Obsah
- 1 Ako variť hríbovú polievku
- 2 Recepty na polievku z čerstvých hríbov
- 2.1 Klasický recept na hríbovú polievku
- 2.2 Kaša z hríbovej polievky
- 2.3 Recept na polievku z čerstvého hríba a perličkového jačmeňa
- 2.4 Hubová polievka s hríbom a cestovinou
- 2.5 Recept na hríbovú pyré polievku so syrom
- 2.6 Čerstvý hríb a kuracia polievka
- 2.7 Hríbová polievka v pomalom hrnci
- 2.8 Recept na čerstvý hríb a fazuľovú polievku
- 2.9 Čerstvá hríbová polievka so smotanou
- 2.10 Recept na hríbovú polievku s paradajkami
- 3 Polievka zo sušených hríbov
- 4 Záver
Polievka z čerstvého hríba je vždy zdravá a chutná. Správne predbežné spracovanie lesných plodov ovplyvňuje výslednú kvalitu prvého jedla.
Ako variť hríbovú polievku
Varenie hríbovej polievky nie je o nič náročnejšie ako varenie polievky z mäsa alebo zeleniny. Hlavná vec je dodržiavať odporúčania zvoleného receptu.
Príprava hríbov na varenie polievky
Než začnete variť, musíte správne pripraviť hlavný produkt. Na tento účel sa plody triedia. Zostanú len tí silní a tie, čo boli odčervované, sa vyhodia. Huby sa očistia od nečistôt štetcom a umyjú sa. Veľké vzorky sa odrežú, potom sa naplnia vodou a dajú sa variť.
Ako dlho variť hríby na polievku
Na prvý chod je potrebné lesné ovocie povariť pol hodiny v osolenej vode. Keď huby klesnú na dno nádoby, sú pripravené. Je lepšie vypustiť vývar, pretože odstraňuje nahromadené škodlivé látky z produktu.
Tajomstvo prípravy lahodnej hríbovej polievky
Huby stmavnú vývar, aby zlepšili jeho vzhľad, na konci varenia môžete použiť nasekaný smotanový syr. Bobkový list pridaný počas procesu varenia sa odstráni, keď je prvé jedlo pripravené. Inak mu zatrpkne.
V zime je možné čerstvé ovocie nahradiť sušeným. V tomto prípade by ste ich mali pridať dvakrát toľko, ako je uvedené v recepte.
Recepty na polievku z čerstvých hríbov
Podľa nižšie uvedených receptov je ľahké pripraviť lahodnú hríbovú polievku. Vhodné je čerstvé, nakladané a sušené lesné ovocie.
Klasický recept na hríbovú polievku
Toto je najjednoduchšia možnosť varenia, ktorú ocenia všetci milovníci hubových jedál.
Budete potrebovať:
- mrkva - 130 g;
- huby - 450 g;
- korenie;
- zemiaky - 280 g;
- kyslá smotana;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ - 20 g;
- cibuľa - 130 g.
Ako variť:
- Pripravené huby zalejeme vodou. Pridajte trochu soli. Varte, kým nebude hotový. Počas procesu odstráňte penu. Keď plody klesnú na dno, sú hotové.
- Pridáme korenie, nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájané zemiaky. Varíme do mäkka.
- Nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista. Nalejte do polievky.
- Pridajte cesnak nakrájaný na malé kocky. Varte štvrť hodiny. Podávame s kyslou smotanou.
Kaša z hríbovej polievky
Hotové jedlo je chutné podávané s ražnými sušienkami a nasekanými bylinkami.
Budete potrebovať:
- varené hríby – 270 g;
- maslo - 20 g;
- soľ;
- zemiaky - 550 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- mrkva - 170 g;
- zeleň;
- cibuľa - 200 g;
- bobkový list - 2 ks;
- žĺtok - 2 ks;
- korenie - 3 hrášok;
- krém - 200 ml.
Ako variť:
- Nakrájajte veľké huby. Vložte do hrnca so zeleninou a maslom. Varte sedem minút na miernom ohni.
- Pridajte nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do zlatista. Posypte soľou.
- Na varenie vody. Umiestnite nakrájanú mrkvu a vyprážanú zeleninu. Vhoďte bobkové listy a zrnká korenia. Pridajte soľ. Varte štvrť hodiny. Vyberte lávové listy a korenie.
- Do kastróla prilejeme trochu vývaru a lesné ovocie podusíme. Preložíme do hrnca. Beat s mixérom.
- Smotanu vymiešame so žĺtkami. Nalejte do hrnca. Dusíme, kým nezačne vrieť. Posypeme nasekanými bylinkami.
Recept na polievku z čerstvého hríba a perličkového jačmeňa
Toto prvé jedlo nemožno porovnávať so žiadnymi novými možnosťami varenia. Ukazuje sa, že je uspokojujúce, husté a uspokojuje pocit hladu na dlhú dobu.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 170 g;
- cibuľa - 130 g;
- zeleninový olej;
- perličkový jačmeň – 170 g;
- hríby – 250 g;
- mrkva - 120 g;
- bobkový list - 3 ks;
- voda - 3 l;
- soľ;
- čierne korenie - 2 g.
Kroky prípravy:
- Ošúpané huby umyjeme a nakrájame. Pridajte vodu a varte hodinu.
- Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame. Vlejeme do rozpáleného oleja a opekáme do zlatista.
- Do vývaru pridajte vyprážané jedlá a nakrájané zemiaky.
- Varte. Pridajte perličkový jačmeň. Varte štvrť hodiny.
- Posypte soľou. Pridajte bobkový list a korenie. Premiešame a necháme prikryté pol hodiny. Podávame s kyslou smotanou.
Hubová polievka s hríbom a cestovinou
Guláš sa ukáže ako chutný a lacný. Cestoviny pomáhajú spestriť známe jedlo a urobia ho uspokojivejším.
Budete potrebovať:
- cestoviny - 50 g;
- mrkva - 140 g;
- soľ - 5 g;
- varené hríby – 450 g;
- cibuľa - 140 g;
- zeleň;
- bobkový list - 1 ks;
- zemiaky - 370 g;
- slnečnicový olej - 40 ml;
- voda - 2 l.
Kroky prípravy:
- Mrkvu nastrúhame. Použite veľké strúhadlo. Nakrájajte cibuľu. Vyprážajte do svetlohneda.
- Pridajte lesné ovocie. Za stáleho miešania varte na strednom ohni do zlatista.
- Zemiaky nakrájané na kocky zalejeme vodou. Pridajte trochu soli. Varte 20 minút.
- Preneste vyprážané jedlá. Pridajte bobkový list. Pridajte cestoviny. Varte a varte, kým nebude hotový. Posypeme nasekanými bylinkami.
Recept na hríbovú pyré polievku so syrom
Jemný, ľahký prvý kurz vám pomôže diverzifikovať vašu stravu a nasýti vaše telo vitamínmi.
Budete potrebovať:
- hríby – 170 g;
- soľ;
- sušienky - 50 g;
- zemiaky - 150 g;
- petržlen;
- tavený syr - 100 g;
- cibuľa - 80 g;
- korenie;
- voda - 650 ml;
- olivový olej - 10 ml;
- mrkva - 80 g.
Ako variť:
- Umyte a ošúpte huby. Pridajte vodu a varte pol hodiny. Odstráňte penu.
- Pridajte nakrájané zemiaky.
- Opečte nakrájanú cibuľu. Keď zhnedne, preložíme do vývaru.
- Pridajte nakrájanú mrkvu, potom korenie. Varte sedem minút. Beat s mixérom.
- Syr nastrúhame a vlejeme do vývaru. Za stáleho miešania varíme, kým sa nerozpustí. Varte päť minút.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s krutónmi.
Čerstvý hríb a kuracia polievka
Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť lahodnú hríbovú polievku prvýkrát. Táto možnosť je vhodná pre ľudí, ktorí nedávno prekonali chorobu. Výživné jedlo obnoví silu a zdvihne náladu.
Budete potrebovať:
- kuracie mäso - 300 g;
- soľ;
- zeleninový olej;
- huby - 400 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- voda – 1,7 l;
- cibuľa - 170 g;
- ryža - 60 g;
- mrkva - 150 g;
- zemiaky - 530 g.
Kroky prípravy:
- Kuracie mäso nalejte v množstve uvedenom v recepte. Varte, kým nebude hotový. Môže sa použiť akákoľvek časť vtáka.
- Umyté huby ošúpeme a varíme v samostatnej nádobe štvrť hodiny. Vypustite tekutinu. Nakrájajte na kúsky. Preneste na kuracie mäso. Varte päť minút.
- Získajte mäso. Ochlaďte a nakrájajte na kocky.
- Nakrájajte cibuľu. Oranžovú zeleninu nastrúhame. Cesnak nasekáme nadrobno. Pripravené výrobky nalejte do horúceho oleja. Dusíme do mäkka na strednom ohni. Vložte do hrnca. Varte 10 minút.
- Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vývaru. Vráťte mäso.
- Pridajte umytú ryžu a varte, kým nie je hotová.
Hríbová polievka v pomalom hrnci
Recept s fotografiami popisuje krok za krokom proces prípravy hríbovej polievky. V zime môžete namiesto čerstvých húb použiť mrazené. Netreba ich najskôr rozmraziť, ale hneď pridať do vody.
Budete potrebovať:
- voda – 1,7 l;
- varené huby - 450 g;
- čierne korenie;
- kyslá smotana;
- cibuľa - 140 g;
- soľ;
- mrkva - 140 g;
- zeleň;
- olivový olej - 40 ml;
- zemiaky - 650 g.
Kroky prípravy:
- Nalejte olej do misky zariadenia. Pridajte nakrájanú cibuľu. Zapnite režim „Frying“. Varte sedem minút.
- Pridajte huby. Varte v rovnakom režime, kým sa kvapalina neodparí.
- Nalejte strúhanú mrkvu so zemiakmi, predtým nakrájanú na kocky. Na naplnenie vodou.
- Posypte soľou a korením. Zatvorte veko zariadenia. Prepnite do režimu „Polievka“. Nastavte časovač na 70 minút. Posypeme nasekanými bylinkami. Podávame s kyslou smotanou.
Recept na čerstvý hríb a fazuľovú polievku
Recept odporúča použiť fazuľu z konzervy, ale môžete ju nahradiť varenou.
Budete potrebovať:
- konzervované biele fazule - 150 g;
- soľ;
- zeleninový vývar – 1,2 l;
- varené huby - 250 g;
- cibuľa - 150 g;
- zeleň;
- mrkva - 140 g;
- korenie;
- zelené fazuľky - 50 g;
- olivový olej - 40 ml.
Kroky prípravy:
- Opečte nakrájanú cibuľu. Pridáme nastrúhanú mrkvu a na miernom ohni dusíme do mäkka. Umiestnite lesné ovocie. Pridajte soľ. Posypeme korením. Varíme, kým sa tekutina neodparí.
- Vyprážané jedlá premiestnite do vývaru. Pridajte zelené fazuľky. Varte. Osolíme a varíme 10 minút.
- Pridajte fazuľu z konzervy. Posypeme nasekanými bylinkami.
Čerstvá hríbová polievka so smotanou
Môžete uvariť lahodnú hríbovú polievku s prídavkom smotany. Textúra prvého jedla je jemná a bohatá aróma prebúdza chuť do jedla.
Budete potrebovať:
- cesnak - 3 strúčiky;
- varené huby - 200 g;
- krekry;
- kurací vývar – 1,2 l;
- zeleň;
- zemiaky - 230 g;
- olivový olej;
- cibuľa - 140 g;
- krém - 120 ml;
- mrkva - 120 g.
Ako variť:
- V hrnci rozohrejeme olej. Pridajte nakrájanú zeleninu. Varíme do mäkka.
- Lesné ovocie smažte na panvici, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
- Zemiaky nakrájame na kocky. Zalejeme vývarom. Varíme do mäkka. Pridajte vyprážanú zeleninu a nakrájaný cesnak.
- Prilejeme smotanu. Pridajte trochu soli. Keď vrie, odstráňte z tepla.
- Podávame s nasekanými bylinkami a krutónmi.
Recept na hríbovú polievku s paradajkami
Tento svetlý, krásny prvý chod vám zdvihne náladu a dodá silu.
Budete potrebovať:
- varené lesné ovocie - 300 g;
- kurací vývar - 1 l;
- korenie;
- cibuľa - 80 g;
- paradajková pasta - 20 g;
- soľ;
- cesnak - 2 strúčiky;
- olivový olej - 60 ml;
- paradajky - 130 g;
- kuracie mäso - 150 g;
- zemiaky - 170 g.
Kroky prípravy:
- Opečte nakrájanú cibuľu. Pridajte huby, nasekaný cesnak a varte štvrť hodiny. Posypte soľou. Preložíme do vývaru.
- Pridajte na kocky nakrájané paradajky, zemiaky a kuracie mäso. Varte, kým nebude hotový.
- Posypte soľou a korením. Nalejte paradajkovú pastu. Zmiešať.
Polievka zo sušených hríbov
V zime sú sušené huby ideálne na varenie. Najprv sa naplnia vodou a namočia sa najmenej tri hodiny.
S rezancami
Správne pripravené výdatné, chutné a aromatické jedlo je ideálne pre celú rodinu.
Budete potrebovať:
- sušený hríb - 50 g;
- rezance - 150 g;
- voda – 1,5 l;
- Bobkový list;
- zemiaky - 650 g;
- soľ;
- cibuľa - 230 g;
- maslo - 40 g;
- mrkva - 180 g.
Ako variť:
- Vysušený produkt opláchnite. Naplňte vodou a nechajte štyri hodiny. Huby by mali napučať.
- Získajte lesné ovocie, ale nevyhadzujte vodu. Nakrájajte na kúsky. Vložte do hrnca a pridajte zvyšnú vodu. Varte a varte 20 minút. Vždy odstráňte penu.
- Zemiaky nakrájajte na stredné kocky.
- V hrnci rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú cibuľu. Dusíme do zlatista. Pošlite do vody.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a zemiaky. Varte štvrť hodiny.
- Pridajte rezance. Pridajte soľ. Pridajte bobkový list. Varte, kým nie sú cestoviny pripravené.
Solyanka
Chutný a aromatický prvý chod sa pripravuje nielen na obed, ale aj na večeru.
Budete potrebovať:
- sušený hríb - 50 g;
- petržlen - 20 g;
- bravčové mäso - 200 g;
- citrónová šťava - 60 ml;
- údená klobása - 100 g;
- soľ;
- zemiaky - 450 g;
- zeleninový olej;
- mrkva - 130 g;
- nakladaná uhorka – 180 g;
- cibuľa - 130 g;
- voda - 2 l;
- paradajková pasta - 60 g.
Kroky prípravy:
- Lesné plody opláchneme a zalejeme vodou. Nechajte štyri hodiny.
- Nakrájajte bravčové mäso. Výsledné kocky naplňte vodou. Varte a varte 20 minút. Odstráňte penu.
- Lesné ovocie vytlačte rukami. Nasekať. Pošlite do bravčového mäsa spolu s vodou, v ktorej boli namočené.
- Varte 20 minút. Budete potrebovať zemiaky na pásiky. Preložíme do vývaru. Pridajte paradajkovú pastu a premiešajte.
- Nakrájanú cibuľu opražíme spolu s nastrúhanou mrkvou. Varte na strednom ohni štyri minúty.
- Z uhoriek odrežte šupku. Nakrájajte a pridajte k zelenine. Znížte teplotu a varte 20 minút. Varte, občas premiešajte, aby sa zmes nepripálila.
- Klobásu nakrájame na kocky. Nalejte do panvice spolu so zeleninou. Miešajte.
- Varte 20 minút. Posypeme soľou a nasekanými bylinkami. Nalejte citrónovú šťavu.
- Zmiešať. Vypnite oheň a nechajte prikryté 10 minút.
Záver
Polievka z čerstvých hríbov je vďaka svojim nutričným vlastnostiam zdravá, prekvapivo aromatická a fantasticky chutná. Počas procesu varenia môžete experimentovať a pridať svoju obľúbenú zeleninu, bylinky, korenie a orechy.
