Obsah
Šípky na sušenie je potrebné zbierať od polovice septembra do prvej polovice októbra. V tejto chvíli sú bobule plne zrelé, sú bohato sfarbené a obsahujú maximálne množstvo užitočných látok. Zber nemôžete odkladať, pretože prvé mrazy majú zlý vplyv na zloženie a chuť. Prezreté ovocie stráca vitamín C a nedá sa dlho skladovať.
Aké šípky sa dajú zbierať?
Na zber musíte vybrať ovocie, ktoré spĺňa niekoľko kritérií naraz:
- Šípky treba zbierať v momente, keď sú úplne zrelé, t.j.získa bohatú oranžovú alebo svetločervenú farbu (v závislosti od odrody).
- Je dôležité veľmi presne určiť načasovanie, pretože nezrelé ani prezreté šípky nie sú vhodné na zber.
- Plody by mali byť na dotyk pevné, nie zmäknuté ani pokazené.
- Na sušenie je lepšie zbierať iba veľké a stredne veľké šípky: malé majú horšiu chuť a neobsahujú veľa užitočných látok.
- Na zber je potrebné vybrať iba známe, opísané odrody.
- Treba sa vyhnúť kríkom rastúcim v blízkosti ciest alebo priemyselných podnikov. V meste sa tiež neoplatí zbierať plody. K tomu špeciálne cestujú na vidiek, na okraje lesov a do riečnych luhov.
Je možné zbierať šípky po mrazoch?
Existujú ľudové „legendy“, že šípky sa dajú zbierať po mrazoch. Ale v dôsledku poklesu teploty sa ničí veľa užitočných látok. Bobule strácajú chuť a začínajú chutiť horko. Okrem toho sa môžu mierne zhoršiť a v dôsledku toho sa zníži výťažok hotového výrobku.
Je možné zbierať zelené nezrelé šípky?
Tiež by sa nemali zbierať nezrelé, zelenkasté alebo nie veľmi svetlé plody. Na rozdiel od zrelých bobúľ nemajú bohaté vitamínové zloženie. Chuť a vôňa takého šípku nie je taká jasná.
Je možné zbierať prezreté plody?
Môžete si vziať aj prezreté (mäkké) bobule. Majú oveľa menej vitamínu C, ale viac cukru. Preto sú takéto plody výrazne chutnejšie. Často sa z nich vyrába džem alebo ovocné nápoje.
Na sušenie je vhodné použiť iba zrelé, nie však prezreté alebo mrazom poškodené bobule.
V ktorom mesiaci a kedy môžete zbierať šípky na sušenie na zimu?
Zvyčajne sa zber bobúľ začína na konci sezóny. Konkrétne načasovanie zberu šípok závisí od niekoľkých faktorov:
- klimatické podmienky regiónu;
- počasie v tomto roku;
- odrody plodín;
- časti rastliny, ktoré sú predmetom zberu (plody, listy, korene, kvety).
Kedy zbierať šípkové kvety
Rastlina kvitne koncom mája - v prvej polovici júna. Toto je čas zberu kvetov. Berú sa čerstvé, nie zvädnuté. Je dôležité zachytiť to skôr, ako začnú opadávať okvetné lístky.
Kedy môžete zbierať šípky?
Zrenie bobúľ začína od konca augusta (tretia dekáda) do polovice septembra (15.–20.). Optimálne obdobie zberu je preto od posledných septembrových dní do polovice októbra. Plody si v tomto období zachovajú najlepšiu konzistenciu, farbu a živiny. Často sa musíte so zberom poponáhľať kvôli začínajúcim mrazom, ktoré môžu prísť aj v septembri.
Kedy zbierať šípkové listy na čaj
Listy sa odporúča zbierať počas kvitnutia (od konca mája do polovice júna). V tejto chvíli akumulujú maximálne množstvo užitočných látok a nekazia sa. Na zber si vyberte suché počasie a von vyjdite popoludní alebo večer, aby ranná rosa stihla úplne vyschnúť. Neodporúča sa zber po dažďoch. Mokré suroviny dlho schnú a pri skladovaní môžu plesnivieť.
Kedy zbierať šípkový koreň
Korene šípky je potrebné zbierať na zimu 2-krát ročne:
- Na začiatku jari, do začiatku mája, keď kríky ešte nezačali vytvárať kvety.
- V polovici jesene, počas zberu ovocia (september - október).
V týchto chvíľach sú podzemky dosť silné, pretože rastlina buď ešte nekvitla, alebo sa už vzdala svojich bobúľ a prestala rásť v predvečer zimného obdobia.
Kedy zbierať šípky na sušenie v moskovskom regióne
V Moskovskej oblasti sa zber začína v druhej polovici septembra a končí v októbri. Toto je čas babieho leta, ktoré trvá 1–2 týždne. Najlepšie je to urobiť práve v tejto chvíli - bobule dozrejú a budú dokonale suché. Pri plánovaní dňa zberu sa odporúča spoliehať sa na predpoveď počasia.
V Moskovskej oblasti sa šípky zbierajú od polovice septembra do prvej polovice októbra
Kedy zbierať šípky na Urale
Na Urale sa plody zbierajú pred nástupom mrazov: je lepšie to urobiť na začiatku prvého jesenného mesiaca. Ak je predpoveď počasia nepriaznivá, procedúra sa začína koncom augusta.
Kedy zbierať šípky v strednom Rusku
Čas na zber šípok v regiónoch stredného Ruska je presne rovnaký ako v regióne Moskva: od polovice septembra do prvej polovice októbra vrátane. Počas toho istého obdobia sa bobule zbierajú v regióne Čierna Zem a ďalších regiónoch strednej oblasti Ruska.
Kedy zbierať šípky na Sibíri
Na Sibíri sa šípky zbierajú na sušenie od konca augusta do prvej polovice septembra. V tomto bode leto ešte neustúpilo, mrazy a dlhotrvajúce dažde sú nepravdepodobné. Ak sa oneskorí až neskôr, bobule môžu trpieť nízkymi teplotami.
Ako správne a rýchlo zbierať šípky
Zber sa vykonáva za pekného a jasného dňa. Je vhodné nerobiť to ráno, aby na plodoch nebola rosa. Deň predtým by nemalo pršať – optimálne je, ak sú bobule a kvety úplne suché. So surovinami treba pracovať opatrne, aby zostali neporušené.
Ako zbierať šípkové kvety
Na sušenie si môžete natrhať šípkové kvety:
- ručne (je lepšie nosiť rukavice);
- nožnice.
Technológia je rovnaká - kvety sa odoberajú spolu s časťou stopky (nie príliš veľké, 2 cm). Pri zbere sa dbá na to, aby si súkvetie zachovalo celistvosť a nerozlietavali sa okvetné lístky. Sú umiestnené v nádobe v niekoľkých vrstvách a nemali by byť stlačené. Ak je to možné, kvety by sa mali udržiavať neporušené. Potom ho prinesú domov, položia v jednej vrstve a sušia v teplej miestnosti alebo na vzduchu. V závislosti od poveternostných podmienok bude celý proces trvať 3 až 7 dní.
Kvety sa dajú pripraviť aj inak, posypaním cukrom. Na pohár okvetných lístkov vezmite 400 g cukru a 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej, premiešajte. Vložte zmes do sterilizovaných pohárov a uzavrite vekom. Namiesto kyseliny môžete použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Hotový výrobok má príjemnú chuť a zaujímavú vôňu ruží. Používa sa na prípravu čaju, ako aj na liečbu angíny a bronchitídy.
Šípkové kvety treba zbierať od konca mája do polovice júna
Ako zbierať šípky
Návod na zber šípok je jednoduchý:
- Vyberte vetvu a mierne ju ohnite smerom k sebe.
- Plody oberajte tak, aby na nich zostali stopky a kalichy.
- Vložte zber do nádoby.
- Doma bobule triedte a pošlite na sušenie alebo zber (netreba umývať).
Pri práci s tŕňovými kríkmi noste iba rukavice, aby ste sa neporanili.
Ide o tradičný spôsob zberu holými rukami. Na urýchlenie procesu môžete použiť nasledujúce nástroje:
- PET fľaša;
- motyka;
- naberačky, hrable;
- záhradnícke nožnice.
Na urýchlenie procesu musíte zbierať šípky na sušenie pomocou 1,5-litrovej plastovej fľaše (fľaša od sódy).Sú v ňom urobené dva rezy: zospodu a z krku. Okrem toho by mal byť úzky - natoľko, aby ním mohli voľne prechádzať iba prsty, a nie dlaň.
Fľaša sa nasadí zospodu na ruku a odoberie sa ovocie (sekundová ruka podopiera konár)
Len čo sa nazbiera za hrsť, nasypú sa do nádoby. Fľaša plní dve funkcie:
- chráni ruky pred tŕňmi;
- vám zabráni stratiť jediné bobule.
Ostnaté šípky môžete zbierať aj pomocou motyky. Rýchlo sa prechádza pozdĺž vetvy, po ktorej všetky bobule padajú do nádoby. Výhonky sa však môžu silne kývať a dokonca zraniť pokožku, takže by ste ich mali neustále držať.
Je vhodné zberať plodiny pomocou hrablí so vstavaným vedierkom. Strana so zubami prechádza pozdĺž vetvy, plody padajú do nádoby, po ktorej sa dajú rýchlo preniesť do hlavnej nádoby.
Rýchla metóda zberu - pomocou záhradných nožníc
Vedro sa umiestni pod vetvu a plody sa odrežú čepeľami. Musíte pracovať opatrne, aby ste zachovali stonku a neodrezali ju spolu s vetvami, ktoré sa potom budú musieť odstrániť ručne.
Záver
Odporúča sa zbierať šípky na sušenie v septembri a októbri. Toto obdobie je vhodné pre moskovský región, strednú zónu, čiernozemský región, ako aj pre južné regióny. Pokiaľ ide o Ural a Sibír, zber začína v polovici - druhej polovici septembra. Treba sa snažiť stihnúť to pred prvými mrazmi a dlhotrvajúcimi dažďami. V extrémnych prípadoch možno odobrať aj surové bobule (ak nie sú prezreté). V tomto prípade sa položia do jednej vrstvy a nechajú sa niekoľko hodín ležať v suchej miestnosti. Potom ihneď začnú s prípravou produktu (v elektrickej sušičke, rúre alebo konvektomatu).
kedy zbierať korene šípky