Polievka z hlivy ustricovej: recepty s kuracím mäsom, rezancami, jačmeňom, ryžou

Varenie prvých jedál s hubovým vývarom vám umožní získať pomerne uspokojivý produkt, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako mäsový vývar. Polievka z hlivy je celkom jednoduchá na prípravu a jej chuť prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov. Široká škála receptov umožní každému vybrať si ideálnu kombináciu produktov podľa vlastných preferencií.

Je možné pripraviť polievku z hlivy ustricovej?

Tento zástupca húbového kráľovstva je jedlý, preto sa vo varení používa pomerne často. Pripravujú sa z neho polievky, omáčky, hlavné jedlá a rôzne úpravy.Zvláštnosťou hlivy ustricovitej je jej relatívna dostupnosť a v dôsledku toho možnosť používať ju čerstvú takmer celý rok.

Počas procesu varenia hlavná zložka vývaru prenáša svoju chuť do vývaru, vďaka čomu je výživný a veľmi bohatý. Dokonca aj ten najjednoduchší recept na prípravu polievky z hlivy ustricovej vás poteší vynikajúcou arómou. Ľahko pripravené prvé jedlá budú skvelým doplnkom k výdatnému obedu.

Ako pripraviť hubovú polievku z hlivy ustricovej

Základom výborného vývaru je správny výber kvalitných surovín. V lese sa hliva ustricová zbiera len zriedka. Najčastejšie sa pestujú v priemyselných množstvách vo veľkých podnikoch, po ktorých sa posielajú na predaj do obchodov a supermarketov. Keď sa vytvoria určité faktory, tieto huby sa môžu aktívne pestovať doma.

Hubový vývar je rovnako bohatý ako kurací alebo hovädzí vývar

Pri nákupe alebo výbere produktu na polievku ho musíte starostlivo skontrolovať. Na strapcoch by nemali byť žiadne stopy plesní ani mechanického poškodenia. Huby by nemali mať zvädnutý vzhľad. Najlepšie je vybrať exempláre strednej a malej veľkosti - príliš veľké ovocné telá počas procesu varenia rýchlo strácajú svoj tvar a hustú štruktúru.

Ako dlho trvá varenie čerstvej hlivy v polievke?

Jednou z najdôležitejších výhod pri príprave hubových vývarov je ich pomerne rýchly čas varenia. Hliva je schopná uvoľniť svoju chuť v priemere za 15-20 minút. Ak chcete získať sýtejšiu polievku, pred pridaním zvyšných ingrediencií ich varte asi pol hodiny.

Zvyšné zložky sa pridajú do pripraveného vývaru. Varenie pokračuje, kým zelenina alebo obilniny nie sú úplne uvarené. Malo by sa pamätať na to, že celková doba varenia by nemala presiahnuť 40-50 minút, inak sa huby zmenia na beztvarú hmotu a stratia svoj atraktívny vzhľad.

Recepty krok za krokom na polievku z hlivy ustricovej s fotografiami

Existuje veľa prvých kurzov s použitím takýchto húb. Veľké množstvo receptov na výrobu polievky z hlivy ustricovej sa vysvetľuje vynikajúcou kompatibilitou hlavnej zložky s inými produktmi. Najtradičnejšími prísadami sú zemiaky, perličkový jačmeň, rezance a ryža.

Polievky s hubovým vývarom sú ideálne pre vegetariánov a ľudí, ktorí počas pôstu praktizujú abstinenciu od mäsitých jedál. Najviac vyhovujúce sú však prvé chody s prídavkom živočíšnych produktov. Vývar sa perfektne hodí ku kuraciemu mäsu, fašírkam a bravčovému mäsu.

Hliva ustricová môže pôsobiť nielen ako základ na prípravu vývaru, ale aj ako doplnková zložka. V takýchto prípadoch použite hotový odvar. Hubová príchuť sa najlepšie hodí do kuracieho alebo hovädzieho vývaru.

Recept na polievku s hlivou ustricovou a zemiakmi

Zemiaky dodávajú hubovému vývaru ďalšiu sýtosť. Tento recept na polievku z hlivy je jedným z najjednoduchších a najchutnejších. Na prípravu tohto prvého jedla budete potrebovať:

• 600 g čerstvých húb;
• 7 stredných zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 lyžička. paprika;
• zelenina podľa chuti;
• soľ.

Zo zhlukov hlivy sa odstránia plodnice a nakrájajú sa na malé kocky. Zemiaky a mrkva sa umyjú v tečúcej vode, olúpajú a nakrájajú na malé kúsky.Vložte zeleninu do panvice, pridajte vodu a varte asi pol hodiny.

Zemiaky sú najbežnejším doplnkom všetkých prvých jedál.

Potom sa do vývaru pridajú huby a nakrájaná cibuľa, opražená do chrumkava na malom množstve oleja. Polievka sa varí 15 minút, potom sa ochutí soľou a paprikou. Do hotového prvého chodu pridajte nasekané bylinky a nechajte lúhovať asi pol hodiny.

Pôstna polievka s hlivou ustricovou

Prvý chod s hubovým vývarom je ideálny v období abstinencie od živočíšnych produktov a osloví aj vegetariánov. Polievka sa ukáže ako veľmi výživná a chutná. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 700 g hlivy ustricovej;
• 5 zemiakov;
• 3 mrkvy;
• 2 cibule;
• 3 litre vody;
• 2 bobkové listy;
• 1 koreň petržlenu;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ podľa chuti.

Plodnice sa oddelia od mycélia, nakrájajú sa na kúsky a vložia sa do vriacej vody. Bujón sa varí 20 minút. V tomto okamihu nakrájajte cibuľu na malé kúsky a opečte ju na slnečnicovom oleji, kým nebude priehľadná. Potom pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a dusíme do zlatista.

Hubová polievka je skvelým nálezom počas pôstu.

Do hotového vývaru sa pridávajú zemiaky nakrájané na tyčinky, petržlen a hotové vyprážanie. Polievka sa varí, kým sa zemiaky úplne neuvaria. Miska sa ochutí bobkovým listom a podľa chuti sa pridá soľ.

Polievka s hlivou ustricovou a rezancami

Cestoviny výborne dopĺňajú hubový vývar a sú výbornou alternatívou zemiakov. Na varenie môžete použiť takmer akékoľvek cestoviny, ale najchutnejšie jedlo získate pridaním domácich rezancov. V priemere na 3 litre vody:

• 700 g hlivy ustricovej;
• 200 g cestovín;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• soľ podľa chuti;
• 1 bobkový list.

Domáce rezance sú oveľa lepšie ako náprotivky z obchodu

Huby zalejeme vodou a privedieme k varu. Odvar sa pripravuje 20 minút. Počas tejto doby sa zelenina vypráža v malom množstve rastlinného oleja. Cestoviny sa pridajú do panvice a varia sa, kým sa úplne neuvaria. Potom do panvice pridajte výpek, bobkový list a soľ podľa chuti. Pred podávaním by jedlo malo stáť 20-30 minút.

Polievka s hlivou ustricovou a fašírkami

Mleté mäso v kombinácii s ryžou urobí hotový výrobok chutnejším a uspokojivejším. Na prípravu mäsových guľôčok je potrebné zmiešať 200 g mletého hovädzieho mäsa, 100 g uvarenej ryže a podľa chuti trochu soli. Z výslednej hmoty sa vyrábajú malé guľôčky, ktoré sa vložia na pár hodín do chladničky.

Mäsové guľky zasýtia vývar z húb

600 g čerstvých húb vložte do hrnca, pridajte 2,5 litra vody a priveďte do varu. Potom sa do pripraveného vývaru pridá pár zemiakov nakrájaných na plátky, cibuľa opražená na malom množstve oleja a vopred pripravené fašírky. Polievka sa varí, kým sa zemiaky úplne neuvaria. Hotové jedlo sa podľa chuti osolí a okorení, naleje na taniere a bohato dochutí kyslou smotanou.

Vývar z hlivy ustricovej

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť huby na budúce použitie. Jednou z týchto metód je príprava koncentrovaného vývaru, ktorý sa neskôr použije na polievky, hlavné jedlá a rôzne omáčky. Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg hlivy ustricovej;
• 3 litre vody;
• soľ podľa chuti.

Hubový vývar môžeme použiť na prípravu iných jedál

Pri vývare nie je potrebné oddeľovať plodnice od trsov.Hubová hmota sa nakrája na kúsky, vloží sa do veľkého hrnca a naplní sa vodou. Odvar sa pripravuje do 40-50 minút od okamihu varu.

Hotový výrobok sa ochladí a uloží na ďalšie skladovanie. Je veľmi vhodné naliať tento vývar do foriem, zmraziť ho a uchovávať v mrazničke, kým to nebude potrebné.

Hubová polievka s mrazenou hlivou ustricovou

Existujú situácie, keď nie je možné nájsť čerstvý produkt na regáloch obchodov. V takýchto prípadoch sa používa mrazená hliva ustricová. Proces varenia s použitím takýchto polotovarov sa len málo líši od tradičného. Pre recept použite:

• 500 g mrazenej hlivy ustricovej;
• 2 litre vody;
• 400 g zemiakov;
• 100 g cibule;
• 100 g mrkvy;
• soľ a korenie podľa chuti;
• olej na vyprážanie;
• Bobkový list.

Hlavná zložka musí byť správne rozmrazená. Mrazený výrobok nie je vhodné vkladať priamo do vriacej vody, pretože to môže mierne pokaziť chuť hotového jedla. Huby uložíme do hlbokého taniera a necháme cez noc v chladničke – teplota 4-5 stupňov zabezpečí šetrné rozmrazovanie.

Hlivu treba pred varením rozmraziť.

Rozmrazené huby sa vložia do vriacej vody a varia sa 20 minút. Potom sa do vývaru pridajú nakrájané zemiaky a smaženie pripravené z cibule a mrkvy. Polievka sa varí, kým sa zemiaky úplne neuvaria, potom sa dochutí soľou, korením a bobkovým listom. Miska sa vylúhuje pol hodiny a podáva sa.

Polievka z hlivy ustricovej s kuracím vývarom

Ako základ polievky sa dá použiť nielen vývar z húb. Na tieto účely môže byť najvhodnejší kurací vývar.Je celkom uspokojivý a dokonale sa hodí k hubovej chuti a vôni. Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kuracie stehná;
• 2 litre vody;
• 500 g hlivy ustricovej;
• 2 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• malá mrkva;
• 1 bobkový list;
• soľ podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej.

Polievka z kuracieho vývaru je sýtejšia a chutná

Z kuracieho mäsa sa pripravuje bohatý vývar. Potom stehná vyberte, mäso zbavte kostí a vráťte do panvice. Huby nakrájané na kúsky opražíme na oleji do zlatista a vložíme do vývaru. Posielajú sa tam aj zemiaky a vyprážaná mrkva a cibuľa. Polievka sa varí, kým sa všetky ingrediencie úplne neuvaria, potom sa vyberie zo sporáka, osolí sa a okorení bobkovým listom.

Boršč s hlivou ustricovou

Pridaním húb do tohto tradičného jedla je jeho chuť zaujímavejšia a mnohostrannejšia. 400 g výrobku sa predreže na malé kúsky a predpraží sa na masle do zlatista. Ďalšie ingrediencie, ktoré budete potrebovať sú:

• 500 g kostí s mäsom;
• 300 g kapusty;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 2 zemiaky;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 3 litre vody;
• 1 polievková lyžica. l. stolový ocot;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Kosti sa umiestnia do vriacej vody a varia sa asi hodinu, pričom sa pravidelne odstraňuje vodný kameň. Potom sa do budúceho boršču pridá strúhaná kapusta, huby a zemiaky nakrájané na malé kúsky. Varenie trvá v priemere 15-20 minút, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké.

Hliva ustricová dodávajú boršču jasnú hubovú chuť

Počas tejto doby musíte pripraviť dresing. Na veľkej panvici orestujeme cibuľu, pridáme nastrúhanú mrkvu a cviklu. Hneď ako sa na zelenine objaví kôra, zmieša sa s paradajkovou pastou a octom.Hotový dresing sa pridá k boršču, dobre sa premieša, ochutí bobkovým listom a korením. Pred podávaním je vhodné nechať hotové jedlo asi pol hodiny odležať.

Polievka s hlivou ustricovou a kuracím mäsom

Aby bolo prvé jedlo uspokojivejšie a chutnejšie, môžete ho doplniť kuracím mäsom. Táto polievka ideálne pomáha nasýtiť telo a obnoviť silu po pracovnom dni. Na recept na kuraciu polievku s hlivou budete potrebovať:

• 600 g húb;
• 1 prsia alebo 2 filety;
• 300 g zemiakov;
• 2 litre vody;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• soľ podľa chuti.

Kvalitné kuracie filety sú kľúčom k chutnej a uspokojujúcej polievke.

Čerstvé hlivy sa ponoria do vriacej vody a varia sa 20 minút. Pridajte k nej nakrájané filé a zemiaky a varte ich na miernom ohni, kým sa úplne neuvaria. Počas tejto doby sa cibuľa orestuje s mrkvou do zlatista. Pripravené vyprážanie sa pridá k zvyšným prísadám a polievka sa odstráni z ohňa. Podľa chuti sa osolí, nechá sa prikryté pol hodiny a podáva sa.

Krémová polievka s hlivou ustricovou

Smotana robí vývar bohatším a bohatším. Okrem toho dokonale dopĺňajú hubovú zložku, čo jej umožňuje lepšie odhaliť jej jasnú chuť. Na prípravu tejto lahodnej polievky budete potrebovať:

• 500 ml vody;
• 300 ml 10% smotany;
• 200 g hlivy ustricovej;
• 4 zemiaky;
• 3 polievkové lyžice. l. maslo;
• soľ a korenie podľa potreby;
• malý zväzok kôpru.

Krémové polievky - klasika francúzskej kuchyne

Zemiaky sú olúpané, varené až do úplného varenia a rozdrvené na pyré s polovicou masla. Na zvyšnej časti opražíme hlivu do zlatista. V menšom hrnci privedieme do varu vodu, nalejeme do nej smotanu, pridáme zemiaky a opražené hríby. Polievka sa varí 5-10 minút, potom sa osolí a ozdobí jemne nasekaným kôprom.

Polievka z hlivy ustricovej s jačmeňom

Perlový jačmeň je tradičný doplnok do vývaru z húb. Vďaka tomu je polievka veľmi uspokojujúca a tiež dodáva extra jasnú chuť. V kombinácii so zemiakmi je tento produkt ako stvorený na doplnenie síl po náročnom dni v práci. Na prípravu budete potrebovať:

• 5 litrov vody;
• 600 g hlivy ustricovej;
• 100 g perličkového jačmeňa;
• 2 zemiaky;
• zväzok kôpru;
• 1 bobkový list;
• soľ podľa chuti.

Perlový jačmeň dokonale dopĺňa chuť hubovej polievky

Obilniny sa nalejú vodou, potom sa varia asi 40 minút, kým nie sú uvarené do polovice. Potom do vývaru pridáme nadrobno nakrájané huby a varíme ich ešte 1/3 hodiny. V kompozícii sú umiestnené kúsky zemiakov. Polievka sa varí, kým sa všetky zložky úplne neuvaria. Potom sa výrobok dochutí soľou, bobkovým listom a nasekaným kôprom.

Polievka s hlivou ustricovou a vermicelli

Rovnako ako pri rezancoch, vermicelli sú skvelé na prípravu prvých chodov. Pre rýchlejšie varenie je najlepšie použiť cestoviny s malým priemerom. Na lahodnú polievku z hlivy ustricovej budete potrebovať:

• 500 g húb;
• 2 litre vody;
• 200 g vermicelli;
• cibuľa a mrkva na vyprážanie;
• 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
• soľ podľa chuti.

Na polievku sú vhodné akékoľvek rezančeky vyrobené z tvrdej pšenice.

Cibuľa sa opraží na horúcej panvici. K tomu sa pridá strúhaná mrkva a smaží sa do zlatista. Hubový vývar pripravíme v malom hrnci tak, že plodnice povaríme 20 minút na miernom ohni. Do pripraveného vývaru sa pridajú smažiť a rezance. Hneď ako cestoviny zmäknú, vyberte panvicu zo sporáka. Hotový výrobok sa podľa chuti osolí a dochutí korením.

Kapustnica s hlivou a čerstvou kapustou

Huby sú skvelé na prípravu tradičnej polievky. Dodávajú vývaru jasnú vôňu a skvelú chuť.Na prípravu kapustnice použijeme predvarený hovädzí vývar. Na 1,5 l budete potrebovať:

• malý zväzok hlivy;
• 100 g čerstvej kapusty;
• 2 zemiaky;
• 1 malá cibuľa;
• 50 g mrkvy;
• 1 paradajka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti.

Hliva výborne dopĺňa chuť kapustnice

Do pripraveného vývaru vložíme nakrájané zemiaky a kapustu a uvaríme do mäkka. Počas tejto doby je potrebné doplniť palivo. Cibuľu s mrkvou, cesnakom a hlivou orestujeme do zlatista, potom k nim pridáme ošúpanú paradajku. Výsledná hmota sa vloží do kapustovej polievky, osolí sa a varí sa asi 10 minút, odstaví sa z ohňa a nechá sa asi hodinu lúhovať.

Polievka s hlivou a mäsom

K hubovému vývaru sa najlepšie hodí hovädzia sviečková. Vďaka tomu je polievka neuveriteľne chutná a uspokojujúca. Alternatívou môže byť bravčové alebo jahňacie, ale hovädzie mäso robí jedlo ušľachtilejším. Na prípravu budete potrebovať:

• 600 g hlivy ustricovej;
• 300 g čistého mäsa;
• 3 zemiaky;
• 2 litre vody;
• mrkva a cibuľa na vyprážanie;
• soľ podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.

Môžete použiť akékoľvek mäso - bravčové, hovädzie alebo jahňacie

Huby varte 20 minút na strednom ohni. Počas tejto doby je cibuľa jemne nakrájaná a orestovaná na slnečnicovom oleji spolu s mrkvou. Do hotového vývaru pridáme nakrájané mäso, zemiaky a opraženie. Všetky ingrediencie sú varené až do úplného varenia. Jedlo dochutíme soľou, ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame.

Polievka s hlivou ustricovou a ryžou

Cereálie sú výborným doplnkom k prvým chodom. Rovnako ako perličkový jačmeň, ryža zvyšuje nutričnú hodnotu produktu a tiež robí jeho chuť vyváženejšou. Na prípravu budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 500 g hlivy ustricovej;
• 150 g ryže;
• soľ podľa chuti;
• zelenina na ozdobenie jedla.

Ryžová obilnina robí chuť polievky vyváženejšou a bohatšou

Zhluky húb rozdelíme na jednotlivé plody, nakrájame na malé kúsky a povaríme 15 minút vo vriacej vode. Do pripraveného vývaru sa pridá ryža a malé množstvo soli. Hneď ako cereálie napučia a zmäknú, vyberte panvicu z ohňa. Bujón sa doplní jemne nasekanými bylinkami, nechá sa hodinu a potom sa podáva.

Kalorický obsah polievky s hlivou ustricovou

Ako väčšina prvých jedál vyrobených z hubového vývaru, hotový výrobok má pomerne nízky obsah kalórií. V priemere 100 g výrobku obsahuje 1,6 g bielkovín, 1,6 g tuku a 9,9 g sacharidov. Priemerný obsah kalórií v produkte je 60 kcal.

Pridaním komponentov, ako sú zemiaky alebo obilniny, sa výrazne zvyšuje sacharidová zložka produktu. Veľké množstvo mäsa robí polievku viac bielkovín. Čistý hubový vývar má zároveň minimálny obsah kalórií, preto je najobľúbenejší medzi ľuďmi, ktorí sledujú svoju postavu.

Záver

Polievka z hlivy je výborným výdatným jedlom, ktoré sa ľahko môže stať alternatívou k ťažším mäsovým vývarom. Jeho prípravu zvládne aj začínajúca gazdinka. Veľké množstvo receptov na varenie vám umožní vytvoriť dokonalý hotový výrobok, ktorého chuť uspokojí všetkých členov rodiny.

Odporúčané príspevky

Lahodná zelerová polievka na chudnutie

Vietnamská polievka Pho: recept s fotografiami krok za krokom

Syrová polievka s medovými hubami: recepty

Solyanka so šampiňónmi: s kapustou, paprikou, syrom a klobásou, recepty s fotografiami

Rezancová polievka s hríbmi: chutné recepty

Hubové rezance z hríbov: mrazené, sušené, čerstvé

Hríbová polievka: recepty na čerstvé, mrazené a sušené huby

Krémová polievka z hlivy ustricovej: recepty so zemiakmi, smotanou

Hubová polievka zo slaného mlieka: ako variť, recepty s fotografiami