Krémová hubová polievka (pyré) zo šampiňónov so smotanou: kalórie, recepty

Recept na krémovú šampiňónovú polievku je jednou z obľúbených možností prvého chodu. Na varenie vezmite iba plodnice alebo pridajte zeleninu, mäso a korenie.Tento druh húb sa vyznačuje vysokou nutričnou hodnotou a všestrannosťou pri spracovaní. Používa sa na jednorazové menu a pripravuje sa na zimu.

Vlastnosti prípravy krémovej polievky so šampiňónmi a smotanou

Rôzne recepty využívajúce šampiňóny spĺňajú potreby aj tých najnáročnejších spotrebiteľov. Kalorický obsah produktu je možné upraviť nezávisle zahrnutím prísad s nízkou alebo vysokou energetickou úrovňou.

Príprava nezaberie viac ako 30 minút. Aby bol hotový výrobok chutný, musíte dodržiavať všeobecné odporúčania na varenie:

1. Plodnice využívajú mladé, malé. Majú jemnejšiu štruktúru dužiny.
2. Sú vopred spracované a nakrájané na stredne veľké kúsky.
3. Do polievky sú vhodné skleníkové alebo divoko pestované exempláre. Tento druh netoleruje dlhodobé tepelné spracovanie, mladé plodnice sa varia najviac 10 minút, zrelé - 10-15.
4. Pri použití výrobku z mrazničky sa najskôr rozmrazí a potom uvarí.
5. Ak si recept vyžaduje proces vyprážania ovocných teliesok a cibule, urobte to v samostatných panviciach; čas do pečenia je iný. Všetky recepty, okrem vegetariánskeho, používajú maslo.
6. Pyré by malo byť homogénne, na mletie komponentov použite mixér. Je lepšie odstrániť huby a zeleninu z vývaru a rozšľahať ich v samostatnej miske.

Hmotu môžete zahustiť pomocou zemiakovej kaše, múky alebo taveného syra (podľa technológie receptúry). Produkt je pripravený rýchlo, takže je vyrobený na jednorazové použitie.Krémovú hubovú polievku zo šampiňónov nie je zvykom prihrievať, chuť sa bude nepriaznivo líšiť od čerstvo pripravenej.

Tradičné jedlo s mliečnymi výrobkami

Klasická krémová krémová polievka so šampiňónmi

Príprava polievky je rýchla a jednoduchá. Na približne 1 kg spracovaných húb budete potrebovať:

• maslo - 80 g;
• cibuľa (zahrnutá v recepte, možno ju však vynechať, výsledná chuť sa nezmení) – 1 ks;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• voda - 1 l;
• krém – 0,5 l;
• syr (tvrdý alebo spracovaný) - 300 g;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Postupnosť pridávania prísad:

1. Vložte olej do hrnca a nechajte ho na ohni, kým sa nerozpustí.
2. Vhodíme nasekanú cibuľu a zľahka opražíme, kým nebude priehľadná.
3. Vložte hubový prípravok do nádoby a osoľte podľa chuti.
4. Necháme asi 5 minút, plodnice pustia šťavu a hmota sa zmenší.
5. Pridajte 1 liter vody, po zovretí tekutiny varte 10 minút.
6. Kvapalina sa naleje do samostatnej misky, hubová hmota sa rozdrví mixérom do kašovitého stavu.
7. Vráťte vývar, pyré dobre premiešajte a priveďte do varu.
8. Pridajte smotanu s ľubovoľným obsahom tuku a syr.

Hneď ako polievka zhustne, odstavíme ju zo sporáka. Ak chcete, môžete pridať mletú papriku.

Krémová polievka so šampiňónmi, smotanou a zemiakmi

Množstvo produktov je uvedené na 2 porcie polievky, hmotnosť je možné zvýšiť dodržaním pomerov:

• šampiňóny - 500 g;
• smotana s vysokým obsahom tuku - ½ šálky;
• maslo - 30 g;
• korenie - podľa chuti;
• zemiaky - 400 g.

Technológia varenia:

1. Zemiaky sa nakrájajú na ľubovoľné kúsky.
2. Varte v 500 ml vody do mäkka.
3. Na panvicu dáme olej a šampiňóny na ňom zľahka orestujeme.
4. Pridajte zemiakový vývar a varte 10 minút.
5. Zemiaky sú roztlačené.
6. Hubový prípravok sa rozdrví na pastovitý stav, pridajú sa zemiaky a smotana a osolí sa.

Priveďte do varu, dobre premiešajte pyré a podávajte.

Krekry pridávajú do jedla viac kalórií

Recept na krémovú šampiňónovú polievku so smotanou a muškátovým orieškom

Sada produktov na pyré:

• krém - 250 ml;
• Cibuľa;
• huby - 500 g;
• maslo - 50 g;
• voda, zeleninový alebo mäsový vývar - 500 ml;
• muškátový oriešok vo forme prášku - 2 lyžičky;
• korenie - podľa chuti;
• múka - 40 g.

Akčný algoritmus:

1. Nasekanú cibuľu a plodnice vložte do nádoby s olejom a neustále miešajte, kým obrobok nezmäkne.
2. Pridajte vodu, trochu povarte, sceďte tekutinu a z hubovej hmoty uvarte pyré.
3. Do horúcej panvice nalejte múku, intenzívne miešajte, smažte do žlta, pridajte 100 ml hubového vývaru po malých častiach, keď hmota zhustne, znížte teplotu. Treba dávať pozor, aby sa múka nepripálila.
4. Do hubového pyré pridáme odvar, múku, soľ a necháme prevrieť najviac tri minúty.
5. Pridáme smotanu, nevaríme.

Poslednou ingredienciou pred podávaním je muškátový oriešok.

Krémová polievka so šampiňónmi, smotanou a karfiolom

Sada komponentov:

• sójová omáčka - 2 lyžice. l.
• kapusta (karfiol) - 500 g;
• zemiaky - 400 g;
• huby - 400 g;
• bylinky, korenie - podľa chuti;
• kyslá smotana - 0,5 šálky.

Technológia prípravy polievky:

1. Zelenina je nakrájaná na malé kúsky.
2. Zemiaky sa nalejú s 500 ml vody a varia sa do polovice varenia.
3. Pridajte kapustu do vývaru a varte všetku zeleninu, kým nebude varená.
4. Robia z nich pyré.
5. Na panvici na slnečnicovom oleji opražíme kúsky hubového vývaru do zlatista.
6. Potom sa do húb naleje sójová omáčka a chvíľu sa udržiava pri vysokej teplote.
7. Do zeleninového vývaru s pyré pridáme kúsky húb a kyslú smotanu.

Po uvarení sa polievka posype bylinkami

Hubová polievka zo šampiňónov so smotanou a bielym vínom

Ingrediencie receptúry:

• huby - 300 g;
• cibuľová zelenina - 6 peria;
• biele víno - 70 ml;
• mäkký syr - 150 g;
• kyslá smotana - 130 ml;
• maslo - 50 g;
• mäsový vývar - 500 ml.

Postup prípravy polievky:

1. Kúsky šampiňónov opražíme na oleji do mäkka. Rozdrvte na pyré.
2. Nalejte vývar do panvice a pridajte hubovú hmotu.
3. Priveďte do varu, pridajte víno a nechajte na ohni 5 minút.
4. Nalejte kyslú smotanu, rozložte syr, soľ.

Po pridaní vína udržujte polievku na ohni nie dlhšie ako 3-5 minút.

Pred podávaním pridajte do hotového výrobku nakrájanú cibuľu.

Krémová krémová polievka zo šampiňónov s mrkvou

Ingrediencie na recept na krémovú hubovú polievku s mrkvou na 500 g šampiňónov:

• krém - 100 ml;
• tavený syr - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 70 g;
• mrkva - 1 ks.

Technológia:

1. Mrkvu uvaríme do mäkka a pomelieme na pyré.
   
2. Vložte cibuľu do panvice a mierne ju poduste.
3. Pridajte huby a namočte s cibuľou na 5 minút.
4. Do húb zalejeme 500 ml vody a povaríme.
5. Kvapalina sa scedí a zmes sa rozmixuje na kašu pomocou mixéra.
6. Skombinujte s mrkvou, vráťte vývar do nádoby a nechajte variť.

Pred vypnutím sporáka prilejeme smotanu.

Expresný recept na krémovú polievku so šampiňónmi a smotanou

Recept na rýchlu polievku so sadou produktov na 0,5 kg húb:

• krém - 1 pohár;
• maslo - 60 g;
• múka - 40 g;
• cibuľa - 1 ks.

Následná sekvencia:

1. Plodnice sa uvaria vo vode, vyberú a rozmixujú na kašu.
2. Kým sa huby varia, podusíme cibuľu, pridáme múku, zľahka opražíme a zalejeme 100 ml hubového vývaru. Priveďte na hustú hmotu.
3. Pyré sa vráti do vývaru, pridá sa múka, cibuľa a korenie a varí sa niekoľko minút.

Na poslednú chvíľu sa pridá smotana. Čas strávený prípravou polievky nebude dlhší ako 20 minút.

Hotový výrobok môžete ozdobiť akýmkoľvek druhom zelene

Recept na krémovú šampiňónovú polievku so smotanou a rascou

Ingrediencie na 500 g hubovej polievky:

• vývar - 500 ml;
• rasca - podľa chuti;
• maslo - 60 g;
• krém - 200 g;
• múka - 30 g.

Postupnosť receptu:

1. Vložte hubovú zmes do panvice s rozpusteným maslom a varte, kým nebude hotová.
2. Nalejte múku a trochu ju prevarte, zrieďte malým množstvom vývaru a šľahajte mixérom, kým nevznikne pyré.
3. Zmes zalejeme vývarom a povaríme.
4. Pridáme smotanu.

Pred podávaním polievku posypeme rascou

Recept na krémovú krémovú polievku so šampiňónmi a brokolicou

Sada komponentov na 0,3 kg húb:

• brokolica - 300 g;
• krém - 1 pohár;
• maslo - 50 g;
• korenie - podľa chuti.

Postup prípravy polievky:

1. Brokolica sa varí v malom množstve vody, tekutina sa naleje do zeleniny a šľahá, kým sa nezmení.
2. Ovocné telá sú vyprážané do mäkka a tiež nakrájané.
3. Zmiešajte ingrediencie, pridajte zeleninový vývar, varte 10 minút.

Ľahká hubová krémová polievka so šampiňónmi a smotanou

Krémovú hubovú polievku so smotanou podľa nižšie uvedeného receptu pripravíte veľmi rýchlo. Požadovaná sada produktov:

• mäkký syr - 150 g;
• krém - 200 ml;
• huby - 400 g;
• olej – 2 lyžice. l.

Postup prípravy polievky krok za krokom:

1. Kúsky plodníc sa smažia 10 minút.
2. Vložte do hrnca, nalejte 200 ml vody, 5 minút. variť.
3. Hubovú hmotu rozdrvte na pyré, pridajte ďalších 200 ml vody.
4. Pridajte syr, nechajte na sporáku, kým sa nerozpustí, a pridajte soľ.

Pred vypnutím sporáka pridáme do polievky smotanu.

Krémová šampiňónová polievka so smotanou a krutónmi

Krémová konzistencia, hubová chuť a jemná krémová vôňa nenechajú nikoho ľahostajným. Ingrediencie na polievku:

• sušienky - 100 g;
• surové huby - 400 g;
• maslo - 50 g;
• zemiaky - 4 ks;
• krém - 200 ml.

Technológia pyré:

1. Zemiaky sa nakrájajú na niekoľko častí a uvaria sa v 400 ml tekutiny.
2. Smažte huby, kým nie sú hotové.
3. Vývar sa scedí, do zemiakov sa vložia plodnice a pyré sa vyšľahá do hladka.
4. Zmes sa zaleje zeleninovým vývarom a varí sa 10 minút.
5. Do pyré pridáme smotanu.

Pred podávaním pridajte krutóny do porcie polievky.

Krémová šampiňónová polievka so slaninovými lupienkami

Súprava na polievku 500 g húb:

• slanina (údená) - 3 prúžky;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• krém - 1,5 šálky;
• korenie;
• múka - 30 g;
• maslo - 80 g;
• koriandr (zelená) - na ozdobu.

Postup prípravy pyré:

1. Plodnice sú rozdelené na časti (nohy a klobúky).
2. Nohy sa nalejú s dvoma pohármi vody a varia sa 15 minút.
3. Klobúky sú nakrájané a dusené.
4. K hubám pridáme nakrájanú slaninu a necháme 5-7 minút postáť.
5. Samostatne smažte cibuľu a mrkvu, kým nezmäknú.
6. Potom sa všetky komponenty rozdrvia na pyré.
7. Zalejeme vývarom.

Špeciálnu chuť hubovému jedlu dodajú chrumkavé prúžky slaniny

Krémová polievka so šampiňónmi, tekvicou a smotanou

Hotový výrobok má hustú zlatú farbu. Na krémovú hubovú polievku zo 400 g šampiňónov použite rovnaké množstvo tekvice a smotany podľa chuti. Zahusťovadlá sa nepoužívajú.

Miska s tekvicou má bohatú žltú farbu

Polievka sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:

1. Tekvica sa varí oddelene od plodníc.
2. Huby sa tiež varia v malom množstve tekutiny.
3. Zložky sa spoja a zmiešajú pomocou mixéra.
4. Zmiešajte vývary a nalejte zmes do požadovanej konzistencie.
5. Krátko povaríme, pridáme mliečny výrobok.

Do hotovej polievky môžete pridať mandle a krutóny.

Pôstna krémová polievka so šampiňónmi

Tento recept sa používa pri diéte pri chudnutí. Vhodné pre vegetariánske menu a počas pôstu. Suroviny na polievku na 300 g húb:

• sójové mlieko - 200 ml;
• zemiaky - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• mrkva - 200 g.

Technológia pôstnej polievky:

1. Všetku zeleninu uvaríme do mäkka, vyberieme z vody;
2. V tom istom vývare uvaríme plodnice.
3. Cibuľu zľahka podusíme.
4. Všetko sa melie na pyré.
5. Zrieďte vývar na požadovanú hustotu, pridajte mlieko, varte 5 minút.

Korenie sa pridáva pred podávaním.

Krémová šampiňónová polievka: recept s cesnakom

Na polievku sa zemiaky a príprava húb odoberajú v rovnakých množstvách, takže celková hmotnosť je 800 g. Mliečne zložky sa pridávajú podľa potreby. Cesnak a cibuľa použite 1 hlavu.

Recept:

1. Cesnak sa rozdrví pomocou akýchkoľvek dostupných prostriedkov, môžete ho nastrúhať pomocou strúhadla.
   
   

   Úlohu uľahčí lis na cesnak

2. Zemiaky uvaríme a urobíme zemiakovú kašu.
3. Plodnice a cibuľu podusíme, pridáme cesnak a zmes orestujeme.
4. Ovocné telieska spolu so zeleninou sa pridávajú do odvaru a varia sa 10 minút.
5. Kombinujte so zemiakmi a mliečnym výrobkom.

Keď polievka zovrie, odstavíme a podávame pyré so strúhankou.

Recept na krémovú polievku so šampiňónmi, smotanou a oškvarkami

Jedlo bude kalorické kvôli bravčovej masti. Sada ingrediencií na 500 g hubového prípravku:

• bravčová masť - 100 g;
• kyslá smotana - ½ šálky;
• tavený syr - 150 g.

Príprava polievky:

1. Bravčová masť sa dobre opečie na panvici.
   
2. Plodnice nakrájame na kocky a uvaríme na masti do zlatista.
3. Vytvorte homogénnu hubovú hmotu vo forme pyré.
4. Naplňte vodou na požadovanú hustotu, prevarte, pridajte syr.

Pridajte kyslú smotanu, nechajte, kým tekutina nezovrie, pridajte korenie. Môžeme podávať s bylinkami, sezamom alebo muškátovým orieškom.

Ako uvariť krémovú krémovú polievku so šampiňónmi v pomalom hrnci

Na prípravu si vezmite:

• voda alebo akýkoľvek vývar (zeleninový, mäsový, kurací) – 0,5 l;
• zemiaky a plodnice - každá po 300 g;
• kyslá smotana - 0,5 šálky;
• korenie - podľa chuti;
• olej – 2 lyžice. l.

Technológia receptu v pomalom hrnci:

1. Vložte olej do misky, nastavte režim „Frying“, čas – 10 minút.
2. Cibuľu a plodnice vysypeme.
3. Po 10 minútach pridáme nadrobno nakrájané zemiaky, kyslú smotanu a tekutinu.
4. Nastavte režim „Polievka“.

Čas prípravy polievky – pyré 25-35 minút

Po dokončení použite mixér a pridajte korenie, možno bylinky a sušienky.

Obsah kalórií v krémovej šampiňónovej polievke so smotanou

Energetický indikátor produktu bude závisieť od jednotlivých zložiek. V klasickej verzii prípravy sa obsah kalórií v krémovej polievke zo šampiňónov zvyšuje mliečnymi výrobkami. V tanieri s polovičnými porciami:

• uhľohydráty – 5,7 g;
• bielkoviny – 1,3 g;
• tuk - 4 g.

Celkovo - 60,9 kcal.

Záver

Recept na krémovú šampiňónovú polievku je jednoduchý, ekonomický a nevyžaduje veľa času. Jedlo sa pripravuje tradičným spôsobom alebo s pridaním zeleniny, vína a korenia. Je potrebné zabezpečiť, aby konzistencia produktu bola jednotná a hustá.

Odporúčané príspevky

Lahodná zelerová polievka na chudnutie

Vietnamská polievka Pho: recept s fotografiami krok za krokom

Syrová polievka s medovými hubami: recepty

Solyanka so šampiňónmi: s kapustou, paprikou, syrom a klobásou, recepty s fotografiami

Rezancová polievka s hríbmi: chutné recepty

Hubové rezance z hríbov: mrazené, sušené, čerstvé

Hríbová polievka: recepty na čerstvé, mrazené a sušené huby

Polievka z hlivy ustricovej: recepty s kuracím mäsom, rezancami, jačmeňom, ryžou

Hríbová polievka: recepty s fotografiami