Obsah
- 1 Aké sú výhody žihľavovej kapustovej polievky?
- 2 Ako uvariť kapustovú polievku zo žihľavy
- 3 Recept na žihľavovú kapustnicu s vajíčkom
- 4 Pôstna polievka zo zelenej kapusty so žihľavou
- 5 Ako uvariť žihľavovú kapustovú polievku s jogurtom
- 6 Ako uvariť žihľavovú kapustovú polievku s kuracím mäsom
- 7 Kapustová polievka z mladej žihľavy na bravčových rebierkach
- 8 Lahodná kapustová polievka so žihľavou a kapustou
- 9 Recept na zelenú kapustovú polievku so žihľavou a paštrnákom
- 10 Záver
Žihľavová kapustnica je chutný a zdravý prvý chod, ktorý sa dá pripraviť na viacero spôsobov. V tomto prípade je povolené používať rôzne prísady, ktoré umožnia každej gazdinke vybrať si podľa svojich preferencií. Proces varenia si nevyžaduje zložité kroky a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Preto stojí za to zvážiť najchutnejšie recepty na žihľavovú kapustovú polievku, aby ste si vybrali najprijateľnejšie možnosti.
Polievku zo žihľavovej kapusty je možné pripraviť buď pomocou mäsového vývaru, alebo zeleninového vývaru.
Aké sú výhody žihľavovej kapustovej polievky?
Táto rastlina sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínov, prekonáva mnohé druhy ovocia a zeleniny. Okrem toho obsahuje minerálne zložky, ktoré priaznivo pôsobia na činnosť vnútorných orgánov. Preto pravidelná konzumácia zelenej kapustovej polievky pomáha predchádzať rozvoju nedostatku vitamínov.
Žihľavová kapustová polievka prináša nielen výhody, ale aj škody v prípade nadmernej konzumácie produktu.Táto rastlina je kontraindikovaná pri poruchách krvácania, hypertenzii a cukrovke. Mierna konzumácia však nie je zdraviu škodlivá.
Ako uvariť kapustovú polievku zo žihľavy
Na jedlo by ste mali použiť mladé listy, apikálne výhonky rastliny, zozbierané v máji pred kvitnutím. Počas tohto obdobia obsahujú maximálne množstvo užitočných zložiek. Zber surovín by sa mal vykonávať v rukaviciach, mimo ciest a podnikov, pretože táto rastlina má schopnosť akumulovať toxíny a výfukové plyny.
Ak chcete odstrániť štipľavosť rastliny, musíte ju naliať vriacou vodou a nechať 3 minúty. Po dokončení by sa suroviny mali položiť na bavlnenú handričku, aby vysušili.
Žihľava je dobrá na trávenie a obsahuje veľa prospešných mikroelementov.
Žihľava nemá výraznú chuť, preto ju na prípravu kapustnice treba skombinovať s ostatnými ingredienciami. Vďaka tomu bude jedlo vyvážené a zdravé. Do 2-5 minút je potrebné zakryť listy a výhonky rastliny. až do konca varenia.
Na kapustovú polievku môžete použiť mäsový vývar alebo zeleninový vývar. Obe jedlá sú chutné a aromatické.
Recept na žihľavovú kapustnicu s vajíčkom
Toto je klasická možnosť varenia. Preto tento recept na kapustnicu z mladej žihľavy používajú gazdinky najčastejšie.
Požadované komponenty:
- 0,5 kg akéhokoľvek druhu mäsa;
- 3-4 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 200 g žihľavy;
- 100 g šťavela;
- soľ, cukor, korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
- Nakrájajte mäso a dajte vývar na varenie.
- Súčasne pripravte zmes na vyprážanie na báze cibule a mrkvy.
- Z vriaceho vývaru odstráňte penu a pridajte soľ.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo prúžky a pridáme do vývaru.
- Keď je hotová, pridajte zmes na vyprážanie.
- Hneď ako tekutina zovrie, pridajte nasekané bylinky.
- Na záver dochutíme pikantnou chuťou pomocou soli, cukru a korenia.
- Varte po varení 2-3 minúty, vypnite.
Pôstna polievka zo zelenej kapusty so žihľavou
Tento recept vám pomôže spestriť váš jedálny lístok počas pôstu. Pomôže tiež doplniť nedostatok vitamínov a minerálov a vyhnúť sa vážnym zdravotným následkom.
Požadované ingrediencie:
- 4 zemiaky;
- 50 g kôpru;
- 2 zväzky žihľavy;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 20 ml citrónovej šťavy;
- soľ - podľa chuti;
- 50 g petržlenu;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Algoritmus na prípravu chudej kapustovej polievky zo žihľavy:
- V hrnci prevarte vodu.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame a vložíme do nádoby na sporáku.
- Súčasne nakrájajte a potom smažte mrkvu a cibuľu.
- Vývar osolíme.
- Keď sú zemiaky hotové, pridajte zmes na vyprážanie.
- Nakrájajte pripravenú zeleninu a pridajte ju do panvice.
- Nalejte citrónovú šťavu a pridajte trochu soli.
- Varte 2 minúty. po uvarení vypnite.
Ako uvariť žihľavovú kapustovú polievku s jogurtom
Môžete tiež pridať kyslosť do jedla pomocou mliečnych výrobkov. Jogurt je na to ideálny.
Požadované komponenty:
- 2,5 litra mäsového vývaru;
- 5 stredných zemiakov;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 250 ml jogurtu;
- 4 vajcia;
- 100 g údenej bravčovej masti;
- 100 g žihľavy;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Proces varenia:
- Varte vývar.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame a pridáme do panvice.
- Pripravte paralelné vyprážanie cibule a mrkvy.
- Po uvarení zemiakov pridáme jogurt.
- Údenú masť nakrájame na plátky a pridáme do kapustnice.
- Pridáme opraženie, osolíme a okoreníme.
- Nakrájajte žihľavu a pridajte do panvice.
- Vajcia rozšľaháme a vlejeme do kapustnice.
- Varte 2-3 minúty, vypnite.
Pri podávaní nie je potrebné pridávať kyslú smotanu, pretože jedlo už obsahuje produkt kyseliny mliečnej.
Ako uvariť žihľavovú kapustovú polievku s kuracím mäsom
V tomto recepte nie sú žiadne špeciálne prísady, takže s minimálnymi nákladmi si môžete pripraviť jedlo s miernou kyslosťou a nezvyčajnou chuťou. Túto kapustnicu zo sušenej alebo čerstvej žihľavy si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka, nielen na jar.
Požadované ingrediencie:
- kuracie stehná, filé alebo krídla – 500 g;
- zemiaky - 4-5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- žihľava, šťavel - každý 1 zväzok;
- soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.
Algoritmus varenia:
- Položte hrniec s mäsom a vodou na oheň, aby ste získali vývar, varte, kým nebude hotový.
- Odstráňte kurča vychladnúť.
- Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte do zlatista.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame, pridáme po zovretí vývaru.
- Slaná kapustová polievka.
- Zvlášť uvarte vajcia na tvrdo a nechajte ich vychladnúť.
- Po uvarení zemiakov pridajte do kapustnice prostriedok na vyprážanie, ako aj oddelené mäso od kostí.
- Zeleninu nakrájajte a pridajte do panvice.
- Pridajte soľ, bobkový list a korenie pre vyváženú chuť.
- Vajcia ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme do panvice.
- Kapustovú polievku varíme 2-3 minúty, vypneme.
Pri podávaní pridáme lyžicu kyslej smotany
Kapustová polievka z mladej žihľavy na bravčových rebierkach
Toto jedlo vám umožní spestriť váš obvyklý jedálniček, keďže žihľava nepatrí medzi bežné ingrediencie. Takáto kapustová polievka by sa mala podávať horúca, s pridaním kyslej smotany, ktorá vyrovná chuť.
Požadované produkty:
- bravčové rebrá - 700 g;
- ghee - 50 g;
- šťavel, žihľava – po 100 g;
- listy divého cesnaku – 20 g;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- biela kapusta - 100 g;
- výhonky zeleru – 50 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- pár bobkových listov;
- soľ, cukor, korenie - podľa chuti;
- petržlen, kôpor - každý po 20 g.
Postup prípravy:
- Rebrá opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice.
- Mäso zalejeme vodou, osolíme a na miernom ohni varíme 1 hodinu.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte do zlatista.
- Uvarené mäso vyberieme a samotný vývar precedíme.
- Pridajte nakrájaný zeler, varte 30 minút.
- Nakrájajte kapustu, pridajte do kapustovej polievky, varte 5 minút.
- Nakrájajte zeleň, medvedí cesnak a opečte cesnak na rozpustenom masle.
- Pridajte cibuľu a mrkvu, varte 5 minút.
- Zeleninu nakrájajte a pridajte do panvice.
- Pridáme cesnak a medvedí cesnak.
- Pomocou soli a korenia privedieme kapustovú polievku k vyváženej chuti.
- Ku koncu varenia pridáme rebierka a na miernom ohni dusíme 10 minút.
- Pri podávaní pridáme nadrobno nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.
Lahodná kapustová polievka so žihľavou a kapustou
Tento recept úspešne kombinuje všetky ingrediencie. Zároveň sa výrazne zvyšuje množstvo vitamínov a živín v kapustovej polievke.
Požadované produkty:
- kapusta - 400 g;
- žihľava – 150 g;
- kuracie filety - 500 g;
- mrkva, paprika, cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 5 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Proces varenia:
- Mäso umyte, nakrájajte na prúžky, vložte do panvice.
- Nalejte do nej 3 litre vody a varte 20 minút.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame, pridáme.
- Nasekanú cibuľu a mrkvu smažte oddelene 3 minúty.
- Potom nakrájajte papriku a pridajte ju na panvicu.
- Smažte ďalšie 3 minúty, potom pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a duste 1 minútu.
- Samostatne nakrájajte kapustu a pridajte ju.
- Potom nakrájajte zeleninu a pridajte ju do kapustovej polievky.
- Po 5 min. pridajte vyprážanú zeleninu, priveďte do varu.
- Jedlo osolíme a okoreníme.
- Varte 5 minút, vypnite.
Po uvarení kapustovú polievku nechajte 15 minút. Pri podávaní môžete navyše pridať jemne nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, ako aj kyslú smotanu.
Recept na zelenú kapustovú polievku so žihľavou a paštrnákom
Toto jedlo má príjemnú korenistú chuť. Zároveň je pripravený rýchlo a nevyžaduje zložité akcie.
Požadované ingrediencie:
- koreň paštrnáka - 1 ks;
- kuracie filety - 500 g;
- biela kapusta - 250 g;
- mrkva, cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - niekoľko kusov;
- žihľava – 150 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Postup prípravy:
- Kuracie filé nakrájajte a vložte do hrnca.
- Zalejeme vodou a po uvarení zbavíme peny.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte do zlatista.
- Koreň paštrnáka nastrúhame a pridáme do panvice.
- Nakrájajte kapustu a tiež pridajte do vývaru.
- Varíme 15 minút, pridáme opraženú zeleninu.
- Po uvarení pridáme nasekané bylinky.
- Nalejte citrónovú šťavu a pridajte soľ a korenie.
- Varte 5 minút, vypnite.
Pri podávaní môžeme pridať nadrobno nasekaný kôpor a petržlenovú vňať
Záver
Žihľavová kapustová polievka je zdrojom vitamínov a užitočných minerálov pre ľudské zdravie. Preto sezónna konzumácia tohto jedla môže zabrániť rozvoju nedostatku vitamínov. Nezabudnite však, že táto rastlina by sa mala používať s mierou, iba v tomto prípade nespôsobí poškodenie zdravia.
