Obsah
Niekedy sa počas procesu varenia ukáže, že mliečne huby sú príliš solené. Tento problém možno ľahko vyriešiť niekoľkými jednoduchými spôsobmi.
Je možné presoliť mliečne huby?
V skutočnosti sa takéto problémy vyskytujú pomerne často. Je to spôsobené tým, že na konzerváciu sa používa hrubé mletie. Je dosť ťažké odhadnúť, ako sa bude zložka potravín správať počas skladovania.
Pri príprave marinády sa soľ úplne nerozpustí, takže chutí normálne. A počas procesu solenia sa chuťové vlastnosti menia a nie vždy k lepšiemu.
Čo robiť, ak sú mliečne huby presolené
Existuje niekoľko spôsobov, ako sa zbaviť prebytočnej soli. Ak chcete zlepšiť chuť, musíte vykonať niekoľko jednoduchých krokov:
- Marinádu nalejeme do hrnca, nádobu postavíme na oheň a necháme zovrieť.
- Potom vezmite malý kúsok sterilnej gázy alebo čistej látky, pridajte 1 polievkovú lyžicu pšeničnej múky a dôkladne zabaľte. Ponorte vrecko do vriacej hubovej marinády a nechajte tam desať minút.
- Potom nalejte tekutinu do hlavných komponentov a nechajte ich jeden deň stáť. Múka spravidla absorbuje všetko nepotrebné, chuť sa výrazne zlepšuje, takže po probléme nie je ani stopy.
Existuje ďalšia možnosť, ktorá pomôže zbaviť sa prebytočnej soli:
- Každú vzorku musíte dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, pridať čerstvú vodu a variť 10 minút.
- Potom vodu scedíme, dolejeme novú, položíme späť na sporák a postup zopakujeme. V dôsledku toho sa chuť normalizuje.
Varte 10 minút a potom znova, ale v sladkej vode.
Mnoho žien v domácnosti používa inú metódu; na to musíte pripraviť:
- cesnak - 3-5 strúčikov;
- čierne korenie - 5-6 hrách;
- ocot - 1 lyžička;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
- čistá voda - 2 litre.
Metóda je celkom jednoduchá:
- Najprv musíte z nádoby vybrať hlavné komponenty, opláchnuť ich pod vysokým tlakom vody a vložiť do panvice.
- Potom z pripravených surovín pripravte novú soľanku a nalejte ju do nádoby.
- Potom musíte všetko nechať 2 hodiny. Po uplynutí času si môžete vychutnať občerstvenie, po predchádzajúcom probléme nezostane žiadna stopa.
Ako namočiť cezsolené mliečne huby
Chuť presolených mliečnych húb sa dá korigovať namáčaním v kyseline citrónovej. Aby ste to urobili, najskôr umyte huby. Najlepšie je to urobiť pod tečúcou vodou. Potom vložte všetky komponenty do veľkej misy so studenou vodou. Pridajú sa k nim čerstvé zemiaky nakrájané na veľké plátky. Ak sa v tomto stave udržia dve hodiny, tieto prísady dokonale splnia svoju úlohu a vytiahnu prebytočnú soľ.
Skúsení hubári majú svoje tajomstvá, problém sa dá odstrániť nielen namáčaním v obyčajnej vode, ale aj pomocou mliečnych výrobkov. Aby ste to dosiahli, musíte mlieko mierne zahriať a potom ho naliať na huby a nechať 20 minút. Tento prírodný produkt dokonale odstraňuje soľ a obnovuje ich prirodzenú chuť.
Ako namočiť presolené nakladané mliečne huby
Často sa zistí, že v prípravku je veľa soli až pri otvorení pohára s nakladanými hubami. Presolené mliečne huby ušetríte namáčaním. K tomu je potrebné ich naliať do veľkej nádoby a naplniť studenou vodou. Na zbavenie sa prebytočnej soli zvyčajne stačia 2-3 hodiny, avšak s podmienkou, že sa voda vymieňa každých 30 minút.
Potom umiestnite každú vzorku na drôtený stojan, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Potom z nich môžete urobiť bežné občerstvenie s rastlinným olejom a cibuľou.
Pri namáčaní je potrebné nahradiť vodu čerstvou vodou, malo by sa to robiť každú pol hodinu.
Nízkotučný kefír alebo tekutá kyslá smotana túto prácu zvládne dokonale. Hlavné zložky sa umiestnia do nádoby a naplnia sa kefírom. Nechajte namočiť 1,5-2 hodiny. Potom sa premyjú prevarenou vodou. Potom sa použijú na určený účel alebo sa vrátia späť do pohárov. Nádoby po činnostiach je potrebné skladovať v chladnej pivnici alebo v chladničke.
Užitočné rady
Existuje niekoľko jednoduchých odporúčaní, ktoré pomôžu zlepšiť chuť produktu. Sú nasledovné:
- huby môžu byť varené 20 minút. Zvyčajne to stačí na odstránenie všetkého zbytočného;
- Súčasnú situáciu napraví ryža alebo perličkový jačmeň. Vložte obsah pohára do hrnca spolu s marinádou. Zrno sa vloží do čistého textilného vrecka, pošle sa do zvyšku prísad a uvarí sa. Komponenty produktu majú tendenciu absorbovať soľ;
- ženy v domácnosti ich radšej používajú pri príprave samostatného jedla: šalát, hubová polievka, vyprážané zemiaky. Ale potom nie je potrebné dosoliť jedlo alebo to robiť v minimálnom množstve.
A aby ste sa v budúcnosti vyhli problémom s nadmerným solením, musíte sa naučiť správne marinovať. Existuje veľa receptov na varenie, existujú studené a horúce metódy. Môžete použiť kohokoľvek.
Záver
Teraz každý vie, čo robiť, ak sú mliečne huby počas morenia príliš solené. Domáca pani sa rozhodne, ktorý spôsob zvolí, všetko závisí od toho, čo s nimi plánuje ďalej robiť.
