Obsah
- 1 Je možné uvariť šafranovú mliečnu polievku?
- 2 Ako uvariť šafranovú mliečnu polievku
- 3 Recepty na hubovú polievku zo šafranových mliečnych čiapok s fotografiami
- 3.1 Jednoduchý recept na šafránové mliečne huby
- 3.2 Slaná hubová polievka
- 3.3 Hubová polievka z mrazených šafránových klobúčikov
- 3.4 Krémová šafranová mliečna polievka
- 3.5 Recept na polievku so šafránovým mliekom a vajíčkami
- 3.6 Camelina polievka s mliekom
- 3.7 Syrová polievka so šafránovým mliekom
- 3.8 Recept na sušenú šafranovú mliečnu polievku
- 3.9 Recept na čerstvú šafránovú mliečnu polievku s hovädzím vývarom
- 3.10 Lahodné šafranové mlieko a repová polievka
- 3.11 Polievka so šafránovými hubami a prosom
- 3.12 Recept na šafránovú mliečnu polievku s cuketou
- 4 Kalorický obsah šafránovej mliečnej hubovej polievky
- 5 Záver
Polievka zo šafránového mlieka je skvelým prvým chodom, ktorý ozdobí každú hostinu. Existuje veľa originálnych a zaujímavých receptov na hubové huby, takže výber najvhodnejšej verzie jedla nebude ťažké.
Je možné uvariť šafranovú mliečnu polievku?
Tieto huby sú považované za ideálnu surovinu vhodnú na varenie aromatickej a uspokojujúcej hubovej polievky. Navyše na to môžete použiť šafranové čiapky v akejkoľvek forme: čerstvé, sušené, mrazené alebo dokonca solené. Príprava nezaberie veľa času, recept je najjednoduchší a doba varenia je krátka. Všetky použité ingrediencie sú lacné. Takéto jedlo sa nepovažuje za drahé, najmä ak sa huby zbierali vlastnými rukami v lese. Aj keď na trhu je cena za ne dostupnejšia ako napríklad za hríby.
Ako uvariť šafranovú mliečnu polievku
Miska sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Niektoré gazdinky predvaria suroviny, potom ich použijú na vyprážanie. Táto metóda sa používa pri varení húb v mäsovom vývare. Môžete tiež variť huby. Za týmto účelom varte huby vo vode asi pol hodiny. Na zber húb sa často používa zeleninový vývar. Každá žena v domácnosti si vyberie pre seba najchutnejšiu možnosť na základe osobných preferencií.
Recepty na hubovú polievku zo šafranových mliečnych čiapok s fotografiami
Nižšie je uvedený zaujímavý výber najjednoduchších a najrozmanitejších receptov na šafranové mliečne polievky s fotografiou hotového výrobku.
Jednoduchý recept na šafránové mliečne huby
Tu navrhujeme uvariť hubu pomocou najjednoduchšej metódy. Na jeho prípravu budete potrebovať minimálne množstvo ingrediencií:
- šafranové mliečne čiapky – 0,4 kg;
- zemiaky - 0,2 kg;
- nakladané uhorky – 0,1 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- múka – 1 polievková lyžica. l.;
- korenie - podľa chuti;
- zeleninový olej.
Kroky:
- Umyté huby sa varia 30 minút.
- Zemiaky nakrájané na kocky, olúpané a nakrájané uhorky sa pridajú do panvice s hubami a vývarom.
- Kým sa zemiaky varia, pripravte si vyprážanie. Ošúpanú a na malé kocky nakrájanú cibuľu speníme na oleji. Keď zmäkne, pridáme múku a premiešame.
- Pečeň sa naleje do panvice, privedie sa do varu a ochutí sa korením. Hotové jedlo sa odstráni z ohňa.
Slaná hubová polievka
Lahodný hubový nálev sa dá pripraviť aj zo slaných húb. Veľmi dôležité je vopred huby z prípravku nepresoliť a namočiť. Zoznam požadovaných produktov:
- kurací vývar – 2,5 l;
- slané šafranové mliečne čiapky – 1 sklo;
- zemiaky (malé) - 10 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- krupica – 5 lyžíc. l;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zeleninový olej.
Kroky:
- Solené huby sa namočia do studenej vody na 10 hodín, potom sa umyjú pod tečúcou vodou.
- Čerstvý kurací vývar pripravte obvyklým spôsobom, ale bez pridania soli. Keďže sa pri varení používajú solené huby, odporúča sa ich najskôr uvariť a potom nimi jedlo dochutiť.
- Kým sa pripravuje vývar, nakrájame nadrobno cibuľu a mrkvu (mrkva môže byť nastrúhaná), zemiaky nakrájame na malé kocky a šampiňóny, ak sú veľké, nakrájame na niekoľko kusov.
- Huby, spolu s cibuľou a mrkvou, sa vyprážajú v malom množstve rastlinného oleja.Smaženie pokračuje, kým mrkva a cibuľa nezmäknú.
- Keď je vývar pripravený, kurča sa môže chytiť a nakrájať alebo úplne odstrániť z misky a použiť iným spôsobom. Pridajte zemiaky do vývaru a varte do mäkka (15-20 minút).
- Do polievky vložte pečienku a krupicu a varte ďalších 5 minút.
- Ochutnajte mycélium a v prípade potreby pridajte soľ.
- Polievka sa naleje do misiek, ochutí kyslou smotanou a pridajú sa bylinky.
Hubová polievka z mrazených šafránových klobúčikov
Hríbový hríb sa dá pripraviť aj z mrazených šafránových klobúčikov, ktoré si pri mrazení dokonale zachovajú všetky prospešné látky. Po príprave surovín v mrazničke si môžete v akomkoľvek vhodnom čase pripraviť skvelé jedlo, na ktoré budete potrebovať:
- huby - 0,2 kg;
- zemiaky - 4-5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kurací vývar – 1,5 l;
- ryža - ¼ šálky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zeleninový olej.
Kroky prípravy:
- Vyprážanie sa pripravuje z mrkvy nakrájanej na pásiky a cibule nakrájanej na malé kocky.
- Varte vývar, pridajte do neho ryžu a varte 5 minút.
- Potom na panvicu nakrájajte zemiaky a mrazené huby, pridajte soľ a korenie.
- Všetko varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené (10-15 minút).
- Pridajte pečienku, povarte ešte pár minút, podľa potreby pridajte nasekané bylinky a podávajte.
Krémová šafranová mliečna polievka
Mnohé gazdinky pripravujú husté kašovité polievky, ktoré sú pre telo ľahšie stráviteľné. Tento hubár je vhodný na detskú výživu a pre dôchodcov, ktorým je ťažké maškrtiť tuhú stravu.
Na prípravu šafránovej mliečnej krémovej polievky budete potrebovať:
- huby - 0,4 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- voda – 1,5 l;
- kyslá smotana - 300 ml;
- mletá paprika, sladká paprika - každá 1 lyžička;
- soľ - podľa chuti;
- zeleninový olej.
Kroky:
- Huby sa predvaria 20 minút, výsledný vývar sa vypustí.
- Ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky vložíme do vriacej vody a varíme 10 minút.
- Potom k zemiakom pridáme huby a všetko spolu varíme ďalších 20 minút na najmenšom ohni (dusíme bez varu).
- Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná, vyprážaná na oleji.
- Keď cibuľa zmäkne, pridáme zemiaky a huby.
- Ďalej je zmes ochutená kyslou smotanou a korením.
- Celú zmes je vhodné rozdrviť ponorným mixérom. Z toho sa pripravuje krémová polievka. Zároveň sa uistite, že všetky ingrediencie sú rozdrvené.
- Odstráňte panvicu zo sporáka, podľa potreby ozdobte čerstvými bylinkami a nechajte 10 minút postáť. Potom sa môže naliať na taniere hostí.
Recept na polievku so šafránovým mliekom a vajíčkami
Hubová huba s prídavkom vajec sa považuje za veľmi chutné a výživné jedlo. Na jeho výrobu potrebujete nasledujúce zložky:
- vajcia - 2 ks;
- šafranové mliečne čiapky – 1 kg;
- zemiaky (malé) - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Ako na to:
- Umyté a nasekané huby sa predvaria 1 hodinu.Po varení sa odporúča vypustiť vodu a umiestniť suroviny do novej, čistej tekutiny.
- Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky a pridané k hubám. Kým sa varí, pripravte si vyprážanie - nakrájanú cibuľu a mrkvu opražte na rastlinnom oleji v samostatnom hrnci. Smažte, kým zelenina nezmäkne.
- Vložte pečienku na panvicu, potom pridajte soľ a obľúbené korenie a varte 5 minút.
- Počas tejto doby rozšľaháme vajíčka v malej miske a potom ich za stáleho miešania opatrne tenkým prúdom nalejeme do misky na huby.
- Keď sú vajcia rovnomerne rozložené v miske a uvarené, môžete panvicu odstrániť z ohňa a podávať.
Camelina polievka s mliekom
Gazdinky radi pridávajú do svojich kuchárskych kníh zaujímavé a originálne recepty na chutné jedlá. Jedným z takýchto receptov je šafranová mliečna polievka. Na prípravu budete potrebovať:
- mlieko - 1 l;
- šafranové mliečne čiapky – 0,3 kg;
- zemiaky - 3-4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- voda - 1 l;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zeleninový olej.
Príprava:
- Nalejte 2 polievkové lyžice na dno panvice. l. oleja, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájanú na plátky alebo pásiky. Smažte 5 minút.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do panvice.
- Ingrediencie zalejte vodou a počkajte, kým zovrie.
- Umyté a nakrájané huby vložíme do už vriacej vody a varíme pol hodiny. V priebehu varenia pridajte korenie a soľ podľa chuti.
- Do misky s hubami nalejte mlieko a varte ďalších 10 minút.
- Horúca miska sa naleje do tanierov a ozdobí sa bylinkami.
Syrová polievka so šafránovým mliekom
Syrová huba má jemnú krémovú chuť a krémovú konzistenciu. Tento prvý chod poteší každého, aj toho najnáročnejšieho gurmána. Zmenou druhov syra môžete pripraviť jedlo zakaždým s novými tónmi. Štandardný zoznam zložiek je:
- kurací vývar – 1,5 l;
- slané šafranové mliečne čiapky – 0,3 kg;
- zemiaky - 0,3 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo – 1 polievková lyžica. l.;
- tavený syr - 120 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
- Huby sa varia vopred 20 minút, potom sa smažia na panvici spolu s nakrájanou cibuľou a pridaním oleja. Akonáhle sa zelenina stane transparentnou, vyprážanie sa považuje za pripravené.
- Vyberte kurča z kuracieho vývaru a pridajte na kocky nakrájané zemiaky. Varte 15-20 minút, kým nie sú hotové.
- Pridajte vyprážanie na panvicu a varte 5 minút. Počas tejto doby sa mäso vyberie z kuracích kostí, v prípade potreby sa nakrája a tiež sa pridá do polievky.
- Poslednou fázou je pridanie taveného syra. Rozpustí sa celkom rýchlo, stačí ho hodiť do panvice a miešať, kým sa úplne nerozpustí. Ďalej sa mycélium ochutná a pridá sa korenie.
Recept na sušenú šafranovú mliečnu polievku
Hubovú polievku je možné variť nielen z čerstvých, ale aj zo sušených šafránových klobúčikov, ktoré sa použijú v tomto recepte. Na prípravu zberača húb potrebujete nasledujúce zložky:
- voda - 2 l;
- šafranové mliečne čiapky (sušené) – 30 g;
- zemiaky (nie veľké) - 4-5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- múka – 1 polievková lyžica. l.;
- maslo – 2 lyžice. l.;
- bobkový list - 2 ks;
- korenie - niekoľko hrášku;
- soľ - podľa chuti.
Ako na to:
- Sušené suroviny sa namočia do vody. Na uvedené množstvo stačí pridať 1,5 šálky tekutiny. Doba namáčania je 2-3 hodiny.
- V hrnci prevaríme vodu, po uvarení pridáme nakrájané zemiaky a na kocky nakrájanú mrkvu.
- Napučané huby sa nakrájajú na kúsky a voda zostávajúca z namáčania sa neprileje, ale prefiltruje.
- Po precedení pridajte tekutinu do panvice a všetko spolu varte 10 minút.
- Počas tejto doby si pripravíme orestovanie na masle z nadrobno nakrájanej cibule a húb. Ku koncu pridáme múku a premiešame.
- Do polievky pridáme pečienku, korenie, soľ, bobkové listy a odstavíme zo sporáka.
- Pred podávaním stačí polievku nechať 20 minút odležať, počas ktorých sa rozvinie vôňa korenia.
Recept na čerstvú šafránovú mliečnu polievku s hovädzím vývarom
Hubová polievka, ktorej základom je hovädzí vývar, sa ukáže ako veľmi chutná a otepľujúca. Kúsky uvareného mäsa môžeme pridať do polievky alebo použiť na iné jedlo.
Nákupný zoznam:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- huby - 0,5 kg;
- zemiaky - 4-5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- maslo – 2 lyžice. l.;
- koreňová petržlenová vňať - 1 ks;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
- Hovädzí vývar sa varí. Keď je mäso uvarené, vyberieme ho.
- Do vývaru pridajte nakrájané huby a varte 30 minút.
- Zemiaky sa nakrájajú na stredne veľké kúsky, hodia sa do vývaru a varia sa, kým nie sú úplne uvarené.
- V tejto dobe sa petržlen a mrkva nastrúhané na hrubom strúhadle a cibuľa pripravia na vyprážanie na masle.
- Vyprážanie sa vloží do panvice, pridá sa cesnak pretlačený a panvica sa vyberie zo sporáka.
- Po 10-15 minútach môže byť polievka ponúknutá hosťom.
Lahodné šafranové mlieko a repová polievka
Pri tejto možnosti sa navrhuje variť šafranovú mliečnu čiapku a repovú polievku v hrnci pomocou rúry. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- repa (malá) – 2 ks;
- šafranové mliečne čiapky – 0,3 kg;
- zemiaky (malé) - 4-5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajka - 1 ks;
- múka – 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
- soľ - podľa chuti.
Ako na to:
- Huby sa predvaria 20 minút a prvá voda sa musí vypustiť. Zároveň varte repu v samostatnej miske, kým nezmäkne.
- Zeleninové a hubové vývary sa spoja a nalejú do hrnca.
- Všetky ingrediencie pripravíme nasledovne: ošúpeme cibuľu, nadrobno nakrájame zemiaky, zemiaky nakrájame na malé kocky, paradajku na plátky a šampiňóny a repu na tenké plátky.
- Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a paradajky, pridajte múku a premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
- Pečienka sa vloží do hrnca, potom sa pridajú zemiaky, huby, repa a soľ. Vrch zakryte pokrievkou.
- Vo predhriatej na 200 st 0Vložte misku polievky do rúry a nechajte 35 minút.
- Pridajte kyslú smotanu 1-2 minúty predtým, ako je jedlo pripravené.
Polievka so šafránovými hubami a prosom
Proso chutí skvele s mnohými lesnými produktmi, takže táto zložka je často zahrnutá v recepte na výrobu húb. Na nižšie uvedené množstvo produktov budete potrebovať iba 3 polievkové lyžice. l. proso, ako aj:
- šafranové mliečne čiapky – 0,3 kg;
- zemiaky (malé) - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Kroky prípravy:
- Huby sa predvaria a proso sa namočí na 30 minút. Pripravte vyprážanie z nakrájanej mrkvy, nadrobno nakrájanej cibule a húb.
- Do hrnca dáme 1,5 litra vody a počkáme, kým zovrie.
- Pečeň a proso sa vložia do vriacej vody a varia sa 20 minút.
- Zemiaky nakrájané na kocky vyhoďte, pridajte soľ, korenie a polievku znova varte 20 minút.
- Ak chcete, môžete pridať nasekané bylinky bezprostredne pred odstránením z tepla.
Recept na šafránovú mliečnu polievku s cuketou
Ak nemáte doma zemiaky, môžete si pripraviť šafránovú mliečnu polievku s cuketou. Jedlo je ľahšie, ale chutné a chutné.
Ingrediencie:
- šafranové mliečne čiapky – 0,4 kg;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
- cuketa - 0,5 kg;
- mlieko - 2 polievkové lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Ingrediencie:
- Uvarte huby, vypustite prvú vodu.
- Kyslá smotana a mlieko, ako aj soľ a korenie sa pridávajú do vývaru s hubami získanými po varení.
- Hneď ako zmes zovrie, pridáme mrkvu a cuketu nakrájanú na hrubom strúhadle a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Ak chcete, môžete pripraviť pečienku z mrkvy a cibule.
- Polievka sa varí ďalších 5-7 minút a podáva sa.
Kalorický obsah šafránovej mliečnej hubovej polievky
Pre mnohé gazdinky, ktoré si strážia postavu, je otázka prípravy jedál (výnimkou nie je ani hubová polievka zo šafránového mlieka) často spojená s obsahom kalórií. Tento indikátor hotového jedla priamo závisí od použitých produktov. Obsah kalórií na 100 g hlavnej zložky v mycéliu je teda 40 kcal, s pridaním zemiakov - 110 kcal, s prídavkom syra a iných tučných jedál - približne 250 kcal.
Záver
Hubová polievka sa pripravuje celkom jednoducho a výsledok poteší každého hosťa pozvaného na večeru. Koniec koncov, nie na každej hostine nájdete takéto originálne jedlo. Mnohé z prezentovaných receptov znamenajú rýchlu prípravu, ktorá nemôže potešiť gazdinky, ktoré si vážia každú minútu pri narýchlo príprave stola na príchod hostí.
