Obsah
Klasický recept na mrazené mliečne huby sa ľahko dodržiava a proces varenia nezaberie veľa času. Na spestrenie jedálneho lístka a ešte sýtejšie a výživnejšie jedlo však možno polievku uvariť v kuracom vývare alebo pridať iný druh húb, napríklad medové huby. Mrazené mliečne huby vám umožňujú pripravovať polievky kedykoľvek počas roka, je však dôležité poznať niektoré jemnosti, aby bolo jedlo zaručene chutné.
Ako variť gruzínske huby z mrazených húb
Mliečne huby pripravíte z mrazených húb oveľa rýchlejšie ako z čerstvých, keďže sa väčšinou po ošúpaní, umytí a uvarení zmrazia. Je to vynikajúca expresná možnosť na prípravu rýchlej rodinnej večere. Výsledkom je lahodná, aromatická, výživná polievka už za 30 minút. Existuje veľa receptov na prípravu gruzínskeho mlieka: môžete uvariť chudé jedlo so zeleninou alebo pridať hydinu a podávať s kyslou smotanou.
Aby bol vývar bohatší, nemusíte mliečne huby krájať, ale rozdrviť v mažiari
Tajomstvo varenia:
- Aby sa huby rozmrazili rýchlejšie, musia sa poliať studenou vodou. Ak ich zalejete vriacou vodou, „roztečú sa“ a budú mať nepekný vzhľad.
- Aby gruzínska huba získala bohatšiu chuť, niektoré huby sa môžu rozdrviť v mažiari.
- Odporúča sa nakrájať a umiestniť len mierne rozmrazené mliečne huby do panvice s vriacou vodou - tým sa zachová štruktúra buničiny.
Recepty na mrazené mliečne huby
Mrazené huby si plne zachovávajú všetky živiny, takže jedlá z nich sú uspokojujúce, aromatické a zdravé. Existuje veľa receptov na mliečne huby vyrobené zo suchých alebo solených húb, takéto polievky sú však v chuti výrazne horšie ako jedlá pripravené z mrazených mliečnych húb.
Klasický recept na gruzínske huby vyrobené z mrazených húb
V ruskej kuchyni je Gruzdyanka považovaná za tradičné pôstne jedlo, ktoré už dlho pripravujú obyvatelia dedín a dedín v lete. Dnes sa táto vynikajúca, lahodná polievka môže variť z mrazených mliečnych húb a vychutnávať si ju s horúcou, bohatou tekutinou po celý rok.
Budete potrebovať:
- 500 g mliečnych húb;
- 2,5 litra čistenej vody;
- 1 cibuľa;
- zemiaky - 6 kusov;
- 1 mrkva;
- 50 g masla;
- kyslá smotana, kôpor.
Podávajte mliečne huby horúce, môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana
Spôsob varenia:
- Na sporák položte panvicu s vodou a kým vrie, začnite pripravovať ingrediencie pre gruzínsku hubu.
- Huby opláchnite studenou vodou a nakrájajte na prúžky alebo malé plátky (ako chcete).
- Zeleninu umyte a ošúpte.Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké pásiky, cibuľu nasekáme.
- Nasekané mliečne huby vhodíme do vriacej vody a po uvarení pridáme zemiaky a varíme 10 minút.
- Na masle opečte cibuľu a mrkvu do zlatista.
- Výpek preložíme na panvicu a necháme dusiť ďalších 5-7 minút.
Gruzínske huby podávame horúce, posypeme nasekaným kôprom a na každý tanier položíme lyžicu kyslej smotany (alebo majonézy).
Hubová polievka s mrazenými mliečnymi hubami a kuracím mäsom
Mliečne huby a kuracie mäso sa k sebe hodia, preto sa mliečne huby často varia v kuracom vývare a podávajú s kúskom mäsa. Toto jedlo bude výživné, bohaté a neuveriteľne chutné.
Budete potrebovať:
- 200 g húb;
- 1 kuracie prsia;
- 2 litre vody;
- zemiaky - 5 ks;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- zväzok zelenej cibule;
- bobkový list, korenie.
Hubová polievka je bohatá, uspokojujúca a veľmi chutná.
Spôsob varenia:
- Kuracie prsia nakrájame na porcie a varíme pol hodiny v osolenej vode s pridaním korenia a bobkového listu.
- Kým sa kura varí, nakrájajte mliečne huby na kúsky a smažte ich na panvici 7-10 minút. Preložíme na panvicu s kuracím mäsom, pridáme tam zemiaky a všetko spolu varíme ďalších 10 minút.
- Cibuľu a mrkvu orestujte, pridajte k tekutine a varte ďalších 5 minút.
Podávame v hlbokom tanieri posypané nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.
Recept na polievku z mrazených mliečnych húb a medových húb
Keďže oba druhy húb sú lesné huby, často sa zbierajú, skladujú pre budúce použitie a varia sa spolu. Varenie mliečnych húb z mrazených mliečnych húb a medových húb nie je o nič ťažšie ako tradičné jedlo a chuť bude jasnejšia.
Budete potrebovať:
- 600 g hubovej zmesi;
- 8 stredných zemiakových hľúz;
- 1 cibuľa;
- 50 ml rastlinného oleja;
- soľ korenie.
Do polievky nie je potrebné pridávať vermicelli a cereálie, je už príliš hustá
Spôsob varenia:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nalejte 2,5 litra vody do hrnca, vhoďte zemiaky a zapálte. Keď voda zovrie, pridajte jednu štvrtinu húb rozdrvených v mažiari.
- Zvyšné nakrájajte na malé kúsky. Mrkvu nakrájame na prúžky, cibuľu na malé kocky.
- Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji. Keď sa zelenina zmení na zlatú, pridajte do panvice hubovú zmes a smažte, miešajte 7-10 minút.
- Vyprážané mliečne huby a medové huby premiestnite do hrnca a varte na miernom ohni ďalších 15 minút.
Táto polievka bude dosť hustá, takže nie je potrebné pridávať obilniny alebo rezančeky. Odporúča sa podávať s kyslou smotanou a bylinkami.
Kalorický obsah polievky s mrazenými mliečnymi hubami
V priemere 100 g mrazených mliečnych húb obsahuje 18-20 kcal. A hoci sa považujú za diétny produkt, celkový obsah kalórií v miske závisí od ostatných zložiek. Štandardná porcia polievky je 250 ml a v závislosti od zložiek má nasledujúcu nutričnú hodnotu:
- so zemiakmi – 105 kcal;
- so zemiakmi a kuracím mäsom – 154 kcal.
Okrem toho sa obsah kalórií v miske zvyšuje, ak sa podáva s kyslou smotanou (jedna polievková lyžica obsahuje 41,2 kcal).
Záver
Recept na mrazené mliečne huby, klasický alebo s prídavkom mäsa, by mal byť v kuchárskej knihe každej gazdinky. Správne pripravené jedlo sa ukáže ako mimoriadne chutné a diétne, ale napriek nízkemu obsahu kalórií bude výživné a uspokojujúce. Koniec koncov, je známe, že huby nie sú v obsahu bielkovín oveľa horšie ako mäso, takže toto jedlo dokonale uspokojí pocit hladu.
