Polievka so šampiňónmi a zemiakmi: chutné recepty na čerstvé, mrazené, konzervované huby

Šampiňónová polievka so zemiakmi je vynikajúcou voľbou pre váš každodenný jedálniček. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Do hubového jedla môžete pridať zeleninu a obilniny. Aby bola polievka skutočne chutná a aromatická, mali by ste pri jej príprave brať do úvahy množstvo nuancií.

Ako variť šampiňóny a zemiakovú polievku

Ak chcete pripraviť šampiňónovú polievku so zemiakmi, musíte si vybrať recept krok za krokom.Výrobky je možné zakúpiť na trhu aj v akomkoľvek supermarkete. Na polievku je vhodné zvoliť neprepečené odrody zemiakov. Použitím čerstvých húb bude jedlo chutnejšie. Ale dajú sa nahradiť aj mrazenými výrobkami.

Na zvýšenie nutričnej hodnoty sa do hubovej polievky pridáva chudé mäso. Nie je vhodné používať kosti. Robia guláš bohatším, ale nezvyšujú jeho prospešné vlastnosti. Základom polievky môže byť zeleninový alebo slepačí vývar. Pred pridaním do misky je zvykom smažiť huby so zeleninou. Korenie pomáha urobiť jedlo aromatickejšie: bobkový list, korenie, paprika, koriander atď.

Tradičný recept na čerstvú šampiňónovú polievku so zemiakmi

Ingrediencie:

• 350 g čerstvých šampiňónov;
• 1 mrkva;
• 4 stredne veľké zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1,5 litra vody;
• zväzok petržlenu;
• 1-2 kôprové dáždniky;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Zelenina, zelenina a huby sa dôkladne umyjú tečúcou vodou.
2. Zemiaky olúpeme, nakrájame na kocky a vhodíme do vriacej osolenej vody.
3. Kým sa zemiaky varia, na panvici orestujeme nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Pred odstavením z ohňa do zeleniny pridajte korenie a soľ.
4. Hlavná zložka je rozdrvená na vrstvy a ľahko vyprážaná.
5. Všetky ingrediencie sa hodia do polievky. V prípade potreby pridajte trochu soli.
6. Po udusení pod pokrievkou môžete pochúťku po ozdobení bylinkami podávať na stôl.

Je vhodné jesť jedlo horúce

Polievka z mrazených šampiňónov so zemiakmi

Ingrediencie:

• 5 zemiakov;
• 1 mrkva;
• 400 g mrazených šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 150 g masla.

Recept:

1. Šampiňóny sa hádžu do vriacej vody bez rozmrazovania.Čas ich varenia je 15 minút.
2. Ďalším krokom je hodiť na kocky nakrájané zemiaky do panvice.
3. V samostatnej panvici opečte cibuľu a mrkvu na masle. Dusená zelenina sa pridáva do polievky spolu so zvyšnými prísadami.
4. Potom sa hubové jedlo musí chvíľu udržiavať na nízkej teplote.
5. Pred podávaním priamo na tanieri sa do polievky pridáva kyslá smotana.

Aby ste to nepreháňali s korením, musíte počas varenia pravidelne ochutnávať vývar.

Konzervovaná šampiňónová polievka so zemiakmi

Môžete tiež získať lahodnú šampiňónovú a zemiakovú polievku, ak použijete konzervovaný výrobok. Pri nákupe by ste mali venovať veľkú pozornosť neporušenosti nádoby a dátumu spotreby. Huby by mali mať jednotnú farbu bez cudzích látok. Ak je v nádobe pleseň, výrobok je potrebné zlikvidovať.

Ingrediencie:

• 1 plechovka šampiňónov;
• 1 polievková lyžica. l. krupicu;
• 2 litre vody;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 1 cibuľa;
• 500 g zemiakov;
• 1 mrkva;
• zeleň;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Cibuľa a mrkva sú olúpané a nakrájané na kocky. Potom sa opražia na panvici, kým sa úplne neuvaria.
2. Šampiňóny sa nakrájajú na veľké plátky a spoja sa so zeleninovou zmesou.
3. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky. Hodí sa do vriacej vody.
4. Keď sú zemiaky pripravené, pridá sa k nim zelenina a huby.
5. Hubový vývar sa privedie do varu a potom sa do neho naleje krupica.
6. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte do misky jemne nasekané bylinky.

Pri nákupe konzervovaného produktu by ste mali uprednostniť osvedčené značky

Ako uvariť polievku so sušenými šampiňónmi a zemiakmi

Recept na polievku so sušenými šampiňónmi a zemiakmi nie je o nič komplikovanejší ako ostatné.V tomto prípade sa jedlo ukáže ako aromatickejšie a chutnejšie.

Komponenty:

• 300 g sušených šampiňónov;
• 4 veľké zemiaky;
• 1 paradajka;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• zeleň;
• korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Huby sa umiestnia do hlbokej nádoby a naplnia sa vodou. V tejto forme by sa mali nechať 1-2 hodiny. Po určenom čase sa kvapalina vypustí a šampiňóny sa naplnia vodou a zapália.
2. Po štvrťhodine varenia huby, zemiaky nakrájané na prúžky sa hodia do panvice.
3. Nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a paradajky opražíme na panvici. Po príprave sa k hlavným zložkám pridá zelenina.
4. Hubový vývar varte na miernom ohni ďalších 15 minút.
5. Zelení sa pred podávaním pridávajú na každý tanier osobitne.

Veľkosť zeleniny je možné ľubovoľne meniť

Polievka s hovädzím mäsom, šampiňónmi a zemiakmi

Recept na bohatú hubovú polievku zo šampiňónov so zemiakmi zahŕňa pridanie hovädzieho mäsa. Hlavnou črtou prípravy je predbežné marinovanie mäsa.

Ingrediencie:

• 400 g šampiňónov;
• 400 g hovädzieho mäsa;
• 3 zemiaky;
• zväzok koriandra;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 1 lyžička. Sahara.

Kroky varenia:

1. Mäso sa umyje a zbaví nadmernej vlhkosti pomocou papierovej utierky. Potom sa nakrája na malé kúsky. Pridáme k nim jemne nasekaný cesnak a koriandr. Nádobu prikryte vekom alebo fóliou a odložte ju.
2. Marinované mäso sa naleje vodou a umiestni sa na malý oheň. Musí sa variť aspoň hodinu.
3. Potom do nádoby vložte zemiaky nakrájané na plátky.
4. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a dajte na rozpálenú panvicu. Keď zmäkne, pridajú sa k nemu huby. Potom sa zmes zasype múkou. Všetko dôkladne premiešajte a výslednú hmotu preneste na panvicu.
5. Hubovú polievku varte na miernom ohni ďalších 20 minút.

Jačmeň sa často pridáva do hubového vývaru s hovädzím mäsom.

Šampiňónová polievka so zemiakmi: recept s bravčovým mäsom a zeleninou

Ingrediencie:

• 120 g šampiňónov;
• ½ mrkvy;
• 400 g bravčového mäsa;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1 bobkový list;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 litre vody;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Recept:

1. Bravčové mäso sa nakrája na kúsky a vloží do panvice. Naplní sa vodou a zapáli. Po uvarení odstráňte penu z povrchu. Potom sa mäso varí pol hodiny.
2. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Potom sa vyprážajú na slnečnicovom oleji. Keď je zelenina hotová, pridáme k nej nakrájané šampiňóny.
3. Do vareného bravčového mäsa sa pridávajú zemiaky.
4. Po 20 minútach varenia nalejte obsah panvice do panvice. V tomto štádiu sa do misky pridávajú korenie a soľ.
5. Hubovú polievku necháme na miernom ohni dusiť.

Bravčové mäso robí guláš bohatším a mastnejším

Hubová polievka so šampiňónmi, zemiakmi a pohánkou

Recept na zemiakovú polievku so šampiňónmi môže byť nezvyčajný pridaním pohánky. Ukazuje sa to veľmi uspokojivé a zdravé. Na prípravu budete potrebovať:

• 130 g pohánky;
• 200 g zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• zväzok petržlenu;
• 160 g šampiňónov;
• 1 liter vody;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Na dno suchej panvice položte pohánku. Varí sa na strednom ohni za stáleho miešania.
2. Naplňte nádobu vodou a položte ju na oheň. Po uvarení sa do nej hodia nakrájané zemiaky a pohánka.
3. V samostatnej miske orestujte mrkvu a cibuľu. Po pripravenosti sa zelenina spojí s hubami.
4. Obsah panvice sa hodí do panvice.Potom sa jedlo varí ďalších 10 minút. Na záver chuť zvýrazníme soľou, korením, bylinkami a nasekaným cesnakom.

Pohánka dodáva gulášu pomerne jedinečnú chuť.

Pôstna hubová polievka so šampiňónmi a zemiakmi

Komponenty:

• 8 šampiňónov;
• 4 zemiaky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 1 cibuľa;
• 20 g zelene;
• 1 lyžička. soľ;
• korenie - podľa oka.

Recept:

1. Huby sa umyjú a zelenina sa ošúpe.
2. Naplňte hrniec vodou a položte ho na oheň. Po uvarení sa do nej hodia na kocky nakrájané zemiaky.
3. Cibuľa je jemne nakrájaná a mrkva je strúhaná pomocou strúhadla. Zelenina sa vypráža na oleji až do polovice varenia.
4. Šampiňóny sú nakrájané na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Cesnak sa rozdrví špeciálnym zariadením.
5. Všetky komponenty sa pridávajú do hotových zemiakov. Potom polievku varte ďalších 10 minút so zatvorenou pokrievkou.
6. 2-3 minúty pred varením vhoďte do panvice bylinky a koreniny.

Aby bol guláš pikantnejší, pridajte červenú papriku a papriku.

Polievka so zemiakmi, šampiňónmi a cesnakom

Ingrediencie:

• 5 zemiakov;
• 250 g čerstvých šampiňónov;
• 6-7 strúčikov cesnaku;
• zeleň;
• 1 mrkva;
• 1 bobkový list;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky a vhodíme do vriacej vody. Musíte ho variť až do úplného varenia.
2. Medzitým sa pripravujú huby a zelenina. Cesnak prechádza lisom. Mrkva sa nastrúha a zľahka opraží na panvici s pridaním malého množstva oleja.
3. Huby sú nakrájané na polovicu alebo na štvrtiny.
4. K hotovým zemiakom sa pridávajú huby a vyprážaná mrkva. Miska sa varí ďalších 10-15 minút. Potom pridajte cesnak a bobkový list do panvice.
5. Pred vypnutím ohňa je hubová polievka ozdobená akoukoľvek zeleňou.

Hubová polievka s cesnakom jedená s kyslou smotanou

Recept na šampiňónovú polievku so zemiakmi, bazalkou a kurkumou

Zemiaková polievka so šampiňónmi môže byť nezvyčajnejšia pridaním bazalky a kurkumy. Vďaka týmto koreninám bude jedlo pikantnejšie a aromatickejšie. Dôležité je nepreháňať to s ich množstvom. Takto bude vývar horký a príliš pikantný.

Komponenty:

• 300 g húb;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 2 bobkové listy;
• 1 mrkva;
• štipka sušenej bazalky;
• kopa zelene;
• 4-5 g kurkumy;
• vetvička tymiánu;
• soľ a korenie - podľa oka.

Recept:

1. Nádoba naplnená vodou sa umiestni na oheň. V tomto čase sa ošúpané zemiaky nakrájajú na malé plátky a hodia sa do vriacej vody. V priemere sa varia 15 minút.
2. Mrkva a cibuľa sa nakrájajú akýmkoľvek vhodným spôsobom a potom sa opražia na panvici. Pridáme šampiňóny nakrájané na plátky.
3. Do hotových zemiakov pridáme opečené zemiaky, bobkové listy a korenie.

Hrúbka duseného mäsa sa môže meniť zvýšením počtu komponentov

Zemiaková polievka s ryžou a šampiňónmi

Nemenej populárny je recept na mrazenú šampiňónovú polievku so zemiakmi a ryžou. Cereálie zvyšujú nutričnú hodnotu a obsah kalórií v miske, vďaka čomu sú uspokojujúcejšie.

Ingrediencie:

• 1 balenie mrazených šampiňónov;
• 4 zemiaky;
• hrsť ryže;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Nakrájané zemiaky sa hodia do vriacej vody a uvaria sa do mäkka.
2. V tejto dobe pripravte zvyšné ingrediencie. Zelenina sa ošúpe a nakrája na malé kocky, huby sa umyjú a nasekajú. Ryža sa niekoľkokrát premyje a potom sa namočí do vody.
3. Zeleninu dáme na rozohriatu panvicu a zľahka opečieme. Pridávajú sa k nim aj huby.Výsledná zmes sa prenesie do hrnca.
4. Do hubovej misky sa naleje ryža, soľ a korenie.
5. Po napučaní obilnín sporák vypnite. Polievka sa nechá niekoľko minút variť pod vekom.

Pred vyprážaním nie je potrebné šampiňóny rozmrazovať.

Čerstvá šampiňónová polievka so zemiakmi a mäsovými guľkami

Polievka s mrazenými šampiňónmi a zemiakmi bude sýtejšia, ak ju urobíte s fašírkami. Najvhodnejšou možnosťou na ich prípravu by bolo bravčové mäso. Ale môžete použiť aj menej tučné mäso.

Komponenty:

• 250 g mletého bravčového mäsa;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 150 g šampiňónov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 mrkva;
• 1 lyžička. suché bylinky;
• 1 vajce;
• 1 bobkový list;
• kopa zelene;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Zemiaky nakrájané na kocky varte do polovice varenia, pričom dávajte pozor, aby ste ich neprevarili.
2. Huby a iná zelenina sa vyprážajú v samostatnej panvici.
3. Mäsové guľôčky sa tvoria z mletého mäsa, vajec a nasekaných byliniek, pričom sa pred tým nezabúda na soľ a korenie.
4. K zemiakom sa pridávajú mäsové výrobky, po ktorých sa guláš varí 15 minút. Potom sa hubové vyprážanie hodí do nádoby.
5. Prikrytú hubovú polievku priveďte na mierny oheň 10 minút, kým sa úplne neuvarí.

Mäsové guľky môžu byť vyrobené z akéhokoľvek druhu mäsa

Šampiňónová polievka so zemiakmi v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• 5 zemiakov;
• 250 g šampiňónov;
• 1 liter vody;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• sušený kôpor - podľa oka;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Nakrájané a umyté huby, cibuľa a mrkva sa umiestnia do pomalého hrnca. Sú varené v režime „Frying“.
2. Potom sa do nádoby umiestnia nakrájané zemiaky.
3. Do misky sa naleje voda a pridá sa korenie.
4. Vývar sa varí v režime „Stew“ 45 minút.

Výhodou multivarkára je možnosť výberu režimu s parametrami

Hubová polievka so šampiňónmi, zemiakmi a cestovinami v pomalom hrnci

Polievka s hubami, šampiňónmi, cestovinami a zemiakmi je určená pre amatérov.

Komponenty:

• 300 g šampiňónov;
• 1 mrkva;
• 3 zemiaky;
• 2 polievkové lyžice. l. tvrdé cestoviny;
• 1 cibuľa;
• 500 ml vody;
• zelenina, soľ, korenie - podľa chuti.

Recept:

1. Všetky komponenty sú dôkladne umyté, olúpané a narezané akýmkoľvek obvyklým spôsobom.
2. Slnečnicový olej sa naleje do spodnej časti multivarky.
3. V ňom je umiestnená cibuľa, huby, zemiaky a mrkva. Potom sa zariadenie zapne do režimu „Frying“.
4. Po pípnutí sa zelenina hodí do multivarky. Obsah nádoby sa naplní vodou, po ktorej sa zapne režim „Polievka“.
5. 15 minút pred koncom varenia pridajte do misky cestoviny, bylinky a koreniny.

Cestoviny v recepte je možné nahradiť rezancami

Záver

Šampiňónová polievka so zemiakmi je skvelá na obed. Rýchlo zmierňuje pocit hladu a nasýti telo užitočnými látkami. Pri varení je dôležité dodržiavať odporúčania špecialistov a pridávať prísady v správnom množstve.

Odporúčané príspevky

Hubová miska (mycélium) hríba: 14 receptov s fotografiami, videami

Hubová polievka Russula: recepty krok za krokom s fotografiami

Polievka z motýľových húb: 28 chutných receptov krok za krokom s fotografiami z čerstvých, mrazených, sušených a nakladaných húb

Krémová polievka z líšok: recepty s fotografiami

Camelina polievka: hubárske recepty s fotografiami

Syrová polievka s liškami: s taveným syrom, kura

Hubové rezance z hríbov: mrazené, sušené, čerstvé

Polievka z hlivy ustricovej: recepty s kuracím mäsom, rezancami, jačmeňom, ryžou

Polievka zo sušených hríbov: recepty s fotografiami krok za krokom