Ako osoliť papriku tsitsak na zimu: chutné recepty na morenie a nakladanie

Jednoduché recepty na nakladané papriky tsitsak na zimu sú veľmi rozmanité, medzi ich množstvom si každý nájde ten, ktorý vyhovuje jeho chuti. Nižšie sú uvedené recepty na nakladané, solené, nakladané papriky tsitsak na zimu s fotografiami. Túto odrodu zeleniny s horko-korenistou chuťou vyšľachtili chovatelia. Marinované pochutiny z neho sú obľúbené najmä v Gruzínsku a Arménsku. Podobá sa známejšej odrode čili, ale jeho chuť je jemnejšia. Rastlina je teplomilná, preto sa v severných oblastiach pestuje v skleníkoch.

Je lepšie použiť ovocie nie väčšie ako 8 cm

Ako uvariť korenie tsitsak na zimu

Na prípravu nakladanej alebo solenej zeleniny je najlepšie vziať podlhovasté, tenké, žltozelené ovocie.Nie je potrebné odstraňovať semienko vo vnútri a stopku. Pred prípravou nakladanej papriky je potrebné struky trochu vysušiť: neumytú zeleninu rozložte na parapet na 2-3 dni a zakryte ju gázou. Ovocie by sa malo umyť bezprostredne pred varením.

Ak sú plody príliš horké, môžete ich na 12-48 hodín namočiť do studenej vody a pravidelne ju osviežovať.

Pred nakladaním alebo solením treba každé ovocie na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou alebo nožom, aby z nich vychádzal vzduch a lepšie sa nasýtili marinádou.

Na solenie je lepšie použiť kamennú alebo hrubozrnnú morskú soľ.

Na prípravky sú vhodné žltozelené plody.

Pred varením si radšej zaobstarajte gumené rukavice a respirátor, ktorý ochráni ruky a sliznicu nosa pred popálením.

Nakladaná zelenina sa zvyčajne používa ako doplnok k mäsovým a rybím jedlám, zeleninovým šalátom, ale pre milovníkov pikantných a pikantných jedál je nakladané občerstvenie vhodné ako samostatné jedlo.

Ako nakladať papriky tsitsak na zimu pomocou klasického receptu

Na prípravu 0,5 litra nakladaného tsitsaku podľa tohto receptu budete potrebovať minimum prísad:

• tsitsak – 500 g;
• nové korenie - 12-15 hrách;
• soľ - 100 g;
• cukor - 250 g;
• ocot 9% – 250 ml.

Klasický recept zahŕňa skladovanie papriky v marináde.

Výroba jednoduchých nakladaných paprík tsitsak na zimu:

1. Vopred pripravené ovocie sa musí čo najtesnejšie umiestniť do sterilnej nádoby.
2. Nalejte do nej vriacu vodu a nechajte stáť 7-12 minút.
3. Po uplynutí času nalejte tekutinu do hrnca a zapálte.
4. Pridajte tam korenie.
5. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú úroveň a varte 5 minút.
6. Krátko pred koncom varenia pridáme ocot a premiešame.
7. Vzniknutou marinádou polejeme struky za horúca. Pohár s nakladanou paprikou pevne zatvorte alebo zrolujte.

Ako zavrieť papriku tsitsak v arménskom štýle na zimu

Na prípravu 3 litrov papriky tsitsak na zimu v arménskom štýle budete potrebovať:

• tsitsak – 3 kg;
• soľ (najlepšie hrubá) - 1 šálka;
• cesnak - 120 g;
• kôprová zeleň – 1 veľký zväzok;
• pitná voda – 5 l.

Obrobok bude pripravený za 1-2 týždne

Proces marinovania:

1. Cesnak a kôpor sa musia nakrájať a umiestniť do hlbokej veľkej nádoby (panvica, umývadlo) spolu so zeleninou.
2. Miešaním rozpustite soľ vo vode.
3. Potom naplňte ingrediencie výslednou soľankou a stlačte obsah niečím ťažkým.
4. Nechajte nasiaknuť mimo slnečného žiarenia a vykurovacích zariadení, kým plody nezožltnú (3 až 7 dní).
5. Po uplynutí požadovaného času vypustite tekutinu z panvice.
6. Vložte ovocie pevne do pohárov.

Sterilizujte ich spolu s nakladanou paprikou a potom zrolujte.

Solenie paprík tsitsak na zimu

Na solenie potrebujete:

• tsitsak – 5 kg;
• kamenná soľ, hrubá - 1 šálka;
• pitná voda – 5 l.

Na morenie potrebujete minimum prísad

Príprava soleného korenia tsitsak na zimu:

1. Zmiešajte soľ a rozpustite ju vo vode. Je lepšie vziať hlbokú smaltovanú panvicu alebo umývadlo.
2. Pripravenú zeleninu musíte vložiť do soľanky a dať ju pod tlak 3-7 dní, kým nezožltne.

Po uplynutí požadovaného času je výrobok pripravený na použitie. Pre dlhodobé skladovanie môžete polotovary zrolovať do sterilizovaných nádob.

Ako nasoliť papriku tsitsak na zimu je možné vidieť vo videu:

Jednoduchý recept na nakladané papričky tsitsak na zimu

Ingrediencie na 4 litre prípravku:

• paprika - 5 kg;
• pitná voda – 5 l;
• cesnak - 15 strúčikov;
• soľ - 200 g;
• čierne korenie (hrášok) - 15 g;
• nové korenie - 15 g;
• bobkový list - 8-10 ks.

Pri práci s korením musíte nosiť rukavice, aby ste nespôsobili popáleniny kože.

Na kvasenie budete potrebovať smaltovaný riad alebo drevené sudy.

Proces marinovania:

1. Soľ dôkladne premiešajte vo vode pri izbovej teplote.
2. Lusky umyte a každý prepichnite na niekoľkých miestach.
3. Cesnak ošúpeme, strúčiky nakrájame na 2-4 časti.
4. Vložte struky, cesnak a korenie vo vrstvách do pripravenej hlbokej misky. Suroviny nalejte soľankou.
5. Umiestnite tlak na obsah misky a nechajte, kým plody nezožltnú (3-7 dní).
6. Po uplynutí požadovaného času marinádu scedíme a skontrolujeme, či v zelenine nezostala tekutina.
7. Nakladané ovocie pevne vložíme do čistých pohárov, sterilizujeme vo vriacej vode a uzavrieme.

Vyprážané papričky tsitsak v oleji na zimu

Keďže sú papriky v tomto recepte varené na oleji, sú ideálnym doplnkom k vareným zemiakom, dusenej zelenine, chudému mäsu alebo rybám.

Potrebujete pripraviť:

• tsitsak – 2,5 kg;
• ocot 9% – 200 ml;
• slnečnicový olej - 300 ml;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 150 g;
• petržlen a kôpor - každý zväzok.

Cesnak a bylinky zvýrazňujú horkastú chuť korenia

Príprava občerstvenia krok za krokom:

1. Ovocie dôkladne umyte a prepichnite vidličkou.
2. Petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno.
3. Strúčiky cesnaku nakrájame na 6-8 kúskov.
4. Zeleninu obalíme v zmesi byliniek, cesnaku a soli, necháme deň marinovať na chladnom mieste.
5. Zmiešajte rastlinný olej s octom a zeleninu v tejto zmesi opečte na strednom ohni.
6. Lusky pevne uložíme do pohárov, pridáme zvyšnú zmes, v ktorej sa vyprážali.
7. Sterilizujte a pevne uzavrite.

Video recept na prípravu korenia tsitsak na zimu:

Recept na korenie tsitsak na zimu v kaukazskom štýle

Existuje veľa receptov na feferónkový tsitsak na zimu. Z kaukazskej kuchyne môžete uvariť niečo neobvyklé. Jedlo je stredne korenisté so sladkými tónmi.

Na prípravu budete potrebovať:

• korenie - 2,5 kg;
• pitná voda – 5 l;
• soľ - 300 g;
• čierne korenie (hrášok) - 10 g;
• cesnak - 10-12 strúčikov;
• koriander (semená) - 10 g;
• bobkový list - 4-6 ks;
• čerešňové listy - 4-6 ks.

Čerešňové listy a koriander dodávajú pokrmu nezvyčajnú chuť.

Proces marinovania:

1. Soľ rozpustite vo vode v hlbokej nádobe dôkladným premiešaním.
2. Pridajte korenie a nakrájaný cesnak.
3. Zeleninu dôkladne umyte, prepichnite vidličkou a vložte do slaného nálevu.
4. Nechajte pod tlakom 10-14 dní.
5. Po uplynutí požadovaného času vyberte struky zo slaného nálevu a pevne ich vložte do pohárov.
6. Zvyšnú tekutinu povarte 1-2 minúty a nalejte na zeleninu.
7. Obrobky sterilizujte a pevne uzavrite.

Lahodné korenie tsitsak marinované na zimu s gruzínskym korením

Na získanie 2 litrov nakladanej zeleniny budete potrebovať:

• tsitsak – 2 kg;
• pitná voda – 0,3 l;
• cesnak - 150 g;
• slnečnicový olej - 250 ml;
• ocot 6% – 350 ml;
• zelenina (kôpor, zeler, petržlen) - každý 1 malý zväzok;
• nové korenie - 5 hrách;
• bobkový list - 4-5 ks;
• soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• khmeli-suneli - 20 g.

Paprika je rekordérom v obsahu vitamínu C

Postup prípravy nakladanej papriky v gruzínčine:

1. Struky dôkladne umyte a urobte na nich zárezy.
2. Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame na 2-4 časti, zeleň natrháme na malé kúsky.
3. Do hrnca s vodou pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a nové korenie, premiešajte. Varte.
4. Do nálevu pridajte bobkový list a slnečnicový chmeľ a znova priveďte do varu.
5. Umiestnite tam ovocie, otočte oheň na stredný a varte 7 minút.
6. Potom ich vyberte a pevne vložte do sterilných pohárov.
7. Marinádu nechajte na ohni, pridajte ostatné ingrediencie, počkajte, kým sa uvarí, a pár minút povarte.
8. Nalejte obsah pohárov s výslednou marinádou.
9. Obrobky sterilizujte a pevne uzavrite.

Jednoduchý recept na solenie paprík tsitsak na zimu s cesnakom

Požadovaný:

• korenie - 2 kg;
• cesnak - 250 g;
• bobkový list - 2 kusy;
• soľ - 400 g;
• list čiernych ríbezlí – 2 ks;
• zeleň;
• pitná voda – 5 l.

Obrobky sa skladujú na chladnom a tmavom mieste

Príprava krok za krokom:

1. Varte vodu spolu s korením a listami ríbezlí.
2. Ovocie vložte do marinády a zatlačte niečím ťažkým, nechajte 3 dni.
3. Po uplynutí požadovaného času vložte struky bez marinády do pohárov.
4. Zvyšnú marinádu priveďte do varu a zalejte ňou obsah zaváracích pohárov.
5. Sterilizujte spolu s obsahom a pevne uzavrite.

Ako marinovať tsitsak papriky s medom na zimu

Obrovskou výhodou tohto receptu je, že veľké množstvo octu a medu umožňuje získať nakladaný výrobok bez sterilizácie. Stačí ho uskladniť na chladnom mieste.

Na marinovanie zeleniny budete potrebovať:

• tsitsak – 1 kg;
• ocot 6% – 450 ml;
• med - 120 g;
• soľ - 25 g.

Med dodáva feferónke sladkastú chuť

Proces varenia krok za krokom:

1. Zmiešajte med a soľ v octe, priveďte výslednú hmotu do varu.
2. Struky pevne uložíme do pohárov, zalejeme marinádou a zvinieme.

Arménsky korenie tsitsak na zimu so zelerom a koriandrom

Nakladanú papriku pripravíme z týchto surovín:

• tsitsak – 3 kg;
• pitná voda – 1,5 l;
• cesnak - 12-15 strúčikov;
• zeler (stonky) – 9 ks;
• zelený koriandr – 2 malé zväzky;
• soľ - 250 g;
• cukor - 70 g;
• ocot 6% - 6 polievkových lyžíc. l.

Prípravky s koriandrom a zelerom sú neuveriteľne aromatické a chutné.

Paprika Tsitsak, marinovaná na zimu v arménskom štýle, sa pripravuje takto:

1. Soľ a cukor rozpustite vo vode pri izbovej teplote.
2. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
3. Zeler umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Pomelieme zelený koriander.
4. Pripravenú papriku, cesnak, zeler a koriandr položte vo vrstvách do hlbokej panvice.
5. Zeleninu a bylinky zalejte soľankou a na 3-7 dní na ne položte niečo ťažké.
6. Keď struky zožltnú, vyberte ich z tekutiny a pevne ich vložte do pohárov.
7. Zvyšnú tekutinu priveďte do varu, pridajte ocot. Znovu prevarte.
8. Zeleninu nalejte marinádou.
9. Nakladanú papriku sterilizujeme a prikryjeme pokrievkami.

Ako osoliť papriku tsitsak s kukuričnými listami na zimu

Na solenie potrebujete:

• korenie - 2 kg;
• listy kukurice - 5-6 ks;
• kôprová zeleň – 1 malý zväzok;
• zeler (stonka) - 1 ks;
• cesnak - 10 strúčikov;
• soľ - 150 g;
• pitná voda – 2 l;
• bobkový list - 10 ks.

Kukuričné ​​listy v marináde zjemnia chuť papriky

Proces varenia:

1. Cesnak ošúpeme, strúčiky nakrájame na 2-4 časti.
2. Zeler umyte, nakrájajte na malé kúsky, nasekajte kôpor.
3. Miešaním rozpustite soľ vo vode pri izbovej teplote.
4. Na dno hlbokého hrnca položte polovicu kukuričných listov a kôpru a na ne struky tsitsak zmiešané s cesnakom, zelerom a bobkovým listom. Navrch položte zvyšnú zeleň.
5. Suroviny nalejte soľankou a pod tlakom po dobu 3-7 dní.
6. Po uplynutí času preložte struky do sterilných pohárov, zvyšnú tekutinu priveďte do varu a obsah zlejte.
7. Sterilizovať, zrolovať.

Tsitsak korenie na zimu v paradajkovej omáčke

Recept je vhodný pre milovníkov šťavnatých a slaných pochutín. Paradajky „zjemnia“ chuť horkej papriky a čili dodá predjedlu pikantnosť.

Na prípravu nakladaného tsitsaku v paradajke potrebujete:

• tsitsak – 1,5 kg;
• čerstvé paradajky - 3 kg;
• čili - 2 ks;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• petržlen - 1 malý zväzok;
• cukor - 100 g;
• soľ - 15 g;
• ocot 6% – 80 ml.

Paradajkový prípravok je pikantný a šťavnatý

Recept na prípravu lahodných paprík tsitsak na zimu v paradajkovej omáčke:

1. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky.
2. Rozdrvte paradajky v mixéri, až kým nebudú pyré.
3. Pridáme soľ, kryštálový cukor, slnečnicový olej, ocot, na miernom ohni varíme do zhustnutia (asi 45 minút).
4. Odstráňte chvosty z chilli, prepichnite ho a tsitsak vidličkou.
5. Najprv varte tsitsak v paradajkovom pretlaku, potom čili, asi 15 minút.
6. Keď struky zmäknú, pridáme do pyré nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a varíme ešte 5-7 minút.
7. Vyberte struky, pevne ich vložte do sterilných pohárov, zalejte paradajkovým pretlakom.
8. Marinované predjedlo sterilizujte a zrolujte.

Pravidlá skladovania

Recepty na nakladané papriky tsitsak na zimu zahŕňajú skladovanie prípravku v pohároch.Podmienky sa nelíšia od pravidiel skladovania iných konzerv: chladné a tmavé miesto. Pre hermeticky uzavreté poháre s nakladaným občerstvením je vhodná pivnica, pivnica alebo chladnička. Ak nie je obrobok umiestnený v sterilnej nádobe, môže sa skladovať v chladničke najviac mesiac, rovnako ako otvorené obrobky.

Ak sa nálev zakalí alebo sa na plodoch objavia škvrny, prípravky nie sú vhodné na konzumáciu.

Záver

Jednoduché recepty na nakladané papriky tsitsak na zimu vám pomôžu diverzifikovať váš každodenný stôl a ozdobiť váš sviatočný stôl. Nakladanie a solenie ovocia nie je vôbec ťažké. Toto jedlo môžeme podávať ako samostatné predjedlo alebo ako doplnok k mäsu, pridávať do polievok, hlavných jedál a šalátov.

Odporúčané príspevky

Ľahko solené uhorky - 5 chutných a jednoduchých receptov

Kyslá kapusta za deň s octom

Solená kapusta s repou

Ako skladovať kyslú kapustu

Ako rýchlo nakladať kapustu doma

Nakladanie zelených paradajok v pohároch na zimu

Nakladanie zelených paradajok za studena v hrnci

Solný hríb: v pohároch, panviciach, najlepšie recepty

Uhorky zabalené v chrenových listoch na zimu