Rýchle solenie otrasov doma

Každá žena v domácnosti môže rýchlo nakladať volushki na zimu, na to nie je potrebná žiadna špeciálna múdrosť. Stačí nazbierať alebo kúpiť huby a zvoliť si vhodný spôsob na ich nakladanie. Po niekoľkých týždňoch si môžete vychutnať lahodnú maškrtu.

Ako rýchlo osoliť trúby

Táto malá huba s vlnitým svetloružovým klobúkom rastie v ihličnatých lesoch a má príjemnú a bohatú vôňu. Hubári a kuchári sa jej ale vyhýbajú.

A to všetko preto, že väčšina z nich nevie, ako správne pripraviť a nakladať huby.

Prípravný proces možno zvyčajne rozdeliť do 5 etáp:

1. Triedenie. Červavé a vráskavé huby radšej vyhoďte. Nie sú vhodné do jedla.
2. Umývanie riadu. Ovocie opláchnite a niekoľkokrát vypustite tekutinu. Ak chcete odstrániť malé zrnká piesku, namočte ich na 20 minút do vody.
3. Upratovanie. Pomocou noža odstráňte spodnú časť stonky. Film na uzávere je možné odstrániť hrubou špongiou.
4. Namáčanie.Po očistení sa na čerstvom reze uvoľní kvapka bielej tekutiny, ktorá môže spôsobiť otravu. Aby sa tomu zabránilo, pred nakladaním ovocia sa musia namočiť do roztoku slanej vody s prídavkom jedlej citrónovej esencie. Musíte ju namočiť do hrnca alebo misky. Kvapalinu vymieňajte každých päť hodín, inak môže obsah vykysnúť. V roztoku je potrebné držať asi dva dni.
5. Vriaci. Ďalším krokom pri príprave vyprážaných húb na rýchle solenie doma bude ich varenie. Tým sa z húb odstráni horkosť. Varte 10 minút, dvakrát vymeňte osolenú vodu. Vypustite tekutinu.

Teraz môžete začať soliť.

Ako rýchlo nakladať volushki tradičným spôsobom

Najpopulárnejšia je tradičná rýchla metóda solenia tremorov.

Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg húb;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ (bez šmýkačky);
• ¼ lyžičky. rasca;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička. koriander;
• 5 hrášok nového korenia;
• 3 súkvetia suchých klinčekov;
• 3 ks. vavrín;
• 500 ml vody.

Príprava:

1. Namočte a ošúpte huby.
2. Varte ich 30 minút na miernom ohni. Pre chuť môžete pridať cibuľu. Po uplynutí času tekutinu vypustite.
3. Za stáleho miešania pridajte všetky ostatné ingrediencie do vriacej vody.
4. Ozdoby pevne vložte do pohárov (vopred sterilizovaných).
5. Nalejte korenie a zakryte poháre viečkami.

Po dvoch dňoch solenia môžeme predjedlo podávať.

Ako rýchlo a chutne nakladať volushki s cesnakom a listami ríbezlí

Existuje ďalší rýchly spôsob, ako soľ chvenie. Tajnou ingredienciou budú listy ríbezlí.S ich pomocou bude občerstvenie chrumkavé a bude mať korenistú arómu.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1,5 kg otrasov;
• 4 veci. suché kvetenstvo klinčekov;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 liter vody (čistenej);
• 4 veci. nové korenie;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 7 ks. bobkový a ríbezľový list.

Príprava:

1. Pred nakladaním húb sa musia umiestniť do vody na 2 dni a musí sa vymeniť až 9-krát.
2. Vypustite vodu a nechajte ich v cedníku, aby ste spustili tekutinu.
3. V hrnci zohrejte čistenú vodu.
4. Pridajte huby a varte 15 minút.
5. Vypustite kvapalinu do samostatnej nádoby.
6. Umiestnite všetky ingrediencie do vrstiev. Na vrch poukladáme ríbezľové a vavrínové listy.
7. Nalejte tenký prúd kvapaliny, v ktorej sa varil hlavný produkt.
8. Uistite sa, že vyvíjate tlak na posteľnú bielizeň. Takto sa obsah osolí.
9. Nechajte obrobok jeden deň na chladnom mieste. Po 24 hodinách je jedlo pripravené na konzumáciu.

Ako rýchlo a správne nakladať horúce huby

Pomocou horúcej metódy môžete rýchlo nakladať huby na zimu. Vďaka tejto metóde bude občerstvenie dlho skladované a jeho príprava zaberie málo času. Na nakladanie 5 kg húb budete potrebovať:

• 6 polievkových lyžíc. l. soľ (bez šmýkačky);
• 2 ks. listy chrenu;
• 5 kusov. vavrín;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 g kôpru (čerstvé vetvičky);
• 2 litre vody (čistenej).

Príprava:

1. Pridajte soľ do vriacej vody.
2. Vypustite vopred pripravené huby. Varte asi 10-15 minút s bobkovým listom a novým korením, občas premiešajte.
   
3. Vypustite vodu a ochlaďte obsah panvice.
4. Na dno nádoby položte vrstvu riasenia, zakryte ju nasekaným chrenom, cesnakom, bobkovým listom, bohato posypte soľou a kôprom.
5. Pridajte ďalšiu porciu húb.
6. Posledná vrstva by mala pozostávať z listov, pretože útlak musí byť umiestnený na vrchu.

Po 3 týždňoch sa šalát môže podávať, ochutený rastlinným olejom.

Rýchle studené solenie otrasov

Existuje rýchly recept na solenie volushki, mnohí túto metódu nazývajú „solenie pre lenivé ženy v domácnosti“. Jeho príprava bude vyžadovať minimum času, pretože proces nezahŕňa fázu varu hlavného produktu.

Na prípravu budete potrebovať:

• 3 kg otrasov;
• 50 g soli;
• 2 šálky rastlinného oleja;
• 4 veci. chren a bobkový list.

Príprava:

1. Pripravte huby (namočte a ošúpte).
2. Vypustite vodu.
3. Položte ich na papierové obrúsky, aby odkvapkali.
4. Vložte volushki do hrnca alebo porciovaných pohárov, pravidelne pridávajte soľ a nasekaný chren. Plody by mali úplne naplniť nádobu.
   
5. V hrnci uvarte rastlinný olej.
6. Zohriatu ju prelejeme do nádoby tak, aby boli huby úplne zakryté. Solené prípravky umiestnite na chladné miesto a po 5 týždňoch si môžete vychutnať pripravené jedlo.

Ako rýchlo nakladať huby s kapustovými listami

Na rýchly spôsob nakladania volushki budete potrebovať veľkú nádobu (panvicu alebo vaňu).

Na prípravu budete potrebovať:

• 4 polievkové lyžice. l. citrónová esencia;
• 2 polievkové lyžice. l. rasca;
• 50 g sušeného kôpru;
• 4 šálky soli;
• 5 kusov. kapustné listy.

Príprava:

1. Ošúpané huby namočíme na 5 hodín do slaného nálevu. Na jeho prípravu budete potrebovať 1 šálku soli a 1 polievkovú lyžičku. l. citrónová esencia. Počas tejto doby by sa soľanka mala vymeniť 4 krát.
2. Na samostatnom tanieri zmiešame rascu, kôpor a soľ.
3. Vodu scedíme a ovocie necháme na papierovej utierke niekoľko minút, aby absorbovalo prebytočnú vodu.
4. Ovocie položte uzáverom nadol na dno panvice.Ich vrstva by mala byť až 7 centimetrov, potom ju zakryte korením. Položte poslednú vrstvu kapusty.
5. Umiestnite ohyb na vrch tak, aby pokrýval celý povrch.
6. Nádobu s obrobkom umiestnite na chladné miesto.

Proces solenia bude trvať asi tri týždne. Pred jedlom by mali byť volushki namočené, aby boli menej slané. Podávajte ako šalát s rastlinným olejom a jemne nakrájanou cibuľou.

Rýchle solenie tremorov s jablkami a čerešňovými listami

Recept obsahuje dve tajné ingrediencie – zelené jablká a čerešňové listy. S ich pomocou sa huby stanú elastickými a chrumkavými.

Na prípravu budete potrebovať:

• 6 kg volushki;
• 12 ks. suché púčiky klinčekov;
• 300 g soli;
• 20 plátkov zelených jabĺk;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 10 kusov. bobkové a čerešňové listy.

Príprava:

1. Produkt môžete nakladať do hlbokej nádoby (kastról alebo vaňa).
2. Polovicu listov a jabĺk položte na dno panvice a osoľte.
3. Položte huby na pripravenú „podlahu“ klobúčikmi dole.
4. Navrch posypeme soľou a strúhaným cesnakom.
5. Na huby položte druhú polovicu jabĺk.
6. Odstráňte poslednú vrstvu listov.
7. Nastaviť útlak.
8. Vložte panvicu do chladničky na 20 dní.

Pravidlá skladovania

Volnushki sú veľmi chutné huby. Dajú sa rýchlo osoliť aj pri dlhodobom skladovaní. V tomto prípade by ste mali dodržiavať všetky odporúčania a tipy uvedené v receptoch.

Solené volushki sa skladujú na chladnom mieste, teplota by nemala presiahnuť +10 stupňov. Na takéto účely je vhodná chladnička, špajza alebo pivnica.

Ak sa solenie vykonávalo za studena vo veľkej nádobe, je lepšie použiť tento výrobok do 3 mesiacov. V opačnom prípade začne proces fermentácie.

Ak je výrobok pripravený horúci a stočený do pohárov, môže sa skladovať až 12 mesiacov na tmavom a chladnom mieste. Obrobky by ste nemali preexponovať, pretože po uplynutí doby použiteľnosti sa obrobky začnú zhoršovať.

Záver

Rýchle solenie volnushki nebude ťažké. Vďaka receptom si z húb pripravíte rôzne prípravky na zimu, ktoré vám umožnia vychutnávať si obľúbené jedlá po celý rok.

Odporúčané príspevky

Ľahko solené uhorky - 5 chutných a jednoduchých receptov

Zelení na zimu so soľou

Recept na kyslú kapustu s korením

Kyslá kapusta za deň s octom

Recept na kyslú kapustu v pohároch na zimu

Ako osoliť kapustu v sude na zimu

Solená kapusta s repou

Ako skladovať kyslú kapustu

Ako rýchlo nakladať kapustu doma