Obsah
Polievka zo sušených medových húb je chutným prvým chodom, ktorý sa dá rýchlo pripraviť na obed. Tieto huby patria do kategórie 3, ale kvalitou nie sú horšie ako obľúbené šampiňóny a hliva ustricová. Pokiaľ ide o množstvo bielkovín, výrobok je na rovnakej úrovni ako mäso. Rodiny ich milujú variť, smažiť a dusiť nielen v pôstne dni, ale zaradiť ich aj do denného menu.
Krásna prezentácia jedla povzbudí chuť do jedla
Ako uvariť sušenú medovú hubovú polievku
Príprava hubových polievok zo sušených medových húb je jednoduchá. Takmer vždy je potrebné hlavný produkt namočiť. Ak máte čas, nalejte studenú vodu a nechajte cez noc; na urýchlenie procesu sa horúca zmes nechá 30 minút.
Sušené medové huby na vývar sa môžu pred pridaním prísad predpražiť alebo jednoducho variť najmenej 20 minút. Najčastejšie sa polievka pripravuje so zemiakmi, rezancami alebo rôznymi obilninami. Mali by ste byť opatrní s korením, aby ste nepretlačili chuť húb.
Recepty na polievku zo sušených medových húb
Nižšie sú uvedené jednoduché recepty na prvý stôl, ktoré hostiteľke nespôsobia žiadne problémy. Každé jedlo bude bohaté na chuť, vôňu a urobí veľkú radosť celej rodine a hosťom. Stojí za to vyskúšať aspoň jednu možnosť.
Polievka zo sušených medových húb so zemiakmi
Polievku podľa tohto receptu so sušenými medovými hubami možno zaradiť medzi diétne jedlá a podávať s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Jednoduchá polievka so sušenými medovými hubami a zemiakmi.
Sada produktov:
- zemiaky - 7 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- sušené medové huby - 70 g;
- maslo (možno nahradiť olivovým olejom) - 40 g;
- múka – 1 polievková lyžica. l.;
- voda – 1,5 l;
- cesnak - 3 strúčiky;
- mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
Pokyny na varenie:
- Sušené medové huby zalejeme 500 ml studenej vody. Umiestnite na stredný oheň a varte asi 20 minút, ak sa na povrchu vytvorí pena, zbavte sa peny.
- Huby vyberte dierovanou lyžicou, nasekajte nadrobno a vývar preceďte cez jemné sito alebo gázu, aby ste odstránili zvyšky. Do panvice pridajte ďalší 1 liter tekutiny a znova varte aspoň 15 minút spolu s „obyvateľmi lesa“.
- Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a vytvarujte z nich stredne veľké tyčinky. Pošlite na medové huby a varte ďalšiu štvrťhodinu.
- Na rozpálenej panvici s maslom opražíme na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Keď je zelenina mäkká, pridáme múku a opekáme 5 minút.
- Obsah pridajte do polievky spolu so soľou, nasekaným cesnakom a korením.
- Trochu podusíme na sporáku a vypneme.
Necháme chvíľu vylúhovať a nalejeme do tanierov.
Recept na polievku zo sušených húb s kuracím mäsom
Nádherná verzia hubovej syrovej polievky, ktorá je ako stvorená na ľahké občerstvenie.
Syrová polievka z húb a kuracieho mäsa ozdobí aj sviatočný stôl
Ingrediencie:
- sušené medové huby - 75 g;
- čistená voda – 2,5 l;
- kuracie filety - 300 g;
- stredná mrkva - 1 ks;
- tavený syr - 120 g;
- cibuľa - 1 ks;
- petržlen - 1 koreň;
- zeleninový olej;
- bazalka (zelená).
Sprievodca krok za krokom:
- Sušené medové huby nalejte studenou vodou a nechajte cez noc pod vekom.
- Ráno huby po nakrájaní na kúsky preložíme do hrnca a tekutinu bez sedimentu precedíme. Objem upravte na 2,5 litra a položte na sporák.
- V tejto dobe orestujte nakrájanú mrkvu a nakrájanú cibuľu s rastlinným olejom do zlatista.
- Oddelene smažte kúsok kuracieho mäsa nakrájaného na malé prúžky, kým sa nedosiahne jemná kôrka.
- Všetko pridajte do panvice s medovými hubami spolu s nastrúhanou petržlenovou vňaťou, pridajte soľ a varte 10 minút.
- Ku koncu pridáme tavený syr a na miernom ohni varíme do úplného rozpustenia.
Podávame horúce, posypané nasekanou bazalkou. Toto jedlo sa nedá zohriať, malo by sa pripraviť na jedno jedlo.
Polievka zo sušených medových húb s rezancami
Neskutočne chutná polievka s rezancami a medovými hubami zasýti počas obeda celú rodinu. Cestoviny si môžete pripraviť sami alebo si ich kúpiť v obchode.
Mnoho ľudí má rád hubovú rezancovú polievku
Sada produktov:
- vaječné rezance - 150 g;
- huby - 70 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- voda - 2 l;
- maslo;
- zrnká čierneho korenia.
Príprava krok za krokom:
- Sušené medové huby varte na polievku 20 minút, vyberte a mierne vychladnite.
- Odstráňte dierovanou lyžicou a nakrájajte na plátky.Vývar privedieme na objem 2 litre, huby vyhodíme a opäť položíme na sporák.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame a orestujeme na oleji.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a zeleninu smažte ďalších 10 minút, potom ju vhoďte do polievky.
- Pridajte soľ, rezance, bobkový list a korenie.
- Necháme podusiť 3-5 minút (čas závisí od veľkosti cestovín) a odstavíme zo sporáka.
Je lepšie nechať jedlo chvíľu variť pod vekom, naliať na taniere a ozdobiť bylinkami.
Polievka zo sušených medových húb s perličkovým jačmeňom
Táto polievka môže byť vyrobená zo sušených medových húb počas pôstu alebo pre vegetariánske menu.
Jačmeň obohacuje zloženie polievky o užitočné látky
Ingrediencie:
- perličkový jačmeň - 4 lyžice. l.;
- zemiaky - 2 hľuzy;
- sušené huby - 2 hrste;
- cibuľa - 1 ks;
- voda – 1,5 l;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Popis krok za krokom:
- Roztrieďte perličkový jačmeň, opláchnite a na hodinu namočte do studenej tekutiny spolu so sušenými medovými hubami.
- Huby trochu nasekajte a vhoďte ich do varnej panvice. Varte s obilninami pol hodiny.
- Pridáme ošúpané a nakrájané zemiaky na kocky.
- Na oleji opražíme do mäkka malé kocky mrkvy a nakrájanú cibuľu na pol krúžky, pridáme do polievky. Nezabudnite pridať soľ a bobkový list.
- Nechajte na sporáku, kým nie sú pripravené všetky produkty.
Podávajte horúce s bylinkami a kyslou smotanou.
Sušená medová hubová polievka v pomalom hrnci
Recept na polievku v pomalom hrnci s fotografiou sušených medových húb so šošovicou je nízkokalorické jedlo, ktoré tiež dobre nasýti telo. Kompozícia bude bohatšia na užitočné látky potrebné pre ľudí.
Pomalý hrniec je skvelým pomocníkom pri príprave hubovej a šošovicovej polievky
Sada produktov:
- cibuľa - 1 ks;
- medové huby (sušené) – 50 g;
- červená šošovica - 160 g;
- rafinovaný olej - 2 lyžice. l.;
- sušená petržlenová vňať, zmes papriky a rasce podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Huby najskôr opláchneme studenou vodou a potom zalejeme vriacou vodou. Počkajte 40 minút.
- Nechajte odkvapkať v cedníku a dôkladne opláchnite silným prúdom, aby ste odstránili zvyšný piesok.
- V režime „Frying“ zohrejte rafinovaný olej a orestujte cibuľu, predtým jemne nakrájanú.
- Po 5 minútach pridajte huby nakrájané na kúsky a pokračujte vo varení, kým sa všetka tekutina neodparí a nevytvorí sa svetlá kôrka.
- Nalejte vriacou vodou po značku 2 litre.
- Zmeňte režim na „Polievka“, čas 90 minút a varte vývar.
- Po hodine pridajte korenie a soľ. Ihneď pridáme červenú šošovicu. Táto odroda nebola vybraná náhodou. Nevyžaduje namáčanie, ale ak sa počas varenia nemieša, môže sa zmeniť na jednu hrudku.
Signál bude signalizovať pripravenosť. Namiesto kyslej smotany môžete na taniere pridať malý kúsok masla.
Užitočné rady
Existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu diverzifikovať jedálny lístok a krásne podávať polievku zo sušených húb:
- Je lepšie nakrájať huby na kúsky rôznych veľkostí: malé dodávajú chuť, zatiaľ čo veľké môžu byť ochutené.
- Krémové polievky sú v niektorých krajinách celkom bežné. Skúsení kuchári sa snažia namočiť sušené medové huby do mlieka, aby získali jemnejší produkt.
- Ak kompozícia neobsahuje rezance a perličkový jačmeň, prvé jedlo z húb sa môže nasekať za horúca v mixéri, aby slúžilo ako pyré.
- Kyslá smotana je najlepšia omáčka, ktorá zdôrazňuje chuť „lesných obyvateľov“.
- Polievku zo sušených húb v miskách najlepšie ozdobíme vetvičkami čerstvých byliniek.
Namiesto krájaného chleba môžete na stôl položiť tanier so strúhankou alebo krutónmi nastrúhanými s cesnakom.
Záver
Polievka zo sušených medových húb vám pripomenie slnečné letné dni. Voňavý pokrm ozdobí jedálenský stôl. Na zimu sa oplatí zásobiť hubami, aby ste mohli variť podľa známych receptov a experimentovať a vytvárať tak nové majstrovské diela vo vašej kuchyni.
