Nakladané uhorky ako bulharské (v bulharčine): najchutnejšie recepty na zimu s cibuľou, mrkvou

Bulharské uhorky boli vždy obzvlášť obľúbené medzi Rusmi kvôli ich nepredstaviteľnej chuti. Keď poznáte recepty na varenie, môžete si na zimu zásobiť pohármi lahodnej zeleniny. Niektoré možnosti pre bulharské prípravky pomôžu ženám v domácnosti diverzifikovať stôl počas celého roka.

Ako nakladať uhorky v bulharskom štýle na zimu

Ak chcete získať správne bulharské nakladané uhorky na zimu, potrebujete poznať pravidlá výberu a prípravy zeleniny a korenia.

Užitočné tipy:

1. Musíte nakladať malé uhorky bez dutín, 8-10 cm dlhé, najmenej 12 cm dlhé.
2. Na zvýšenie chrumkavosti sa čerstvo zozbieraná zelenina naleje studenou vodou na 2-2,5 hodiny. Zelené plody alebo ovocie z obchodu je potrebné pred morením dlhšie namočiť, asi 6-8 hodín vo veľmi studenej vode. Efekt bude lepší, ak vhodíte kocky ľadu.
3. Pri nakladaní uhoriek v bulharskom štýle musíte pridať cibuľu, petržlen a rôzne korenie.
4. Bulhari pri rolovaní uhoriek nedávajú dáždniky, ale zelené vetvičky kôpru.
5. Medzi koreniny, ktoré uprednostňujú, patria horčičné semienka, klinčekové hviezdice, hrášok z čierneho a nového korenia, ako aj sladká a horká paprika a cesnak.
6. Po zrolovaní sa môžu poháre so zeleninou zabaliť pod kožuch, ale len na krátky čas. Na kuchynskom stole musia úplne vychladnúť, inak uhorky nebudú chrumkavé.
7. Môžete použiť jednoduchý recept na nakladanie uhoriek v bulharčine bez sterilizácie, čo robí ženy v domácnosti veľkú radosť. Nakladaná zelenina, ak prísne dodržiavate odporúčania receptov, je dokonale uložená aj v kuchynskej skrinke.
8. Na prípravu si môžete vziať nádoby akejkoľvek veľkosti. Bulharské uhorky sa najčastejšie nakladajú na zimu v 1-litrových nádobách.
9. Pred marinovaním sa nádoby a viečka musia umyť horúcou vodou a sódou, opláchnuť a potom napariť vriacou tekutinou.
10. Ak sa skrutkovacie uzávery znovu použijú, skontrolujte ich tesnosť.

Klasické uhorky marinované v bulharskom štýle

Ak chcete v zime vyskúšať chrumkavé nakladané uhorky v bulharskom štýle, môžete použiť tento recept. Na litrovú nádobu musíte vziať:

• 700 g uhoriek;
• 25 g cibule;
• 2-3 vetvičky petržlenu;
• 2 hrášky z čierneho a nového korenia;
• 4 bobkové listy;
• 3 púčiky klinčekov;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l.kryštálový cukor;
• 50 ml 9% stolového octu;
• 500 ml vody.

Vlastnosti marinovania v bulharčine:

1. Zeleninu umyte, namočte do studenej vody a potom znova dôkladne opláchnite. Vložte do cedníka alebo na handričku, aby ste vysušili.
2. Cibuľu ošúpeme a pripravíme z nej stredne hrubé kolieska.
3. Zeleninu umyte a dobre osušte na utierke.
4. Do každej nádoby pridajte vetvičky petržlenu, bobkový list, klinčeky a zmes papriky.
5. Nádobu pevne naplňte zeleňou.
6. Pripravte marinádu z cukru, soli a bobkového listu pre bulharské uhorky. Dve minúty po uvarení nalejte do octu.
7. Pridajte náplň do pohárov, zakryte viečkom.
8. Na sterilizáciu použite širokú panvicu, aby sa do nej zmestilo niekoľko plechoviek. Na spodok položte látku. Studená voda by mala siahať až po vešiak nádoby.
9. Litrové poháre sterilizujte asi 10 minút. Po zovretí vody znížte teplotu na minimum.
10. Odstráňte nádoby s nakladanou zeleninou a rýchlo uzavrite.
11. Otočte ho hore dnom, prikryte hrubou prikrývkou a po 1-2 hodinách odstráňte.

Podľa klasického receptu sú uhorky veľmi chrumkavé a chutné.

Lahodné uhorky na zimu v bulharskom štýle, ako v sovietskych časoch

Mnoho ľudí starších ako 50 rokov si pamätá bulharské zvraty, ktoré boli na pultoch obchodov počas sovietskej éry. Boli to veľmi chutné uhorky so zvláštnou arómou. Recept na túto zeleninu je známy, takže si ju môžete na zimu nakladať aj sami.

Pre dvojlitrovú nádobu musíte mať zásobu:

• uhorky - 1,5 kg;
• červená paprika - 1 struk;
• vetvičky kôpru – 20 g;
• rasca - 1 lyžička;
• horčičné semienka - 3 lyžičky;
• vavrín - 6 ks;
• čierne korenie - 12 ks;
• púčiky karafiátu - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 120 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• ocot 9% – 100 ml;
• voda - 2 l.

Recept:

1. Ak chcete marinovať v bulharskom štýle, opláchnite zeleninu a namočte ju do ľadovej vody.
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
3. Umiestnite ho a korenie na dno nádoby, s uhorkami navrchu, vyplňte všetky dutiny.
4. Na samom vrchole - polovica horúcej papriky.
5. Vodu prevaríme s cukrom a soľou, po dvoch minútach pridáme ocot.
6. Nádoby naplňte soľankou po hrdlo a na vrch položte veko.
7. Čas sterilizácie nie je dlhší ako päť minút, potom poháre opatrne vyberte a rýchlo zrolujte.
8. Položte na veko, zabaľte do prikrývky. Ochladený obrobok vložte do špajze.

Poháre bulharských uhoriek boli obzvlášť žiadané medzi občanmi ZSSR

Lahodné bulharské uhorky v litrových pohároch

Bulharské uhorky v litrových nádobách na zimu je možné nakladať pomocou nižšie uvedeného receptu.

Pre 2-litrové poháre musíte vziať:

• 1 kg zeleniny;
• 30 g cukru;
• 30 g stolovej soli;
• 7 lyžíc. l. ocot 9%;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 2 vavrínové listy;
• 12 zrniek čierneho korenia.

Nie je potrebné pridávať vetvičky kôpru a petržlenu, ak ich domácnosť nemá rada.

Pravidlá marinovania:

1. Pripravené sklenené nádoby naplňte korením, bylinkami a strúčikmi cesnaku.
2. Položte nádobu na stôl a naplňte ju zeleňou. Zalejeme vriacou vodou a na vrch priložíme viečka (nezrolujeme!).
3. Po štvrťhodine nalejte tekutinu do hrnca na varenie marinády s cukrom a soľou. Keď sa plnka dobre vyvarí, opatrne pridáme octový roztok.
4. Vriacu náplň nalejeme do zaváracieho pohára až po hrdlo, zvinieme kovovými alebo skrutkovacími uzávermi.
5. Položte nádobu hore dnom a zabaľte ju do hustej utierky.

Chladené bulharské uhorky je možné skladovať na poličke v pivnici

Uhorky marinované v bulharskom štýle bez sterilizácie

Recept na bulharské uhorky na zimu láka ženy v domácnosti, pretože sú nakladané bez sterilizácie. Na šitie je lepšie brať litrové nádoby.

Na litrovú nádobu budete potrebovať:

• zelené – 0,5-0,6 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 2-3 ks;
• sladký hrášok - 4-5 ks;
• voda – 0,5 l;
• soľ - 30 g;
• granulovaný cukor - 60 g;
• 9% ocot - 4 lyžice. l.

Ako variť:

1. Čerstvé uhorky namočte asi na dve hodiny. Ak plody zvädnú, procedúry v ľadovej vode cez noc pomôžu obnoviť elasticitu. Umyte zeleň a položte na obrúsok.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a opláchneme v studenej vode. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.
3. Na dno nádoby položte cibuľu a cesnak, potom malé uhorky. Prvý rad sa odporúča umiestniť vertikálne, potom horizontálne.
4. Prevarte vodu a naplňte poháre, nechajte 15-20 minút.
5. Tekutinu scedíme a opäť privedieme do varu, opäť tepelne upravíme.
6. Znova sceďte, uvarte marinádu, po 2-3 minútach od varu pridajte roztok octu.
7. Po naliatí zatvorte obrobok na zimu sterilnými viečkami, otočte ho a prikryte kožušinovým náterom na 1,5-2 hodiny.
8. Vychladnuté dózy možno umiestniť na spodnú policu kuchynskej skrinky. Tam budú dokonale zachované.

Nakladané uhorky s cibuľou sú skvelým doplnkom k zemiakom

Chrumkavé uhorky, zavárané na bulharský spôsob

Na marinovanie uhoriek v bulharskom štýle na zimu v 1-litrovej nádobe recept vyžaduje:

• zelenina – 0,7 kg;
• horčičné semienka - 1,5 lyžičky;
• feferónka - 1 struk;
• cibuľa - 1 stredná hlava;
• vetvičky kôpru – 10 g;
• vavrín - 3 ks;
• čierne korenie - 6 ks;
• klinčeky - 2 ks;
• voda - 500 ml;
• cukor - 4 lyžičky;
• soľ - 2 lyžičky;
• ocot 9% - 50 ml.

Ako nakladať uhorky v bulharčine:

1. Namočenú a umytú zeleň osušte na uteráku.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
3. Feferónky môžeme použiť celé.
4. Dno zakryte bylinkami, kolieskami cibule, bobkovým listom, klinčekmi a korením.
5. Umiestnite zeleň čo najtesnejšie, horúcu papriku a horčičné semienka na vrch.
6. Naplňte nádoby vriacim nalievaním. Podľa tohto receptu je možné uhorky v bulharskom štýle na zimu nakladať bez sterilizácie, preto ich ihneď uzavrite.
7. Nádoby položte na viečka s teplým uterákom navrchu.
8. Vychladnuté chrumkavé bulharské nakladané uhorky umiestnite na zimu na chladné miesto.

Chrumkavá zelenina je u hostí vždy obľúbená

Bulharské nakladané uhorky s cibuľou

Ingrediencie receptúry:

• 700 g uhoriek;
• 3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1,5 lyžice. l. stolová soľ bez prísad;
• 100 ml stolového 9% octu;
• 2 bobkové listy;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa.

Kroky varenia:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska. Cesnak rozoberieme na plátky.
2. Vložte zeleninu a korenie do nádoby, naplňte ju uhorkami.
3. Obsah pohárov trikrát zalejte vriacou vodou, zakaždým sceďte a znova priveďte do varu.
4. Po treťom pridaní tekutiny je potrebné uvariť náplň.
5. Hneď ako vriacu marinádu pridáte do pohárov so zeleninou, ihneď zatvorte vzduchotesnými viečkami.
6. Obrátené nádoby zabaľte na 3-4 hodiny do deky, potom ju vyberte a počkajte, kým príprava na zimu nevychladne.

Poháre držte hore dnom, kým nevychladnú.

Bulharské uhorky s mrkvou a cibuľou na zimu

Mrkva je výborná ingrediencia, ktorá príjemne mení chuť bulharských nakladaných uhoriek.

Na prípravu potrebujete:

• 600-650 g uhoriek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 kôprový dáždnik;
• 3-5 zrniek čierneho korenia.

Na prípravu 1 litra marinády budete potrebovať:

• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 3,5 lyžice. l.kryštálový cukor;
• 90 ml octu 9%.

Ako marinovať:

1. Umyte prach a nečistoty z uhoriek, namočte do studenej vody a vysušte na uteráku.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska a kocky.
3. Pri marinovaní uhoriek v bulharčine vložte na dno 1-litrovej nádoby korenie, dáždnik kôpru, potom zelené ovocie a mrkvu.
4. Zeleninu na štvrťhodinu zalejeme vriacou vodou. Potom nalejte tekutinu do hrnca a varte marinádu.
5. Nalejte do pohárov dvakrát s intervalom 15 minút. Pevne uzavrite, položte na viečka a vložte pod kožuch.

Mrkva v tyčinkách bude chutiť výborne aj v tégliku

Sladké bulharské uhorky na zimu

Sladké uhorky na zimu môžete nakladať do 1-litrových pohárov v bulharskom štýle bez cibule.

Ingrediencie:

• 500 - 700 g zeleniny;
• 500 ml vody;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 3 vetvičky kôpru;
• 1,5 lyžičky. soľ;
• 3 lyžičky. Sahara;
• 50 ml 9% octu.

Pravidlá marinovania:

1. Na dno nádob položte kôpor a cesnak.
2. Aby sa plody lepšie a rovnomerne marinovali, každý zelený list treba na koncoch orezať.
3. Pridajte soľ a cukor, nalejte ocot, naplňte nádoby studenou vodou.
4. Zakryte dno panvice uterákom, nalejte teplú vodu a vložte poháre.
5. Od okamihu varu sterilizujte 5-10 minút.
6. Poháre vyberte, zrolujte a položte na viečka. Ochlaďte pod hrubým uterákom.

Bulharské prípravky sa na každom sviatku vždy tešia veľkej úcte

Recept na bulharské uhorky na zimu s horčičnými semenami

Ingrediencie na 2-litrové poháre:

• 1,5 kg uhoriek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 malé struky feferónky;
• 6 hrášok nového korenia;
• 2 lyžičky. horčičné semienka;
• 1 polievková lyžica. l. horčičný prášok;
• 60 g soli;
• 120 g cukru;
• 2 dec. l. 70% octová esencia.

Ako nakladať uhorky v bulharčine na zimu:

1. Kúsky cesnaku, korenín a korenia sú umiestnené v parnej suchej nádobe.
2. Prvý rad uhoriek je umiestnený na výšku, potom vodorovne. Nádobu naplňte vriacou vodou, jednoducho prikryte pokrievkou a počkajte asi 10-15 minút, kým ju plody absorbujú.
3. Tekutina sa naleje do hrnca, pocukruje a osolí. Esenciu opatrne prilievame po vyvarení zálievky.
4. Naplňte nádobu soľankou až po vrch a zrolujte ju. Pod prikrývkou zelenina stojí hore nohami, kým nevychladne.

Horčičné semienka v bulharských prípravkoch dodávajú pikantnosť

Recept na horúce, bulharské uhorky na zimu

Fanúšikovia pikantného občerstvenia môžu nakladať uhorky v bulharčine podľa tohto receptu:

• 500 g uhoriek;
• 500 g paradajok;
• 50 g cibule;
• 1 paprika;
• 1 cm feferónky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 list chrenu;
• 5 g kôprových semien;
• 1/3 lyžičky. koriander;
• 2 púčiky klinčekov;
• 2 bobkové listy;
• 200 ml jablčného octu;
• 2,5 lyžice. l. kryštálový cukor;
• 2 polievkové lyžice. l. soli (neúplné);
• 5 g horčičných semien;
• 1/3 lyžičky. mletá škorica;
• 1 liter vody na 2-litrové poháre.

Proces:

1. Marinovanie začína umiestnením korenia a malých uhoriek do nádoby.
2. Cibuľu nakrájajte na polkolieska, papriku na kolieska a pridajte do pohárov.
3. Aby sa zabránilo prasknutiu paradajok, každý plod sa napichne ihlou alebo špáradlom v oblasti stopky. Paradajky sú opatrne položené na uhorky.
4. Nádoby naplňte čistou bublajúcou vodou a nechajte prikryté pol hodiny.
5. Nalejte vodu do hrnca, prevarte, pripravte marinádu a pridajte ju do nádoby až po vrch.
6. Okamžite pevne uzavrite a prikryte uterákom, kým nevychladne.

Pálivá paprika je obľúbeným korením Bulharov

Bulharské nakladané uhorky: recept bez octu

Namiesto octu môžete v bulharských prípravkoch na zimu použiť kyselinu citrónovú.

Podľa receptu na litrovú nádobu budete potrebovať:

• uhorky – 600-650 g;
• klinčeky - 1 púčik;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ - 60 g;
• cukor - 60 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Kroky marinovania:

1. Najprv naplňte nádoby korením, potom pevne položte zeleň, z ktorej sú konce odrezané.
2. Po zaliatí vriacou vodou obsah nezrolujte, ale jednoducho na 15 minút prikryte viečkami. To je potrebné na nasýtenie ovocia vodou a zachovanie chrumkavosti.
3. Postup sa opakuje dvakrát. Potom uvarte marinádu so soľou a cukrom. Kyselina citrónová sa pridáva priamo do nádoby pred naliatím. Kvapalina sa naleje na okraj nádoby.
4. Po zrolovaní vložíme uhorky pod kožuch a položíme na vrchnák.

Kyselina citrónová je dobrou náhradou octu

Bulharské morenie uhoriek a paradajok na zimu

Je lepšie marinovať rozmanitú zeleninu v 2-litrových nádobách.

Budete potrebovať:

• 600 g uhoriek a paradajok;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžička každý horčičné semienka, koriander, kôpor;
• 2 púčiky klinčekov;
• 2 vavrínové listy;
• 2 krúžky papriky a feferónky;
• škorica na špičke noža;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 list chrenu;
• 1 polievková lyžica. 6% ocot;
• ½ lyžice. kryštálový cukor;
• ¼ lyžice. soľ;
• 1 liter vody.

Proces:

1. Naplňte pripravenú nádobu zeleninou, korením, bylinkami a bylinkami.
2. Nalejte čistú vriacu vodu na pol hodiny.
3. Nalejte tekutinu do panvice na varenie marinády.
4. Naplňte nádobu uhorkami s vriacim nalievaním a pevne zaskrutkujte.
5. Nádoby položte na viečka a držte ich pod prikrývkou, kým nevychladnú.

Uhorky a paradajky sa navzájom dopĺňajú

Pravidlá skladovania

Zelentsy, nakladané v bulharskom štýle, možno v zime skladovať aj v kuchyni, ak nie je pivnica alebo pivnica. Hlavná vec je, že miesto je tmavé.

Záver

Bulharské uhorky na zimu sú vynikajúcim doplnkom rodinnej stravy. Receptov je veľa, takže je z čoho vyberať. Ak robíte nakladané prípravky prvýkrát, nemali by ste prijímať veľké množstvo jedla. Jedna nádoba na testovanie stačí.

https://www.youtube.com/watch?v=_v34RNcmN5A

Odporúčané príspevky

Namočené jablká s horčicou: jednoduchý recept

Nakladaná kapusta za 15 minút

Denná nakladaná kapusta: recept

Rýchla príprava jemne nasolených paradajok

Recepty na zimné paradajky marinované s cesnakom

Lahodná rýchlovarná nakladaná repa

Recept na nakladanú okra

Ako a ako dlho variť maslo, kým nebude hotové

Nakladané riadky na zimu: jednoduché a chutné recepty