Obsah
- 1 Chemické zloženie nakladanej kapusty
- 2 Aké vitamíny sú v nakladanej kapuste
- 3 Koľko kalórií je v nakladanej kapuste?
- 4 Aké sú výhody nakladanej kapusty pre ľudské telo?
- 5 Je nakladaná kapusta v poriadku pre tehotné ženy?
- 6 Nakladaná kapusta na cukrovku
- 7 Je nakladaná kapusta dobrá na chudnutie?
- 8 Možné poškodenie
- 9 Kontraindikácie
- 10 Záver
Výhody nakladanej kapusty sú spojené s jej rôznorodým chemickým zložením. 100 g výrobku obsahuje 25 % dennej hodnoty vitamínu C a až 30 % dennej hodnoty vlákniny. Okrem toho obsahuje ďalšie vitamíny, minerály a esenciálne aminokyseliny. Jedlo je nízkokalorické a má nízky glykemický index. Preto ho môže konzumovať takmer každý, vrátane ľudí s cukrovkou, ako aj tehotné ženy a počas dojčenia.
Chemické zloženie nakladanej kapusty
Výhody nakladanej bielej kapusty súvisia s jej chemickým zložením. Obsahuje rovnaké látky ako čerstvý produkt, ako aj ďalšie zložky, ktoré vznikajú v dôsledku fermentácie (napríklad kyselina mliečna):
- vitamíny A, skupina B (B1, B2, B5, B6, B9), C (25% dennej hodnoty v 100 g), PP;
- draslík;
- vápnik;
- fosfor;
- molybdén;
- kobalt;
- meď;
- mangán.
Aké vitamíny sú v nakladanej kapuste
Produkt obsahuje pomerne veľa vitamínov. Ide o vitamíny A, B, PP a ďalšie. Ale stojí za zmienku, že ich obsah je malý - nepresahuje 5-6% dennej hodnoty (na 100 g). Ak hovoríme o vitamíne C, v kapuste je ho oveľa viac – asi 25 % odporúčaného denného množstva na 100 g.. Ukazuje sa, že aj 200 – 220 g uspokojí polovicu dennej potreby a zvyšných 50 % dokáže „získať“ z iných produktov, napríklad papriky.
Zvláštna výhoda produktu spočíva v tom, že vitamín C je v jeho zložení prítomný v chemicky aktívnej forme. Ak napríklad uvaríte alebo podusíte kapustné listy, väčšina látok sa zničí. Ale morenie (rovnako ako morenie a mrazenie) pomáha zachovať takmer všetky cenné zložky.
Výhody nakladanej kapusty sú spojené s jej vitamínovým a minerálnym zložením.
Vitamín C hrá pomerne dôležitú úlohu nielen pri tvorbe imunity, ale aj v iných oblastiach:
- zníženie únavy;
- syntéza kolagénu (vyhladenie vrások);
- prevencia predčasného starnutia;
- ochrana buniek pred zničením radikálmi;
- rýchle hojenie rán;
- ochrana kostí, kože, chrupaviek, zubov a ďasien;
- posilnenie stien krvných ciev;
- pomoc pri prekonávaní stresu;
- účasť na procesoch obnovy vitamínu E.
Koľko kalórií je v nakladanej kapuste?
Produkt je nízkokalorický - 100 g dáva iba 47 kcal. Nutričná hodnota pri rovnakej hmotnosti:
- bielkoviny – 0,8 g;
- tuky - 0,05 g;
- uhľohydráty - 11,5 g.
Priaznivé vlastnosti nakladanej kapusty sú spojené aj s jej vysokým obsahom vlákniny. Na každých 100 g pripadá asi 2,6 g, čo je takmer 30 % dennej hodnoty. Vďaka tomu konzumácia nakladanej kapusty prospeje takmer všetkým ľuďom v každom veku.
Aké sú výhody nakladanej kapusty pre ľudské telo?
Produkt poskytuje veľké výhody vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu. Dôležitú úlohu v organizme zohrávajú vitamíny, minerály, vláknina a kyselina mliečna. Majú priaznivý vplyv na takmer všetky systémy:
- zlepšenie črevnej mikroflóry;
- prevencia a liečba nedostatku vitamínov;
- posilnenie imunitného systému;
- zlepšenie nálady;
- zvýšenie odolnosti voči stresu;
- zníženie hladiny cholesterolu;
- stimulácia metabolických procesov;
- antibakteriálne vlastnosti.
Aké sú výhody nakladanej kapusty pre ženy?
Vďaka obsahu vitamínu C, kyseliny mliečnej a vlákniny poskytuje produkt špeciálne výhody pre ženy:
- omladzujúci účinok;
- vyhladenie vrások;
- bielenie kože;
- posilnenie vlasov, zubov a nechtov;
- odstránenie opuchov, vakov, modrín pod očami;
- boj proti toxikóze (vrátane rýchleho srdcového tepu, nevoľnosti, porúch trávenia);
- pomoc pri liečbe kožných infekcií;
- ošetrenie mastnej pleti;
- odstránenie pieh;
- pomoc pri liečbe lupín.
Nakladaná kapusta je užitočná najmä pre ženy
Aké sú výhody nakladanej kapusty pre mužov?
Produkt tiež poskytuje mužom veľa výhod. Vitamín C posilňuje imunitný systém, zabraňuje vysokému krvnému tlaku a pomáha zvládať stres nielen fyzický, ale aj psychický.
Existujú výhody pre potenciu. Faktom je, že látky, ktoré tvoria kapustu, stimulujú prietok krvi.Priaznivo pôsobia aj na činnosť prostaty. Ďalším bodom je zníženie cholesterolu, prevencia mŕtvice a srdcového infarktu.
Je to dobré pre deti?
Pri príprave produktu sa vždy používa cukor. Ide o jednoduchý uhľohydrát, ktorý stimuluje chuť do jedla a zabezpečuje normálnu funkciu mozgu, čo je obzvlášť dôležité pri učení a asimilácii informácií.
Okrem toho kapusta stimuluje chuť do jedla, zabraňuje zápche a zlepšuje trávenie. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C posilňuje imunitný systém, čo je obzvlášť dôležité v mimosezóne, keď sa zvyšuje pravdepodobnosť ARVI.
Keďže deti sa často zdráhajú jesť čerstvú kapustu, nakladaná kapusta môže byť dôstojnou alternatívou. Obsahuje cukor, soľ a ocot. Ide o prírodné látky, ktoré zvýrazňujú chuť a prebúdzajú chuť do jedla.
Je nakladaná kapusta v poriadku pre tehotné ženy?
Produkt môžu konzumovať aj tehotné ženy, ale len v obmedzenom množstve. Výrobok obsahuje pomerne veľa soli a octu. V prvom prípade je vyvolaný opuch, v druhom - pálenie záhy.
Je známe, že počas tehotenstva máte chuť na viac slaných a kyslých jedál. V tomto zmysle poskytuje nakladaná kapusta maximálny úžitok. Zasýti chuťové bunky, dobre zasýti a obohatí telo o vitamíny a minerály. Odporúča sa konzumovať v rozmedzí 100-150 g denne. Nebude zbytočné dochucovať nerafinovaným slnečnicovým alebo olivovým olejom (1 polievková lyžica na porciu).
Nakladaná kapusta na cukrovku
Glykemický index nakladanej kapusty je len 15 jednotiek.To je oveľa menej ako aj celkom užitočné produkty, napríklad:
- pohánka - 45 jednotiek;
- ryža - 50-70 jednotiek;
- tvrdé cestoviny - 40-50 jednotiek.
Produkt je možné použiť pri cukrovke akéhokoľvek typu
Zaujímavé je, že v čerstvej forme je indikátor úplne rovnaký – t.j. 15 jednotiek Preto môžete jesť nakladanú kapustu, ak máte cukrovku akéhokoľvek typu (I, II). Ide o nízkokalorický produkt, ktorý prinesie veľké výhody.
Nakladaná kapusta vďaka veľkému množstvu vlákniny bráni rýchlemu vstrebávaniu škrobu. Hladina glukózy v krvi sa preto ani po jedle (cereálie, cestoviny) príliš prudko nezvyšuje.
Je nakladaná kapusta dobrá na chudnutie?
Liečivé vlastnosti nakladanej kapusty sú spojené aj s jej výhodami pri chudnutí. Ako už bolo spomenuté, obsahuje vlákninu - takmer 30% dennej hodnoty na 100 g. Je to veľmi užitočná zložka, ktorá hrá dôležitú úlohu v tele:
- znížená syntéza cholesterolu;
- prevencia srdcového infarktu, mŕtvice;
- stimulácia trávenia;
- prevencia cholelitiázy.
Vláknina podporuje chudnutie. Spomaľuje vstrebávanie sacharidov v tenkom čreve, takže sa dostavujú citeľne pomalšie, ako keby človek jedol pečivo. Vďaka rovnomernému spracovaniu sacharidov vydrží pocit sýtosti oveľa dlhšie, čo odvádza vašu pozornosť od jedenia a prakticky eliminuje chuť maškrtiť medzi hlavnými jedlami.
Výhodou vlákniny obsiahnutej v nakladanej kapuste je aj to, že odstraňuje časť tuku z konzumovaných potravín. Preto človek prijíma ešte menej kalórií, čo je pri diéte obzvlášť dôležité.
Možné poškodenie
Okrem zdravotných výhod môže nakladaná kapusta spôsobiť aj určité škody:
- poruchy trávenia;
- ťažkosť v žalúdku;
- nadúvanie, tvorba plynu;
- opuch (v dôsledku solí).
Mali by ste tiež hovoriť o výhodách a škodách instantnej nakladanej kapusty. Tento produkt sa pripravuje doslova deň vopred. Vezmite vodu, pridajte korenie (soľ, cukor, nové korenie, bobkový list, ocot), kapustu a olej. Potom priveďte do varu a zalejte horúcou soľankou a nechajte 16-18 hodín.
Tento postup nespôsobuje žiadne zvláštne škody. Ale taká kapusta poskytne menej výhod. Faktom je, že pri interakcii s vriacou vodou sa ničí veľa vitamínov vrátane kyseliny askorbovej (C). Preto je najlepšie kapustu vopred naložiť, nechať odležať aspoň mesiac a potom zjesť.
Produkt by sa mal konzumovať s mierou - do 200 g denne
Kontraindikácie
Konzumácia nakladanej kapusty v bežných množstvách (100-200 g) nespôsobí prakticky žiadnu škodu, ale naopak telu prospeje. V niektorých prípadoch je však výrobok kontraindikovaný:
- vysoký krvný tlak (chronický);
- vred počas exacerbácie;
- stavy po infarkte myokardu, mŕtvice;
- gastritída s vysokou kyslosťou;
- opuch;
- pankreatitída;
- črevné patológie;
- ochorenia obličiek;
- sklon k nadúvaniu;
- deti do 3 rokov.
V zriedkavých prípadoch nakladaná kapusta spôsobí skôr škodu ako úžitok. Toto sa pozoruje v prítomnosti individuálnej neznášanlivosti ktorejkoľvek zložky. Potom sa objavia príznaky ako vyrážka, svrbenie, začervenanie a opuch.Užívanie sa má okamžite prerušiť a v prípade potreby sa poradiť s lekárom.
Záver
Výhody nakladanej kapusty boli študované už dlho, takže dnes niet pochýb. Jedná sa o diétny, nízkokalorický produkt, ktorý možno konzumovať v akomkoľvek veku, počnúc 5-6 rokmi. Zlepšuje trávenie, stimuluje imunitný systém, pomáha pri liečbe problémov s potenciou a dokonca podporuje prirodzené chudnutie.
