Ako osoliť tekvicu v pohároch na zimu

Patisson je tekvica v tvare taniera. Dá sa ľahko pestovať vo všetkých regiónoch Ruska, čo robí väčšina letných obyvateľov. Recepty na nakladanie tekvice na zimu sú veľmi podobné konzervovaniu inej zeleniny, ale stále existujú určité rozdiely. Napríklad občerstvenie by nemalo byť zabalené do deky. Musí sa rýchlo ochladiť, ale nesmie byť vystavený prievanu. Ide o to, že prehriata tekvica stráca chuť, chrumká a ochabne.

Ako nakladať tekvicu na zimu

Solená tekvica v pohároch na zimu je obzvlášť chutná, ak budete postupovať podľa niekoľkých tipov:

1. Je lepšie vyberať mladé plody, ktoré sú mierne nedozreté. Ak sa prešvihne dátum zberu, môžete použiť staré, ale najskôr ich treba rozrezať na 2-4 časti.
2. Ich šupka je tenká a jemná, takže nie je potrebné ju odstraňovať.
3. Vzhľadom na to, že plody nie sú čistené, je potrebné ich dôkladne umyť, pomocou kefky vydrhnúť všetky nečistoty.
4. Pred solením tekvicových musí byť vyrezaná stopka, ktorá zachytáva časť dužiny (hĺbka nie viac ako 1 cm), pretože na tomto mieste je tvrdá.
5. Ovocie je lepšie blanšírovať. Postup pred solením sa vykonáva nie dlhšie ako 8 minút. Vďaka tomuto riešeniu je zelenina chrumkavejšia a chutnejšia. Aby sa zachovala farba plodov, po blanšírovaní sa ponoria do studenej vody.

Tieto požiadavky sú všeobecné a nezávisia od zvoleného receptu. Ale predtým, ako začnete morenie, je dôležité zvoliť metódu konzervácie:

1. Chladný. Je považovaný za najjednoduchší a najrýchlejší. Stačí ho naplniť bežnou studenou vodou, pridať soľ a korenie. Okrem toho má množstvo výhod: chuť je intenzívnejšia, zachováva sa prirodzená chrumkavosť, nestrácajú sa prospešné vitamíny a minerály a technológia varenia je jednoduchá.
   Dôležité! Čo sa týka mínusov, je len jedno – krátka trvanlivosť a teplota v miestnosti by nemala presiahnuť +5 °C.
2. Horúce. Táto metóda umožňuje nielen skrátiť čas solenia, ale aj predĺžiť trvanlivosť.

Klasický recept na nakladanie tekvice v pohároch na zimu

Ak hovoríme o nakladaní cukety a tekvice, tak klasický recept znamená metódu využívajúcu sterilizáciu. Existuje však recept, ktorý nevyžaduje dodatočné tepelné spracovanie. Na solenie občerstvenia budete potrebovať:

• 1,5 kg malých tanierových tekvíc;
• 2 kôprové dáždniky;
• 4 polievkové lyžice. l. nakrájaná zelenina;
• 10 vetiev petržlenu;
• 6 strúčikov cesnaku;
• malý koreň chrenu;
• 2 bobkové listy;
• 1 struk feferónky.

Podrobné pokyny na morenie tekvice v pohároch na zimu:

1. Spočiatku musíte nádobu pripraviť, umyť a sterilizovať.
2. Umyte zeleninu, vyrežte stonku.
3. Na dno nádoby umiestnite korenie, ktoré je potrebné rovnomerne rozdeliť do každej nádoby.
4. Ovocie poukladáme a zalejeme horúcou soľankou, prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút odstáť.
5. Preneste kvapalinu do hrnca, nalejte 1 polievkovú lyžičku. vodu a varte marinádu, posypte 1 lyžičkou. soľ na každý liter vody. Môžete tiež pridať 2 polievkové lyžice. l. cukor, ak je to žiaduce.
6. Do každej nádoby nalejte 2 polievkové lyžice. ocot, nalejte vriacu soľanku, pevne uzavrite.

Solená tekvica na zimu bez sterilizácie

Keďže veľa gazdiniek nakladá zeleninu do 3-litrových pohárov, tento recept je založený na jednej takejto nádobe. Na pridanie soli budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1,5 kg mladého ovocia;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 feferónka;
• 90 g kôpru;
• 30 g zeleru;
• 20 g chrenu.

Technológia varenia krok za krokom:

1. Vyberte malé, nezrelé ovocie. Najlepší priemer nie je väčší ako 5 cm.Pred vložením do nádoby vyrežte stopku.
2. Zeleninu nasekajte nadrobno.
3. Pripravte soľanku zo studenej vody pridaním soli a dobre premiešajte, kým sa zrnká nerozpustia.
4. Vložte zeleninu zmiešanú s korením do nádoby.
5. Zalejeme studeným nálevom a uzavrieme pokrievkou.
6. Na začatie fermentácie sa nádoba nechá 10 dní pri izbovej teplote. A potom to dať do pivnice a uložiť tam.

Jednoduchý recept na nakladanie tekvice na zimu

Na solenie zeleniny podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 2 kg hlavných zložiek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g kôpru;
• 3 listy chrenu;
• 6 čerešňových listov;
• 6 hrášok nového korenia;
• 6 polievkových lyžíc. voda;
• 2 polievkové lyžice. l. s horou soli.

Toto množstvo ingrediencií vystačí na prípravu 3-litrových pohárov.

Solenie tekvice na zimu v litrových pohároch vyzerá takto:

1. Zeleninu dobre umyte.
2. Vložte všetky čisté korenie do nádob.
3. Pevne tam umiestnite hlavný produkt.
4. Pridajte vodu do panvice, pridajte soľ. Horúcu marinádu nalejte do pohárov a nechajte tri dni pri izbovej teplote.
5. Po uplynutí času vráťte soľanku do panvice a prevarte. Znova nalejte zeleninu a uzavrite kovovými viečkami.

Nakladanie tekvice s uhorkami na zimu

Na prípravu chutného nakladania tekvice na zimu v pohároch na uhorky budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 5 kg uhoriek;
• 2,5 kg hlavných zložiek;
• 20 strúčikov cesnaku;
• 1 struk feferónky;
• 100 g petržlenu a kôpru;
• 5 litrov vody;
• 4 polievkové lyžice. l. soľ.

Fázy nakladania zeleniny na zimu podľa tohto receptu:

1. Umyte zeleninu. Vložte tekvicu do vriacej vody na 5 minút a vyberte ju.
2. Do sterilných pohárov vložte cesnak, 2 krúžky feferónky, bylinky a 1 polievkovú lyžičku. l. soľ. Suroviny sú na štyri 3-litrové nádoby.
3. Nádobu naplňte do 1/2 uhorkami a zvyšok blanšírovaným ovocím.
4. Prevarte vodu, nalejte na zeleninu, zatvorte nylonovými viečkami a nechajte 48 hodín.
5. Potom vypustite soľanku, varte, pridajte do nádoby, držte 5 minút. Opakujte postup ešte 2 krát.
6. Potom poháre sterilizujte 10 minút, zrolujte viečka a vložte ich do pivnice.

Ako osoliť tekvicu a cuketu v pohároch na zimu

Produkty, ktoré budete potrebovať na solenie tohto chutného občerstvenia:

• 5 kg cukety a hlavných zložiek;
• 200 g kôpru;
• 100 g estragónu;
• 60 g koreňa chrenu;
• 200 g listov čerešní a ríbezlí;
• 20 strúčikov cesnaku;
• zmes papriky;
• Bobkový list.

Pre soľanku: na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. l. soľ.

Príprava zeleniny na zimu v pohároch podľa tohto receptu prebieha takto:

1. Tekvicu dobre umyte a uložte vo vrstvách spolu s cesnakom a korením do pohárov.
2. Zmiešajte studenú vodu so soľou, premiešajte a nalejte obsah sklenenej nádoby. Nechajte tri dni.
3. Odstráňte soľanku, prevarte a znova ju nalejte na zeleninu. Do každej nádoby nalejte 1/4 polievkovej lyžice. ocot (v prepočte na jednu 3-litrovú nádobu).
4. Utesnite viečkami.

Solenie tekvice s paradajkami na zimu

Tento recept na morenie na zimu osloví mnohé ženy v domácnosti. Zelenina sa ukáže ako chutná a aromatická. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• 3 kg hlavných zložiek;
• 1,5 kg šalátovej papriky;
• 1,5 kg paradajok;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 10 kusov. karafiáty;
• 1 lyžička. škorica;
• 1 polievková lyžica. l. zmesi zrniek korenia;
• 10 kusov. listy čerešní a ríbezlí;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 5 polievkových lyžíc. voda;
• 1 polievková lyžica. l. vrchovatá soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• citróny na špičke noža.

Podľa tohto receptu môžete soľ na zimu takto:

1. Šalátovú papriku zbavte semienok, nakrájajte na veľké kúsky a tanierovú tekvicu nakrájajte na 4 kusy.
2. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
3. Paradajky nakrájame na kolieska.
4. Zeleninu a korenie položte vo vrstvách do pohárov, nalejte do octu.
5. Marinádu uvarte v hrnci zmiešaním vody, soli, cukru a citrónu.
6. Obsah pohárov zlejeme, prikryjeme viečkami a pol hodiny sterilizujeme.
7. Vyberte z vody a uzavrite viečkami.

Ako nasoliť tekvicu s chrenom a listami ríbezlí

Na solenie chrumkavého ovocia na zimu budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:

• 2 kg tekvice;
• 7 strúčikov cesnaku;
• 20 g kôpru;
• 5 listov ríbezlí;
• 2 listy chrenu;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 6 polievkových lyžíc. voda.

Solenie na zimu podľa tohto receptu pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Na dno pohára umiestnite cesnak, bylinky, ríbezle a listy chrenu.
2. Ovocie pevne poukladajte a najskôr ich dobre umyte.
3. Prevarte vodu, pridajte soľ, nalejte obsah pohárov a zatvorte nylonovým viečkom.
4. Nechajte tri dni, potom odstráňte tekutinu a priveďte ju do varu. Znova nalejte zeleninu a pevne uzavrite kovovými viečkami.

Recept na nakladanie tekvice s cesnakom a feferónkou

Na solenie tekvice podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 kg hlavných zložiek;
• 4 mrkvy;
• 6 čili strukov;
• 4 stonky zeleru;
• 12 strúčikov cesnaku;
• mrkvové vrcholy.

Pre soľanku:

• 4 polievkové lyžice. voda;
• 1 lyžička. octová esencia;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1/2 lyžice. l. soľ;
• 6 bobkových listov;
• štipka korenia.

Technológia solenia zimného občerstvenia krok za krokom pomocou tohto receptu:

1. Poháre dobre umyte a sterilizujte.
2. Na spodok položte pár konárov mrkvy.
3. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kolieska a hodíme do nádoby.
4. Cesnak ošúpeme a 5 strúčikov rozdelíme do pohárov.
5. Nakrájajte zeler a hoďte ho do nádoby.
6. Umiestnite tekvice napevno a vložte medzi ne struky čili.
7. Marinádu uvarte spojením všetkých ingrediencií a varte 5 minút. Po vybratí panvice zo sporáka nalejte octovú esenciu.
8. Poháre naplňte horúcou soľankou a sterilizujte ich. Ak sú to litrové nádoby, stačí 12 minút.
9. Nádobu na morenie pevne uzavrite viečkami.

Recept na lahodnú tekvicu nakladanú so zelerom, mrkvou a paštrnákom

Výrobky na morenie podľa tohto receptu:

• 1,5 kg hlavných zložiek;
• 300 g mrkvy, paštrnáku a zeleru;
• 3 cibule;
• 4 polievkové lyžice. voda;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1/4 lyžice. Sahara;
• 1/2 lyžice. zeleninový olej.

Na zimu môžete osoliť tekvicu podľa tohto receptu:

1. Umyte tekvicu, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, jemne nakrájajte.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Koreňovú zeleninu pomelieme, premiešame, osolíme a opečieme na panvici.
3. Polovice tekvice naplňte vyprážanou zeleninou a mrkvou a pevne vložte do pohárov.
4. Marinádu uvaríme zmiešaním vody, soli a cukru a privedieme do varu.
5. Nalejte obsah pohárov.
6. Nádobu na morenie hermeticky uzavrite.

Recept na morenie squashových krúžkov

Na nakladanie tekvice podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 kg tekvice;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 listy chrenu;
• 6 listov ríbezlí;
• 20 g zelenej cibule;
• štipka zmesi korenia;
• 6 polievkových lyžíc. voda;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ.

Na zimu môžete osoliť tekvicu podľa tohto receptu:

1. Zeleninu umyte, vyrežte stonku a nakrájajte na kolieska.
2. Varte vodu, pridajte soľ.
3. Vložte cesnak a bylinky na dno sterilnej nádoby.
4. Umiestnite squashové krúžky a zmiešanú zeleninu vo vrstvách.
5. Naplňte nádoby horúcou soľankou a nechajte 72 hodín.
6. Marinádu sceďte, prevarte a znova naplňte nádoby, utesnite nálev.

Squash, solené na zimu s jablkami

Je ľahké pridať soľ do lahodného občerstvenia na zimu; budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kg jabĺk a tekvice;
• 40 g kôpru a petržlenu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 struk feferónky;
• 4 polievkové lyžice. voda;
• 1 lyžička. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.
• 2 lyžičky. cukor (môžete si vziať med).

Solenie na zimu podľa tohto receptu sa vykonáva takto:

1. Ovocie a tekvicu umyte a dôkladne premiešajte do pohárov.
2. Najprv pridajte cesnak, čili, nakrájané na kolieska a jemne nakrájanú zeleninu na dno.
3. Marinádu uvaríme vriacou vodou, pridáme soľ a cukor.
4. Do nádoby nalejte ocot, pridajte horúcu soľanku a pevne zatvorte viečka.

Recept na nakladanie tekvice so škoricou

Na solenie tekvíc na zimu podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 1 kg mladého ovocia;
• štipka hrášku z nového korenia;
• 50 g nasekaných byliniek (kôpor, petržlen);
• koreň chrenu;
• škoricová palička;
• 5 strúčikov cesnaku na 1 pohár;
• 4 polievkové lyžice. voda;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ.

Soľ môžete pridať takto:

1. Ovocie umyte, odstráňte stopku a položte ich vo vrstvách spolu s korením do pohárov.
2. Nalejte soľanku a nechajte štvrť hodiny.
3. Po scedení necháme opäť prevrieť a zlejeme. Pevne uzavrite viečkami.

Ako nakladať tekvicu s baklažánom

Na solenie tohto aromatického zimného občerstvenia bude tento recept vyžadovať nasledujúce zložky:

• 5 kg baklažánov a tekvíc;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 2 ks. koriander a zeler;
• 6 polievkových lyžíc. l. soľ;
• 3 litre vody;
• štipka korenia.

Podľa tohto receptu môžete tekvicu nasoliť takto:

1. Väčšie plody vyberieme a vložíme na 2 minúty do vriacej vody.
2. Odstráňte vychladnúť a urobte hlboké rezy.
3. Cesnak ošúpeme, pretlačíme a rozomelieme s 1 polievkovou lyžicou. l. soľ.
4. Do každého rezu na ovocí položte cesnakovú plnku.
5. Na dno nádoby položte bobkový list a zeler a potom plnené ovocie dôkladne premiešajte.
6. Zalejeme horúcou soľankou a navrchu prikryjeme koriandrom. Nechajte týždeň pri izbovej teplote.
7. Po uložení pohárov na morenie ich vložte do suterénu.

Pravidlá skladovania solenej tekvice

Ak sa solenie uskutočnilo horúcou metódou, potom sa môže skladovať v špajzi alebo pivnici asi 24 mesiacov. A ak pripravíte tekvicu so studenou soľankou a zakryjete ju nylonovými viečkami, potom sa predjedlo skladuje v chladnom suteréne nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Záver

Všetky opísané recepty na morenie tekvice na zimu sú veľmi dobré svojim spôsobom. Ktorý z nich si vybrať na konzervovanie, aby potešil svoju rodinu, rozhoduje každá žena v domácnosti individuálne so zameraním na jej preferencie.

Video recept na morenie na zimu:

Odporúčané príspevky

Kyslá kapusta za deň s octom

Solená kapusta s repou

Ako skladovať kyslú kapustu

Ako rýchlo nakladať kapustu doma

Nakladanie zelených paradajok v pohároch na zimu

Nakladanie zelených paradajok za studena v hrnci

Studené solené paradajky

Ľahko solené paradajky s cesnakom vo vrecku: 6 receptov

Paradajky spracované za studena pod nylonovým vekom