenie líšok doma. Na urýchlenie procesu môžete palety pravidelne vymieňať.

Pozor! Rezne v malých množstvách schnú oveľa rýchlejšie ako vo veľkých množstvách. Napríklad, ak sú v sušičke 2-3 podnosy, mali by ste skontrolovať pripravenosť po niekoľkých hodinách.

Ako sušiť liškové huby v rúre

Lišky môžete sušiť v rúre na lieky aj ako prípravky na zimu. Na tento účel sa čisté huby položia na drôtený stojan v jednej vrstve v krátkej vzdialenosti od seba. Aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie počas procesu sušenia, mali by sa otáčať a prekladať čo najčastejšie. Pri sušení húb v rúre je veľmi dôležité zabezpečiť, aby teplota nepresiahla 60 stupňov. Odborníci odporúčajú rúru predhriať na 40 stupňov hneď na začiatku a postupne ju privádzať na maximálnu teplotu. Trvanie sušenia líšok v rúre bude závisieť od ich veľkosti.

Dôležité! Ak jedna časť húb vyschla, môžete ju vybrať a druhú časť vložiť späť do rúry až do úplného vysušenia.

Ako sušiť líšky v mikrovlnnej rúre

Sušenie húb v mikrovlnnej rúre trvá oveľa dlhšie ako iné možnosti. Na tento účel použite minimálny výkon tohto zariadenia a zapnite ho na 20 minút. Potom sa vrstvy s hubami odstránia a asi 10 minút vetrajú, aby sa všetka vlhkosť odparila. Tento postup by sa mal opakovať, kým nie sú úplne suché.

Ako sušiť lišajové huby vo vzduchovej fritéze

Vo vzduchovej fritéze možno sušiť iba nečervivé a čerstvé huby. Lišky by mali byť rozložené na jeho povrchu v tenkej vrstve, pretože netriedená hromada môže viesť k tomu, že veľké huby zostanú surové a malé spália. Spravidla aj exempláre podobnej veľkosti môžu schnúť inak, preto je dôležité pravidelne kontrolovať ich pripravenosť a suché odstraňovať. Približná doba sušenia je cca 2 hodiny pri 70 stupňoch. Pozorne dbajte aj na to, aby nevyschli, stratí sa tým vôňa a chuť. Nebezpečné je však aj to, že ju úplne nevysušíte, pretože na vlhkých líškach sa môže vytvoriť pleseň.

Ako vysušiť líšky na zimu

Táto metóda je vhodná len vtedy, ak je vonku slnečné a teplé počasie. Tento proces trvá približne 10 dní. Na začiatok nechajte huby na novinovom papieri na vetranom mieste, aby sa trochu vysušili. Potom sa obrobok položí na špeciálnu mriežku a prikryje sa gázou. Z času na čas by sa mali obrátiť.

Poradte! Ak nie je žiadna mriežka, môžete použiť jednoduché husté vlákna. V tomto prípade sú huby navlečené na nite a zavesené na slnku. Na navliekanie je lepšie použiť hrubú ihlu a samotné huby by sa nemali navzájom dotýkať.

Ako určiť pripravenosť húb

Určenie stupňa pripravenosti nie je ťažké: pri ohýbaní by kusy mali mierne pružiť a nemali by sa zlomiť a vyzerajú úplne suché. Ak sušené kúsky stmavli, stvrdli a zlomili sa, potom boli presušené. Takýto výrobok už nie je vhodný ako liek, ale dá sa z neho vyrobiť hubové korenie. Za týmto účelom rozdrvte sušené kúsky v mlynčeku na kávu, pridajte trochu soli a dobre premiešajte. Výslednú zmes nalejte do sklenenej nádoby a pevne uzavrite.

Podmienky skladovania sušených líšok

Akékoľvek huby majú tendenciu absorbovať všetky druhy cudzích aróm, takže nesprávne skladovanie môže produkt zničiť. V tomto ohľade by sa po vysušení mali ochladiť na izbovú teplotu a vložiť do sklenenej nádoby s tesne uzavretým vekom. Tento výrobok by sa mal skladovať na suchom a vetranom mieste.

POZOR! Stojí za zmienku, že ak vlhkosť vzduchu presiahne 70 percent, huby začnú plesnivieť. Spravidla sa uchovávajú v špajzi alebo pivnici, pretože pri vysokých teplotách sa začínajú zhoršovať. Okrem sklenených nádob môžete na skladovanie použiť gázové vrecká alebo hrubé kartónové krabice. Sušené huby by sa mali pravidelne triediť a odstraňovať plesnivé alebo zhnité plátky. Neodporúča sa skladovať takýto výrobok dlhšie ako jeden rok, pretože po tomto čase sa vôňa a chuť výrazne znížia.

Záver

Sušenie lišajových húb doma je pomerne jednoduché. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť: pomocou elektrickej sušičky, rúry, teplovzdušnej rúry a dokonca aj na čerstvom vzduchu.Bez ohľadu na to, aký spôsob sušenia si gazdiná vyberie, je dôležité mať na pamäti, že huby musia byť najskôr dôkladne spracované, ale v žiadnom prípade nie umyté. Ale sušený výrobok by sa mal pred použitím umyť a potom na niekoľko hodín namočiť do vody. Ak budete dodržiavať všetky pravidlá, môžete pripraviť chutný a zdravý produkt.