Uhorky na zimu s horčičným práškom (suchá horčica): recepty na morenie a nakladanie

Uhorky so suchou horčicou na zimu sú nielen chutné, ale aj chrumkavé. Preto sú už niekoľko storočí veľmi obľúbené. Používajú sa ako predjedlo k silnému alkoholu, podávajú sa s horúcimi zemiakmi, pridávajú sa do kyslej polievky alebo rôznych šalátov.

Pravidlá nakladania uhoriek na zimu horčičným práškom

Nakladané uhorky so suchou horčicou sú na zimu častým hosťom na stoloch mnohých rodín.Aby boli skutočne chutné a chrumkavé, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

1. Zelenina sa umyje a namočí do veľkého množstva čistej vody. Nechajte stáť 12 hodín. Počas tejto doby vymeňte tekutinu trikrát.
2. Používajú sa iba čisté a vopred sterilizované nádoby. Zelené sú vždy umiestnené úplne dole.
3. Naplňte nádobu pripravenými uhorkami tesne a až po hrdlo. Kvôli chuti sa na vrch položia kôprové vetvy a nalejú sa horúcou marinádou.

Je to práve marináda, ktorá dodáva slanému a nakladanému produktu jedinečnú chuť. Pripravuje sa v samostatnej nádobe a potom sa naleje do pohárov. Používa sa oceľová alebo smaltovaná panvica.

Solené a nakladané uhorky vyzerajú pôsobivo

Klasický recept na uhorky s horčičným práškom na zimu

Uhorky s horčicovým práškom sa na zimu zrolujú celé. Konzervované uhorky vyzerajú veľmi pekne. Soľanka môže byť zakalená, ale to je normálne. Takto ovplyvňuje pridanie horčice jej stav.

Budete potrebovať:

• voda - 1 l;
• horčičný prášok - 80 g;
• kuchynská soľ - 40 g;
• ocot 9% – 200 ml;
• uhorky;
• cukor - 190 g;
• čierne korenie (hrášok) - 5 g.

Proces marinovania:

1. Namočte uhorky cez noc do ľadovej vody. Netreba ich namáčať, ak sa čerstvo zozbieraná úroda použije na morenie.
2. Na varenie vody. Pridajte suchú horčicu a cukor. Pridajte soľ a ocot. Varte päť minút.
3. Pripravte si poháre. Naplňte ich uhorkami. Zelenina by mala byť zložená čo najtesnejšie.
4. Zalejeme nálevom. Zakryte viečkami, ale neuťahujte.
5. Vložte do veľkého hrnca s horúcou vodou. Sterilizujte 17-20 minút. Vyhrnúť.
6. Otočte sa.Cez noc prikryte teplou prikrývkou.

Na prípravu je vhodnejšie použiť 1litrové zaváracie poháre.

Nakladané uhorky na zimu so suchou horčicou

Zimné uhorky so suchým horčičným práškom sú vždy chutné a chrumkavé. Sú ideálne na varené, vyprážané a dusené zemiaky.

Budete potrebovať:

• uhorky - 3 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• filtrovaná voda - 1 l;
• bobkový list - 2 ks;
• korenie - 5 g;
• horčičný prášok - 20 g;
• hrubá soľ - 60 g;
• čili paprička - 1 struk.

Proces varenia:

1. Strúčiky cesnaku nakrájame na niekoľko strúčikov a čili papričku na kolieska.
2. Pripravte si poháre. Nasekané produkty položte na dno v rovnakých pomeroch. Pridajte korenie a bobkové listy.
3. Uhorky opláchnite a namočte na niekoľko hodín. Preneste do pohárov.
4. Nalejte vodu do panvice. Pridajte soľ. Nastavte horák na stredný stupeň. Keď sa na povrchu začnú vytvárať bublinky, zatvorte veko a varte tri minúty. Uhorky zalejeme vriacou vodou.
5. Zakryte viečkami. Nechajte na teplom mieste dva dni. Penu pravidelne odstraňujte.
6. Posypte suchou horčicou. Nechajte šesť hodín.
7. Nalejte soľanku do hrnca. Zalejeme trochou vody a jemne osolíme. Varte štvrť hodiny, neustále odstraňovajte penu.
8. Nalejte na zeleninu a zrolujte.

Obrobok je ponechaný hore nohami jeden deň pod teplou handričkou.

Nakladané uhorky s horčicovým práškom na zimu v litrových pohároch

Odporúčaný objem ingrediencií je na 1 litrovú nádobu.

Požadované komponenty:

• listy chrenu;
• cibuľa - 1 stredná;
• suchá horčica - 7 g;
• uhorky – koľko sa zmestí;
• kôpor;
• sladká paprika - 1 veľká;
• cesnak – 2 strúčiky.

Marináda (na 1 liter vody):

• hrubá soľ - 40 g;
• čierne korenie (hrášok) - 3 g;
• korenie (nové korenie) - 2 hrášok;
• klinčeky - 2 púčiky;
• cukor - 40 g;
• octová esencia - 10 ml.

Postup krok za krokom:

1. Namočte uhorky cez noc do vody. Opláchnite a odrežte konce. Cesnak nakrájame na plátky.
2. Poháre sterilizujte. Na spodok položte chrenové listy a kôpor. Ak chcete, môžete pridať akúkoľvek zeleninu.
3. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Vložte časť do pohára.
4. Naplňte nádobu uhorkami. Na voľné miesto položte papriku, cesnak a cibuľu.
5. Posypeme horčicou.
6. Na varenie vody. Pridajte všetky ingrediencie určené na marinádu okrem octovej esencie. Varte sedem minút.
7. Nalejte octovú esenciu. Premiešame a nalejeme na zeleninu.
8. Dno panvice vystelieme utierkou. Zalejte horúcou vodou. Umiestnite polotovary. Sterilizujte 17 minút.
9. Zaskrutkujte viečka. Otočte ho a zabaľte do prikrývky.

Pridaním cibule a papriky budú uhorky chuťovo bohatšie.

Chrumkavé uhorky na zimu s horčičným práškom

Nakladané uhorky na zimu s horčičným práškom, pripravené podľa dedinského receptu, urobia na každého príjemný dojem. Na varenie môžete použiť nielen mladé exempláre, ale aj prezreté ovocie.

Budete potrebovať:

• uhorky – koľko sa zmestí do 3-litrovej nádoby;
• korenie;
• cesnak - 3 strúčiky;
• horčičný prášok - 30 g;
• hrubá soľ – 120 g (80 g na marinádu, 40 g naliate na gázu);
• čerstvé a sušené bylinky.

Ako pripraviť kyslé uhorky:

1. Do pripravenej nádoby nalejte korenie, bylinky a suchú horčicu.
2. Pridajte soľ. Pridáme vopred namočenú zeleninu a nasekaný cesnak.
3. Naplňte studenou vodou. Zakryte krk gázou. Pridajte soľ. Nechajte dva dni. Soľanka by sa mala zakaliť.
4. Odstráňte gázu. Nalejte tekutinu do hrnca. Keď zovrie, vráťte ho do pohára.
5. Zrolujte a nechajte deň hore nohami pod prikrývkou.

S pridaním cesnaku bude chuť slaného prípravku pikantnejšia.

Najchutnejší recept na nakladané uhorky na zimu so suchou horčicou

Receptúra ​​na zimnú prípravu je určená pre 2-litrovú nádobu.

Požadované komponenty:

• uhorka - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• súbor zelene;
• hrubá soľ - 40 g;
• suchá horčica - 10 g;
• cibuľa - 120 g;
• filtrovaná voda - 1 l;
• horčičné semienka - 5 g.

Postup prípravy nakladaných uhoriek:

1. Vložte korenie, nakrájanú cibuľu a bylinky do sterilizovanej nádoby a potom uhorky pevne rozdeľte. Horčicu ešte nepridávajte.
2. Vo vode rozpustite hrubú soľ a nalejte na zeleninu. Nechajte štyri dni. Neustále odstraňujte penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
3. Nalejte marinádu do hrnca. Prevaríme a zlejeme späť.
4. Pridajte suché a horčičné zrná. Zatvorte viečkami.

Do nálevu môžete pridať nielen suché bylinky, ale aj čerstvé.

Nakladané uhorky so suchou horčicou bez sterilizácie

Táto možnosť sa považuje za najjednoduchšiu a najobľúbenejšiu metódu zimnej prípravy zeleniny s prídavkom octu. Rýchlo sa marinuje a nespôsobuje žiadne problémy. Vďaka tomu sú uhorky nielen chrumkavé, ale aj šťavnaté.

Potrebné komponenty na 1 liter vody:

• uhorka - 2 kg;
• Bobkový list;
• suchá horčica - 20 g;
• ocot (9%) - 40 ml;
• kuchynská soľ - 40 g;
• cukor - 30 g;
• korenie;
• kôprové dáždniky;
• cesnak – 2 strúčiky.

Proces varenia:

1. Namočte zeleninu na dve hodiny. Pripravte si poháre.
2. Cesnak nakrájame na plátky. Umiestnite ho, uhorky a kôpor do nádoby.
3. Zalejeme vriacou vodou. Vymeňte vodu dvakrát.
4. Urobte marinádu. Za týmto účelom prevarte 1 liter vody. Pridajte soľ, potom cukor. Keď sa produkty rozpustia, nalejte do octu a pridajte suchú horčicu.
5. Nalejte do pohárov a ihneď uzavrite.

Uhorky, solené horčičným práškom, cesnakom a kôprom

Recept na kyslé uhorky s horčičným práškom je jednoduchý na prípravu. Zelenina musí byť vopred namočená.

Požadované komponenty:

• uhorka - 2 kg;
• horčičný prášok - 60 g;
• nové korenie - 3 ks;
• voda – 1,5 l;
• soľ - 20 g na nádobu;
• listy chrenu;
• čierne korenie - 10 ks;
• kôprové dáždniky – 5 ks.;
• koreň chrenu – 14 cm;
• cesnak - 4 strúčiky;
• čerešňové listy - 5 ks.

Postup krok za krokom:

1. Na dno rovnomerne položte všetky uvedené kôprové listy a dáždniky. Pridajte nasekaný koreň chrenu, strúčiky cesnaku a korenie.
2. Umiestnite zeleninu. Na vrch rozložte kôprové dáždniky a chrenové listy.
3. Soľ rozpustite v studenej vode. Môžete použiť iba ten veľký.
4. Nalejte suchú horčicu a nalejte soľanku až na vrchol.
5. Zakryte plastovým vekom. Umiestnite do pivnice alebo chladničky.
6. Soľ uhoriek s horčičným práškom po dobu jedného mesiaca.

Uhorky vložte do pohárov čo najtesnejšie

Recept na uhorky so suchou horčicou, čerešňovými listami a chrenom

Čerešňové listy pomôžu urobiť solené ovocie aromatickejšie a chutnejšie.

Budete potrebovať:

• uhorka - 1,5 kg;
• chrenové a čerešňové listy;
• cesnak - 4 strúčiky;
• suchá horčica - 20 g;
• hrubá soľ - 60 g.

Kroky solenia:

1. Na dno pripravených pohárov položte listy chrenu a potom listy čerešne.
2. Naplňte zeleninou, ktorá bola niekoľko hodín vopred namočená.
3. Osolíme a zalejeme vriacou vodou.
4. Voľne prikryte viečkami. Nechajte dva dni.
5. Ak sa na povrchu vytvorí pena, znamená to, že občerstvenie je hotové.
6. Vypustite soľanku.Posypte suchou horčicou. Prevaríme a zlejeme späť.
7. Zrolujte, otočte a nechajte pod teplou prikrývkou.

Uhorky s horčicou sú skvelým doplnkom k zemiakovej kaši.

Recept na nakladanie uhoriek so suchou horčicou a korením

Podľa navrhovanej možnosti je možné uhorky skladovať až do jari. Zároveň zelenina nestratí svoju chrumkavosť.

Na objem 3 litre budete potrebovať:

• uhorky - koľko vojde;
• škorica - 3 g;
• suchá horčica - 10 g;
• soľ - 60 g;
• čili paprička - 1 malý struk;
• listy chrenu;
• zrnká korenia;
• voda – 1,7 l;
• cesnak - 6 strúčikov;
• kôprové dáždniky;
• dubové listy.

Postup krok za krokom:

1. Namočte zeleninu na päť hodín a potom odrežte chvosty.
2. Vložte do pohára, posypte bylinkami a korením. Pridajte škoricu a suchú horčicu.
3. Soľ rozpustite vo vode. Naplňte obrobok. Zakryte gázou. V dôsledku toho by sa soľanka mala zakaliť.
4. Kontrolujte stav každé štyri dni. Ak je tekutiny menej, musíte pridať viac.
5. Keď soľanka prestane bublať a stane sa priehľadnou, znamená to, že ju možno skladovať v suteréne.

Po vychladnutí majú nakladané uhorky vyššiu chuť.

Recept na nakladanie uhoriek suchou horčicou, cibuľou a estragónom

Príprava je chutná a aromatická. Recept na nakladanú uhorku je na 1 litrovú nádobu.

Budete potrebovať:

• uhorky - 750 g;
• ocot (9%) - 70 ml;
• Bobkový list;
• soľ - 40 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie - 3 g;
• estragón - 2 vetvičky;
• cibuľa - 80 g;
• čerešňové listy - 2 ks;
• chrenový list;
• suchá horčica - 20 g;
• cukor - 30 g;
• horúca paprika - podľa chuti;
• kôpor - 2 dáždniky;
• petržlen - 2 vetvičky.

Proces varenia:

1. Uhorky opláchnite a namočte na tri hodiny do studenej vody.
2. Zastrihnite chvosty.
3. Vložte všetky uvedené koreniny a nakrájanú cibuľu do nádoby. Naplňte uhorkami.
4. Zalejeme vriacou vodou. Odložte na 20 minút. Vypustite tekutinu a pridajte novú vriacu vodu. Nechajte rovnaký čas. Znova vypustite vodu.
5. K uhorkám pridáme cukor, suchú horčicu a soľ. Nalejte ocot, potom vriacu vodu. Zrolujte a otočte. Prikryte prikrývkou.

Čím viac zelene do prípravku pridáte, tým aromatickejšie a bohatšie budú uhorky.

Nakladanie uhoriek na zimu horčičným práškom bez octu

Rýchla možnosť morenia, pre ktorú je lepšie použiť malé uhorky.

Potrebné produkty pre 3-litrovú nádobu:

• uhorky - 1,5 kg;
• čerešňové listy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• listy chrenu;
• voda – 1,5 l;
• stolová soľ - 1 polievková lyžica;
• suchá horčica - 60 g.

Postup prípravy soleného ovocia:

1. Listy položte v hrubej vrstve na dno nádoby. Pridajte nasekané strúčiky cesnaku. Umiestnite uhorky.
2. Na varenie vody. Naplňte obrobok. Odložte na 10 minút. Vypustite vodu.
3. Soľ rozpustite v určenom objeme studenej vody. Nalejte do nádoby a nechajte tri dni. Vrch prikryte utierkou, aby sa tam nedostal hmyz.
4. Vypustite soľanku. Posypte suchou horčicou.
5. Naplňte filtrovanou vodou až po hrdlo. Nakladané uhorky skladujte na chladnom mieste.

Uhorky vybrané na nakladanie sú pevné a čerstvé.

Recept na nakladanie uhoriek horčičným práškom v sude

Obzvlášť chutné sú nakladané uhorky v sude. Vďaka ekologickej metóde je prípravok silný a zachová si maximum živín až do jari.

Budete potrebovať:

• malé uhorky – 50 kg;
• estragón - 100 g;
• voda – 10 l;
• listy čiernych ríbezlí – 300 g;
• kôpor so stonkami a dáždnikmi – 1,7 kg;
• ošúpaný cesnak - 200 g;
• koreň chrenu – 170 g;
• suchá horčica - 300 g;
• hrubá soľ - 700 g.

Proces varenia:

1. Dva týždne pred začiatkom prípravy sud opláchnite, namočte a sparte.
2. Pred solením potrieme steny cesnakom. Tento prípravok pomôže zabrániť rastu plesní.
3. Nakrájajte estragón a kôpor na veľké kúsky.
4. Koreň chrenu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Hrúbka by nemala presiahnuť 1 cm.
5. Zohrejte vodu. Rozpustite soľ. Precedíme a necháme vychladnúť.
6. Na spodok položte ¼ zelene. Pevne rozložte uhorky vo vrstve. Musia byť umiestnené vertikálne. Zakryte zmesou korenia a byliniek. Postup opakujte, kým sa produkty neminú. Posledná vrstva by mala byť zelená.
7. Zalejeme nálevom. Umiestnite tlak na vrch.
8. Nechajte dva dni pri izbovej teplote. Vložte uhorky do suterénu na 35 dní. Počas procesu sledujte soľanku; ak sa jej hladina zníži, pridajte ďalšiu.

Všetka zelenina a bylinky sa pred varením dôkladne umyjú.

Ako nakladať uhorky suchou horčicou a feferónkou

Nakladané uhorky podľa navrhovaného receptu sú vždy chrumkavé a zachovávajú si svoju chuť a nutričné ​​vlastnosti po dlhú dobu, dokonca aj pri izbovej teplote.

Požadované produkty:

• uhorky - 3,5 kg;
• kôprové dáždniky;
• bobkové listy;
• soľ - 200 g;
• suchá horčica - 20 g;
• vodka - 60 ml;
• cesnak - 8 strúčikov;
• cukor - 150 g;
• listy chrenu a ríbezlí;
• feferónka - 1 struk;
• ocot 9% – 150 ml;
• čistená voda – 3 l.

Proces varenia:

1. Zeleninu položte na dno nádoby. Nádobu naplňte vopred namočenými uhorkami.
2. Zalejeme vriacou vodou a necháme štvrť hodiny odstáť.
3. Nalejte tekutinu do hrnca. Pridajte soľ a cukor. Varte.
4. Pridajte suchú horčicu. Premiešame a nalejeme na zeleninu. Na vrch nalejte ocot a vodku. Vyhrnúť.

Feferónky sa do konzervy pridávajú podľa vlastných preferencií

Pravidlá skladovania

Solené a nakladané uhorky sa skladujú v miestnosti s teplotou nepresahujúcou +15°C. Znížený alebo zvýšený indikátor povedie k poškodeniu konzervácie.

Optimálnym miestom na uskladnenie je pivnica. V bytových podmienkach je lepšie nechať prípravky na balkóne. V zime sa uistite, že konzervácia nezamrzne.

Záver

Dokonca aj začínajúci kuchár môže pripraviť uhorky so suchou horčicou na zimu. Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať všetky odporúčania a udržiavať pomery soli, cukru a octu. Bylinky a koreniny je možné použiť podľa potreby.

Odporúčané príspevky

Kyslá kapusta za deň s octom

Solená kapusta s repou

Vyprážané medové huby na zimu

Nakladané paradajky na zimu v pohároch

Solené huby z čierneho mlieka: recepty na horúce morenie

Ako nasoliť medvedí cesnak

Solená papraď: výhody a poškodenie, obsah kalórií, fotografia

Ako nakladať maslo horúcim spôsobom: recepty na jeho prípravu na zimu

Ako nakladať hríb: recepty na jeho prípravu na zimu, morenie v pohároch, vo vedre, pod nylonovým vekom