Obsah
Šťava z červených ríbezlí je užitočná v dome v horúcom lete aj v chladnej zime. Je potrebné ho pripraviť pomocou špeciálnej technológie, ktorá vám umožní zachovať väčšinu prospešných látok obsiahnutých v bobuliach.
Aké sú výhody šťavy z červených ríbezlí?
Šťava z červených ríbezlí je prospešná v horúcom počasí, pretože dobre uhasí smäd, v zime pomáha pri horúčke a horúčkovitých stavoch. Na trávenie je tiež potrebné:
- neutralizuje nevoľnosť;
- potláča zvracanie;
- stimuluje motorickú funkciu čriev;
- má mierny laxatívny účinok, pomáha vyrovnať sa s chronickou zápchou;
- má choleretické vlastnosti;
- zlepšuje chuť do jedla;
- aktivuje tráviacu činnosť žalúdka a čriev.
Produkt odstraňuje kŕče a bolesti pri spastickej kolitíde. Okrem toho zvyšuje sekréciu moču a potu, spolu s tým sa vylučujú soli. Má protizápalové, hemostatické vlastnosti. Pri bolestiach hrdla, akútnych respiračných infekciách, akútnych respiračných vírusových infekciách a chrípke je dobré zahriať sa.Je to vynikajúci liek na obličkové kamene, ako aj na prudký nárast krvného tlaku a kŕčové žily.
Ako pripraviť šťavu z červených ríbezlí
Technológia prípravy ovocných nápojov z červených ríbezlí zahŕňa bod spoločný pre všetky recepty. Bobule musia byť čisté, odstránené z vetvičiek a listov. Tiež je potrebné ich rozdrviť, aby sa oddelila šťava, alebo ich rozdrviť, kým sa nedosiahne pastovitá hmota.
Vo väčšine receptov je hlavný dôraz kladený na čo najšetrnejšiu teplotnú úpravu ríbezľového nápoja, aby sa v ňom zachovali prospešné chemické prvky. Spravidla je potrebné variť iba koláč. To umožňuje získať bohatú chuť nápoja pri zachovaní všetkých vitamínov a ďalších látok. Do už vychladnutého vývaru pridáme šťavu z červených ríbezlí.
Recept na mrazenú šťavu z červených ríbezlí
Z mrazených bobúľ môžete tiež pripraviť šťavu z červených ríbezlí (pozri recept s fotografiou). Vyberte ich z mrazničky a nechajte ich chvíľu postáť pri izbovej teplote.
Ingrediencie:
- mrazené bobule - 0,2 kg;
- voda – 1,5 l;
- granulovaný cukor - podľa potreby.
V hlbokej miske rozdrvte dreveným drvičom ríbezle na kašu a prepasírujte cez jemné sitko. Šťavu s dužinou a bobuľovými šťavami umiestnite do samostatnej misky. Dužinu dáme do hrnca s vodou a varíme asi 10 minút. Po uvarení pridajte cukor. Medzitým dajte šťavu do chladničky.
Horúci ovocný nápoj schlaďte a zmiešajte so šťavou z chladničky. Položte ho späť na oheň a silne ho zohrejte na +90-95 stupňov, ale nevarte. Pred použitím ho môžete precediť.
Ingrediencie pre ďalší recept:
- ríbezle (červené, s/m) – 300 g;
- ríbezle (čierne, s/m) – 300 g;
- granulovaný cukor - 300 g;
- voda - 4 l.
Ríbezle vložte do mixéra, pridajte cukor a pridajte trochu vody. Všetko prešľaháme a výslednú kašovitú hmotu nalejeme do hrnca. Ak je mixér malý, môžete to urobiť jeden po druhom: najprv rozdrvte červené ríbezle s polovicou cukru, potom čierne. Pridajte vodu a dajte ovocný nápoj na oheň. Hneď ako zovrie, môžete ho vypnúť.
Morse z čerstvých červených ríbezlí
Vezmite ríbezle, ktoré sú zrelé a nie skazené. Dobre umyte, aby ste odstránili prach a nechajte uschnúť. Predtrieďte na odstránenie vetvičiek a rôznych nečistôt.
Ingrediencie:
- bobule – 0,3 kg;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.
Vložte bobule do vhodnej hlbokej misky a zľahka ich rozdrvte vidličkou. Potom pretrite bobuľové pyré cez sito. Koláč, ktorý po tom zostane, vložte do panvice s vodou. Priveďte do varu a varte pri teplote +100 stupňov 5 minút. Potom pridajte cukor, dobre premiešajte a vypnite plyn. Celkovo by mal roztok vrieť maximálne 7 minút.
Po uvarení by mal ovocný nápoj chvíľu odstáť pod pokrievkou, aby sa viac napnul, aspoň pol hodiny. Potom nápoj preceďte a koláč dobre vyžmýkajte – už nebude užitočný a môžete ho pokojne vyhodiť. Potom by ste mali skombinovať vychladnutý vývar s predtým vytlačenou šťavou z červených ríbezlí. 2 nápoje spolu dobre premiešajte a nalejte do džbánu. Ochlaďte na izbovú teplotu alebo v chladničke, kým nie je pripravená na pitie.
Šťava z červených ríbezlí bez varenia
Varenie, dokonca aj minimálne, zabíja veľa užitočných látok, ktoré sa nachádzajú v nápoji z červených ríbezlí. Preto, ak chcete, môžete to urobiť bez toho.
Ingrediencie:
- ríbezle (červené, čerstvé) – 50 g;
- maliny (mrazené) - 50 g;
- brusnice (mrazené) – 50 g;
- čučoriedky (mrazené) - 50 g;
- voda – 1-1,5 l;
- zázvor (čerstvý) - 10 g;
- cukor - 70 g;
- škorica - 1 tyčinka;
- badián - 1 hviezdička;
- kardamón (fazuľa) - 2 ks.
Nalejte rôzne bobule a cukor do čajníka na varenie. Môžete pridať aj citrusovú kôru - dodá nápoju novú zaujímavú nôtu. Jemne nakrájané kúsky jabĺk sa hodia k bobuľovej šťave. Zalejeme čerstvou vriacou vodou, premiešame a pridáme všetky ostatné ingrediencie (korenie a zázvor). Nechajte 20 minút so zatvoreným vekom.
Ingrediencie pre ďalší recept:
- ríbezle (červené) – 0,5 kg;
- voda – 1,2 l;
- cukor (med, sladidlo) - podľa chuti.
Porazte bobule v mixéri spolu s cukrom a studenou prevarenou vodou. Nechajte vylúhovať a potom vložte do chladničky. Pred použitím pretrepte, pretože dužina má tendenciu usadzovať sa na dne.
Medová šťava z červených ríbezlí
V prípade potreby je možné cukor v receptoch na výrobu ríbezľovej šťavy nahradiť medom. V tomto prípade bude nápoj ešte zdravší a získa ďalšie chuťové odtiene.
Ingrediencie:
- bobule - 300 g;
- voda - 1 l;
- med - podľa chuti.
Umyté a olúpané bobule vložíme do sitka umiestneného na vrchu hlbokého taniera. Dreveným tĺčikom ich dobre roztlačte, kým nevytečie všetka šťava. Ďalej dužinu ríbezlí povaríme vo vode 20-30 minút. Počkajte, kým vychladne, preceďte a spojte so šťavou a medom. Dobre premiešame a odložíme na chladné miesto.
Zázvorová šťava z červených ríbezlí
Ingrediencie:
- ríbezle – 0,4 kg;
- med - 0,1 kg;
- voda – 1,5 l;
- zázvor - 10 g;
- škorica - ½ tyčinky.
Roztlačte bobule a vytlačte šťavu pomocou gázy. Zvyšky vo forme šupiek a semienok zalejeme vodou a zapálime. Vhoďte trochu zázvoru nakrájaného na malé kúsky. Keď tekutina vrie, pridajte škoricu a ihneď vypnite. Uchovávajte prikryté až do vychladnutia. Potom odstráňte usadeniny, pridajte med a šťavu, premiešajte.
Šťava z pomarančov a červených ríbezlí
Ingrediencie:
- ríbezle – 0,4 kg;
- pomaranč (šťava) - 1 ks;
- voda - 2 l;
- cukor - 0,15 kg;
- škorica - podľa chuti.
Vytlačte šťavu z pomaranča a červených ríbezlí. Zvyšné šupky a koláč vložte do hrnca, pridajte vodu a varte 2-3 minúty. Potom ochlaďte, preceďte a spojte s cukrom, všetko premiešajte. Na samom konci nalejte šťavu.
Kontraindikácie pre šťavu z červených ríbezlí
Napriek prospešným vlastnostiam šťavy z červených ríbezlí má aj kontraindikácie. Existuje niekoľko prípadov, keď tento chutný a zdravý nápoj môže poškodiť a spôsobiť nasledujúce patológie:
- zápal žalúdka;
- vred;
- hepatitída;
- zlá zrážanlivosť krvi, ako je hemofília.
Niektorí ľudia náchylní na potravinové alergie môžu mať neznášanlivosť produktu. To zvyčajne vedie k kožným vyrážkam (žihľavka) a niektorým ďalším príznakom.
Podmienky skladovania
Ovocná šťava z obchodu má oveľa dlhšiu trvanlivosť ako domáca ovocná šťava, pretože prechádza procesom sterilizácie. To však negatívne ovplyvňuje jeho prospešné vlastnosti. Po otvorení obalu sa trvanlivosť produktu výrazne skráti. Mal by sa spotrebovať do 24 hodín. Domáca ovocná šťava sa môže skladovať pri izbovej teplote maximálne 12 hodín, v chladničke - 3 dni.
Záver
Šťava z červených ríbezlí sa môže piť teplá aj studená. V každom prípade nápoj poskytne ľudskému telu všetky svoje výhody a pomôže mu prispôsobiť sa nielen extrémnym horúčavám, ale aj chladnému a chladnému obdobiu roka.
