Volnushka (hubová) polievka: recepty a spôsoby varenia

Volnushka polievka sa dá variť ľahko a rýchlo. Príprava húb trvá dlho, čo prispieva k ich bezpečnosti a tiež odstraňuje horkosť z ovocia. Správne uvarená hubová huba je prekvapivo chutná a aromatická.

Je možné uvariť huby z otrasov?

Volushka polievka môže byť varená po predbežnej príprave. Huby obsahujú toxické látky a majú aj horkosť, ktorá sa prenáša do vývaru, preto ich treba vopred namočiť.

Pár tipov, ako pripraviť polievku na trúbku

Volnushki sú produkty podliehajúce skaze, preto je potrebné z nich okamžite pripraviť mycélium. Najprv sa odstráni lesný odpad a potom sa triedi. Pre mycélium sú vhodné iba ružové plody a biele by sa mali odložiť na morenie.

Musíte odstrániť fóliu z uzáveru a odrezať 2/3 stonky. Dôkladne opláchnite a naplňte vodou.Pridáme 10 g hrubej kuchynskej soli a 2 g kyseliny citrónovej. Nechajte dva dni. Vodu vymieňajte v päťhodinových intervaloch. Takáto príprava odstráni nielen horkosť, ale aj toxické látky. Vypustite tekutinu a očistite každé ovocie kefou, aby ste odstránili zvyšné nečistoty.

Bez ohľadu na zvolený spôsob prípravy polievky volushka musíte dodržiavať dôležité tipy na varenie:

• rezať lesné ovocie nerezovým nožom;
• miska sa môže uchovávať v chladničke najviac dva dni;
• Pred pridaním pripraveného ovocia do mycélia ich musíte variť 15 minút. Ak sú veľké, potom varte pol hodiny;
• Náčinie pre hubára je vhodné na liatinu a meď.

Rôzne recepty s fotografiami vám pomôžu uvariť lahodnú polievku z chvenia. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky odporúčania a správne pripraviť lesný produkt.

Ako uvariť polievku volnushka podľa klasického receptu

Hubová polievka Volnushka sa tradične pripravuje s prídavkom zemiakov. Lesné plody sú vopred namočené a varené podľa všetkých pravidiel.

Budete potrebovať:

• olivový olej;
• varené volushki – 500 g;
• varené vajce - 2 ks;
• kurací vývar – 2,5 l;
• zemiaky - 450 g;
• soľ;
• kôpor – 20 g;
• cibuľa - 140 g;
• petržlen - 20 g;
• mrkva - 160 g.

Ako variť:

1. Nakrájajte lesné ovocie. Preneste na panvicu. Pridáme olej a opekáme do zlatista.
2. Zemiaky nakrájame na prúžky a mrkvu a cibuľu na kocky.
3. Premiestnite zemiaky do vývaru. Varte 10 minút. Oheň by mal byť stredný.
4. Pošlite mrkvu a cibuľu na huby. Smažte na miernom ohni 10 minút. Preložíme do polievky.
5. Pridajte trochu soli. Zmiešať. Vypnite oheň. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 12 minút pôsobiť.
6. Vajcia ošúpeme.Prerezať na polovicu.
7. Nalejte mycélium do misiek. Položte polovice vajec a posypte nasekanými bylinkami.

Recept na čerstvú trúbkovú polievku

Navrhovaný recept na hubovú polievku z trúbkových húb je prekvapivo aromatický a výživný.

Budete potrebovať:

• čerstvé volushki – 400 g;
• rastlinný olej - 40 ml;
• korenie;
• mrkva - 130 g;
• korenie;
• zemiaky - 350 g;
• cibuľa - 130 g;
• kyslá smotana;
• voda – 2,3 l;
• kôpor - 20 g.

Ako variť:

1. Umyté a ošúpané huby zalejeme vodou. Pridajte trochu soli. Nechajte sedem hodín. Vypustite tekutinu.
2. Nakrájajte cibuľu. Vložíme na panvicu s rozpáleným olejom. Vyprážajte do zlatista. Pridajte mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle. Varíme do mäkka.
3. Nakrájajte veľké huby. Vložte do panvice. Smažte so zeleninou 17 minút.
4. Na varenie vody. Vhoďte na kocky nakrájané zemiaky. Varte 12 minút.
5. Opečenú zmes pridáme do polievky. Pridajte trochu soli. Posypeme korením a korením.
6. Varte 13 minút. Ozdobíme kôprom a podávame s kyslou smotanou.

Ako uvariť pyré polievku z chvenia

Carova polievka volushki má jemnú krémovú textúru. Pridaním veľkého množstva zeleniny je zdravé. Nedávajte mycélium deťom a starším ľuďom. Pre ich telo bude ťažké stráviť huby.

Budete potrebovať:

• varené volushki – 300 g;
• korenie;
• zemiaky - 550 g;
• zelenina - 30 g;
• bobkový list - 1 ks;
• mrkva - 120 g;
• voda – 2,6 l;
• sušienky - 120 g;
• soľ - 10 g;
• cibuľa - 140 g;
• krém - 220 ml;
• rastlinný olej - 60 ml.

Ako variť:

1. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne. Budete potrebovať mrkvu vo forme kociek.
2. Zemiaky nakrájame na hrubšie. Forma môže byť ľubovoľná.
3. Nalejte olej do hrnca na polievku. Posypte cibuľou.Dusíme do priehľadnosti. Pridajte mrkvu. Varte jednu minútu. Aby ste sa vyhli spáleniu, musíte neustále miešať.
4. Pridajte zemiaky. Dusíme dve minúty. Nepridávajte ďalší olej.
5. Na naplnenie vodou. Umiestnite bobkový list. Varte 20 minút.
6. Posypeme korením a soľou. Beat s mixérom.
7. Lesné ovocie nakrájame nadrobno. Nalejte na suchú panvicu. Smažte, kým sa vlhkosť neodparí. Proces bude trvať asi sedem minút. Pošlite do mycélia.
8. Prilejeme smotanu. Na obsahu tuku nezáleží. Zmiešať. Varte a ihneď odstráňte z tepla.
9. Nalejte do misiek. Podávame s krekry a nasekanými bylinkami.

Mycelium chvenia s kyslou smotanou a cesnakom

Kyslá smotana dodá polievke zvláštnu jemnosť a cesnak jej dodá jedinečnú chuť. V zime je možné mrazené volushki vložiť do polievky okamžite, bez toho, aby sa najprv rozmrazili.

Budete potrebovať:

• mäsový vývar - 2 l;
• roztopené maslo;
• varené volushki – 350 g;
• cibuľa - 130 g;
• soľ;
• mrkva - 130 g;
• nové korenie - 5 hrách;
• kyslá smotana - 250 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• cesnak – 3 strúčiky.

Ako variť:

1. Huby nakrájame na menšie kúsky. Vložíme na panvicu s rozpusteným maslom. Smažte 12 minút. Oheň by mal byť stredný.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu na huby. Vyprážame do mäkka.
3. Pridajte mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle. Varte sedem minút na miernom ohni. Občas premiešame. Ak sa zelenina spáli, zničí sa vzhľad a chuť mycélia.
4. Zemiaky nakrájame na kocky. Preložíme do vývaru.
5. Posypte vyprážané jedlá. Pridajte bobkové listy a korenie. Varte, kým nebude hotový.
6. Nalejte trochu vývaru do kyslej smotany. Vymiešame metličkou. Nalejte do polievky. Rýchlo premiešame. Varte sedem minút. Požiar by mal byť minimálny.
7. Posypeme nasekaným cesnakom a ihneď podávame.

Ako uvariť polievku zo solených trúb

Príjemná textúra nasolených húb vám pomôže rýchlo pripraviť ľahké a chutné prvé jedlo, na ktorom si pochutná celá rodina.

Budete potrebovať:

• solené trúbky – 200 g;
• zemiaky - 380 g;
• zelenina - 15 g;
• voda – 1,8 l;
• cibuľa - 120 g;
• korenie - 5 g;
• mrkva - 120 g;
• rastlinný olej - 50 ml.

Kroky prípravy:

1. Zemiaky nakrájame na tyčinky. Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
2. Varte objem vody uvedený v recepte. Pridajte zemiaky.
3. V hrnci rozohrejeme olej. Vmiešame cibuľu a mrkvu. Vyprážajte do zlatista.
4. Pridajte nakrájané huby. Nepridávajte soľ, lesné ovocie jej obsahuje dostatok. Varte 12 minút na miernom ohni. Nalejte do vody.
5. Varte 17 minút. Pridajte korenie. Posypeme nasekanými bylinkami. Podávame s kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom.

Ako uvariť polievku z chvenia s mliekom a paprikou

Túto nezvyčajnú, veľmi chutnú verziu prípravy hubových nálevov ocení celá rodina.

Budete potrebovať:

• maslo - 120 g;
• kyslá smotana - 230 g;
• cibuľa - 130 g;
• sójová omáčka - 20 ml;
• soľ - 10 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zeleninový vývar – 560 ml;
• varené volushki – 370 g;
• mlieko - 240 ml;
• sušená paprika - 40 g;
• múka - 40 g;
• kôpor – 15 g;
• čierne korenie - 5 g;
• petržlen - 15 g;

Ako variť:

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky a cesnak na plátky. Uvarené huby nakrájame na kúsky. Ak sú plody malé, môžete ich nechať nezmenené.
2. Nakrájajte zeleň.
3. Na panvici rozpustíme polovicu masla. Posypte cibuľou. Za stáleho miešania varte na strednom ohni, kým zelenina nezíska krásny zlatistý odtieň. Pridajte cesnak. Povarte minútu.
4. Posypeme lesným ovocím. Smažte päť minút. Počas tejto doby by huby mali pustiť šťavu. Posypeme paprikou. Pridajte kôpor, korenie a soľ. Premiešame a odstavíme z ohňa.
5. V hrnci rozpustite zvyšné maslo. Pridajte múku a rýchlo premiešajte. Smažte do karamelovej farby. Nalejte mlieko a potom tenkým prúdom prilievajte vývar. Miešajte do hladka. Múka by sa mala úplne rozpustiť.
6. Pridajte vyprážané jedlá. Varte.
7. Prepnite teplo na nízke. Nalejte sójovú omáčku. Zatvorte veko a varte dve minúty.
8. Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.

Hubová misa vyrobená z mrazených húb

Polievka z mrazených húb je bohatá a chutná. Rýchle vyprážanie pri maximálnej teplote pomôže zachovať všetku šťavu z húb.

Budete potrebovať:

• mrazené volushki – 300 g;
• voda – 2,3 l;
• rozmarín - 5 g;
• olej - 50 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cibuľa - 360 g;
• zemiaky - 450 g.

Kroky prípravy:

1. Vložte mrazené huby do panvice. Zapnite maximálny ohrev. Smažte osem minút.
2. Do hrnca dáme nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a rozmarín. Nalejte do oleja. Keď je zelenina zhnednutá, pridajte nakrájané zemiaky. Nalejte do vody. Varte štvrť hodiny.
3. Pridajte vyprážané jedlá do polievky. Varte sedem minút.

Recept na polievku s vajcami a bylinkami

Na prípravu je potrebný minimálny súbor ingrediencií a výsledok prekoná všetky očakávania. Jasná, nezvyčajne bohatá chuť zaujme každého od prvej lyžičky.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 430 g;
• bobkový list - 2 ks;
• cibuľa - 160 g;
• korenie;
• cesnak - 3 strúčiky;
• ryža - 100 g;
• mrkva - 130 g;
• voda – 2,7 l;
• kurkuma - 3 g;
• varené volushki – 300 g;
• zeleň;
• varené vajce - 3 ks;
• olivový olej;
• soľ.

Kroky prípravy:

1. Na varenie vody. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Pridajte umyté zrnká ryže. Varte, kým nebude hotový.
2. Na oleji orestujeme nakrájané šampiňóny, nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
3. Nalejte do polievky. Pridajte soľ.Cesnak, kurkumu a bobkové listy vytlačené cez lis pošlite do mycélia. Varte päť minút.
4. Nalejte do tanierov. Posypeme nasekanými bylinkami a nasekaným vajíčkom. Ozdobte polovicami vajíčka.

Recept na mycéliové huby s vajcami uvarenými namäkko

Polievka Volushka bude chutiť horko, ak huby namočíte na menej, ako je určený čas. Navyše je ľahké sa otráviť zle upravenými lesnými plodmi. Preto pred prípravou polievky musí byť výrobok namočený a potom varený.

Budete potrebovať:

• solené volushki – 300 g;
• kurací vývar – 2,3 l;
• rastlinný olej - 60 ml;
• zemiaky - 360 g;
• zeleň;
• cibuľa - 120 g;
• vajcia na mäkko - 4 ks;
• mrkva - 120 g.

Kroky prípravy:

1. Namočte huby do vody na 20 minút. Potom tekutinu vypustite.
2. Nakrájajte veľké ovocie. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame. Môžete použiť stredné alebo veľké strúhadlo.
3. Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte pripravenú zeleninu. Vyprážame do mäkka.
4. Pridajte huby. Dusíme sedem minút. Oheň by mal byť stredný.
5. Varte vývar. Vhoďte zemiaky nakrájané na prúžky. Varte 14 minút.
6. Usporiadajte vyprážané jedlá. Varte polievku päť minút.
7. Nalejte do misiek. Posypeme nasekanými bylinkami. Po častiach ukladáme ošúpané vajíčko uvarené namäkko.

Záver

Ak budete dodržiavať všetky odporúčania, polievka z volnushki sa ukáže ako výživná, bohatá a veľmi chutná. Môžete pridať svoje obľúbené korenie, štipľavú a sladkú papriku.

Odporúčané príspevky

Lahodná zelerová polievka na chudnutie

Vietnamská polievka Pho: recept s fotografiami krok za krokom

Mrazená polievka z líšok: recepty s fotografiami

Hubová miska (mycélium) hríba: 14 receptov s fotografiami, videami

Lišková polievka: recepty s kuracím mäsom, smotanou, hovädzím mäsom, fínskym

Hubová polievka Russula: recepty krok za krokom s fotografiami

Polievka z motýľových húb: 28 chutných receptov krok za krokom s fotografiami z čerstvých, mrazených, sušených a nakladaných húb

Krémová polievka z líšok: recepty s fotografiami

Camelina polievka: hubárske recepty s fotografiami