Recept na azerbajdžanský baklažán na zimu

Baklažány v azerbajdžanskom štýle na zimu sú dobrým predjedlom pre každý stôl. A nie je to len o výbornej chuti. Zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú životne dôležité pre každého človeka. Pri vytváraní kulinárskych majstrovských diel nie je nič zložité, hlavnou vecou je kompletná sada ingrediencií a dodržiavanie odporúčaní krok za krokom.

Ako variť baklažány na zimu v azerbajdžanskom štýle

Pravidlá pre výber ingrediencií pre azerbajdžanské baklažánové predjedlo na zimu:

1. Šupka musí byť nepoškodená, rovnako je neprijateľné používať pokrčené vzorky.
2. Neprítomnosť aj malých stôp hniloby. Zabíjajú všetky prospešné vlastnosti.
3. Celistvosť stonky.
4. Použitie mladého ovocia.
   Dôležité! V starej a prezretej zelenine sa hromadí konzervované hovädzie mäso, táto látka je pre telo škodlivá.
5. Najlepšie je kúpiť biele odrody pestovanej zeleniny.
6. Ovocie nemôžete kúpiť od predajcov pozdĺž ciest. Dôvodom je, že kompozícia môže obsahovať škodlivé zložky (zelenina tieto látky ľahko absorbuje).

Užitočné tipy, ako sa zbaviť horkosti:

1. Kôra sa musí pred procesom varenia olúpať.
2. Varený výrobok by mal byť nejaký čas vložený do studenej vody.

Dodržiavanie týchto odporúčaní vám umožní urobiť chutné a zdravé prípravy na zimu.

Klasický recept na azerbajdžanský baklažán na zimu

Suroviny na varenie nájdete v každej kuchyni.

Zahrnuté komponenty:

• baklažán - 8000 g;
• bobkový list - 5 kusov;
• voda - 3 l;
• granulovaný cukor - 35 g;
• ocot (9%) - 200 ml;
• soľ - 15 g;
• čierne korenie - 10 hrách.

Je lepšie používať mladé ovocie, staré hromadí konzervované hovädzie mäso, ktoré je škodlivé pre telo.

Technológia krok za krokom:

1. Zeleninu umyte a nakrájajte, varte vo vode 7 minút.
2. Pripravte marinádu: do vody pridajte korenie a ocot, všetko priveďte do varu.
3. Vložte prípravky do sterilizovaných pohárov a nalejte roztok na vrch. Nádoby uzavrite vekom. Rolované plechovky by mali byť zabalené do prikrývky.

Marinovanie baklažánov na zimu v azerbajdžanskom štýle - recept z kaukazskej kuchyne. Zelenina sa zvyčajne podáva s hlavnými chodmi a používa sa ako chutné občerstvenie.

Pikantné baklažány v azerbajdžanskom štýle na zimu

Chuť produktu je podobná nakladaným baklažánom v azerbajdžanskom štýle na zimu.

Ingrediencie:

• nočný odtieň – 5000 g;
• sladká paprika - 1000 g;
• granulovaný cukor - 200 g;
• chilli paprička - 1 kus;
• ocot - 250 ml;
• rastlinný olej - 250 ml;
• soľ - podľa chuti.

Pre jedlo je lepšie vybrať iba tmavo fialové ovocie.

Recept krok za krokom:

1. Umyte a nakrájajte baklažány, odstráňte stonky, ovocie nakrájajte na malé kocky.
2. Obrobky zakryte soľou na 2 hodiny.
3. Papriku pomelieme.
   Dôležité! Pri práci s čili je najlepšie nosiť gumené rukavice.
4. Pripravte si marinádu: všetky tekuté ingrediencie nalejte do hrnca a priveďte ich do varu.
5. Všetky produkty vložte do sterilizovaných pohárov a nalejte marinádu na vrch.
6. Utesnite čistými viečkami.

Poháre sa prvé 2 dni skladujú hore dnom.

Solené baklažány v azerbajdžanskom štýle na zimu

Receptúra ​​je rokmi overená. Kompozícia obsahuje nasledujúce zložky:

• nočný odtieň - 1000 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• bobkový list - 2 kusy;
• paradajky - 300 g;
• soľ - podľa chuti;
• petržlen - 1 zväzok.

Zelenina obsahuje veľa vitamínov a minerálov

Proces prípravy baklažánov s paradajkami v azerbajdžanskom štýle:

1. Umyté baklažány pozdĺžne prekrojíme. Nemôžete rezať až po okraj.
2. Prípravky vložte do hlbokej nádoby, pridajte trochu vody a soľ.
   Poradte! Aby sa zabezpečilo, že zelenina bude rovnomerne solená, musí byť pokrytá tanierikom.
3. Paradajky nakrájame na malé kúsky, bylinky nasekáme. Zložte zmes do hlavnej zeleniny.
4. Vložte hlavnú zložku do hlbokej panvice a pridajte bobkový list. Stlačte hornú časť obrobku pomocou dosky, aby ste vytvorili ohyb.
5. Nechajte jedlo na jeden deň.

Na zabezpečenie správneho solenia je potrebné použiť závažie.

Nakladané baklažány na zimu v azerbajdžanskom štýle

Recept je rýchly. Výrobky na varenie:

• baklažán - 3 kusy;
• sladká paprika - 2 kusy;
• soľ - 30 g;
• granulovaný cukor - 15 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• zelenina - 1 zväzok;
• rastlinný olej - 30 ml.

Baklažány môžete naplniť korením, bylinkami a cesnakom.

Algoritmus akcií krok za krokom:

1. Baklažán nakrájame na kúsky a varíme v osolenej vode maximálne 2 minúty.
2. Cesnak prejdite cez mlynček na mäso, papriku nakrájajte na prúžky.
3. Pripravte marinádu: do vody pridajte soľ, granulovaný cukor, bylinky a rastlinný olej.
4. Na baklažán položte cesnak a korenie.
5. Vložte prípravky do čistých pohárov a nalejte marinádu na vrch.
6. Utesnite viečkami.

Tento prípravok je lahôdkou na sviatočný stôl.

Baklažány s bylinkami na zimu v azerbajdžanskom štýle

Zdravé a chutné jedlo. Kompozícia obsahuje niekoľko komponentov:

• nočný odtieň – 1000 g;
• koriandr - 1 zväzok;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ - podľa chuti;
• jablčný ocot - 50 ml;
• rastlinný olej - 30 ml;
• bazalka - 1 zväzok.

Ocot podporuje dlhodobé skladovanie produktu

Recept krok za krokom:

1. Zeleninu umyte a nakrájajte na kúsky. Prípravky povarte v osolenej vode 5 minút.
2. Nasekajte cesnak a bylinky.
3. Nalejte rastlinný olej do panvice, vložte baklažány a navrch položte nasekané bylinky a cesnak.
4. Kúsky opečieme z oboch strán.
5. Produkt umiestnite do pohárov a na vrch nalejte ocot.
6. Zrolujte nádoby s viečkami.

Slané baklažány na zimu v azerbajdžanskom štýle s mätou a cesnakom

Nakladanie nie je len kompletné jedlo, môže ozdobiť každý stôl.

Zloženie obsahuje zoznam zložiek:

• baklažány – 10 kusov (je lepšie odobrať identické kópie, každá 15 cm);
• mäta - 1 malý zväzok;
• mrkva - 4 malé kúsky;
• sladká paprika - 1 kus;
• cesnak - 300 g;
• červený vínny ocot - 200 ml;
• voda - 200 ml;
• soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• bylinky (kôpor, petržlen) - každá 1 zväzok.

Miska sa musí skladovať na chladnom mieste

Technológia krok za krokom, ktorá vám umožňuje nakladať baklažány v azerbajdžanskom štýle na zimu:

1. Umyte zeleninu, nezabudnite odstrániť chvosty. Potom každý exemplár rozrežte pozdĺžne na jednej strane. Potom musíte obrobky spustiť do vriacej vody na 5 minút.
2. Odstráňte produkt z vody a odstráňte semená.
   Poradte! Najpohodlnejšie je použiť polievkovú lyžicu.
3. Pripravte si náplň. Za týmto účelom umyte mrkvu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Malé kúsky nie sú vhodné, neprenesú požadovanú chuť.
4. Jemne nakrájajte zeleninu, korenie na prúžky, nakrájajte cesnak pomocou mlynčeka na mäso alebo lisu na cesnak. Vzniknutú zmes osolíme a pridáme mletú papriku. Ak chcete, môžete použiť iné korenie.
5. Každý baklažán naplníme pripravenou zmesou a na vrch poukladáme lístky mäty.
6. Nalejte vodu do hrnca, pridajte červený vínny ocot.
   Dôležité! Nemali by ste používať hliníkový riad; tento kov vytvára škodlivé zlúčeniny pri interakcii s octom.
7. Vložte prípravky do hrnca a vložte do chladničky na 72 hodín.
8. Rozdeľte produkt do pohárov.

Miska by sa mala skladovať na chladnom mieste.

Lahodné zimné baklažány v azerbajdžanskom štýle s koriandrom

Jeden z populárnych receptov na prípravu baklažánov na zimu v azerbajdžanskom štýle. Komponenty, ktoré je potrebné zakúpiť:

• nočný kvet - 1000 g (malé exempláre);
• cesnak - 6 strúčikov;
• koriandr - 2 zväzky;
• ocot - 30 ml;
• soľ - podľa chuti;
• horúca čili paprička – 1 struk.

Možno konzumovať teplé aj studené

Technológia krok za krokom pre jeden z najlepších receptov na baklažán na zimu v azerbajdžanskom štýle:

1. Zeleninu dôkladne umyte a odstráňte stopku.
2. Nalejte vodu do hrnca a vložte do nej ingrediencie. Musia sa blanšírovať 5 minút.
3. Ovocie odrežte zo strany, kde bola stopka.
4. Pripravte si náplň. Za týmto účelom nakrájajte koriandr, cesnak a korenie. Potom do výslednej zmesi pridajte ocot a soľ.
5. Naplňte každý baklažán.
6. Umiestnite polotovary do nádoby.
   Dôležité! Zhora je potrebné nainštalovať útlak. Alternatívou je tanier vhodnej veľkosti.
7. Produkt umiestnite na 14 dní na chladné miesto.

Pripravenú pochúťku je vhodné skladovať počas celej zimy v chladničke.

Modré na zimu v azerbajdžanskom štýle s mrkvou a paprikou

Existuje veľa videí, pomocou ktorých môžete pripraviť baklažány na zimu v azerbajdžanskom štýle. K mrkve sa hodí zelenina.

Požadované komponenty:

• nočný odtieň – 1500 g;
• mrkva - 500 g;
• cesnak - 8 strúčikov;
• jablčný ocot - 50 ml;
• nové korenie, hrášok – 8 zŕn;
• rastlinný olej - 60 ml;
• soľ - 30 g;
• voda - 3 litre.

Plnené baklažány môžu byť zviazané niťou alebo zelerom

Algoritmus akcií:

1. Umyte hlavnú zložku, odstráňte chvost, urobte hlboký rez.
2. Varte vodu, pridajte do nej 15 g soli a zeleninu znížte na 7 minút.
3. Ovocie vyberieme a ponoríme do studenej vody.
   Dôležité! Proces sa zbaví horkosti.
4. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a nasekáme cesnak.
5. Zeleninu osolíme, do baklažánu pridáme mrkvu, cesnak a nové korenie.
6. Pripravte soľanku (do 0,5 litra vody pridajte 10 g soli). Tekutinu prevaríme a po vychladnutí do nej nalejeme ocot.
7. Pridajte soľanku do baklažánov. Doba marinovania - 2 dni.

Výrobok by sa mal skladovať na chladnom mieste.

Ako osoliť baklažány na zimu v azerbajdžanskom štýle so zelerom

Hotové jedlo sa môže konzumovať po 3 dňoch.

Zahrnuté komponenty:

• baklažán - 10 kusov;
• koriandr - 1 zväzok;
• zeler - 100 g;
• feferónka - 1 struk;
• sladká paprika - 1 kus;
• vínny ocot - 200 ml;
• mleté ​​​​čierne korenie - 5 g;
• voda - 200 ml.

Pre lepšie odhalenie chuti pokrmu by sa prípravok mal otvárať najskôr 3 dni.

Príprava krok za krokom:

1. Umyte baklažány, odstráňte stonky, urobte rez (len na jednej strane).
2. Zeleninu varíme vo vriacej vode 5 minút.
3. Zeleninu, zeler a struky pomelieme. Pridajte soľ a korenie.
4. Zmesou naplníme baklažány.
5. Prípravky dáme do hrnca a zalejeme vínnym octom.

Produkt sa musí podávať infúziou 3 dni.

Jednoduchý recept na slané baklažány na zimu v azerbajdžanskom štýle

Ak chcete získať bohatšiu chuť, mali by ste zvoliť plody tmavofialového odtieňa. Požadované ingrediencie:

• nočný odtieň – 5000 g;
• soľ - 300 g;
• voda – 4,5 l;
• greeny - malá partia.

Varený baklažán chutí ako huby

Technológia krok za krokom:

1. Zeleninu umyte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Umiestnite obrobky do nádoby. Každá vrstva musí byť dôkladne posypaná soľou.
3. Pridajte nakrájanú zeleninu.
4. Nastavte tlak a nechajte pôsobiť 12 hodín.

Miesto skladovania musí byť chladné.

Baklažány na azerbajdžanský spôsob plnené bylinkami a cesnakom

Recept má jednoduchú schému prípravy, ale má bohatú chuť.

Zloženie obsahuje zoznam komponentov:

• nočný odtieň – 1000 g;
• cesnak - 8 strúčikov;
• zelenina (petržlen a kôpor) - každý jeden zväzok;
• soľ - 45 g;
• voda - 1 l;
• vínny ocot - 30 ml.

Predjedlo je šťavnaté a chutné a dobre sa hodí k hlavnému jedlu.

Proces prípravy baklažánov s bylinkami a cesnakom v azerbajdžanskom štýle:

1. Umyte zeleninu, odstráňte chvosty, urobte rezy.
2. Jadro ovocia posypte soľou a nechajte pol hodiny pôsobiť.Po uplynutí času sa musia obrobky umyť pod studenou vodou. Tieto akcie pomôžu zbaviť sa horkosti.
3. Nasekajte bylinky a cesnak. Všetko premiešame a poriadne osolíme.
4. Vložte baklažány do hrnca s osolenou vodou a varte ich po varení najmenej 7 minút.
   Dôležité! Plody by nemali byť prepečené.
5. Položte zeleninu na dosku a naplňte baklažány na zimu v azerbajdžanskom štýle.
6. Prípravky zalejte vínnym octom, vložte do plastového vedra a nechajte 30 dní lúhovať.

Jedlo dokonale ozdobí sviatočný stôl.

Pravidlá skladovania

Pravidlá sú veľmi jednoduché:

1. Skladovanie sa vykonáva v bankách.
2. Vyžaduje chladné miesto (vhodný je suterén).

Nakladaný výrobok je najlepšie skladovať v chladničke.

Záver

Baklažány na zimu na azerbajdžanský spôsob sú zdravou maškrtou, ktorá obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu listovú a rôzne minerály. Prípravok pomáha znižovať krvný tlak, aktivuje kostnú dreň a používa sa aj ako prevencia Alzheimerovej choroby. Zelenina má schopnosť zlepšiť metabolizmus v tele.

Odporúčané príspevky

Cherry paradajky na zimu v pohároch

Marinované paradajky s cibuľou na zimu: recepty s fotografiami

Ako variť brusnice v pare

Recepty na nakladaný physalis

Daikon v kórejčine

Ujgurské korenie Lajan

Ako marinovať kozie (kozie) huby: jednoduché recepty

Je hríb namočený: pred varením, solenie, nakladanie, pravidlá a tipy

Uhorky na zimu s jablčným octom: recepty na morenie a nakladanie