Obsah
Pre tých, ktorí milujú lesné huby, sa odporúča zvládnuť recept na slané mliečne huby, ktoré budú mať v kuchárskej knihe čestné miesto. S použitím malého množstva dostupných surovín je ľahké pripraviť toto chutné horúce jedlo na rôzne spôsoby. Mliečne huby zo solených húb lesného mlieka pripravíte klasickou metódou alebo niekoľkými originálnymi, ktoré určite oslovia rodinu a priateľov.
Hotový gruzínsky podľa klasického receptu
Ako uvariť mliečne huby zo solených mliečnych húb
Pred zvládnutím niekoľkých osvedčených receptov sa oplatí dozvedieť sa niečo o histórii tohto jedla. Toto jedlo je tradičné pre ruskú kuchyňu. Varenie je celkom jednoduché zo surovín, ktoré má doma takmer každá gazdinka:
- zemiak;
- cibuľa a zelená cibuľa;
- mrkva;
- lesné huby (predtým) je potrebné osoliť.
Recepty na hubovú polievku zo slaného mlieka
Jedlo vzhľadom a chuťou pripomína štandardnú hubovú polievku, ktorá obsahuje známu zeleninu, bylinky a koreniny. Polievku zo slaných mliečnych húb je možné pripraviť na základe receptúry s fotografiou.
Jednoduchý recept na slané mliečne huby
Klasickou verziou jedla je letná pôstna polievka, ktorá obsahuje iba zeleninu s nakrájanými hubami. Príprava zaberie menej ako 1 hodinu. Pred prípravou tohto jednoduchého receptu sa oplatí pripraviť produkty, ktoré má veľa ľudí doma.
Môže sa podávať v porciovaných miskách
Budete potrebovať:
- huby - 400 g;
- nové zemiaky - 500 g;
- hlava červenej alebo bielej cibule;
- slnečnicový olej - 60 ml;
- zväzok čerstvých bylín;
- soľ - voliteľné;
- Mleté čierne korenie.
Proces varenia:
- Stonky a klobúky ovocia sa umyjú pod studenou vodou z vodovodu. Strihajte náhodne.
- Zemiaky sú nakrájané na stredné kocky.
- Výrobky sa varia 15 minút po zovretí vody.
- Cibuľa je nakrájaná na tenké kúsky. Smažte ho na strednom ohni 5-10 minút. Zmiešame so zvyškom ingrediencií.
- Hotové jedlo sa pred podávaním posype soľou a korením.
Slané mliečne huby v mäsovom vývare
Aby bolo jedlo výživnejšie, oplatí sa pripraviť mliečne huby zo slaných mliečnych húb v mäsovom vývare, napríklad hovädzie kosti.
Medzi hlavné zložky polievky patria zemiaky, cibuľa a huby.
Budete potrebovať:
- huby - 300 g;
- zemiaky - 3 kusy;
- cibuľová hlava;
- mrkva - 1 kus;
- hovädzie kosti s mäsom – 400 g;
- bobkový list - 2-3 kusy;
- zmes papriky - 1 štipka.
Príprava krok za krokom:
- Najprv pripravte zeleninu: umyte ju a ošúpte.
- Mäso sa umyje pod tečúcou vodou a odstráni sa prebytočné žily a tuk.
- Plody sa nakrájajú na prúžky a naplnia sa vodou, aby sa odstránila kyslosť. Vodu je vhodné vymeniť 3x.
- Vložte hovädzie mäso do hrnca s 2 litrami vody a varte, kým nebude hotové. Mäso vyberieme, ochladíme a nakrájame na kúsky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu do zlatista.
- Vložte zemiaky do vývaru a varte 15 minút, kým nezmäknú. Potom pridáme nakrájané šampiňóny a zeleninový dresing.
- Varte ďalších 10 minút, soľ a korenie podľa chuti.
Gruddyanka polievka zo slaných mliečnych húb s kyslou smotanou a vajcami
Príprava je jednoduchá a proces nezaberie veľa času. Slané mliečne huby s novými zemiakmi sa dobre hodia ku kuracím vajcom a kyslej smotane.
Krásny spôsob, ako hosťom podávať polievku „Gruzdyanka s vajcom a kyslou smotanou“.
Zoznam produktov:
- huby - 500 g;
- zemiaky - 5 kusov;
- hlava červenej cibule;
- kuracie vajce - 1 kus;
- slnečnicový aromatický olej - 2 polievkové lyžice. l.;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- kyslá smotana - 150 g;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Možnosť varenia:
- Zelenina sa pripravuje: umytá, olúpaná. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, mrkva sa nastrúha na strednom strúhadle a cibuľa sa nakrája na pol krúžky. Cesnak sa rozdrví cez lis na cesnak.
- Huby sa namočia do studenej vody na 5 minút. Potom sa nakrájajú na pásiky.
- Zemiaky vložíme do vriacej vody, varíme 10 minút, osolíme.
- Pridajte nakrájané huby. Varte ďalších 7 minút.
- Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu a cesnak. Zálievka sa pridáva aj k ostatným surovinám.
- Rozšľahajte vajíčko. Túto zmes pridáme k uvareným surovinám a premiešame. Okrem toho varte na miernom ohni 2-3 minúty.
- Hotové jedlo necháme asi 7 minút postáť a pred podávaním po častiach pridáme kyslú smotanu.
Hubová polievka zo slaných mliečnych húb s jačmeňom a kuracím mäsom
Výživná polievka z kuracieho vývaru dokáže nasýtiť veľkú rodinu. Hoci doba varenia bude trvať asi 3 hodiny, tento spôsob sa stále oplatí zaradiť do zoznamu najlepších receptov.
Bohatý kurací vývar robí gruzínske huby výživnejšími
Ingrediencie:
- huby - 350 g;
- perličkový jačmeň - 100 g;
- kuracie paličky - 500 - 600 g;
- zemiaky - 6 kusov;
- cibuľová hlava;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ, čerstvé mleté korenie podľa chuti.
Možnosť varenia:
- Perlový jačmeň sa vloží do vriacej vody a varí sa asi 2-3 hodiny.
- Kuracie mäso varte v samostatnej nádobe. Vývar osolíme a okoreníme. Hotové mäso treba z vývaru vybrať.
- Do mäsového vývaru sa pridajú na kocky nakrájané zemiaky a plátky húb. Varte 15 minút.
- Do vývaru pridajte hotový perličkový jačmeň.
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku. Poslané do hotového jedla.
- Pred podávaním ozdobíme čerstvými, nadrobno nasekanými bylinkami.
Recept na polievku so slanými mliečnymi hubami a hríbmi
Táto verzia jedla je chutná a výživná vďaka kombinácii najchutnejších druhov húb - bielych a mliečnych húb.
Ako vyzerá „Gruzdyanka“ pred podávaním?
Budete potrebovať:
- huby - 300 g;
- čerstvé hríby - 250 g;
- zemiaky - 4-5 kusov;
- cibuľová hlava;
- mrkva - 1 kus;
- maslo;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava krok za krokom:
- Čiapky a nohy sú umyté a rezané. Varte ich vo vriacej vode asi 35-40 minút.
- Potom pridajte namočené plátky húb, ako aj na kocky nakrájané zemiaky. Varte 15 minút.
- Cibuľu a mrkvu opražíme na masle na panvici. Pridajte k hotovému prvému. Varte ďalšie 3 minúty.
- Môžete ozdobiť kôprom a petržlenovou vňaťou.
Kalorický obsah polievky so slanými mliečnymi hubami
Samotné huby sú nízkokalorickým produktom - iba 26 kcal na 100 g. Chudá gruzínska obsahuje 50 kcal na 100 g Ak do misky pridáte dresing s rastlinným olejom, mäsovým vývarom alebo kyslou smotanou, potom sa obsah kalórií v polievke zvýši na 230 - 400 kcal.
Záver
Recept na slané mliečne huby osloví milovníkov hubových jedál. Ingrediencie sa môžu líšiť, ale polievka bude stále neuveriteľne chutná a aromatická. Mliečnik si obľúbi veľa ľudí kvôli jeho všestrannosti, keďže môže byť diétny alebo vysokokalorický.
