Slepačia polievka so šampiňónmi (šampiňóny): chutné recepty z čerstvých, mrazených, konzervovaných húb

Polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi sa ľudovo nazýva hubová. Napriek vysokej nutričnej hodnote možno toto jedlo považovať za diétne. Konzumuje sa za studena aj za tepla. Zároveň existuje veľa receptov na prípravu polievky.

Ako uvariť polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom

Hubová polievka z kuracieho mäsa a šampiňónov je žiadaná v rôznych krajinách sveta.V každom jednotlivom prípade je súbor ingrediencií prispôsobený potravinovým preferenciám miestnych obyvateľov. Do jedla sa často pridávajú krutóny, cestoviny, bylinky alebo zelenina.

Na varenie vývaru môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa. Ale najčastejšie na tieto účely každý používa stehno alebo nohu. Zástankyne správnej výživy by mali venovať pozornosť prsiam. Pri výbere ovocia by ste sa mali riadiť ich vzhľadom. Mali by byť bez priehlbín, tmavých škvŕn a plesní. Odporúča sa vyhnúť sa nákupu húb v nádobách, pretože v tomto prípade nemožno posúdiť ich integritu.

Pred podávaním je kuracia polievka s hubami a šampiňónmi ozdobená bylinkami a kyslou smotanou. To mu pomáha dať príjemnú vôňu a krémovú chuť. Gurmáni môžu do jedla pridať papriku alebo červenú papriku, čím sa stane pikantnejším.

Klasický recept na polievku s kuracím mäsom a hubami

Pre začiatočníkov v oblasti varenia je vhodné začať prípravou tradičného guláša s hubami a kuracím mäsom. Zahŕňa štandardnú sadu produktov, ktoré nájdete v chladničke každej ženy v domácnosti. Recept na klasickú kuraciu polievku so šampiňónmi zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

• 500 g kuracieho mäsa zo stehna;
• 4 zemiaky;
• 300 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Vývar sa pripravuje z kuracích stehien. Mäso sa umyje pod tečúcou vodou a vloží sa do panvice. Po uvarení odstráňte penu z povrchu. Potom sa vývar osolí a varí sa ďalšiu pol hodinu.
2. Šampiňóny sa umyjú a nakrájajú na plátky. Mrkva a cibuľa sú olúpané a nakrájané.
3. Zelenina je vyprážaná. K tomu sa pridávajú nakrájané huby.
4. Stehná sa vyberú z hotového vývaru a nakrájajú na malé kúsky, potom sa vrátia do panvice. Pridávajú sa k nim kocky zemiakov.
5. Vyprážanie, soľ a korenie sa umiestnia do hubovej komory.

Keď je guláš hotový, nechajte ho uvariť pod pokrievkou.

Lahodná polievka so šampiňónmi, zemiakmi, kuracím mäsom a bylinkami

Komponenty:

• 3 polievkové lyžice. l. maslo;
• ½ cibule;
• 1 mrkva;
• 3 zemiaky;
• 1 bobkový list;
• 400 g šampiňónov;
• 1 kuracie prsia;
• zväzok petržlenu;
• mletá paprika, soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Prsia sa umyjú, naplnia vodou a zapália. Bujón sa varí 20-25 minút.
2. V tejto dobe sa nakrájané huby vyprážajú na masle.
3. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na malé plátky. Potom sa hodí do panvice a varí sa 15 minút.
4. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na malé kocky.
5. Do základu guláša sa pridávajú huby, restovaná zelenina, bobkový list, soľ a korenie.
6. Po odstránení z ohňa musíte polievku po pridaní nasekanej petržlenovej vňate nechať 5-7 minút variť.

Hubová misa sa podáva s čiernym chlebom

Jednoduchý recept na polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom

Ingrediencie:

• 400 g kuracieho filé;
• 300 g húb;
• 5 zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Recept:

1. Z filé sa pripraví vývar. Mäso varíme aspoň 25 minút. Potom sa vyberie z panvice a nakrája sa na kocky.
2. Nakrájané šampiňóny a zemiaky sa hodia do vývaru.
3. Nastrúhanú mrkvu opražíme na slnečnicovom oleji a potom spojíme so zvyškom ingrediencií.
4. Posledným krokom je pridanie cesnaku prelisovaného cez lis do polievky.

Čím čerstvejšie sú huby, tým bude jedlo chutnejšie.

Krémová polievka so šampiňónmi a kuracím mäsom

Za jednu z najúspešnejších sa považuje krémová polievka s kuracími prsiami a šampiňónmi. Má jemnú chuť a jasnú vôňu.

Komponenty:

• 500 g kuracieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• 4 šampiňóny;
• 5 stredných zemiakov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 800 ml kuracieho vývaru;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• zväzok čerstvého kôpru;
• 80 ml krému;
• kari, korenie, soľ - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Kuracie prsia umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky. Vložia sa do hrnca s hrubým dnom a naplnia sa olejom. Po miernom orestovaní sa k mäsu pridá nasekaný cesnak, cibuľa a korenie.
2. Vložte mrkvu a zemiaky nakrájané na kocky do nádoby. Všetky komponenty sa nalejú vývarom. Po uvarení sa guláš varí 15 minút.
3. Krém sa naleje do panvice štyri minúty pred varením.

Smotanu v receptúre je možné nahradiť mliekom s vysokým percentom tuku

Čerstvá šampiňónová polievka s kuracím mäsom

Skúsení kuchári odporúčajú na hubovú kuraciu polievku zo šampiňónov použiť skôr čerstvé ako mrazené plodnice. Vďaka tomu bude jedlo chutnejšie a zdravšie.

Ingrediencie:

• 400 g kuracie prsia;
• 400 g čerstvých šampiňónov;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• 1 stonka zeleru;
• 4 zelené cibule;
• 1 mrkva;
• 150 ml krému;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 1 bobkový list;
• ½ lyžičky tymián.

Proces varenia:

1. Kuracie prsia sa naplnia vodou, pridá sa bobkový list a zapáli sa. Vývar sa varí, kým sa mäso úplne neuvarí.
2. Zeler a mrkva sa nakrájajú na veľké kocky a huby a zelená cibuľa sa nakrájajú akýmkoľvek spôsobom.
3. Nalejte rastlinný olej a maslo do horúcej panvice. V tejto zmesi sa vypráža zelenina a huby a potom sa k nim pridá nakrájané kuracie mäso.
4. Na konci varenia pridajte do panvice nasekaný cesnak a zelenú cibuľu.
5. Obsah panvice sa prenesie do hrnca. Tymián alebo akékoľvek iné korenie sa tiež zavádza do mycélia.
6. Pred vypnutím ohňa nalejte do hubovej komory smotanu a pridajte soľ.

Pre deti sa mäso nekrája na kúsky, ale oddeľuje na vlákna

Slepačia polievka s mrazenými šampiňónmi

Hubová polievka z mrazených šampiňónov a kuracieho mäsa je oveľa jednoduchšia na prípravu. Obchody predávajú už narezané plodnice. Nevyžadujú dodatočné rozmrazovanie. Huby je možné pridať do polievky ihneď po otvorení obalu.

Komponenty:

• 400 g mrazených šampiňónov;
• 2 mrkvy;
• 1 polievková lyžica. l. maslo;
• 1 cibuľa;
• 400 g kuracieho mäsa;
• 5 zemiakov;
• banda petržlenu a kôpru;
• kyslá smotana - podľa oka;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Pri kúpe mrazeného produktu sa musíte zamerať na popularitu výrobcu

Recept:

1. Prsia sa naplnia vodou a varia sa hodinu. Po vypnutí sporáka sa mäso vyberie z panvice a rozdelí sa na vlákna.
2. Plátky zemiakov a huby z balenia sa umiestnia do vývaru.
3. Na panvici orestujte mrkvu a cibuľu. Pripravenú zeleninovú zmes spojíme so základom polievky.
4. Korenie sa naleje do misky a potom sa varí na miernom ohni.
5. Po vybratí sa do misky na huby hodia nasekané bylinky a kyslá smotana.

Slepačia polievka s konzervovanými šampiňónmi

V recepte na polievku s hubami a kuracím mäsom môžete použiť konzervované šampiňóny. Veľmi sa nelíšia od čerstvého produktu. Jediná vec je prítomnosť konzervačných látok v kompozícii.

Ingrediencie:

• 6 zemiakov;
• 2 mrkvy;
• 1 plechovka konzervovaných húb;
• 1,7 litra kuracieho vývaru;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 cibuľa;
• zelenina, korenie a soľ - podľa chuti.

Pred použitím konzervovaných húb by ste mali skontrolovať dátum exspirácie

Kroky varenia:

1. Kuracie mäso sa varí 25 minút, potom sa vývar oddelí od mäsa.
2. Do základu polievky sa pridávajú huby, vopred pripravená vyprážaná zelenina a akékoľvek korenie.
3. Po uvarení misku varte 15 minút. Potom sa do nej hodí uvarené mäso, nasekaný cesnak a nasekané bylinky.
4. Nechajte hrniec s hubami na miernom ohni ďalších päť minút.

Polievka s kuracími fašírkami a šampiňónmi

Dokonca aj pri použití v polievke nie je kuracie mäso vždy šťavnaté a mäkké. Preto by mäsové guľky boli dobrou alternatívou k jeho použitiu.

Komponenty:

• 5 zemiakov;
• 200 g mletého kuracieho mäsa;
• ½ mrkvy;
• 1 bobkový list;
• 100 g šampiňónov;
• 2 cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 litre vody;
• soľ, korenie - podľa oka.

Recept:

1. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky a naplnené vodou. Hotový výrobok sa miesi mačkadlom priamo na panvici.
2. Mäsové guľky sú vyrobené z mletého kuracieho mäsa, jednej cibule, soli a korenia. Pridávajú sa do panvice s polievkovým základom.
3. Druhá cibuľa a mrkva sú ľahko vyprážané v rastlinnom oleji. Potom sa pečienka hodí do polievky.

Pred podávaním pridajte do misky nasekané bylinky a čierne korenie.

Hubová šampiňónová polievka s kuracím mäsom, cesnakom a limetkou

Ingrediencie:

• 4 kuracie stehná;
• 50 ml limetkovej šťavy;
• 500 g šampiňónov;
• 1 čerstvý zázvor;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 čili papričky;
• 60 g ryže;
• 350 ml 20% smotany;
• 50 ml rastlinného oleja.

Kroky varenia:

1. Stehná varte na strednom ohni 25 minút.
2. Zároveň uvaríme ryžu.
3. Zázvor sa nakrája na tenké plátky.
4. Cesnak, cibuľa a paprika sú nakrájané a potom vyprážané.Po odstránení z ohňa sa zmes rozdrví mixérom.
5. Do vývaru pridajte limetkovú šťavu a plátky zázvoru. Po 20 minútach varenia polievku doplníme nakrájanými šampiňónmi, smotanou a pripravenou pečienkou.
6. Päť minút predtým, ako je polievka hotová, ju okoreníme a osolíme.

Hotový hubár sa dá použiť aj na ozdobu sviatočného stola.

Pikantná hubová polievka so šampiňónmi a kuracím mäsom

Kuracia polievka so šampiňónmi a zemiakmi môže byť pikantná. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 100 g húb;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 300 g kuracieho filé;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 1 polievková lyžica. l. pikantná paradajková omáčka;
• zeleň;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Recept:

1. Kuracie filé sa nakrájajú na kúsky a umiestnia sa na oheň, aby sa uvarili.
2. Mrkva a šampiňóny sa nakrájajú na malé plátky a potom sa umiestnia do misky na huby.
3. Ďalším krokom je pridať korenie, nasekaný cesnak a paradajkovú omáčku do panvice.
4. Zelení sa pred jedlom hádžu priamo do tanierov.

Ak chcete, nemusíte kurča krájať na malé kúsky.

Recept na polievku s kuracím mäsom, hubami a kukuricou

Komponenty:

• 250 g kuracieho mäsa;
• 300 g šampiňónov;
• 1 plechovka kukurice;
• 1 cibuľa;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Z kuracieho mäsa sa pripravuje vývar. Po 25 minútach varu mäso vyberieme a nakrájame na kúsky.
2. Nakrájané šampiňóny a cibuľa opražíme na panvici s trochou pridaného oleja.
3. Vyprážanie spolu s konzervovanou kukuricou sa spojí s mäsom a varí sa ďalších 20 minút.
4. 10 minút predtým, ako je jedlo pripravené, soľ a korenie.

Pre tento recept je najlepšie použiť konzervovanú kukuricu.

Kuracia a hubová polievka so zemiakovými haluškami

K zemiakovým haluškám sa hodí polievka z kuracích pŕs a hríbov.Hubová misa sa ukáže ako veľmi uspokojivá a chutná.

Použité produkty:

• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 paradajka;
• 200 g kuracieho filé;
• 100 g šampiňónov;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 70 ml perlivá voda;
• korenie - podľa oka.

Algoritmus varenia:

1. Kuracie mäso sa varí v osolenej vode až do úplného varenia.
2. Zelenina a huby sa vyprážajú na oleji.
3. Zemiaky sa varia v samostatnej nádobe. Rozdrví sa pomocou drviča a potom sa zmieša s vajcom, minerálkou a múkou. Výslednú zmes nakvapkáme lyžičkou do panvice s vriacim vývarom.
4. Ďalším krokom je pridať pečienku do polievky a variť, kým sa úplne neuvarí.

K mycéliu sa hodí tymián a rozmarín

Čínska kuracia a hubová polievka

Ingrediencie:

• 1 kuracie prsia;
• 100 g čínskej kapusty;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 200 g šampiňónov;
• 1 balenie čínskych rezancov;
• 1 mrkva;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• 1 pór.

Proces varenia:

1. Pór nakrájame na kolieska a orestujeme na oleji. Na to sa hodia nasekané huby.
2. Ďalším krokom je pridanie kúskov filé do panvice.
3. Mrkva sa nakrája na krúžky a kapusta sa naseká.
4. Všetky zložky sa po pridaní soli a korenia umiestnia do hrnca s vriacou vodou.

Milovníci štipľavosti môžu do guláša pridať chilli omáčku

Polievka s hubami, šampiňónmi, kuracím mäsom a fazuľou

Recept na hubovú polievku zo šampiňónov s kuracím mäsom sa často pripravuje s prídavkom fazule. Je veľmi výživný a obsahuje veľa užitočných látok. Môžete použiť buď konzervovaný alebo bežný produkt.

Komponenty:

• 1 plechovka konzervovanej fazule;
• 300 g šampiňónov;
• 400 g kuracích stehien;
• 3 zemiaky;
• 1 paradajka;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Zelenina sa ošúpe a nakrája akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Stehná sa naplnia vodou a zapália. Keď sú pripravené, vytiahnu sa, nasekajú a vložia späť do panvice.
3. Mrkva, paradajky a cibuľa sa orestujú na panvici.
4. Do kuracieho vývaru pridajte nakrájané zemiaky. Hneď ako je pripravený, šampiňóny a fazuľa sa hodia do kontajnera.
5. V poslednej fáze sa do polievky pridáva smaženie, soľ a korenie.

Do zberača húb sa najčastejšie umiestňuje červená fazuľa.

Maďarský recept na hubovú a šampiňónovú polievku s kuracím mäsom

Komponenty:

• 3 malé zemiaky;
• stonkový zeler;
• 300 g filé;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 1 cibuľa;
• 400 g šampiňónov;
• 40 g masla;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička. mletá paprika;
• korenie - podľa oka.

Recept:

1. Kuracie mäso sa varí v samostatnej nádobe.
2. Všetka zelenina je olúpaná a nakrájaná na malé kocky. V hrnci s hrubým dnom rozpustíme maslo. Osmaží sa na ňom zeler, cibuľa, cesnak a paprika. Po minúte sa výsledná hmota spojí s múkou.
3. Vývar sa naleje do panvice spolu s vareným mäsom. Hádžu sa tam aj zemiaky a huby.
4. Guláš by mal byť varený, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.

Pred podávaním sa do maďarskej polievky pridáva kyslá smotana.

Slepačia polievka so šampiňónmi v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• 1 mrkva;
• 300 g filé;
• 1 cibuľa;
• 4 zemiaky;
• 300 g húb;
• korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Cibuľa, mrkva a mäso sa vyprážajú v pomalom hrnci pri vhodnom nastavení.
2. Kusy húb a zemiakov sa umiestnia do panvice.
3. Miska sa osolí, okorení a potom sa naplní malým množstvom vody. Zariadenie je nastavené na režim „Quenching“.

Po rozdelení na taniere sa guláš ozdobí bylinkami.

Záver

Kuracia a šampiňónová polievka je skvelá voľba na obed.Odporúča sa jesť horúce, najskôr ozdobené krutónmi, bylinkami alebo kyslou smotanou.

Odporúčané príspevky

Hubová miska (mycélium) hríba: 14 receptov s fotografiami, videami

Lišková polievka: recepty s kuracím mäsom, smotanou, hovädzím mäsom, fínskym

Hubová polievka Russula: recepty krok za krokom s fotografiami

Krémová polievka z líšok: recepty s fotografiami

Hubová polievka z čerstvých medových húb: recepty s fotografiami

Mrazená hubová polievka: recepty s fotografiami

Hubová polievka z medových húb: čerstvá, mrazená, sušená

Rassolnik s ryžou a kyslou uhorkou: jednoduché recepty

Solyanka so šampiňónmi: s kapustou, paprikou, syrom a klobásou, recepty s fotografiami