Obsah
Fanúšikovia konzerv by mali určite pripraviť uhorky a bazalku na zimu. Ide o chutnú pochúťku, ktorá sa ľahko pripravuje. Na prípravu takejto prípravy môžete použiť jeden z mnohých receptov. Je dôležité správne vybrať a pripraviť ingrediencie.
Je možné pri nakladaní uhoriek pridať bazalku?
Konzervovaná zelenina na zimu je doplnená rôznymi koreninami a bylinkami. Niektoré z najbežnejších zložiek zahŕňajú koreň chrenu, kôpor, bobkový list a horčičné semienka. Rovnako ako iné bylinky, aj bazalka pri nakladaní uhoriek môže výrazne ovplyvniť chuť zaváraniny. Ukazuje sa, že je veľmi aromatický, mierne kyslý, s mierne výraznou horkosťou.
Výber a príprava ingrediencií
V prvom rade si treba uhorky pretriediť a vybrať tie správne. Na konzerváciu potrebujete mladé, stredne veľké plody.Zelenina by nemala byť prezretá, inak bude obsahovať veľa semienok, ktoré sú nevhodné na konzumáciu.
Vybrané vzorky je potrebné umyť a odstrániť všetky zvyšky nečistôt a prachu. Stonky musia byť odrezané. Na morenie sú najvhodnejšie plody s početnými tuberkulózami.
Tiež si musíte vybrať bazalku s osobitnou pozornosťou. Na konzerváciu sa odporúča brať čerstvé bylinky. Potrebujete cítiť vôňu listov. Ak je silný a necharakteristický zápach, musíte si vybrať inú bazalku. Plachty musia mať bohatú farbu, bez plaku a bez poškodenia.
Recepty na nakladané uhorky s bazalkou
Konzerváciu pomocou prezentovaných komponentov môžete vykonať rôznymi spôsobmi. Na marinovanie uhoriek s bazalkou je potrebná malá sada prísad. Tiež by ste si mali pripraviť sklenené nádoby a viečka, s ktorými bude výrobok konzervovaný na zimu.
Klasický recept na nakladanie uhoriek s bazalkou
Pomocou tejto metódy môžete veľmi rýchlo pripraviť jedlo na zimu. Výhodou tohto receptu je, že uhorky sú nakladané v krátkom čase.
Na 1 kg hlavného produktu budete potrebovať:
- hlava cesnaku;
- 1 vetva bazalky;
- zväzok kôpru;
- bobkový list - 4 kusy;
- čierne korenie - 8-10 hrách;
- soľ, cukor - každá 1 lyžička;
- voda - 1 l.
Bazalka má bohatú vôňu a korenistú chuť.
Najprv sa pripravia uhorky. Umyjú sa a namočia do slanej vody. Potom sa z plodov odrežú chvosty. Na dno nádoby položte bazalku a kôpor s nasekaným cesnakom. Uhorky sú umiestnené na vrchu.
Príprava marinády:
- Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
- Pridajte cukor a soľ, korenie, bobkový list.
- Kvapalinu premiešajte a varte 3 minúty.
- Pridajte marinádu do naplnených pohárov.
Nádoba sa ihneď zroluje, prevráti a prikryje prikrývkou. V tejto forme sa nechá jeden deň, po ktorom sa prenesie na chladné miesto.
Občerstvenie si môžete pripraviť pomocou vizuálneho receptu:
Príprava uhoriek s bazalkou a yoshtou
Pridaním takýchto bobúľ je chuť konzervy originálnejšia a bohatšia. Yoshta a bazalka sa pridávajú do nálevu z uhoriek, keďže sa k sebe výborne hodia. Okrem toho takéto bobule zvyšujú trvanlivosť produktu, pretože majú antiseptické a antioxidačné vlastnosti.
Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:
- uhorky – 1,2-1,3 kg;
- bazalka - 5-6 listov;
- yoshta - pol pohára;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- kôpor - 2 dáždniky;
- korenie - 6 hrách;
- bobkový list - 1 kus;
- cukor – 3 lyžice. l.;
- voda - 1 l;
- ocot - 130 ml.
Bazalka robí zeleninu veľmi chutnou
Spôsob varenia:
- Nasekaný cesnak, bazalka a kôpor vložte do sterilizovanej nádoby.
- Naplňte nádobu uhorkami a bobuľami.
- Varte vodu, pridajte cukor, korenie, bobkový list.
- Pridajte ocot.
- Nalejte marinádu do pohára a zrolujte veko.
Tento recept na zavárané uhorky s bazalkou je veľmi jednoduchý. Výsledkom je chutné a aromatické predjedlo, ktoré bude vhodné na sviatočné alebo každodenné jedlo.
Uhorky s bazalkou na zimu bez sterilizácie
Ak chcete pripraviť lahodné zeleninové občerstvenie, nemusíte tráviť čas prípravou pohárov.Pomocou tohto receptu môžete nakladať uhorky s bazalkou bez sterilizácie. Kompozícia obsahuje zložky, ktoré zabraňujú množeniu mikroorganizmov vo vnútri nádoby, takže konzervácia bude trvať dlhú dobu.
Ingrediencie:
- uhorky – 1-1,5 kg – v závislosti od veľkosti;
- voda - 1 l;
- octová esencia (70%) - 1 lyžička;
- bazalka - 4-5 listov;
- čierne korenie - 6-8 hrách;
- kôpor - 2 dáždniky;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- bobkový list - 2 kusy;
- soľ – 2 lyžice. l.
Do konzervovanej bazalky by ste nemali vložiť viac ako 1-2 vetvičky, aby ste neprehlušili vôňu uhoriek.
Kroky varenia:
- Na dno nádoby položte nasekaný cesnak, lístky bazalky a kôpor.
- Naplňte nádobu uhorkami.
- Zalejeme vriacou vodou.
- Nechajte stáť 20-25 minút.
- Nalejte vodu do hrnca, varte, pridajte soľ, bobkový list, korenie.
- Vypustite tekutinu z pohárov a naplňte obsah marinádou.
Poslednou fázou je pridanie octovej esencie. Na 1 trojlitrovú nádobu pridajte 1 lyžicu. Ak má nádoba menší objem, potom sa množstvo octovej esencie rozdelí úmerne. Potom sa poháre zvinú so železnými viečkami.
Uhorky na zimu s bazalkou a koriandrom
Táto kombinácia korenia urobí predjedlo aromatickým a chutným. Na tento recept na uhorky s bazalkou na zimu budete potrebovať trojlitrovú nádobu alebo 2 nádoby s objemom 1,5 litra.
Ingrediencie:
- stredne veľké uhorky – 3 kg;
- cesnak - 6 strúčikov;
- bazalka - 5-6 listov;
- koriander - 1 lyžička;
- koriander - 20 g;
- soľ – 1 polievková lyžica. l.;
- ocot - 50 ml;
- cukor – 2 lyžice. l.
Na nakladanie uhoriek je lepšie brať odrody bazalky s vôňou klinčekov, škorice a nového korenia.
Spôsob varenia:
- Vložte cesnak, koriander, bazalku a koriander na dno sterilizovanej nádoby.
- Naplňte nádobu uhorkami.
- Zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť.
- Vypustite vodu do smaltovanej panvice.
- Pridáme cukor, soľ a prevaríme.
- Pridajte ocot, odstráňte z tepla a nalejte na uhorky.
Marináda by mala úplne zakryť ovocie. V opačnom prípade sa zvyšuje riziko tvorby mikroorganizmov, čo povedie k fermentácii a znehodnoteniu produktu.
Uhorky s mätou a bazalkou na zimu
Toto je ďalší originálny recept na chutné studené predjedlo. Pridanie mäty pri nakladaní uhoriek s bazalkou na zimu ovplyvňuje farbu marinády, vďaka čomu je nazelenalá.
Na 2 kg hlavného produktu budete potrebovať:
- cesnak - 3 strúčiky;
- mäta - 3 vetvičky;
- bazalka - 1 vetvička;
- nové korenie - 4 hrášok;
- ocot - 150 g;
- soľ - 100 g;
- cukor - 50 g;
- voda - 1 l.
Mäta dodáva prípravku sviežu arómu a má farbiace vlastnosti, takže marináda sa zmení na zelenú.
Spôsob varenia:
- Cesnak nakrájajte na plátky a vložte do pohára.
- Pridajte mätu, bazalku.
- Naplňte nádobu uhorkami.
- Obsah zalejte vriacou vodou.
- V hrnci zohrejte vodu, pridajte korenie, soľ a cukor.
- Keď tekutina vrie, pridajte ocot a premiešajte.
- Nádobu scedíme a naplníme marinádou.
Tento recept na nakladanie uhoriek s bazalkou je možný aj bez sterilizácie.Tepelná úprava pred pridaním marinády eliminuje možnosť mikroorganizmov, ktoré by mohli výrobok znehodnotiť.
Uhorkový šalát s bazalkou na zimu
Zelenina nemusí byť zaváraná celá. Na rozdiel od iných receptov na nakladané uhorky s bazalkou na zimu, táto metóda zahŕňa prípravu chutného šalátu.
Ingrediencie:
- uhorky - 1 kg;
- bazalka - 2-3 vetvičky;
- cibuľa - 1 hlava;
- cukor – 1 polievková lyžica. l.;
- čerstvý kôpor, petržlen - každý 1 zväzok;
- cesnak 3-4 strúčiky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- ocot - 5 lyžíc. l.;
- soľ – 2 lyžice. l.
Uhorkový šalát je možné konzumovať po 14 dňoch
Spôsob varenia:
- Nakrájajte cibuľu a bylinky.
- Zmiešame s nakrájanými uhorkami.
- Cesnak pretlačíme lisom.
- Zmiešajte olej a ocot a zohrejte v malej nádobe.
- Pridajte cukor a soľ.
- Zeleninu a bylinky zalejeme horúcou zálievkou a premiešame.
- Naplňte nádobu šalátom.
- Nádobu vložte do vriacej vody na 10-15 minút.
- Zrolujte veko a nechajte vychladnúť.
Šalát sa odporúča marinovať aspoň 2 týždne. Potom sa môže otvoriť a jesť.
Podmienky a pravidlá skladovania obrobkov
Plechovky konzerv by sa mali uchovávať na chladnom mieste. Je vhodné ich skladovať na miestach, ktoré nie sú prístupné priamemu slnečnému žiareniu. Najlepšie sú pivnice a pivnice, sklady alebo chladnička.
Optimálna teplota skladovania je od 6 do 10 stupňov. V takýchto podmienkach vydržia prírezy minimálne 1 rok. Pri teplotách nad 10 stupňov sa neodporúča skladovať zaváraniny dlhšie ako 10 mesiacov.Ak bol výrobok uzavretý bez sterilizácie, maximálna trvanlivosť je šesť mesiacov.
Záver
Uhorky s bazalkou na zimu sú originálnou možnosťou konzervácie. Predjedlo pripravené z byliniek nenechá ľahostajných ani tých najnáročnejších gurmánov. Zaváraniny z uhoriek s pridaním bazalky môžete vyrobiť so sterilizáciou alebo bez nej. Recepty na prípravu sú veľmi jednoduché a nezaberú veľa času, takže ich zvládne každý.
