Obsah
Recepty na prípravu rôznych druhov húb sú vždy obľúbené. Prvé chody lákajú gurmánov svojou jedinečnou hubovou arómou. Posledne menované sú žiadané kvôli ich štruktúre a schopnosti kombinovať rôzne produkty. Lišková polievka so syrom je jedným z najobľúbenejších receptov na tento druh húb.
Tajomstvo prípravy polievky s liškami a syrom
Podľa mnohých kuchárov sú lišky ideálne na prípravu rôznych hubových jedál. Ich hlavné výhody:
- možno skladovať na polici chladničky až 3 dni, kým sa nespracuje;
- nie sú červivé;
- nevyžadujú zdĺhavé spracovanie pred varením
Suroviny sa vopred očistia od zvyškov, nalejú sa do studenej vody a umyjú sa. Na varenie sa huby nakrájajú na kúsky a na ozdobenie jedla sa niekoľko malých exemplárov nechá celé.
Šampiňóny a tavený syr sú kombináciou chutí, ktorá je obojstranne výhodná. Krémová zložka dopĺňa jedinečnú hubovú chuť.
Syr na prvé jedlá sa odoberá na porciu, najčastejšie sa používa tavený syr: je vhodný na prípravu krémovej polievky s liškami.
Recepty na syrovú polievku z líšok
Existuje niekoľko možností na prípravu prvého chodu syra. Výber závisí od individuálnych preferencií, ako aj od dostupnosti potrebných zložiek. Hubová polievka sa často varí vo vývaroch z rôznych druhov mäsa.
Jednoduchý recept na polievku s liškami a taveným syrom
Na kulinárskych fotografiách vyzerá klasický recept na syrovú polievku z líšok obzvlášť atraktívne. Žiarivo oranžový odtieň húb dopĺňajú krémové tóny.
Tradičná možnosť zahŕňa použitie vyprážania, ako aj pridanie tavených brikiet v poslednej fáze varenia. Hlavné zložky:
- mrkva, cibuľa, zemiaky - 1 ks;
- varené čiapky a nohy – 300 g;
- tavený syr - asi 100 - 150 g;
- rastlinný olej, korenie, bylinky - podľa chuti.
Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a opražíme na rozpálenom oleji. Varené huby, vyprážané zemiaky, náhodne nakrájané zemiaky sa zalejú horúcou vodou a uvaria sa do mäkka. V poslednej fáze sa pridávajú tenké plátky syra. Keď je jedlo hotové, prikryte panvicu pokrievkou a nechajte variť. Pri podávaní pridajte zeleninu
Syrová polievka s kuracím mäsom a liškami
Recept na krémovú kuraciu polievku s liškami a pridaním taveného syra zahŕňa varenie v kuracom vývare.Na 300 - 400 g uvarených plodníc odoberieme 1 kuracie prsia, 2 litre vody, 1 bobkový list.
Vývar sa vopred uvarí, mäso sa vyberie, nakrája na malé kúsky, potom sa pridajú uvarené líšky, opraženie, tavený syr. Pred podávaním mäso ukladáme po častiach na taniere. Do každej porcie pridajte jemne nasekaný kôpor.
Existuje ďalšia možnosť na výrobu kuracích hubových polievok. Mäso, ktoré sa použilo na varenie vývaru, prechádza cez mlynček na mäso. K výslednému mletému mäsu pridajte 1 - 2 prepeličie vajcia, niekoľko sušienok z bieleho chleba. Všetko dobre premiešame. Z hmoty sa oddelia malé kúsky, vytvarujú sa do gule a ponoria sa do vriaceho vývaru. Fašírky varte 5 minút, potom pridajte tavený syr a vypnite sporák. Nechajte vylúhovať, aby všetky ingrediencie navzájom absorbovali svoje chute.
Polievka z mrazených líšok so syrom
Polievku s čerstvými hubami je možné pripraviť len vtedy, keď je hubová sezóna v plnom prúde. Počas chladnej sezóny, keď je obzvlášť dôležité pripraviť horúce prvé jedlá, sa používajú mrazené huby. Nechajú sa pri izbovej teplote 30 - 40 minút. Výsledná voda sa vypustí. Potom sa produkt varí, ak nebolo vykonané žiadne predbežné tepelné spracovanie. Potom začnú variť.
Čiapky a nohy sa spoja s vyprážanou cibuľou a mrkvou a vložia sa do vriacej vody. Po 15 min. Počas varenia pridávame nasekaný tavený syr a zmes ďalej udržiavame na ohni, kým nezmäkne.Podávame so zeleninou a krutónmi.
Recept na hubovú polievku so syrom v pomalom hrnci
Lahodnú polievku so syrom z čerstvých líšok pripravíte pomocou kuchynských spotrebičov. Multivarič znižuje potrebné úsilie a zjednodušuje proces varenia.
Na 200 g plodníc vezmite 1,5 litra vody. Pripravené huby sa nalejú vodou a nechajú sa 1 hodinu v miske multivarky v režime „dusenie“. Potom otvorte veko, pridajte 1 kolieska zemiakov, nastrúhanú cibuľu a mrkvu. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 20 minút. v režime „kalenia“. Potom pridajte bloky taveného syra a varte ďalších 20 minút.
Vypnite multivark a nechajte ho uvariť. Ak chcete pridať korenie, zmiešajte 2 - 3 pretlačené strúčiky cesnaku s korením a jedlo osoľte. Pri podávaní použite petržlenovú vňať alebo kôpor.
Z videoreceptu sa dozviete, ako pripraviť ľahké liškové pyré:
Obsah kalórií hubovej polievky so syrom
Výpočet obsahu kalórií v miske závisí od množstva masla a obsahu tuku vo vybranom syre. Tradičná receptúra s použitím 300 g húb, 100 g taveného syra vyrobeného klasickou technológiou sa rovná 60 kcal. Toto jedlo sa nevyznačuje vysokou energetickou hodnotou, ale obsahuje užitočný vitamínový a minerálny komplex.
Záver
Lišková polievka so syrom je lahodné a kompletné jedlo, ktoré má nutričnú hodnotu a úžasnú hubovú chuť. Podľa kulinárskych odborníkov tento recept zvládnu úspešne pripraviť aj začínajúce gazdinky.
