Recepty na horúce morenie šafranových mliečnych čiapok

Camelina (mliečna huba) je veľmi zdravá huba, ktorá sa odpradávna používa na prípravu konzervovaných polievok a vyprážanie. Horúce nakladané šafranové mliečne čiapky na zimu sú bežným predjedlom. Môžu sa podávať v bežný deň pri jedálenskom stole a dokonale dopĺňajú bohatstvo kulinárskych pôžitkov na dovolenku. Existuje mnoho spôsobov, ako nakladať huby na spestrenie vašej stravy. Medzi receptami sú jednoduché a veľmi originálne možnosti.

Príprava uzáverov šafranového mlieka na horúce morenie

Vopred, predtým, ako začnete horúce morenie šafranových mliečnych čiapok na zimu, je dôležité ich na tento proces správne pripraviť. Najprv by sa huby mali umyť, odstrániť zvyšky a nečistoty, potom odrezať korene a znova umyť.

Aby sa všetok hmyz a červy dostali z čiapky šafranového mlieka, musia sa na krátku dobu namočiť v studenej vode a zhutniť ich na vrchu. Po pol hodine sa na povrchu objavia nezvaní škodliví hostia, ktorých stačí zmyť.

Ako nakladať šafranové čiapky horúcim spôsobom

Tento recept na prípravu mliečnych rias zahŕňa ich predvarenie (horúca metóda). Táto odroda sa nemusí variť niekoľkokrát: stačí jeden postup, ktorý netrvá dlhšie ako 7 - 10 minút. Potom, keď sa šafránové viečka z mlieka uvaria, treba ich nechať odtiecť. Za týmto účelom sú umiestnené v cedníku. Sušené suroviny musíte marinovať bez prebytočnej tekutiny.

Recepty na prípravu nakladaných šafranových mliečnych čiapok na zimu horúcou metódou

Aby bolo možné marinovať šafranové čiapky na zimu horúcim spôsobom podľa všetkých pravidiel, je potrebné nielen prísne dodržiavať technológiu varenia, ale aj brať do úvahy množstvo sprievodných nuancií:

1. Na uzavretie hotového výrobku je najjednoduchšie utesniť nádoby pomocou nylonových viečok.
2. Pri morení za horúca je možné ocot nahradiť esenciou a zriediť ju prevarenou vodou alebo kyselinou askorbovou. Neodporúča sa marinovať mliečniky s aspirínom.
3. Náplň používaná na marinovanie musí byť prítomná v takom objeme, aby úplne pokryla všetky suroviny a jej množstvo v pomere k výrobku musí byť minimálne 18 %.
4. Aby sa zabránilo vzniku plesní v nádobe s výrobkom, odporúča sa do nej pridať lyžicu oleja - naleje sa bezprostredne pred uzavretím nádoby s nakladanými výrobkami.

Jednoduchý recept na horúce nakladané šafranové mliečne čiapky na zimu

Varenie podľa tohto receptu umožňuje proces prípravy produktu na zimu pomocou rôznych korenín a prísad, ale existuje univerzálna klasická verzia, ktorú ocenia aj gurmáni.

Na prípravu horúceho nakladaného zimného občerstvenia budete potrebovať:

• lahodný mliečnik – 2 kg;
• soľ - 20 g;
• voda - 300 ml;
• citrón - 3 g.

Marinovanie (teplá príprava):

1. Pripravený mliečnik rozdeľte do vopred sterilizovaných pohárov.
2. Prevaríme čistú vodu, pridáme kyselinu a soľ.
3. Pripravený výrobok nalejte vriacou vodou, kým ho kvapalina úplne nezakryje.
4. Poháre na sterilizáciu vložte do širokého hrnca, nalejte do neho vodu tak, aby sa nádoba s hubami utopila o viac ako polovicu.
5. Zapnite stredný oheň a počkajte, kým sa úplne nerozvarí.
6. Sterilizácia od okamihu varu by mala pokračovať 20 minút.
7. Poháre pevne uzavrite pomocou plastových alebo kovových viečok, v závislosti od jednoduchosti použitia.
8. Nechajte kúsky vychladnúť a odložte ich na chladné a tmavé miesto.

Opísaný recept na marinovanie je jednoduchý a zároveň vám umožňuje získať univerzálny produkt, ktorý možno zahrnúť do širokej škály jedál vrátane šalátov.

Horúce morenie šafranových mliečnych čiapok na zimu s olejom

Horúce konzervovanie šafranových mliečnych uzáverov je možné vykonať pomocou rôznych prísad. Špeciálnu arómu nakladanej mliečnici dodá obyčajný rastlinný olej, ktorý nebol rafinovaný. Slnečnicový olej okrem zlepšenia chuti prispeje aj k bezpečnejšiemu skladovaniu šafránových mliečnych uzáverov počas zimy.

Na prípravu na zimu budete potrebovať:

• šafranové mliečne čiapky – 3 kg;
• granulovaný cukor - 100 g;
• soľ - 90 g;
• voda - 2 l;
• nerafinovaný olej - 1 polievková lyžica;
• ocot - 1 polievková lyžica;
• niekoľko zrniek korenia (čierne alebo nové korenie) a vavrínových listov - podľa preferencií chuti;
• klinčeky - 10 púčikov;
• strúčiky cesnaku - 15 ks.

Proces prípravy nakladaných mliečnych rias horúcou metódou na zimu:

1. Uvarené suroviny dáme do pohárov.
2. Umiestnite nasekané strúčiky cesnaku.
3. Marinádu pripravíme prevarením vody a pridaním kryštálového cukru, potrebného množstva soli a vopred pripraveného korenia. Všetko povarte 5-7 minút.
4. Do marinády pridajte olejovú a octovú zložku a počkajte, kým tekutina nevyvarí.
5. Nalejte horúcu marinádu na čiapky zo šafránového mlieka.
6. Poháre s hubami sterilizujte podľa všetkých pravidiel aspoň 10 minút, zatvorte ich viečkom a zabaľte ich do teplej prikrývky alebo šálu.

Recept na nakladanie šafranových mliečnych čiapok na zimu horúcou metódou s cesnakom

Pre tých, ktorí uprednostňujú slané pochutiny, je tu recept, ktorý používa veľké množstvo cesnaku. Táto koreňová zelenina spôsobí, že mliečnik bude voňavejší a neskutočne chutný. V zime bude takéto solenie najvhodnejšie.

Na čiapky nakladaného šafranového mlieka budete potrebovať:

• laticifery – 2,5 kg;
• destilovaná voda – 0,75 l;
• strúčiky cesnaku - 2 veľké hlavy;
• granulovaný cukor - 5 lyžičiek;
• stolová soľ - 10 lyžičiek;
• zriedená esencia alebo ocot - 6 lyžíc. l.;
• čierne a nové korenie – 15 ks;
• bobkové korenie - 3-5 ks.

Príprava nakladaného šafranového mlieka na zimu:

1. Varte vodu, pridajte korenie, cukor a soľ.
2. Uvarenú mliečnu kašu vložíme do marinády a necháme 10 minút podusiť.
3. Pridajte cesnak a ocot, prevarte a nechajte v tejto forme asi 5 - 7 minút.
4. Rozložte huby do vopred sterilizovaných pohárov a nalejte do nich pripravenú marinádu.
5. Zrolujte ich a zabaľte.
6. Skladujte pri teplote neprevyšujúcej 5 ^OC, po vychladnutí hotového výrobku.

Pikantné nakladané šafranové mliečne čiapky na zimu horúcou metódou

Horúca marináda na šafranové čiapky na zimu môže byť nielen pikantná, ale aj pikantná a aromatická. Škorica pomôže urobiť občerstvenie sofistikovanejšie.

Ak chcete pripraviť pikantné nakladané šafranové čiapky na zimu horúcou metódou, musíte pripraviť:

• laticifery – 1,5 kg;
• škorica - 1 tyčinka;
• vavrín - 3 listy;
• voda - ½ l;
• jablčný ocot (ak nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť bežným octom) – 100 ml;
• korenie vo forme hrášku z čierneho alebo nového korenia (podľa preferencií chuti) - 5 - 7 ks;
• soľ - 3 lyžičky;
• granulovaný cukor - 3 lyžičky.

Príprava nakladaných húb:

1. Urobte si marinádu - vo vode so soľou a cukrom uvarte bobkové listy, zrnká korenia a škoricu. Musíte variť aspoň 10 minút.
2. Potom musíte z marinády vybrať škoricu a ponoriť do nej pripravené čiapky zo šafránového mlieka.
3. Počkajte, kým zovrie a pridajte ocot.
4. Nechajte tekutinu variť ďalších 7 - 10 minút.
5. Vložte huby do pripravených pohárov a nezabudnite pridať marinádu tak, aby zakrývala uzávery šafranového mlieka.
6. Po úplnom vychladnutí kúskov uzavrite viečkami a dajte do chladničky.

Horúce marinovanie šafránových klobúčikov s horčičnými semienkami

Horčica urobí zimné nakladanie nielen chutnejším, ale aj mimoriadne zdravým. Preto tento recept často pripravujú vyznávači zdravého životného štýlu. Na marinovanie by ste mali pripraviť nasledujúce komponenty:

• laticifery – 1 kg;
• horčičné semienka – 5 – 8 g;
• malá zelenina - 8 lyžíc. l.;
• bobkové korenie - 2 listy;
• kamenná soľ - 3 lyžičky;
• granulovaný cukor - 3 lyžičky;
• filtrovaná voda - ½ l;
• čierne, nové korenie a biele korenie - každý 3 - 4 hrášok (jeden z druhov môžete vylúčiť);
• cesnak - 5 strúčikov;
• octová zložka - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava produktu na zimu horúcou metódou:

1. Marinádu uvaríme pridaním všetkých ingrediencií do vody.
2. Po 12 min. Po uvarení marinády sa musí naliať do pohárov, ktoré boli predtým naplnené varenými hubami.
3. Zatvorte viečkami a udržiavajte v teple.
4. Po ochladení presuňte obrobky na chladné miesto bez prístupu svetla.

Klobúčiky zo šafranového mlieka v horúcej marináde s cibuľou

Zaujímavý je aj recept, v ktorom sú čiapky zo šafranového mlieka na zimu zakryté množstvom cibule.

Na prípravu potrebujete:

• pripravené huby - 1,5 kg;
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• zelená cibuľa - 20 peria;
• soľ a granulovaný cukor - 5 lyžičiek;
• voda - 3 lyžice;
• vavrín - 5 listov;
• ocot - 9 lyžíc. l.;
• paprika vo forme hrášku - 20 ks.

Príprava šafranových mliečnych čiapok na zimu horúcou metódou:

1. Cibuľu nakrájajte na krúžky, aby ste vytvorili tenké plátky.
2. Zalejeme octom.
3. Nakrájajte zelenú cibuľu a zmiešajte s hubami.
4. Z vody a ostatných surovín pripravíme marinádu.
5. Po 3 min.povaríme, pridáme cibuľové kolieska, povaríme.
6. Do marinády vložíme čiapky zo šafranového mlieka a bylinky a dusíme ďalších 10 minút.
7. Horúci vývar vložte do pripravených nádob a pevne uzavrite viečkami.

Horúce marinovanie šafránových klobúčikov s borievkami

Horúca marináda na čiapky zo šafranového mlieka môže byť ešte zdravšia a chutnejšia, ak do nej pridáte bobule borievky.

Na prípravu na zimu budete potrebovať:

• huby - 3 kg;
• cibuľová hlava - 3 ks;
• kamenná soľ - 3 lyžičky;
• čistená alebo kúpená voda – 1,5 l;
• granulovaný cukor - 100 g;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• korenie, napríklad nové korenie – 10 ks;
• bobule borievky - 2 polievkové lyžice. l.

Ak chcete pripraviť originálne občerstvenie na zimu, musíte postupovať podľa nasledujúcich krokov:

1. Cibuľu nakrájanú na tenké krúžky vložte do pripravených pohárov.
2. Z vody a zvyšných ingrediencií pripravte marinádu. Musíte ho variť aspoň 15 minút.
3. Uvarené huby vložte do nádoby na prípravu.
4. Všetko zalejeme soľankou (marinádou).
5. Zakryte viečkami.
6. Sterilizujte obrobok 30 minút.
7. Odstráňte vychladnúť.

Podmienky skladovania

Nie je ťažké pripraviť nakladané šafranové mliečne čiapky ako prípravu na zimu, ale je dôležité dodržiavať pravidlá a obdobia skladovania.

Aby ste to dosiahli, musíte vziať do úvahy nasledujúce odporúčania a tipy, ako správne uchovávať produkty:

1. Tara. Nádoba, v ktorej sa bude nakladaná mliečnica skladovať celú zimu, by mala byť vyrobená zo skla alebo dreva.Je povolené používať nepoškodené smaltované nádoby. Je zakázané skladovať obrobky v kovových alebo pozinkovaných nádobách, pretože to môže spôsobiť oxidáciu a mať negatívny vplyv na zdravie.
2. Keď sú huby horúce uvarené, musia byť bezpečne uzavreté viečkami. Potom musí obrobok úplne vychladnúť.
3. Konzerváciu je potrebné skladovať celú zimu na chladnom mieste. Najlepšou možnosťou je pivnica alebo pivnica. Ak čiapky zo šafranového mlieka zostanú v chladničke, najlepšie je položiť ich na spodnú policu. Maximálna povolená teplota skladovania je +5 ^OC (na vyššej úrovni laticifery kyslú a stávajú sa jedovatými) a minimum je 0 ^OC (pri nižšej úrovni sa strácajú neprekonateľné chuťové vlastnosti produktu).

Vzhľad soľanky vám pomôže pochopiť, že s konzerváciou niečo nie je v poriadku. Existuje niekoľko charakteristických znakov, ktoré naznačujú vhodnosť produktu na konzumáciu:

1. Hnedastý a mierne zakalený vzhľad soľanky sa považuje za normálny, výrobky by ste nemali opätovne marinovať: vydržia celú zimu bez negatívnych následkov.
2. Čierna farba kvapaliny naznačuje, že konzervovaný mliečnik sa začal zhoršovať. S najväčšou pravdepodobnosťou bola prekročená skladovacia teplota. V tomto prípade nemusíte ani premýšľať o uchovaní prípravku na zimu, huby je potrebné zlikvidovať, pretože sa stali jedovatými. Ich morenie za účelom konzervácie produktu je nebezpečné.
3. Kyslá soľanka, ktorá nezmenila svoju farbu, naznačuje, že v konzervácii sa začala fáza fermentácie. Je lepšie vyhodiť takéto huby bez toho, aby ste ich nechali na zimu. Je tiež zakázané ich znova marinovať.

Ak sú v pohároch, ktoré práve vychladli, viditeľné nejaké zmeny, napríklad nálev bublá, viečka sú napuchnuté atď., potom sa dá mlieko ešte zachrániť jedným jednoduchým spôsobom.

Aby ste to dosiahli, musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

1. Vypustite všetok nálev z uzáverov šafranového mlieka a opláchnite ich pod studenou tečúcou vodou.
2. Varte vodu a pridajte tam huby.
3. Varte 5 - 10 minút.
4. Klobúky šafranového mlieka opäť vložte do cedníka a odstráňte všetku tekutinu.
5. Pripravte si nové poháre.
6. Uvarte marinádu (môžete použiť predchádzajúci spôsob výroby alebo pripraviť štandardnú verziu z vody a soli v pomere: na 1 liter vodnej zložky - 1,5 lyžice soli).
7. Mliečnu kašu dáme do pohárov a zalejeme prevarenou horúcou marinádou.
8. Zrolujte kovovými viečkami alebo použite plastové.

Nie je ťažké nakladať mliečne rastliny na zimu, hlavnou vecou je prijať preventívne opatrenia, pretože aj taká neškodná odroda môže spôsobiť ťažkú ​​otravu.

Záver

Horúce nakladané šafranové mliečne čiapky na zimu sú unikátnym prípravkom, ktorý zvládnu pripraviť aj začiatočníci. Konzervácia sa dobre skladuje a obsahuje veľa prospešných vlastností húb. Konzervy možno použiť na prípravu šalátov a teplých jedál.

Odporúčané príspevky

Namočené jablká Antonovka

Nakladanie hlivy ustricovej doma

Ako rýchlo nakladať kapustu do pohára

Gruzínska nakladaná kapusta s repou: recept

Ako rýchlo a chutne nakladať kapustu

Instantná nakladaná kapusta vo veľkých kusoch: recept

Kúsky nakladanej kapusty na zimu sú veľmi chutné

Nakladané uhorky v poľštine: recepty na zimu

Darebné a chrumkavé uhorky s vodkou: recepty na nakladanie a nakladanie