Hubová polievka z mrazených hríbov: ako variť, recepty

Hubová polievka z mrazených hríbov je výdatná a výživná. Porcini huby sú právom považované za cenné dary lesa. Obsahujú rastlinné bielkoviny a veľké množstvo užitočných vitamínov a minerálov. Prvý chod varený vo vode je diétny. Podáva sa deťom a je zaradený do liečebného menu.

Ako uvariť mrazenú polievku z hríbov

Niekedy pri „tichej poľovačke“ hubári objavia cenný poklad – hríb. Je to najbežnejšia voľba kuchárov, pretože kvalita produktu neklesá ani v mrazničke. Môžu byť buď mrazené alebo sušené.

Polievka sa pripravuje na rôzne spôsoby.Výber receptu závisí od preferencií chuti. Pred začatím varenia je potrebné produkt rozmraziť. Na urýchlenie procesu sa nechajú na otvorenom mieste pri izbovej teplote, ak chcú proces ešte urýchliť, vložia sa do teplej vody alebo do mikrovlnky. Po krátkom čase sa zmäkčené hríby umyjú a nasekajú na následné varenie. Pre pomalé rozmrazovanie jednoducho preneste do chladničky.

Ako dlho variť mrazené hríby na polievku

Ďalšia vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť hríby vo vriacej vode. Pomery: na 200 g produktu odoberte 200 ml vody. Na stredne veľkú panvicu postačí pol polievkovej lyžice soli.

Zmrazené prísady bez predvarenia by sa mali ponechať vo vriacej panvici pol hodiny. V prípade malých a nakrájaných húb bude varenie trvať 15 minút. Tie kupované v obchode budú trvať trochu dlhšie – asi štvrť hodiny.

Recepty na hubovú polievku z mrazených hríbov

Recept na prvé jedlá sa líši od jednoduchých až po krémové polievky. Môžete pripraviť mrazenú polievku z hríbov s obilninami, kuracím mäsom, vajcami a dokonca aj smotanou.

Jednoduchý recept na mrazenú polievku z hríbov

Najjednoduchší recept na polievku bude trvať maximálne 1 hodinu. Podáva 6 porcií.

Požadované ingrediencie:

• 0,7 kg ošípaných húb;
• soľ - 50 g;
• 100 g mrkvy;
• zemiaky - 6 ks;
• 5 kusov. zrnká korenia;
• voda - 3 l.

Proces varenia:

1. Huby sa umiestnia do hrnca so studenou vodou. Po zovretí vody ešte trochu povarte na miernom ohni.
2. Zemiakové hľuzy sú olúpané a nakrájané.
3. Existujú dve možnosti na rezanie mrkvy: na prúžky alebo cez strúhadlo. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky alebo malé kocky.
4. Najprv si na slnečnicovom oleji opražíme do zlatista cibuľu, potom mrkvu.
5. Odstráňte všetko z vriacej vody a prefiltrujte vodu cez sito.
6. Pridajte nakrájané zemiaky do vývaru a varte, kým nie sú hotové.
7. K zemiakom sa pridáva dusená zelenina.
8. Huby nakrájame nadrobno a preložíme do vývaru.
9. Soľ podľa želania a chuti, pridajte čierny hrášok.

Pre elegantný vzhľad pri servírovaní jedla môžete pridať ozdobné prvky: tanier ozdobte vetvičkou petržlenu a lyžicou kyslej smotany.

Polievka s mrazenými hríbmi a kuracím mäsom

Porcia je určená pre 4-5 osôb. Čas varenia - 1,5 hodiny.

Požadované ingrediencie:

• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• 400 g ošípaných húb;
• 600 g kuracieho mäsa;
• voda - 3 l.

Proces varenia:

1. Umyté kurča vložte do stredného hrnca s vodou. Priveďte vodu do varu a nechajte na miernom ohni pol hodiny. Po prevarení odstráňte penu sitom a soľou. Povrch vývaru pravidelne čistite od zvyškov kuracieho mäsa, aby bol priehľadný.
2. Cibuľa je nakrájaná na malé krúžky a vyprážaná. Hlavná zložka sa pridá do výslednej hmoty a dusí sa na miernom ohni.
3. Do tejto doby je kurací vývar pripravený. Kvapalina sa po vybratí mäsa prefiltruje. Nakrája sa na kocky a vloží späť do tekutiny.
4. Vopred olúpané a nakrájané zemiaky sa umiestnia do panvice.
5. Po štvrťhodine pridajte do panvice opraženú cibuľu a mrkvu.
6. Keď je pripravený, vypnite plynový sporák a nechajte ho dusiť.

Hubová miska mrazených hríbov

Miska je určená na 4 porcie. Polievku z mrazených hríbov uvaríte za 60 minút.

Požadované ingrediencie:

• rezance - 40 g;
• soľ a korenie podľa želania;
• 1 cibuľa;
• 3 hľuzy zemiakov;
• 0,4 kg húb;
• voda - 2 l.

Proces varenia:

1. Všetka zelenina je olúpaná a nakrájaná.
2. Zemiaky sa umiestnia do vriacej vody a udržiavajú sa na nízkej teplote 10 minút.
3. Cibuľa sa vypráža na panvici.
4. Hlavná zložka sa vyleje a vypráža ihneď po zelenine.
5. Zeleninová zmes sa vloží do vody.
6. Rezance pridané do panvice sa varia štvrť hodiny.

Recept na hubovú polievku z mrazených hríbov s jačmeňom

Perlový jačmeň je zrno, ktoré je potrebné dlho variť. Preto môže príprava misky trvať 2 hodiny, s výnimkou namáčania perličkového jačmeňa. Suroviny sú na 4 porcie.

Požadované ingrediencie:

• ošípané huby - 300 g;
• 2 zemiaky;
• soľ a korenie podľa potreby;
• 50 ml rastlinného oleja;
• voda - 2 l;
• cibuľa a mrkva 1 ks;
• 200 g perličkového jačmeňa;

Proces varenia:

1. Perlový jačmeň je vopred namočený. Počkajte niekoľko hodín, kým zrná napučia.
2. Potom sa obilnina varí pol hodiny v osolenej vode. Po čase sa kvapalina vypustí a perličkový jačmeň sa umyje.
3. Hlavná zložka sa umyje a vloží do chladenej kvapaliny. Budúci vývar sa varí na miernom ohni štvrť hodiny. Potom ihneď pridáme nakrájané zemiaky a varíme ďalej.
4. Na panvici rozpustíme kocku masla a opražíme cereálie s nakrájanou cibuľou.
5. Do vody vložíme mrkvu nakrájanú na prúžky a varíme 5 minút.
6. Vyprážanie sa naleje do panvice, privedie sa do varu. Celá hmota zostáva na miernom ohni niekoľko minút.

Na dresing je ideálna kyslá smotana.

Mrazená biela hubová polievka s krupicou

Požadované ingrediencie:

• ošípané huby - 300 g;
• 3 bobkové listy;
• 2 cibule;
• voda - 3 l;
• korenie podľa želania;
• 3 hľuzy zemiakov;
• 25 g krupice;
• 25 g masla.

Proces varenia:

1. Umyté a nasekané hríby varíme na miernom ohni štvrť hodiny. Hneď ako tekutina vrie, po 5 minútach pridajte na kocky nakrájané zemiakové hľuzy.
2. Nakrájanú cibuľu opražíme na masle.
3. Pečeň sa prenesie do horúceho vývaru, osolí sa a nechá sa 5 minút.
4. Niekoľko minút pred úplnou pripravenosťou pridajte krupicu a miešajte, aby ste predišli hrudkám.

Lahodná mrazená hríbová polievka s kuracím vývarom

Požadované ingrediencie:

• 1 cibuľa;
• rezance - 50 g;
• mrkva - 1 ks;
• 25 g masla;
• ošípané huby - 400 g;
• 4 lyžičky. smotanový tavený syr;
• 3 zemiaky;
• voda - 3 l;
• pol kila kuracích pŕs.

Proces varenia:

1. Kuracie mäso varíme pol hodiny na miernom ohni v osolenej vode.
2. Mäso sa počas varenia vyberie, vývar sa prefiltruje a premyje a pridajú sa nakrájané hríby. Po štvrťhodine pridáme rozdrobené zemiaky.
3. Rezance sa pridávajú po zemiakoch po 15 minútach.
4. V tomto čase sa vypráža nakrájaná cibuľa a mrkva.
5. Do panvice pridajte smotanový syr, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
6. Obsah panvice sa prenesie na panvicu. Po troch minútach sa plyn vypne.

Táto verzia prvého kurzu má vysoký obsah kalórií.

Mrazená biela hubová polievka so smotanou

Pre jemnejšiu chuť môžu byť mrazené hríby na polievku varené so smotanou.

Požadované ingrediencie:

• 50 g múky;
• 0,5 kg kuracieho mäsa;
• 0,4 kg ošípaných húb;
• 1 cibuľa;
• 25 g masla;
• 0,4 l smotany;
• voda - 3 l;
• cesnak - pár kusov;
• korenie a soľ - voliteľné.

Proces varenia:

1. Kurča sa vloží do vody a privedie sa do varu, potom sa nechá na miernom ohni.
2. Nakrájanú cibuľu opražíme na panvici. Potom sa pridá hlavná zložka. Hmota sa dusí 15 minút. Mäso sa prenesie do polievky až do úplného varenia. Keď je kura hotové, vyberte zeleninu z vývaru dierovanou lyžicou a rozdrvte ju v mixéri. Po premene všetkého na pyré vložte hmotu späť do panvice.
3. Múka sa vypráža na panvici a pridá sa maslo pre jasnú chuť. Aby bola hmota homogénna, pridajte smotanu. Výsledná omáčka sa pridá do vývaru a nechá sa na nízkej teplote až do varenia.

Do hotového jedla pridajte korenie a bylinky. Pre pikantnosť niektorí nasekajú aj cesnak.

Mrazená biela hubová polievka s vajíčkami

Varenie trvá 1 hodinu, recept slúži pre 5 osôb.

Požadované ingrediencie:

• 0,3 kg ošípaných húb;
• 1 zemiak;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa;
• 0,2 kg paradajok vo vlastnej šťave;
• 1 vajce;
• olivový olej;
• 1 lyžička. adjika;
• 3 litre vody.

Proces varenia:

1. Nasekaná hlavná zložka sa nechá štvrť hodiny v horúcej vode na miernom ohni.
2. Na kocky nakrájané zemiaky sa pridajú do vývaru po 6 minútach.
3. Surová cibuľa sa nakrája a smaží na panvici, pridá sa trochu rastlinného oleja. Do výslednej hmoty pridajte korenie, paradajky, adjiku a pokračujte v smažení na miernom ohni.
4. Pečeň sa naleje do vody a varí sa 5 minút.
5. Nalejte rozšľahané vajcia do panvice tenkým prúdom. Zmes varíme 3 minúty.

Vajíčko dodáva polievke jedinečnú chuť a vôňu a adžika a paradajky jej dodávajú charakteristickú pikantnosť.

Mrazená biela hubová polievka v pomalom hrnci

Požadované ingrediencie:

• 0,4 kg ošípaných húb;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• 1 liter vody;
• 1 cibuľa;
• 3 hľuzy zemiakov;
• 1 mrkva;
• 50 g slnečnicového oleja.

Proces varenia:

1. Surová zelenina je nakrájaná. Nádoba multivarky je namazaná rastlinným olejom. Zelenina sa smaží 10 minút pomocou funkcie „Pečenie“.
2. Umytá a nakrájaná zelenina sa umiestni do pomalého hrnca. Celá hmota sa zriedi vodou, osolí a pridá sa korenie.
3. V režime „Polievka“ sa hmota varí 40 minút.

Tento recept je vhodný pre všetkých zaneprázdnených ľudí. Chuť sa nelíši od polievky varenej v bežnom hrnci.

Hubová polievka z mrazených hríbov a ryže

Požadované ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice. l. ryža;
• 300 g ošípaných húb;
• 1 zemiak;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• slnečnicový olej;
• 3 litre vody.

Proces varenia:

1. Umytá a nasekaná hlavná zložka sa varí na miernom ohni štvrť hodiny. 5 minút po uvarení pridajte na kocky nakrájané hľuzy zemiakov.
2. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku opražíme na masle.
3. Pečeň sa pridá do vývaru, osolí sa a varí sa 5 minút.
4. Vložte ryžu do panvice. Hmota sa varí 6 minút.

Vychladený prvý chod podávame s adjikou alebo kyslou smotanou.

Kalorický obsah polievky s mrazenými ošípanými hubami

Všetky polievky opísané vyššie sa považujú za nízkokalorický produkt, napriek tomu, že obsahujú bielkoviny aj sacharidy. Na 100 gramov pripadá 94 kcal. Jedna porcia obsahuje: 2 g bielkovín, 6 g tuku a 9 g sacharidov.

Záver

Kvalitne pripravená mrazená polievka z hríbov poteší skutočného znalca hubových jedál. Je užitočné konzumovať túto polievku pre ľudí s problémami kardiovaskulárneho systému. Kontraindikované pre tých, ktorí trpia chorobami obličiek a pečene.

Odporúčané príspevky

Hubová miska (mycélium) hríba: 14 receptov s fotografiami, videami

Hubová polievka Russula: recepty krok za krokom s fotografiami

Polievka z motýľových húb: 28 chutných receptov krok za krokom s fotografiami z čerstvých, mrazených, sušených a nakladaných húb

Krémová polievka z líšok: recepty s fotografiami

Camelina polievka: hubárske recepty s fotografiami

Syrová polievka s liškami: s taveným syrom, kura

Hubová polievka z čerstvých medových húb: recepty s fotografiami

Hubová polievka z mrazeného hríba

Mrazená hubová polievka: recepty s fotografiami