Ako nasoliť medvedí cesnak

Soliť medvedí cesnak doma nie je vôbec ťažké. Hlavná vec je vedieť, ako to urobiť správne. Medvedí cesnak na morenie je lepšie zbierať v období od neskorej jari do začiatku leta. Na rastline by nemali byť žiadne kvety. Nakladaný medvedí cesnak má korenistú chuť, trochu pripomínajúcu cesnak.

Je možné medvedí cesnak soliť?

Solenie medvedieho cesnaku doma je nielen možné, ale aj nevyhnutné. Výsledkom je chutné občerstvenie a rastlina si zachováva svoje liečivé vlastnosti po dlhú dobu.

Existuje veľa receptov na nakladanie medvedieho cesnaku. Prípravok sa vyrába suchou a horúcou metódou. Robia občerstvenie s prídavkom bylín, škorice, paradajkovej omáčky, cesnaku alebo masti.

Výhody soleného medvedieho cesnaku

Solený medvedí cesnak môže priniesť úžitok aj škodu. Táto jedinečná rastlina obsahuje veľa vitamínov a prospešných mikroelementov.

Priaznivé vlastnosti soleného medvedieho cesnaku

1. Zlepšuje činnosť tráviaceho systému, aktivuje tvorbu žalúdočnej šťavy.
2. Obnovuje zloženie krvi.
3. Zvyšuje chuť do jedla.
4. Používa sa pri prechladnutí, reume, črevných infekciách a hnisavých ochoreniach.
5. Má tonizujúce, baktericídne a antiskorbutické vlastnosti.
6. Znižuje krvný tlak a zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov.
7. Stimuluje metabolické procesy v tele.
8. Posilňuje nervový systém.
9. Vynikajúci liek na nedostatok vitamínov, ospalosť, únavu a únavu.

Priaznivé vlastnosti soleného medvedieho cesnaku nezoslabnú ani pri dlhodobom skladovaní.

Ako nakladať medvedí cesnak doma

Medvedí cesnak je solený v slanom náleve s rôznymi prísadami. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť rastlinu, je nakrájať ju na malé kúsky, posypať soľou, premiešať a umiestniť do pohárov.

Soliť môžete nielen stonky, ale aj listy, ktoré sa dokonca môžu podávať na sviatočnom stole ako hlavné jedlo.

Prípravok získa jasnú chuť a bohatú vôňu, ak k nemu pridáte rôzne korenie. Kôpor a bobkový list urobia morenie krásnym. Ak chcete pikantné, pridajte cesnak. Púčiky klinčekov dodávajú pikantnosť.

Množstvo korenia môžete meniť v závislosti od preferencií chuti. Pridajte toľko soli, ako je uvedené v recepte, inak hrozí, že výrobok dlho nevydrží.

Horúce nakladanie medvedieho cesnaku

Recept na zaváranie medvedieho cesnaku s jednoduchou prípravou. Na morenie potrebujete iba vodu, soľ a hlavnú zložku.

Ingrediencie

• 1 kg divého cesnaku;
• 1 liter pramenitej vody;
• 50 g stolovej soli.

Spôsob varenia:

1. Hlavnú zložku dôkladne opláchnite a vložte do vhodnej nádoby, najlepšie širokej panvice.
2. Soľ rozpustite vo vode a povarte.Výslednú soľanku prefiltrujte cez gázu a niekoľkokrát ju preložte. Zbavíte sa tak sedimentu, ktorý vznikol po rozpustení soli.
3. Stonky zalejeme horúcou soľankou, navrch položíme tanier a pritlačíme.
4. Nechajte nakladať priamo v miestnosti. Pena, ktorá sa vytvorí na povrchu, sa odstráni lyžičkou.
5. Doba solenia je 2 týždne. Je dôležité pravidelne kontrolovať, či zelenina neobsahuje soľ, ochutnávaním dužiny. Hotový výrobok vložte do pohárov a skladujte v chladničke alebo nádobu odneste do suterénu.

Ako osoliť medvedí cesnak suchou metódou

Listy medvedieho cesnaku sa nasucho nasolia a potom sa pridávajú do pripravených jedál. Vďaka minimálnej tepelnej úprave sú zachované všetky nutričné ​​a chuťové vlastnosti.

Ingrediencie:

• 50 g hrubej kamennej soli;
• 1 kg medvedieho cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Listy sa dôkladne umyjú, každý sa rozbalí. Vložíme do sitka a necháme odkvapkať všetku tekutinu.
2. Rastlinu nakrájajte na nie príliš veľké prúžky s hrúbkou 2 cm.
3. Nasekané zelené sú ľahko rozdrvené, posypané soľou a mleté. Vložte do sterilných pohárov, dobre zhutnite, aby nezostali žiadne dutiny. Viečka sa uvaria a zrolujú do nádoby. Odoslané na uskladnenie v chladnej miestnosti.

Ako osoliť medvedí cesnak s bylinkami a škoricou priamo v téglikoch

V tomto prípade škorica dodá pikantnosť a zelenina urobí prípravu jasnou a chutnou.

Ingrediencie:

• 100 ml stolového octu;
• 900 g medvedieho cesnaku;
• ochutnať klinčeky, bylinky a škoricu;
• 1 liter filtrovanej vody;
• 50 g jemného cukru a kuchynskej soli.

Spôsob varenia:

1. Stonky a listy rastliny sa dôkladne umyjú, nechajú sa niekoľko minút, naplnia sa čistou vodou. Banky sa sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Hlavná zložka sa umiestni do pripravených sklenených nádob. Voda sa privedie do varu, osolí sa a pridá sa zvyšné korenie a bylinky. Marinádu povarte 3 minúty, pridajte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla.
3. Vriaca marináda sa naleje do pohárov medvedieho cesnaku. Hermeticky zrolujte s viečkami, ktoré ste predtým uvarili.

Nakladanie medvedieho cesnaku s listami čerešní a ríbezlí

Prípravok je pikantný a aromatický vďaka pridaniu listov čerešní a ríbezlí. Dôležité je, aby boli čerstvo nazbierané, bez poškodenia a fľakov.

Ingrediencie:

• stonky divého cesnaku;
• 50 g kamennej soli;
• čerešňové listy;
• 1 liter filtrovanej vody;
• semená a vetvy kôpru;
• zrnká korenia;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Stonky rastliny sa dobre umyjú pod tečúcou vodou. Položte na uterák a osušte. Rovnaký postup sa vykonáva s listami ovocných stromov.
2. Stonky medvedieho cesnaku, listy ríbezlí, čerešne a ďalšie ingrediencie ukladajte do sterilných sklenených nádob.
3. Soľ rozpustite vo vode a priveďte do varu. Obsah nádoby zlejte a nechajte 2 týždne pri izbovej teplote. Pena, ktorá sa vytvorí na povrchu, sa odstráni lyžičkou.
4. Na konci fermentačného procesu sa do pohárov pridá soľanka a zroluje sa.

Ako nakladať medvedí cesnak doma: recept s octom

Pridanie octu značne uľahčuje proces morenia. Prípravok má pikantnú chuť.

Ingrediencie:

• 50 g jemného cukru;
• 1 polievková lyžica. filtrovaná voda;
• 30 g kamennej soli;
• 210 ml stolového octu.

Spôsob varenia:

1. Výhonky a listy divého cesnaku sa umyjú pod tečúcou vodou, naplnia sa čistou vodou a nechajú sa hodinu.
2. Pripravená zelenina sa umiestni do pohárov, pevne zhutní. Zmiešajte vodu s octom, cukrom a soľou.Položte na oheň a varte 3 minúty od okamihu varu. Obsah naplňte soľankou, pevne uzavrite, otočte a nechajte pri izbovej teplote 2 hodiny.

Na zimu solený medvedí cesnak a bravčový šalát

Túto možnosť občerstvenia môžete použiť na sendviče, pridať k prvým chodom, šalátom alebo s ním zapiecť.

Ingrediencie:

• korenie;
• 30 g kamennej soli;
• 200 g medvedieho cesnaku;
• 400 g bravčovej masti.

Spôsob varenia:

1. V prvom rade potrieme bravčovú masť so soľou. Umiestnite ho do smaltovanej nádoby, zakryte vekom a nechajte jeden deň.
2. Po uplynutí stanoveného času sa zo sadla odstráni prebytočná soľ a samotný výrobok sa nakrája na kúsky.
3. Zelení sa opláchnu a nakrájajú na malé kúsky. Spolu s bravčovou masťou sa skrúcajú na mäsovom mlynčeku.
4. Hmota sa dôkladne premieša a umiestni do sterilizovaných sklenených nádob. Zrolujte hermeticky uvarené viečka. Uchovávajte občerstvenie v chladničke nie dlhšie ako rok.

Recept na nakladanie medvedieho cesnaku s kôprom a chrenom

Slaná maškrta vás v chladnej zime zahreje a doplní do tela nedostatok živín. Konzumuje sa hneď po príprave, ale je vhodné nechať odležať niekoľko mesiacov, takže bude oveľa chutnejšie.

Ingrediencie:

• 1 liter pramenitej vody;
• 3 diely medvedieho cesnaku;
• 70 g kamennej soli;
• 1 diel kôpru a koreňa chrenu;
• zrnká korenia;
• Bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Listy rastliny sú triedené, pričom sa vyberajú iba neporušené vzorky bez poškodenia. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte položením na uterák.
2. Koreň chrenu sa umyje, ošúpe a naseká. Kôprové zelené sa opláchnu a nakrájajú na kúsky. Listy medvedieho cesnaku sú umiestnené v sterilných suchých pohároch, striedavo s kôprom, chrenom a bobkovým listom.
3. Do hrdla je umiestnený drevený kruh a na vrchu je umiestnený útlak. Po určitom čase začne proces fermentácie. Pena sa periodicky odstraňuje lyžicou a útlak sa premyje v soľnom roztoku.
4. Po 2 týždňoch sa útlak odstráni, pridá sa soľanka a nádoby sa uzavrú varenými viečkami. Odoslané na uskladnenie na chladnom a tmavom mieste.

Nakladanie medvedieho cesnaku na zimu v paradajkovej omáčke

Tento recept je veľmi chutným občerstvením, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Pripravuje sa jednoducho, z jednoduchých a cenovo dostupných produktov.

Ingrediencie:

• 50 g jemného cukru;
• 2 kg listov divého cesnaku;
• 120 g kamennej soli;
• 800 ml pramenitej vody;
• 2 vavrínové listy;
• 200 g paradajkovej pasty;
• zrnká korenia.

Spôsob varenia:

1. Listy rastliny sa dôkladne umyjú, naplnia sa čistou vodou a nechajú sa hodinu. Položte na papierovú utierku a osušte.
2. Varte vodu, pridajte všetky ingrediencie a paradajkový pretlak. Zmes povarte 3 minúty a odstavte zo sporáka.
3. Listy sú balené v sklenených nádobách, ktoré boli predtým sterilizované. Zalejeme horúcou soľankou a prikryjeme viečkami. Nádobu umiestnite do širokej panvice a dno vyložte uterákom. Nalejte horúcu vodu až po vešiak a sterilizujte na miernom ohni 20 minút. Opatrne vyberte nádoby, hermeticky ich uzavrite a uložte do chladnej miestnosti.

Konzervovaný medvedí cesnak: recept s cesnakom

Prípravok získa bohatú arómu a jasnú chuť, ak do hlavnej zložky pridáte rôzne korenie. Cesnak pridá korenie. Kôpor a bobkový list dodajú chuť a krásnu farbu.

Ingrediencie:

• 4 púčiky klinčekov;
• 500 g mladého medvedieho cesnaku;
• 4 bobkové listy;
• 100 g kamennej soli;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 liter filtrovanej vody;
• 4 zrnká korenia;
• 10 g granulovaného cukru;
• 1 strúčik cesnaku.

Spôsob varenia:

1. V prvom rade si pripravte soľanku. Vodu dáme do hrnca na sporák, pridáme cukor a soľ, pár minút povaríme a mierne ochladíme, aby vriaca tekutina neuvarila mladé lístky.
2. Hlavná zložka je umývaná, pričom sa vyberajú len celé vzorky, bez poškodenia alebo známok znehodnotenia. Rastlina sa nakrája na malé kúsky a umiestni sa do sterilných suchých sklenených nádob.
3. Na naplnené nádoby položte nasekaný kôpor, bobkové listy, púčiky klinčekov, olúpaný a nakrájaný cesnak a zrnká korenia.
4. Obsah sa naplní pripravenou soľankou a nádoby sa uzavrú varenými viečkami.

Pravidlá skladovania soleného medvedieho cesnaku

Konzervovaná nakladaná zelenina sa skladuje v chladných miestnostiach, kde nie je prístup k slnečnému žiareniu. Ak je obrobok pokrytý nylonovými viečkami, je uložený v chladničke.

Záver

Dokonca aj začínajúca gazdinka môže doma nasoliť medvedí cesnak, pretože samotný proces je jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Výsledkom je lahodná a zdravá maškrta, ktorú môžete konzumovať kedykoľvek počas roka.

Odporúčané príspevky

Ľahko solené uhorky - 5 chutných a jednoduchých receptov

Recept na jemne solené chrumkavé uhorky

Ľahko solené uhorky s mrkvou na kórejský spôsob

Kedy je najlepšie kvasiť (nasoliť) kapustu podľa lunárneho kalendára?

Kyslá kapusta v slanom náleve v pohári

Kyslá kapusta za deň s octom

Jednoduchý recept na kyslú kapustu s fotkami

Ako osoliť kapustu aspirínom

Ako rýchlo nakladať kapustu do pohára