Obsah
- 1 Ako pripraviť krémovú hubovú polievku z hlivy ustricovej
- 2 Recepty na krémovú polievku z hlivy ustricovej
- 2.1 Jednoduchý recept na krémovú polievku z hlivy ustricovej
- 2.2 Polievka z hlivy ustricovej so zemiakmi
- 2.3 Recept na hubovú polievku-pyré z hlivy ustricovej so syrom
- 2.4 Krémová polievka z hlivy ustricovej so smotanou a karfiolom
- 2.5 Polievka z hlivy ustricovej so smotanou a šampiňónmi
- 2.6 Krémová polievka s hlivou ustricovou v pomalom hrnci
- 3 Kalorický obsah pyré z hlivy ustricovej hubová polievka
- 4 Záver
Polievka z hlivy ustricovej je chutná a zdravá. Deťom chutí, pretože sa líši od bežných prvých chodov, a gazdinkám preto, lebo každý recept možno ľubovoľne meniť, podľa preferencií členov rodiny.
Starostlivé matky a babičky oceňujú možnosť pridať do polievky produkty, ktoré sú pre telo potrebné, ale dieťa ich tak nemiluje, že ich kategoricky odmieta jesť.
Ako pripraviť krémovú hubovú polievku z hlivy ustricovej
Jemná, krémová konzistencia pyré sa dosiahne mletím všetkých zložiek obsiahnutých v miske. Predtým to ženy v domácnosti robili s maškrtou a výslednú hmotu potom rozdrvili cez sito. S príchodom mixéra sa obsluha zjednodušila. Ale pre skutočnú krémovú polievku sa odporúča dodatočne prepasírovať pyré cez sito s jemnými otvormi.
Pred varením sa hliva umyje a očistí od pokazených častí a zvyškov mycélia. Potom sa podrobia tepelnému spracovaniu. V čase sekania musia byť všetky komponenty úplne uvarené, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak.
Suroviny uvarené vo vývare sa odporúča najprv precediť a spojiť so surovými, vyprážanými alebo dusenými surovinami. A až potom použite mixér. To nezdrží, ale urýchli prípravu pyré polievky.
Potom sa produkty vrátia do vývaru a varia sa. Nakoniec pridáme smotanu, kyslú smotanu alebo tavený syr. Jedia to hneď - uložte misku, nechajte ju „na neskôr“ a ešte viac je nežiaduce dať ju do chladničky.
Recepty na krémovú polievku z hlivy ustricovej
Existuje veľa receptov. Niektorí varia rýchlo, iní potrebujú čas. Ale vďaka tomu sa polievka s pyré zje rýchlo, milujú ju aj ľudia, ktorí väčšinou odmietajú tú prvú.
Jednoduchý recept na krémovú polievku z hlivy ustricovej
Tento jednoduchý recept na krémovú polievku z hlivy ustricovej si môžete pripraviť každý deň. Ukazuje sa to ľahké a chutné, ale tento dojem je klamlivý. V skutočnosti je tam veľa živín, užitočných najmä pre ľudí, ktorí obnovujú silu po chorobe alebo majú vysoké náklady na energiu. Recept umožňuje slobodu. Môžete odobrať viac jednej alebo druhej zložky, upraviť množstvo vývaru, pridať korenie. Potom sa zmení nielen konzistencia, ale aj chuť.
Ingrediencie:
- hliva ustricová – 500 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- maslo - 50 g;
- vývar z kostí – 1 l;
- krém - 1 pohár;
- korenie;
- soľ.
Príprava:
- Surové hlivy prechádzajú cez mlynček na mäso.
- Cibuľu nakrájajte na čo najjemnejšie, spojte s hubami a smažte 10 minút.
- Okrem toho šľahajte mixérom.
- Vložte do hrnca a pridajte vývar z kostí. Pridajte korenie a varte 5 minút.
- Pridajte smotanu a bylinky a ihneď podávajte.
Polievka z hlivy ustricovej so zemiakmi
Hubovú polievku z hlivy môžu jesť aj ľudia trpiaci chorobami tráviaceho traktu. Kyslá smotana je ľahšie stráviteľná ako iné mliečne výrobky a zlepšuje trávenie. Navyše povzbudzuje chuť do jedla, čo sa hodí pri zlej nálade alebo pri aktívne sa pohybujúcich deťoch.
Ingrediencie:
- hliva ustricová – 0,5 kg;
- cibuľa - 2 hlavy;
- zemiaky - 0,5 kg;
- maslo - 50 g;
- biele korenie - 0,5 lyžičky;
- kyslá smotana - 1 pohár;
- voda (zeleninový vývar) – 1 l;
- soľ;
- zeleň.
Príprava:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na rovnaké kúsky a uvaríme.
- Pripravenú cibuľu a huby nakrájame na kocky a orestujeme.
- Zeleninu rozmixujte mixérom.
- Zalejeme vývarom alebo vodou a necháme zovrieť.
- Za stáleho miešania pridáme kyslú smotanu a korenie. Varte 5 minút. Podávame s nasekanými bylinkami.
Recept na hubovú polievku-pyré z hlivy ustricovej so syrom
Príprava takejto polievky môže byť pre gazdinku utrpením. Ale dá sa to urobiť ľahko a jednoducho, ak budete postupovať podľa všetkých krokov a nezmeníte postupnosť akcií.
Ingrediencie:
- hliva ustricová – 0,5 kg;
- tavený syr - 200 g;
- zemiaky - 400 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 1 ks;
- olej;
- kurací vývar – 1,5 l;
- soľ;
- korenie.
Príprava:
- Pripravené hlivy, mrkva a cibuľa.
- Najprv opečte na panvici a potom 15 minút poduste.
- Zemiaky uvaríme olúpané a nakrájané na rovnaké kúsky, kým nezmäknú. Preceďte vodu.
- Spojte zeleninu a huby a rozmixujte mixérom.
- Vložte do hrnca, pridajte vývar a soľ. Varte 5 minút.
- Za stáleho miešania pridáme strúhaný syr. Keď úplne odkvitne, vypnite teplo.
Krémová polievka z hlivy ustricovej so smotanou a karfiolom
Polievku jedia aj tí, ktorí nemajú radi zdravý karfiol, ktorý má špecifickú vôňu. Ak z korenia pridáte iba soľ, vôňa bude jemná a jemná. Korenisté bylinky ho nasýtia inými vôňami, chuť zvýrazní korenie či cesnak.
Ingrediencie:
- hliva ustricová – 0,5 kg;
- karfiol - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 hlava;
- voda – 1,5 l;
- krém - 300 ml;
- olej;
- soľ;
- korenie, cesnak - voliteľné.
Príprava:
- Cibuľu nakrájame na kocky a zľahka orestujeme.
- Nakrájajte hlivu a pridajte na panvicu. Dusíme štvrť hodiny.
- Kapustu povaríme v osolenej vode 15 minút. Tekutinu preceďte, ale nevylievajte.
- Zmiešajte ingrediencie a rozmixujte mixérom.
- Objem kvapaliny, ktorá zostane po varení kapusty, priveďte na 1,5 litra. Nalejte do hrnca, pridajte pyré, soľ, korenie. Varte 10 minút.
- Pridáme cesnak a smotanu.
- Podávame s krekrami alebo krutónmi.
Polievka z hlivy ustricovej so smotanou a šampiňónmi
O tejto polievke môžeme povedať: minimum ingrediencií, maximálna chuť. Napriek prítomnosti vína ho deti môžu zjesť – alkohol pri tepelnej úprave zmizne a polievke dodá vôňu.
Ingrediencie:
- hliva ustricová – 200 g;
- šampiňóny - 200 g;
- zeleninový vývar - 1 l;
- krém - 200 ml;
- suché biele víno - 120 ml;
- olej;
- korenie;
- soľ.
Príprava:
- Cibuľu nakrájanú na kocky alebo pol krúžky orestujte na oleji, kým nebude priehľadná.
- Pridáme nakrájanú hlivu ustricovú. Dusíme 15 minút.
- Skombinujte s nasekanými surovými šampiňónmi a rozmixujte mixérom.
- Pyré vložte do hrnca a pridajte víno. Zahrievajte na miernom ohni 10 minút.
Krémová polievka s hlivou ustricovou v pomalom hrnci
Tekvica je flexibilný a veľmi užitočný produkt. Mení svoju chuť v závislosti od ostatných komponentov, čím dáva pokrmu jedinečnú farbu a jemnú textúru.Multivarič výrazne uľahčuje prípravu krémovej polievky z hlivy ustricovej podľa receptúry s veľkým počtom ingrediencií.
Ingrediencie:
- tekvica - 250 g;
- hliva ustricová – 250 g;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 2 hlavy;
- paradajky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- voda – 1,5 l;
- olej;
- soľ.
Príprava:
- Zeleninu a huby ošúpeme a nakrájame.
- Nalejte olej do misky multivarkára a opečte cibuľu a mrkvu.
- Pridajte hlivu ustricovú, zapnite režim „Stew“.
- Zalejeme vodou, pridáme zvyšnú zeleninu (okrem paradajok), korenie. Zapnite režim „Polievka“.
- Keď multivarka zapípa, sceďte obsah.
- Paradajky ošúpeme, odrežeme oblasť okolo stopky a nakrájame. Pridajte k varenej zelenine. Beat s mixérom.
- Vráťte vývar a pyré do multivarky, zapnite režim „Polievka“ na 15 minút. Ihneď podávajte.
Kalorický obsah pyré z hlivy ustricovej hubová polievka
Kalorický obsah hotového jedla závisí od nutričnej hodnoty zložiek, ktoré sú v ňom obsiahnuté. Vypočítané takto:
- V závislosti od hmotnosti sa obsah kalórií každej zložky určuje samostatne. Na uľahčenie práce použite špeciálne tabuľky.
- Hmotnosť a nutričná hodnota zložiek sú sčítané.
- Kalorický obsah sa vypočíta.
Na uľahčenie výpočtov je energetická hodnota v kalóriách uvedená pre ingrediencie, ktoré sa bežne nachádzajú v pyré z hubovej polievky na 100 g:
- hliva ustricová – 33;
- smotana 10% – 118, 20% – 206;
- tavený syr - 250 - 300;
- tekvica – 26;
- cibuľa - 41;
- kyslá smotana 10 % – 119, 15 % – 162, 20 % – 206;
- zemiaky – 77;
- šampiňóny – 27;
- zeleninový vývar – 13, kurací – 36, vývar z kostí – 29;
- maslo – 650-750, olivové – 850-900;
- paradajka - 24;
- mrkva - 35;
- karfiol - 30.
Záver
Polievka z pyré z hlivy je jednoduchá na prípravu, ak máte mixér.Zvyčajne ho s potešením jedia deti, ktoré nemajú radi prvé chody. V závislosti od prísad a korenia môže byť chuť jemná alebo bohatá a úpravou množstva tekutiny možno meniť konzistenciu.
