Krémová polievka z líšok: recepty s fotografiami

Lišky sú chutné a ušľachtilé huby. Ich zber nie je vôbec náročný, pretože ich červy požierajú len zriedka a majú jedinečný vzhľad, ktorý si nemožno zamieňať s nejedlými hubami. Pripravíte z nich najrôznejšie jedlá, úspech majú aj polievky. Polievkové pyré z líšok má bohatú a jasnú hubovú chuť, na ktorú existuje veľa receptov.

Tajomstvo prípravy pyré polievky s liškami

Huby možno právom považovať za pochúťku, ale iba ak sú správne uvarené. Lišky nie sú výnimkou. Ak chcete pripraviť chutnú a celkom zdravú pyré z líšok, mali by ste poznať niektoré tajomstvá prípravy týchto húb:

1. Kašovú polievku pripravíte z čerstvých, práve nazbieraných húb, alebo zo sušených či mrazených. Pri použití sušených húb je potrebné ich 3-4 hodiny pred varením namočiť do vody.A mrazené je potrebné rozmraziť v prirodzených podmienkach.
2. Pri použití čerstvých húb je dôležité ich dôkladne opláchnuť, zoškrabať všetko nejedlé z klobúka a stonky. Lamelová vrstva sa tiež dôkladne umyje.
3. Po umytí a očistení sa odporúča čerstvé huby povariť aspoň 15 minút v mierne osolenej vode, potom ich znova opláchnuť studenou vodou a scediť v cedníku.

Recepty na krémovú polievku z líšok

Svetlá slnečná pyré polievka s liškami je neuveriteľne chutným prvým chodom. Recept na krémovú polievku môže byť celkom jednoduchý a môže pozostávať len z niekoľkých ingrediencií, alebo môže byť dosť zložitý, pričom kombinuje rôzne produkty, ktoré spolu dávajú jasnú škálu chutí.

Klasická krémová polievka z lišajníkov so smotanou

Recept na klasickú krémovú polievku s liščím krémom je pomerne jednoduchý obed, ktorý má príjemnú krémovú dochuť a jemnú hubovú vôňu. Toto jedlo si obľúbi každý v domácnosti a jeho príprava nebude vôbec náročná.

Ingrediencie:

• čerstvé líšky – 0,4 kg;
• voda - 1 l;
• krém 20% – 150 ml;
• stredná cibuľa - 1 ks;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• pšeničná múka - 3 lyžice. l. bez šmýkačky;
• maslo - 50 - 60 g;
• čerstvá zelenina - banda;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Huby sa umyjú pod tečúcou vodou, potom sa sušia a nakrájajú na polovicu alebo na štyri časti.
2. Varte v jemne osolenej vode, kým neklesnú na dno. Trvá to v priemere 15 minút.
3. Potom ich prelejte do cedníka, opláchnite a nechajte všetku tekutinu odtiecť.
4. Cibuľa a cesnak sú olúpané a nakrájané.
5. V hrnci, kde plánujete variť polievku, rozpustite maslo. Cesnak a cibuľku dáme na olej a na miernom ohni restujeme do mäkka.
6. Pridáme uvarené líšky a dusíme 5 minút.
7. Pridajte múku, dobre premiešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.
8. Pridajte vodu, soľ a korenie podľa chuti. Priveďte do varu, varte ďalších 5 minút.
9. Odstráňte z tepla a pomocou mixéra rozmixujte všetky ingrediencie do hladka.
10. Položte na sporák, zalejte smotanou, znova priveďte do varu a varte 3-5 minút.
11. V čase podávania sa pyré polievka naleje do taniera a doplní sa nasekanými bylinkami.

Lišková polievka so zemiakmi

Verzia tejto zemiakovej polievky s liškami je hustá a chuťovo harmonická. Ukazuje sa to rovnako chutné a zároveň uspokojivejšie.

Ingrediencie:

• stredné zemiaky - 4 ks;
• huby (lišky) – 0,5 kg;
• voda – 1,5 l;
• maslo - 50 g;
• cibuľová hlava;
• tavený syr - 200 g;
• tvrdý syr - 50 g;
• soľ - podľa chuti;
• korenie (nové korenie, tymian) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zemiakové hľuzy sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na stredné tyčinky.
2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
3. Huby triedia a umývajú. Rozrežte ich na štyri časti.
4. Na dno hrnca alebo kotlíka dáme maslo, roztopíme ho a orestujeme na ňom cibuľu a huby.
5. Potom, čo cibuľa spriehľadní a huby sú dostatočne mäkké, pridajte k nim zemiaky. Za stáleho miešania smažte ďalších 5 minút.
6. Zalejte vodou a počkajte, kým zovrie (hrúbka budúcej krémovej polievky bude závisieť od množstva vody). Po uvarení znížte oheň a nechajte variť, kým nie sú zemiaky hotové.
7. Samostatne nalejte pohár vody do malého hrnca, pridajte tavený a bežný syr. Za stáleho miešania prineste syrovú hmotu, kým sa úplne neroztopí.
8. Polievku rozdrvte na konzistenciu podobnú pyré, zalejte syrovou omáčkou a povarte ešte 2-3 minúty. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti.

Tekvicová polievka s liškami

Nevšednú chuťovú kombináciu húb a sladkej tekvice pocítite prípravou jasne oranžovej pyré polievky z tekvice s liškami.

Ingrediencie:

• surové líšky – 0,5 kg;
• tekvicová dužina – 200 g;
• maslo - 30 g;
• rastlinný olej - 30 ml;
• strúčik cesnaku;
• stredne tučný krém (15-20%) – 150 ml;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Huby by sa mali umyť, dobre vysušiť papierovou utierkou a nakrájať na plátky.
2. Tekvicovú dužinu nakrájajte na stredné kúsky.
3. Ošúpte a nakrájajte strúčik cesnaku.
4. Vložte maslo a rastlinný olej do hrnca alebo kotla. Zahrejte ho a pridajte tam cesnak, zľahka ho opečte na strednom ohni.
5. Pridajte huby a tekvicovú dužinu k cesnaku a smažte ďalších 5-7 minút.
6. Potom je potrebné naliať vodu, počkať, kým sa varí a dusiť na miernom ohni asi štvrť hodiny, kým nebude tekvica pripravená.
7. Ponorným mixérom rozmixujte obsah panvice na pyré.
8. Nalejte smotanu, korenie a soľ, dôkladne premiešajte.

Lišková polievka so smotanou a bylinkami

Samotná krémová hubová polievka má jemnú a veľmi príjemnú chuť, ale môže byť mierne zriedená jasnými tónmi čerstvých bylín.

Ingrediencie:

• stredné zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• surové líšky – 350 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• voda - 1 l;
• hustá smotana (30%) – 150 ml;
• čerstvá zelenina (petržlen, zelená cibuľa, kôpor) - zväzok;
• korenie a soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Lišky umyjeme, odrežeme spodnú časť stehienka, osušíme a nakrájame natenko.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.
3. Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte nakrájané huby a cibuľu. Všetko smažte na strednom ohni aspoň 10 minút.
4. Na sporák položte panvicu s vodou. Vyprážané ingrediencie vložte do vriacej vody.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame a pridáme do budúcej polievky. Pokračujte vo varení, kým nebude zelenina pripravená. Potom položte nasekané čerstvé bylinky.
6. Všetky suroviny rozmixujeme, pridáme smotanu, dôkladne premiešame a ešte pár minút povaríme.
7. Osolíme, pridáme korenie, premiešame, necháme vylúhovať a nalejeme na porciované taniere a ozdobíme.

Hubová polievka s liškovým pyré, smotanou a kuracím mäsom

Nielen hubová polievka vyrobená z líšok podľa klasického receptu je neuveriteľne chutná, ale aj varená s pridaním kuracieho filé.

Ingrediencie:

• 500 g líšok;
• 350 g kuracieho filé;
• cibuľová hlava;
• stredná mrkva;
• tri malé zemiaky;
• 1,5 litra vody;
• 40-50 g masla;
• 100 ml stredne tučnej smotany;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vezmite dve stredné panvice a do každej vložte rovnaké množstvo masla. Potom sa do jednej z nich vloží nakrájaná cibuľa a mrkva. Mrkvu opečte do mäkka.
2. Umyté nakrájané líšky vložte do druhej panvice a smažte ich 5-7 minút.
3. Nalejte vodu do panvice a položte ju na sporák. Kuracie filé nakrájané na stredné kúsky nalejte do vriacej vody a varte 10 minút.
4. Potom do panvice vložte zemiaky nakrájané na tyčinky, vyprážanú zeleninu a huby.
5. Soľ a korenie podľa chuti, premiešajte, varte, kým nie sú zemiaky pripravené.
6. Potom polievku odstavte zo sporáka, všetky ingrediencie rozmixujte na pyré ponorným mixérom, zalejte smotanou a dajte späť na sporák. Po uvarení znížte teplotu a varte ďalších 3-5 minút.

Recept na krémovú polievku s liškami v zeleninovom vývare

Polievka z pyré s liškami v zeleninovom vývare bez pridania smotany je výborným jedlom na pôst. Je veľmi jednoduchý na prípravu a výsledkom je skvelý výdatný obed.

Ingrediencie:

• líšky – 100 g;
• cuketa - 0,5 kg;
• zeleninový vývar - 1 l;
• estragón - dve vetvičky;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - banda.

Spôsob varenia:

1. Cuketu ošúpeme a zbavíme jadierok, nakrájame na plátky a zľahka opečieme na rastlinnom oleji do polovice uvarenia.
2. Do panvice nalejte vývar, jemne osoľte a priveďte do varu.
3. Lišky umyjeme, nakrájame na štyri časti a oparíme vriacou vodou.
4. Do vriaceho vývaru pridáme cuketu, obarené huby, podľa potreby ešte dosolíme, okoreníme. Ak chcete, môžete pridať chudú majonézu alebo kyslú smotanu.
5. Všetko rozmixujeme a dôkladne premiešame.
6. Pred podávaním nalejeme na porciované taniere a pridáme nasekaný estragón a čerstvé bylinky.

Krémová polievka s liškami a smotanou v kuracom vývare

Mäsovú chuť dodáte krémovej hubovej polievke varením v kuracom vývare, ale nemusíte do jej zloženia pridávať mäso, ktoré ju odľahčí.

Ingrediencie:

• dva veľké zemiaky;
• ½ litra kuracieho vývaru;
• 50-60 g masla;
• stonka póru;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 0,2 kg surových líšok;
• 100 ml smotany (20%);
• 1/3 lyžičky. suchý tymian;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Huby ošúpeme, opláchneme a nakrájame na štyri časti. Cesnak tiež ošúpeme, pór umyjeme a nakrájame nadrobno.
2. Maslo vložte do hrnca, najlepšie s hrubým dnom, rozpustite a smažte cibuľu, cesnak a huby, kým sa všetka tekutina neodparí. Pridajte korenie.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kúsky. Pridáme na panvicu k opraženým surovinám, všetko zalejeme vývarom. Počkajte, kým zovrie, znížte teplotu na strednú a varte, kým nie sú zemiaky hotové.
4. Odstráňte panvicu zo sporáka, potom pomocou mixéra rozmixujte hotovú polievku, zalejte smotanou, vráťte na sporák a varte ďalších 5 minút.
5. Hotovú pyré polievku podávame s čerstvými bylinkami a strúhankou.

Krémová polievka s liškami, smotanou a bielym vínom

Jednou z najunikátnejších je hubová krémová polievka so smotanou a suchým bielym vínom. Jeho vrcholom je prítomnosť vína v recepte. V tomto prípade sa alkohol počas varenia úplne odparí a zostane vynikajúca dochuť a vôňa.

Ingrediencie:

• hubový, zeleninový alebo mäsový vývar - 1 l;
• maslo alebo rastlinný olej - 50 g;
• cibuľa - 1 ks;
• čerstvé líšky – 0,5 kg;
• suché biele víno - 100 ml;
• smotana s vysokým obsahom tuku - 100 ml;
• čerstvý tymian - vetvička;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vložte olej do panvice s hrubým dnom, zohrejte ho a pridajte nakrájanú cibuľu na pol krúžky, aby ste ju opražili, kým nebude priehľadná.
2. K cibuli pridajte umyté a nakrájané lišajníky, smažte ich na strednom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí.
3. Do húb a cibule nalejte biele víno. Za miešania pokračujte v odparovaní kvapaliny.
4. Nalejte vývar do panvice a nechajte polievku zovrieť. Varte na miernom ohni asi 15-20 minút, potom pridajte tymián.
5. Samostatne zľahka zohrejte smotanu a potom ju nalejte do panvice. Soľ, korenie a všetko premiešajte. Odstráňte z tepla a rozdrvte na pyré.

Recept na hubovú krémovú polievku z líšok v pomalom hrnci

Okrem štandardnej možnosti varenia môžete pripraviť neuveriteľne chutnú hubovú polievku v pomalom hrnci. Podrobný recept na varenie v pomalom hrnci a fotografiu pyré z líškovej polievky nájdete nižšie.

Ingrediencie:

• cibuľa - 1 ks;
• stredná mrkva - 1 ks;
• surové líšky – 0,4 kg;
• maslo - 50 g;
• stredné zemiaky - 3 ks;
• voda - 2 l;
• tavený syr alebo smotana - 200 g;
• čerstvé bylinky - zväzok;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zapnite program „Frying“ v multivarke a rozpustite maslo na dne misky. Nakrájanú cibuľu a mrkvu položte na rozpálený olej. Duste, kým cibuľa nie je priehľadná.
2. K zelenine pridajte pripravené líšky a zemiaky nakrájané na stredné kúsky.
3. Nalejte vodu a prepnite režim na „Polievka“ alebo „Dusenie“, nastavte čas na 20 minút.
4. Po signáli pripravenosti otvorte veko, obsah rozmixujte na pyré a nalejte smotanu. Pridajte tiež nasekané bylinky a korenie podľa chuti.
5. Zatvorte veko a nechajte pyré uvariť v režime „Ohrievanie“.

Obsah kalórií v krémovej polievke s liškami

Samotné huby líšok sú nízkokalorickým produktom. Kalorický obsah pyré polievok závisí nielen od samotných húb, ale aj od iných zložiek. Klasický recept na krémovú polievku má spolu 88 kcal.

Záver

Lišková polievka môže byť podľa receptúry buď ľahkým prvým chodom na obed alebo vynikajúcou výdatnou večerou.Zároveň príprava ktorejkoľvek z opísaných krémových polievok netrvá dlhšie ako 30 minút, čo je nepopierateľnou výhodou tohto jedla.

Odporúčané príspevky

Lahodná zelerová polievka na chudnutie

Vietnamská polievka Pho: recept s fotografiami krok za krokom

Mrazená polievka z líšok: recepty s fotografiami

Hubová miska (mycélium) hríba: 14 receptov s fotografiami, videami

Lišková polievka: recepty s kuracím mäsom, smotanou, hovädzím mäsom, fínskym

Hubová polievka Russula: recepty krok za krokom s fotografiami

Polievka z motýľových húb: 28 chutných receptov krok za krokom s fotografiami z čerstvých, mrazených, sušených a nakladaných húb