Obsah
Žihľavová polievka s vajíčkom je nízkokalorické letné jedlo, ktoré má zaujímavú a príjemnú chuť. Okrem toho, že burina dodáva miske zelenú farbu a úžasnú vôňu, nasýti ju mnohými vitamínmi, ako aj tukmi, bielkovinami, sacharidmi a kyselinou askorbovou. Toto ľahké jedlo je skvelé pre deti, starších ľudí a tých, ktorí sledujú svoje zdravie a snažia sa jesť správne. Na jeho prípravu budete potrebovať minimum ingrediencií a doslova 25-30 minút voľného času.
Prvé jedlo zo žihľavy nasýti telo mnohými užitočnými látkami
Ako uvariť žihľavovú polievku s vajíčkami
Na varenie žihľavovej polievky budete okrem hlavnej zložky potrebovať zeleninu (zemiaky, cibuľa, mrkva) a vajcia. Môžete použiť aj akékoľvek mäso (kuracie, hovädzie, jahňacie, bravčové, králičie), bylinky a fazuľu. Niektoré ženy v domácnosti radi pridávajú do misky repu a paradajkovú pastu kvôli jasu a citrónovú šťavu na pridanie kyslosti. Veľmi chutné sa ukáže, ak pridáte tavený syr alebo morské plody. Ako experiment môžete vyskúšať rôzne možnosti, hlavnou vecou je použitie čerstvých surovín. Aby bola žihľavová polievka skutočne zdravá a chutná, je vhodné dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Žihľavu používajte čerstvú, iba nazbieranú, najlepšie sú samotné listy bez stopiek.
- Zbierajte trávu mimo diaľnic, domov a priemyselných podnikov.
- Pred použitím rastlinu zalejte vriacou vodou.
- Na konci varenia pridajte zeleninu.
- Hotovú polievku necháme odležať pod tesne uzavretým vekom.
Niektorí kuchári sa pri varení žihľavových pochúťok uchyľujú k malým trikom:
- Na dosiahnutie jasnejšej chuti sa používa iba mladá zelenina a zelenina.
- Na vytvorenie jemnej konzistencie pridajte kyslú smotanu.
- Pre bohatú vôňu pridajte k orestovaniu mrkvy a cibule drvenú žihľavu.
- Na odľahčenie zakaleného vývaru použijeme nahrubo nakrájanú mrkvu.
Ak do žihľavovej polievky pridáte krevety, získa nielen zaujímavú chuť, ale stane sa aj lahodnou
Klasický recept na žihľavovú polievku s vajíčkom
Podľa klasickej receptúry sa jedlo pripravuje vo vode bez pridania mäsa. Tento recept sa považuje za najjednoduchší a vyžaduje minimálne množstvo prísad. Táto žihľavová polievka sa zvyčajne pripravuje s vajcami a zemiakmi a cibuľa a mrkva sa používajú ako zvýrazňovače chuti.
Produkty, ktoré budete potrebovať:
- žihľava - zväzok;
- vajcia - 2 ks;
- stredne veľká cibuľa;
- zemiaky - 0,3 kg;
- mrkva - 1 kus;
- zeleninový olej;
- soľ - podľa chuti.
Proces varenia krok za krokom:
- Trávu pretrieme, umyjeme, zbavíme stoniek a zalejeme vriacou vodou.
- Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme.
- Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť, zbavíme škrupiny a nakrájame na malé kúsky.
- Zemiaky nakrájajte na kocky alebo plátky a vložte do vriacej vody na 10 minút.
- Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame, zeleninu orestujeme na oleji, výpek pridáme do vývaru, počkáme, kým zovrie.
- Do takmer hotovej polievky namáčajte bylinky a strúhanku, počkajte, kým zovrie, vypnite oheň a nechajte misku variť pod pokrievkou.
Čím viac žihľavy bude v polievke, tým bude sýtejšia a chutnejšia.
Ako uvariť žihľavovú polievku so surovým vajcom
Horká žihľava sa dá pripraviť nielen s varenými, ale aj surovými vajíčkami. V tejto forme v miske vyzerajú ako omeleta, čo jej dodáva hrúbku a bohatosť.
Zahrnuté komponenty:
- mäsový vývar - 2 l;
- mladé listy žihľavy – 200 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- zemiaky - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- korenie - podľa chuti;
- citrónová šťava - 10 ml.
Technológia varenia:
- Pripravený mäsový alebo slepačí vývar precedíme.
- Zemiaky a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Nakrájajte cibuľu.
- Žihľavu umyte, oparte, ostrihajte nožnicami alebo nasekajte.
- Varte vývar, pridajte mrkvu a zemiaky, varte 10 minút.
- Zľahka rozšľaháme surové vajce.
- Do polievky pridáme horké bylinky, citrónovú šťavu, korenie, za stáleho miešania pridáme vajíčko. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.
Po uvarení treba nechať žihľavovú polievku štvrť hodiny lúhovať.
Žihľavová polievka s vajíčkom v pomalom hrnci
Tento recept na ľahkú žihľavovú polievku je ideálny na varenie v pomalom hrnci. Chutí trochu inak, ale má ešte väčšie výhody.
Ingrediencie:
- mäso (akékoľvek) - 0,5 kg;
- žihľava – 0,4 kg;
- vajcia - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 0,3 kg;
- mrkva - 0,1 kg;
- zelená cibuľa, petržlen a kôpor - banda.
Kroky varenia:
- Mäsový výrobok umyte pod tečúcou vodou, odstráňte žily a uvarte ho v multivarkovej miske v režime „Stew/polievka“.
- Žihľavu dobre umyjeme, oparíme a nasekáme.
- Vajcia uvaríme, nakrájame na kocky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky.
- Mrkvu opláchneme vodou, ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
- Triediť kôpor, petržlen, cibuľové perie, dobre umyť, nakrájať.
- Uvarené mäso vyberte z misky, ochlaďte a nakrájajte podľa potreby.
- Ak chcete, vývar preceďte, pridajte doň zeleninu a varte na programe „Polievka“ alebo „Pečenie“.
- Pár minút pred koncom varenia pridajte všetky zvyšné ingrediencie, nakrájané mäso, soľ, korenie a bobkový list.
Kyslá smotana, čierny chlieb a cesnak pomôžu zlepšiť chuť multivarkovej polievky.
Záver
Žihľavová polievka s vajcom obsahuje obrovské množstvo užitočných látok, ktoré sa zachovávajú aj pri varení. Umožňuje vám nielen výdatný obed, ale aj príjem zvýšenej dávky vitamínovej ochrany. Navyše sa do tohto jedla hodia nielen čerstvé bylinky, ale aj mrazené. Dá sa pripraviť v lete a skladovať v mrazničke až do jari. Rastlina si zároveň zachová všetky svoje vlastnosti a zostane užitočná ako čerstvá.
