Ako správne variť kombuchu doma: technológia a recepty na prípravu roztoku a nápoja, proporcie

Výroba kombuchy nie je náročná, ak rozumiete všetkým zložitostiam.Nápoj pomôže uhasiť smäd v horúcich dňoch a nasýti telo užitočnými látkami, ktoré v zime chýbajú.

Ako si vyrobiť kombuchu doma

Svoj vlastný medusomycete si môžete vytvoriť tromi spôsobmi:

1. Vezmite si potomka od priateľov.
2. Kúpiť v obchode.
3. Vypestujte si to sami.

V prvom prípade môžete získať hotový nápoj oveľa rýchlejšie, ale vo zvyšných možnostiach budete musieť počkať, kým medusomycete nevznikne a rozmnoží sa.

Najjednoduchšie je pestovať ju z čajových lístkov, používa sa aj ocot, pivo, bylinky, šípky.

Ak je poskytnutá náležitá starostlivosť, medusomyceta rýchlo rastie a okamžite vyplní celý priestor nádoby. Pre život potrebuje živnú pôdu. Najčastejšie sa na tento účel používa roztok sladkého čaju. Samotná huba absorbuje cukor a zvyšné látky naplnia nápoj špecifickou chuťou a vôňou.

Na získanie takéhoto kvasu sa zakúpi mladý organizmus a umiestni sa do čistej sklenenej nádoby. Ideálne, ak je naplnená hotovým nápojom. Pridajte k nemu vychladnutý sladký a nevyhnutne slabý čaj. Zakryte hrdlo gázou. Nemôžete ho zakryť vekom, pretože huba musí dýchať. Potom ho dajú na svetlé miesto, kam sa slnečné lúče nedostanú. Teplota by mala byť izbová, takže v blízkosti nie sú žiadne ohrievače.

Medusomycétu zalejte pripraveným čerstvým roztokom ihneď po vypustení infúzie. Odborníci odporúčajú nechať trochu v tégliku, aby urýchlili proces zrenia. Hotový kvas nalejte do nádoby nie až po okraj, pretože môže ešte chvíľu peniť. Skladujte nie dlhšie ako dva mesiace. Huba žije dobre v sklenených nádobách, ale hotový nápoj je možné naliať do akejkoľvek nádoby okrem kovu.

Najprv sa uvarí čaj. Trvajú na tom a filtrujú. Potom pridajte cukor a počkajte, kým zmes vychladne. Huba sa dobre umyje a vloží do sladkého záparu. Naplňte teplou vodou na požadovaný objem. Kombuchu je potrebné pravidelne kŕmiť.

Gáza na krku je fixovaná gumičkou

Ako okoreniť kombuchu

Pred prípravou nápoja budete musieť pestovať kombuchu. To sa dá ľahko urobiť z natáčania. Za týmto účelom sa umiestni do živného roztoku, ktorý sa pripravuje rôznymi spôsobmi.

Ako pripraviť roztok pre kombuchu

Kombuchu je potrebné zaliať správnym roztokom. Na to sú vhodné čaje a odvary z liečivých bylín. Týmto spôsobom bude môcť získať ďalšie liečivé vlastnosti.

Koľko cukru potrebuje kombucha?

Aby sa telo v tekutine cítilo čo najpohodlnejšie, dodržiavajú sa stanovené proporcie. Pridajte 100 g cukru do 1 litra vody a 200 g do 2 litrov.

Akou vodou zaliať kombuchu?

Správne naliatie kombuchy by malo byť riešením pri izbovej teplote. Príliš horúce môže telo zabiť a studená tekutina brzdí jeho životne dôležité funkcie.

Je možné zaliať kombuchu surovou vodou?

Medusomycétu môžete opláchnuť pod tečúcou vodou, ale odborníci ju neodporúčajú dopĺňať surovou vodou, pretože obsahuje veľké množstvo rozpustných vápenatých solí. Spolu s kyselinou glukónovou tvoria glukonát vápenatý, čo má za následok zrážanie.

Ako si vybrať čajové lístky pre kombuchu

Pred prípravou roztoku si musíte vybrať správne čajové lístky. Môžu sa použiť rôzne druhy čajov.

Bez ohľadu na zvolenú odrodu použite 3 lyžičky na 1 liter tekutiny. čajové lístky V súlade s tým pre 2 litre - 6 lyžičiek. Ak koncentrácia čaju presiahne 1,5%, telo prestane rásť a môže zomrieť.

Je možné zalievať kombuchu zeleným čajom?

Najčastejšie sa medusomycete naleje s čiernym čajom, ale so zeleným čajom je nápoj oveľa zdravší. Pretože obsahuje viac mikroelementov a vitamínov.

Čo sa môže a nemôže pridať do kombuchy

Počas procesu varenia je dôležité vedieť, aké ďalšie zložky sa môžu pridať do kompozície a čo bude škodlivé pre zdravie a huby.

Medusomycete sa cíti skvele v odvaroch, ktoré boli pripravené zo zmesi listov:

• maliny, brusnice a čierne ríbezle;
• žihľava, šípky a zelený čaj;
• šípka, ostružina, plantain;
• rebríček, žihľava a čierny čaj.

Tieto rastliny obsahujú veľa užitočných zložiek, ktoré zlepšujú nutričnú kvalitu nápoja.

Do kompozície nemôžete pridať:

• bergamot;
• šalvia;
• rumanček

Obsahujú veľké množstvo silíc, ktoré kombucha neznáša.

Namiesto cukru môžete použiť fruktózu, sacharózu alebo glukózu. Vhodný je aj med, no ak to preženiete, čoskoro skončíte pri šampanskom.

Je možné do kombuchy pridať citrón, hrozienka, droždie?

Do kompozície sa nepridáva citrón alebo pomaranč. Keďže medusomyceta ich nemá rada a nebude rásť.

Do hotového nápoja pridajte hrozienka alebo droždie a pretrepte. Zmes bude ďalej kvasiť a zlepšovať svoje kvality.

Je možné zaliať kombuchu kompótom?

Medusomycete je možné naliať nielen bylinnými odvarmi a čajom, ale aj sladkým kompótom.Hlavná vec je, že koncentrácia cukru je na úrovni 100 g na 1 liter tekutiny.

Nádoba nie je zakrytá vekom, aby „organizmus“ mohol dýchať

Recepty na výrobu kombuchového nápoja

Kombuchu musíte kŕmiť doma neustále. Pred začatím chovu musíte nádobu dobre sterilizovať.

Tradičný recept na kombuchu doma

Táto metóda sa používa najčastejšie.

Budete potrebovať:

• voda - 2 l;
• čierny čaj - 2 lyžičky;
• cukor - 80 g.

Ako pestovať:

1. Čaj uvarte v malom množstve vody. Keď vychladne, precedíme. Ani tie najmenšie čajové lístky nemôžu zostať.
2. Varte a ochlaďte vodu. Nalejte čajové lístky.
3. Pridajte cukor a úplne rozpustite.
4. Pridajte hubu. Zakryte gázou.
5. Nechajte dva týždne.

Prach a nečistoty dráždia a ničia telo. Preto je hrdlo nádoby pokryté látkou.

Kombucha so zeleným čajom

Kombuchu na konzumáciu môžete vylúhovať zeleným čajom. Budete potrebovať:

• vriaca voda - 1 l;
• zelený čaj - 3 lyžičky;
• cukor - 100 g.

Proces varenia a pestovania:

1. Čaj zalejte vriacou vodou. Nechajte štvrť hodiny. Pridajte cukor a premiešajte.
2. Precedíme a nalejeme do pohára. Zakryte gázou. Umiestnite na tmavé miesto.
3. Nechajte dva mesiace.

Najprv sa na povrchu objaví škvrna - to je embryo budúceho organizmu. Po dvoch týždňoch tekutina zosvetlí a objaví sa špecifická aróma. Po uplynutí stanoveného obdobia sa na povrchu vytvorí hmota podobná medúze.

Ak sú splnené podmienky, bude možné pestovať medusomycete za dva mesiace.

Kombucha recept od nuly

Medusomycetes môžete pestovať sami, ale proces bude trvať dlho.170 ml silného sladkého čaju sa naleje do litrovej nádoby. Zakryte krk gázou a zaistite elastickým pásom. Nechajte dva mesiace. Vyberte si miesto pri izbovej teplote, svetlé, ale bez priameho prístupu slnečného žiarenia.

V dôsledku toho sa objaví krehká medusomyceta, ktorá sa opatrne prenesie do nádoby s ochladenou prevarenou vodou a umyje sa. Potom pripravte chladný čaj z 1 litra vody a 1 polievkovej lyžice. l. čajové lístky a umiestnite telo. Prikryjeme gázou a dáme na teplé miesto.

V lete by sa kombucha mala vylúhovať tri dni av zime týždeň.

Pred infúziou sa telo zakaždým umyje

Ako správne pripraviť bylinkovú kombuchu

Okrem bežného čaju sa huby pripravujú s bylinkami, aby sa dosiahol väčší účinok pri liečbe rôznych chorôb.

Budete potrebovať:

• vriaca voda – 1,5 l;
• bylinná zbierka – 100 g;
• cukor - 90 g.

Postup krok za krokom:

1. Bylinky zalejte vriacou vodou a nechajte jeden deň odstáť. Kmeň.
2. Pridajte cukor. Úplne rozpustite a znova preceďte.
3. Umiestnite hubu a nechajte týždeň.

Byliny sa používajú podľa chuťových preferencií

Ako správne pripraviť kombuchu s jablkovou šťavou

Nápoj vyrobený zo šťavy je prospešnejší a lepšie posilňuje imunitný systém. Na začiatok sa nechá stáť dva mesiace v sklenenej nádobe. Potom sa nálev zmieša s čajovými lístkami, ktoré pripravíme z 500 ml vriacej vody a 10 g čierneho čaju. Pridajte 60 g cukru a úplne ho rozpustite.

Kombuchu môžete kŕmiť šťavou s tradičným čajom.

Telo sa pravidelne umýva a sleduje sa jeho stav

Ako si vyrobiť vlastnú kombuchu s medom

Med zvyšuje antibakteriálne vlastnosti nápoja. Na 1 liter tekutiny použite iba 20-30 g produktu. Inak sa proces nelíši od varenia s čiernym alebo zeleným čajom.

Medu sa pridáva menej ako cukru

Ako správne vylúhovať kombuchu

Ak kombuchu správne okoreníte, prinesie telu nepopierateľné výhody. Dôležité je tiež vedieť, ako dlho ho lúhovať.

Koľko dní lúhovať kombuchu

Nádoba s infúziou a hubou sa umiestni na tmavé miesto a trvá tri dni. V zriedkavých prípadoch musíte počkať 10 dní, kým fermentácia skončí.

Po príprave sa medusomycete uchováva v chladničke najviac tri dni. Zároveň je jeho stav neustále monitorovaný. Veko nie je nikdy zatvorené. Výsledný nápoj prefiltrujeme a necháme týždeň lúhovať v chladničke. Huba je naplnená novým roztokom.

Ako zistiť pripravenosť kombuchy

Pripravenosť je určená chuťou. Ak nápoj mierne zoxidoval, je pripravený.

Roztok sa musí meniť každý týždeň

Recepty na nápoje Kombucha

Varenie kombuchy doma nie je ťažké. Hlavná vec je vybrať si pre seba najvhodnejšiu možnosť.

S jablkovou šťavou

Budete potrebovať:

• jablková šťava - 60 ml;
• medusomycete nápoj – 500 ml;
• škorica - 3 g.

Postup krok za krokom:

1. Skombinujte škoricu so šťavou. Nalejte nápoj.
2. Zakryte viečkom a nechajte tri dni. Výsledkom bude karbonizácia.

Nápoj chutí oveľa lepšie, keď je vychladený.

S pomarančovým džúsom

Budete potrebovať:

• medusomycete nápoj – 2,5 l;
• pomarančový džús - 300 ml.

Proces varenia:

1. Musíte použiť čerstvo vylisovanú šťavu. Spárujte to s nápojom.
2. Zakryte pokrievkou a nechajte týždeň.
3. Preceďte a dajte na dve hodiny do chladničky.

Nápoj môžeme podávať s kockami ľadu

S ananásovou šťavou

Budete potrebovať:

• medusomycete nápoj – 500 ml;
• šťava z granátového jablka a ananásu - každá po 40 ml.

Proces:

1. Kombinujte uvedené produkty.
2. Prikryjeme pokrievkou a necháme na teplom mieste 2-3 dni. Môže sa uchovávať až týždeň. V tomto prípade dostanete viac sýtenú verziu.

Skladujte v malých nádobách v chladničke

S koreňom zázvoru

Nápoj vyrobený z kombuchy s prídavkom zázvoru pomôže organizmu vyrovnať sa v zime s vírusovými ochoreniami.

Budete potrebovať:

• fermentovaný čaj – 3 l;
• koreň zázvoru - 5 cm;
• kurkuma - 5 g.

Postup krok za krokom:

1. Rozdrvte koreň. Nalejte čaj.
2. Pridajte kurkumu a premiešajte.
3. Nechajte tri dni. Prejdite cez filter. Uchovávajte v chladiacom priestore.

Na prípravu použite čerstvý koreň zázvoru.

S bobuľami

Budete potrebovať:

• medusomycete nápoj – 500 ml;
• jahody - 30 g;
• maliny - 30 g.

Postup krok za krokom:

1. Nakrájajte bobule na malé kúsky. Nalejte nápoj.
2. Nechajte päť dní. Kmeň.

Akékoľvek bobule sú vhodné na varenie

S jablkami a škoricou

Budete potrebovať:

• škorica - 1 tyčinka;
• kombucha nápoj – 1 l;
• jablko - 100 g.

Proces varenia:

1. Jablko nakrájame na malé kocky. Nalejte nápoj.
2. Pridajte tyčinku škorice. Zatvorte veko.
3. Nechajte maximálne týždeň a minimálne dva dni. Kmeň.

Jablká sa používajú čerstvé a silné

Tajomstvo výroby kombuchových nápojov

Hubu skladujte pri teplote +24°…+25°C. Neodporúča sa dávať ho do chladnej miestnosti. Roztok sa vypúšťa raz týždenne a počas horúcich období - každé tri dni. Ak huba sedí dlho, vytvorí sa veľké množstvo octu. V dôsledku toho nebude nápoj taký zdravý a chutný.

Samotné telo sa raz za mesiac umyje studenou vodou. V tomto okamihu skontrolujú poškodenie a rozdelia príliš hrubý organizmus na časti.

Roztok, ktorým sa medusomyceta naleje, sa používa iba dobre precedený. Cukor sa musí úplne rozpustiť. Je to spôsobené tým, že čajové lístky a kryštály cukru spôsobujú popáleniny na povrchu medusomycéty.

Ak horná časť tela zhnedne alebo stmavne, znamená to, že začína byť chorý. Tiež diery, ktoré sa objavia, sú znakom zlého zdravia. Chorá huba nedrží dobre na povrchu: stojí na okraji alebo padá na dno. Ak sa objaví aspoň jeden z uvedených príznakov, pitie nápoja je zakázané.

Ak spodná vrstva zostane zdravá, musíte ju oddeliť, potom ju opláchnuť a naplniť teplou prevarenou vodou. Nechajte dva dni a potom znova začnite chovať.

Možno skladovať v malých nádobách

Záver

Dôležité je pripraviť kombuchu správne, aby prinášala očakávaný úžitok a pôžitok s úžasnou chuťou. Medusomycete je živý organizmus, preto ho treba milovať a neustále sa oň starať.

Odporúčané príspevky

Čučoriedková šťava

Recepty na melónové smoothie

Ako zmraziť brezovú šťavu v plastových fľašiach

Estragónový nápoj doma

Kompót z ríbezlí (červené, čierne) a čerešne: recepty na zimu a na každý deň

Kompót z bielych ríbezlí: recepty na zimu a na každý deň

Recepty na šťavu z bielych a červených ríbezlí na zimu

Šťava z čiernych ríbezlí: mrazená, čerstvá

Želé z čiernych a červených ríbezlí: domáce recepty