Obsah
Polievka s hríbmi a taveným syrom je jemné a uspokojujúce jedlo, ktoré sa najlepšie pripravuje a podáva na obed. Syr mu dodáva jemnú krémovú chuť. Odolať hubovej aróme je takmer nemožné. Existuje veľa receptov na prípravu jedla a každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá: spôsoby prípravy jedla, kombinácie a množstvo prísad. Ale polievka vyjde aj tak na výbornú.
Ako uvariť hubovú polievku s hríbmi a syrom
Polievku môžeme zaradiť do jedálnička celoročne, no najvhodnejší čas na jej prípravu je v období plodov húb. Čerstvé hríby nájdené v lese a nakrájané vlastnými rukami mu dodávajú osobitnú chuť. Ale ako náhrada sú vhodné sušené a mrazené vzorky.
Polievka sa môže variť chudá alebo s mäsovým vývarom, môže byť ľahká alebo hustejšia ako zemiaková kaša. Klasickým základom tohto jedla je vývar z hríbov. Pridajú sa k tomu zemiaky, cibuľa a mrkva opražené do zlatista, tavený syr a korenie.Textúra je jednotná a jemná.
Recepty na syrovú polievku s hríbmi
Existuje veľa receptov na toto jedlo. Úspech ktoréhokoľvek z nich však do značnej miery závisí od kvality taveného syra. Mala by mať neutrálnu chuť, bez umelých prísad do potravín.
Aby polievka mala krémovú chuť, na konci varenia pridajte trochu smotany. Pre milovníkov korenia sa kuchárom odporúča pridať nejaké korenie. Tenké opečené plátky slaniny dodajú údenú príchuť.
Jednoduchá syrová polievka s hríbmi
Výdatná a cenovo dostupná jednoduchá syrová polievka, ktorú raz pripraví hostiteľka, si získa lásku svojej rodiny na dlhú dobu. Jeho tajomstvom je ušľachtilá chuť.
Vyžaduje si to nasledujúce zložky:
- 300 g ošípaných húb;
- 600 g zemiakov;
- 300 g taveného syra;
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti;
- olej na vyprážanie.
Ako variť:
- Zeleninu a huby umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Biele vložte do hrnca s vriacou vodou a nechajte variť 30 minút.
- Po uplynutí tejto doby pridajte do panvice zemiaky nakrájané na malé kocky a udržiavajte na ohni ďalších 10 minút.
- Na oleji opečte cibuľu a mrkvu, kým nezmäknú.
- Pridajte na niekoľko minút do vriaceho vývaru.
- Vložte kúsky roztaveného syra do panvice a miešajte, kým sa neroztopia.
- Dochutíme soľou a korením, odstavíme z ohňa.
- Miska vylúhujte 10 minút pod vekom.
Pred podávaním môžete dochutiť bylinkami
Polievka s hríbmi, taveným syrom a krutónmi
Polievka s hubovým pyré je ideálnym riešením pre prípady, keď si chcete spestriť denné menu, no na zložité kulinárske pochúťky nie je čas.Príprava ingrediencií netrvá dlhšie ako 10 minút a proces varenia bude trvať asi pol hodiny.
Budete potrebovať:
- čerstvý hríb – 300 g;
- tavený syr - 300 g;
- zemiaky - 700 g;
- niekoľko plátkov chleba;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- voda - 3 l;
- rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc. l.
- kopa zelene;
- korenie a soľ - podľa chuti.
Ako variť:
- Nalejte 3 litre vody do hrnca. Varte.
- Umyté hríby nakrájame na malé kúsky.
- Vodu osolíme, pridáme do nej hubovú zmes a necháme na ohni pol hodiny.
- Ošúpanú zeleninu nakrájame a zľahka orestujeme.
- Zemiakové hľuzy nakrájajte na kocky a pridajte na panvicu, aby ste uvarili.
- Pošlite tam dusenú zeleninu.
- Po štvrťhodine pridajte do vývaru tavený syr a dobre premiešajte. Nechajte pôsobiť 10 minút.
- Polievku dochutíme nadrobno nasekanými bylinkami.
- Kým sa polievka varí, pripravte si krutóny tak, že opečiete chlieb na panvici a podľa potreby dosolíte.
Na podávanie je vhodné použiť hlbokú nádobu.
Porcini hubová polievka s taveným syrom a kuracím mäsom
Obaly taveného syra v striebornej fólii, známe každému od detstva, sa môžu stať základom pre krémovú polievku s vynikajúcou chuťou.
Na prípravu budete potrebovať:
- kuracie mäso - 300 g;
- syr „Priateľstvo“ alebo „Volna“ – 1 ks;
- ošípané huby - 400 g;
- stredne veľké zemiakové hľuzy - 3-4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- korenie a soľ podľa chuti.
Recept:
- Tavený syr vložte do mrazničky, aby sa dal neskôr ľahko nastrúhať.
- Vložte kurča do hrnca s 2 litrami vody a varte štvrť hodiny. Nezabudnite odstrániť výslednú penu.
- V tejto dobe nakrájajte zeleninu a dusíme ju na panvici. Ku koncu restovania pridáme korenie.
- Zemiakové hľuzy nakrájame na kocky. To isté urobte s hríbmi. Najprv ich pridajte do vývaru.
- Potom presuňte smaženie a zemiakové kolieska do panvice. Osolíme a varíme ďalšiu štvrťhodinu.
- Vyberte kurča z vývaru, oddeľte kožu a kosti. Mäso po jemnom nasekaní pošlite do polievky.
- Nakoniec nastrúhame tavený syr a pridáme na panvicu spolu s čiernym korením. Polievka získa krásny mliečny odtieň.
- Ak chcete slúžiť, môžete si vziať cesnakové krutóny a bylinky.
Cesnakové krutóny dodajú pikantnú príchuť
Syrová polievka s hríbmi v pomalom hrnci
Je ťažké prísť s receptom na chutnejšie jedlo, ako je polievka s taveným syrom a hríbmi. Jeho konzistencia je jemná a jemná a v pomalom hrnci môžete pripraviť aj bohatý pokrm.
Ingrediencie:
- sušené hríby - 50 g;
- zemiaky - 300 g;
- tavený syr so smotanovou chuťou – 300 g;
- pavučina vermicelli – 50 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ podľa chuti.
Recept krok za krokom:
- Hríby necháme cez noc namočené v studenej vode. Na druhý deň už nevylievajte.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
- Hríby nakrájame. Je vhodné, aby kúsky boli malé.
- Vložte cibuľu do misky multivarkára a nastavte režim „Fry“, podržte asi 3 minúty.
- Pridajte mrkvu a nechajte ďalších 5 minút. Najprv nalejte niekoľko polievkových lyžíc vody, aby nedošlo k popáleniu.
- Preneste hríby do zeleniny a predĺžte program „Frying“ na rovnakú dobu.
- Zalejeme vodou, v ktorej boli namočené huby.
- Pridajte zemiaky nakrájané na kocky, rezance a zapnite program „Polievka“. Nastavte časovač na pol hodiny.
- Kým sa vývar varí, nakrájame tavený syr na kocky. Keď uplynie čas varenia, pridajte ich do polievky. Ochutnáme a dosolíme.
- Po premiešaní vývaru predĺžte program „Polievka“ o ďalšiu pol hodinu. Hotové jedlo bude mať konzistenciu blízku pyré.
Hotové jedlo získa krásny zlatý odtieň.
Syrová polievka so sušenými hríbmi
Kvalitné ošípané huby by mali byť husté, bez poškodenia alebo plaku a aj po sušení by mali vyžarovať sviežu hubovú arómu.
Na polievku budete potrebovať:
- sušený hríb - 50 g;
- tavený syr - 120 g;
- zemiakové hľuzy - 4 ks;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- čierne korenie - 2 g;
- čerstvé bylinky: cibuľa, kôpor;
- soľ - podľa chuti.
Ako variť:
- Sušené hríby zalejeme horúcou vodou pol hodiny.
- Na varenie vody.
- Koreňovú zeleninu nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vody.
- Pošlite tam huby nakrájané na prúžky. Všetko spolu varte štvrť hodiny.
- Cibuľu opražíme do zlatista a pridáme do polievky.
- Pridajte tavený syr a počas čakania na varenie dôkladne premiešajte vývar.
- Pridajte nasekané bylinky a soľ.
Jedlo môžete podávať s kyslou smotanou
Kalorický obsah polievky s hríbmi a syrom
Hubová polievka s taveným syrom nie je zaradená do diétneho menu. A napriek tomu, napriek bohatej chuti a sýtosti, jeho obsah kalórií je nízky. To sa rovná iba 53 kcal na 100 g.
Záver
Polievka s hríbmi a taveným syrom je zdravý prvý chod, ktorý je už dlho prítomný v ruskej kuchyni. Neuveriteľnú vôňu syra a húb cítiť aj počas procesu varenia. Pred podávaním misku môžete poraziť mixérom.
