Arménska nakladaná feferónka na zimu

Keď príde chladné počasie, na stole sa čoraz častejšie objavuje konzervovaná zelenina a ovocie. Dokonca aj pálivá paprika v arménskom štýle je vhodná na zimu, hoci Slovania tento produkt nakladajú len zriedka, ale márne. Dokonale sa hodí k jedlám z rýb a mäsa.

Pravidlá prípravy feferóniek na zimu v arménčine

Táto zelenina má štipľavú chuť vďaka alkaloidu kapsaicínu. Chilli sa môže pochváliť vysokým obsahom vitamínu C.

Zelenina obsahuje mnoho ďalších užitočných látok, ktoré:

• pomôcť vyrovnať sa so stresom;
• eliminovať príznaky astmy;
• zmierniť bolesť v rôznych lokalizáciách;
• zlepšiť chuť do jedla a metabolizmus;
• odstrániť bolesť kĺbov a kostí;
• zabrániť výskytu nespavosti;
• stimulujú krvný obeh, čím bránia rozvoju aterosklerózy.

Príprava feferóniek na zimu v arménskom štýle nie je náročná, najmä ak dodržíte niekoľko jednoduchých pravidiel. Pri nákupe alebo zbere čili na konzerváciu vyberajte iba zrelé plody, bez poškodenia.

Uprednostňujte tenké a dlhé ovocie, najlepšie sa hodí do skladovacích nádob a na sviatočnom stole vyzerajú krajšie. Veľké chilli papričky netreba vyhadzovať, dajú sa nakrájať na prúžky alebo kolieska. Na varenie v arménskom jazyku sú rovnako vhodné červené, žlté a zelené feferónky.

Príprava:

1. Čistenie od hmyzu a nečistôt.
2. Umyte v teplej vode, možno na pár minút vložiť do misky.
3. Opláchnite v studenej tečúcej vode.
4. Osušte uterákom alebo obrúskom.

Nie je potrebné úplne odrezať stopky, aby sa nasolená zelenina dala pohodlne vybrať a ochutnať.

Ak nepotrebujete veľmi horúce nakladané alebo solené čili, potom struky namočte do studenej vody. Trvanie procesu je 24 hodín, počas ktorých je potrebné pravidelne meniť vodu. Existuje rýchlejší spôsob: zalejte plody horúcou vodou na 10 minút.

Struky je potrebné pred morením namočiť.

Klasický recept na feferónku na zimu v arménčine

Toto je jedna z najzákladnejších metód, ktorá produkuje lahodné nakladané a solené chilli papričky.

Na 5 litrov vody sú potrebné tieto zložky:

• 3 kg strukov;
• cesnak - 6 strúčikov;
• malé množstvo kôpru;
• 200 g soli.

Podľa arménskeho receptu sa odporúča predsušiť štipľavú zelenú papriku na zimu.Za týmto účelom sa zelenina umyje a nechá sa 2-3 dni v interiéri alebo na slnku.

Na prípravu je lepšie použiť malú nádobu.

Proces solenia:

1. Horké čili sa umyje.
2. Na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou.
3. Všetka soľ sa rozpustí v 5 litroch studenej prevarenej vody.
4. Korenie a kôpor sú rozdrvené.
5. Vložte do slaného nálevu.
6. Nádoba sa uzavrie a pod tlakom.

Po 2 týždňoch sa nasolená a nakladaná zelenina umiestni do cedníka, aby vypustila všetku tekutinu.

Ďalej musíte postupovať nasledovne:

1. Riad sa dôkladne umyje sódou.
2. Struky sú tesne zhutnené až po hrdlo, ak sa objaví tekutina, musí sa vypustiť.
3. Pripravená soľanka sa naleje do sterilizovaných nádob.
4. Zrolujte viečka.

Posledná fáza zahŕňa sterilizáciu pri teplote 50-60 stupňov počas 15 minút. Hneď ako nádoba dosiahne izbovú teplotu, môže byť odvezená do pivnice.

Feferónky marinované na zimu v arménskom štýle

Na výrobu horkej nakladanej papriky na zimu v arménskom štýle sa najprv umyjú, ale semená a stopky sa neodstránia. Potom varte vo vriacej vode asi 2-3 minúty. Rýchlo ho vyberú a hneď vložia do studenej vody. Tieto kroky vám umožnia rýchlo ošúpať ovocie.

Na získanie nakladaného a soleného jedla budete potrebovať:

• 3,5 kg strukov;
• 500 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 90 ml octu;
• 4 polievkové lyžice. l. soľ.

Nesterilizované nakladané papriky je najlepšie skladovať v pivnici.

Po očistení pokožky začína samotný proces zberu:

1. Do vody sa pridáva olej, ocot, soľ, cukor.
2. Zmes sa zahrieva až do varu.
3. Pridajte všetku ošúpanú zeleninu.
4. Varte 1-2 minúty.
5. Na dno položte nasekaný cesnak.
6. Struky sú zhutnené.
7. Nalejte soľankou.
8. Misky sú pokryté sterilizovanými viečkami.
9. Sterilizujte 50 minút.
10. Zrolujte viečka a otočte nádoby.

Solená feferónka na zimu v arménčine

Na získanie slaných prípravkov používajú plody, ktoré nie sú najpálivejšie, bývajú zelené alebo svetložlté.

Ingrediencie:

• 2 kg papriky;
• 5 litrov vody;
• zväzok kôpru;
• bobkový list - 5-8 kusov;
• čerešňové listy - 5-8 kusov;
• 2 hlavy cesnaku;
• lyžica koriandra;
• 15 lyžíc stolovej soli.

Pri tomto recepte nie je potrebné nádobu hermeticky uzavrieť, ale potom môžete solenú a nakladanú zeleninu skladovať výlučne v pivnici. Je povolené vyrábať prípravok v sudoch alebo plastových nádobách s vekom. Pred solením horúcich paprík na zimu podľa arménskeho receptu sa dôkladne umyjú a niekoľkokrát prepichnú vidličkou. Plody môžu byť predtým mierne zvädnuté, ak ich necháme 2 dni na vzduchu.

Na morenie musíte použiť zelenú odrodu feferónky.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Soľ sa zriedi v 5 litroch studenej vody.
2. Všetky ingrediencie sú umiestnené v skladovacej nádobe, vrátane arménskej feferónky.
3. Naplňte soľankou.
4. Útlak je umiestnený na vrchu nádoby.
5. Polotovary sa posielajú na tmavé miesto na 2 týždne.
6. Po 14 dňoch sa soľanka naleje do hrnca.
7. Chilli a korenie sú umiestnené v pohároch.
8. Marinádu priveďte do varu a varte 1 minútu.
9. Bez čakania na vychladnutie soľanky ju rozdeľte do nádob.

Týmto sa končí nakladanie feferóniek na zimu v arménskom štýle.

Arménske vyprážané feferónky na zimu

Arménske feferónky opečené na panvici sú výborným predjedlom k mäsitému jedlu. Ide o ľahký prípravok so sladkokyslou chuťou a jemnou horkosťou. Pre recept sa odporúča zvoliť mäsité ovocie a ak použijete viacfarebné, občerstvenie bude nielen chutné, ale aj atraktívne na stole. Pred tepelnou úpravou by sa plody nemali šúpať a semien, stonku ponechajte vo výške 2 cm.

Na feferónky vyprážané na zimu v arménskom štýle budete potrebovať:

• 15 papriky;
• 80 ml octu;
• petržlen;
• med - 5 lyžíc. l.;
• slnečnicový olej.

Pri vyprážaní je potrebné papriku neustále obracať.

Feferónky treba umyť a vysušiť, aby na panvici nepraskli.

Proces varenia:

1. Plody sa vyprážajú vo veľkom množstve oleja do zlatista (ak máte gril, je lepšie ho použiť).
2. Feferónky vyberieme z panvice a rozložíme do pohárov.
3. Zostávajúci olej je marináda a naleje sa do nádoby.
4. Jedlá s hotovými smaženými paprikami sa posielajú na tmavé miesto na jeden deň.

Po 24 hodinách sa nakladané a osolené arménske feferónky s olejom vložia do pohárov a uzatvoria.

Plátky feferónky na zimu v arménskom štýle

Aby bol arménsky prípravok krásny, odporúča sa použiť feferónky rôznych farieb.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg paprikových strukov;
• 130 ml octu;
• 60 g soli;
• 1,5 lyžičky rasce;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 1,5 litra vody.

Zeleninu bude možné ochutnať až po 3 týždňoch

V prípravnej fáze sa feferónky umyjú, nakrájajú na kúsky alebo krúžky a poháre sa sterilizujú. Cesnak ošúpeme a nasekáme.Ďalej je proces varenia:

1. Na dno nádoby položte cesnak.
2. Na vrch položte štipľavú papriku.
3. Kmín sa melie v mažiari.
4. Voda sa privedie do varu.
5. Soľ, ocot a rasca sa pridávajú do vriacej vody.
6. Zmes sa opäť privedie do varu a naleje sa do nádoby s korením.
7. Poháre sa zrolujú a sterilizujú.

Nakladanie feferóniek na zimu v arménskom štýle

Červené feferónky sa často na zimu fermentujú v arménskom štýle, pretože väčšina obyvateľov Arménska má možnosť skladovať prípravky v pivnici.

Na získanie nakladaného soleného produktu budete potrebovať:

• 400 g papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• lyžička koriandra;
• 3 lyžice soli;
• 12 ks. bobkový list;
• 1 liter vody.

V závislosti od typu octu sa farba soľanky môže líšiť

Na kysnuté cesto je lepšie použiť zelené ovocie, nelúpa sa ani nekrája na kúsky. Pred začatím fermentácie sa odporúča ovocie trochu vysušiť na vzduchu, potom:

1. Lusky sa umyjú.
2. Prepichnite vidličkou.
3. Vložte do nádoby, kde bude prebiehať proces fermentácie.
4. Umiestnite všetky komponenty a naplňte vodou.
5. Dali ho pod tlak a poslali ho na tmavé miesto na 2 týždne.

Všetky struky by mali byť pokryté soľankou.

To, že sú solené, nakladané struky hotové, spoznáte podľa jednotnej zmeny farby.

Po 14 dňoch sa horké čili a ostatné ingrediencie zľahka vyžmýkajú a umiestnia sa do pohárov. Zostávajúca soľanka sa trochu povarí a naleje do nádoby, ktorá sa potom prikryje bežným plastovým vekom a odošle sa na uskladnenie.

Solené feferónky na zimu v arménskom štýle s bylinkami

Solenie feferóniek na zimu podľa arménskeho receptu s bylinkami vytvorí nielen nezabudnuteľnú chuť občerstvenia, ale zachová aj všetky prospešné látky všetkých použitých produktov.

Na recept budete potrebovať:

• 1 kg horkej papriky;
• 100 ml 6% kyseliny octovej;
• 60 ml 9% octu;
• 50 g soli;
• 50 g nasekaného cesnaku;
• 50 g kôpru;
• 50 g zeleru;
• 50 kôpru;
• 50 g petržlenu;
• 1 liter vody.

Okrem kôpru, petržlenu a zeleru môžete pridať ľubovoľné bylinky podľa chuti

Lusky sa umyjú a sušia v rúre do mäkka, potom sa môžu krájať alebo nechať celé. Kým sa ovocie ochladzuje, bylinky sa umyjú a nasekajú. Potom začne proces solenia:

1. Vložte vrstvu zeleniny, byliniek, strukov a cesnaku do sterilizovaných pohárov.
2. Voda sa zmieša s octom, soľou a kyselinou a privedie sa do varu.
3. Keď marináda trochu vychladne, naleje sa do pohárov.
4. Na každú misku je umiestnený tlak.

Pripravené solené, marinované papriky v arménskom štýle sa posielajú na teplé miesto na 3 týždne. Potom je možné misky zrolovať alebo zakryť nylonovými viečkami s ďalším skladovaním v chladničke.

Ako osoliť arménske feferónky so zelerom a kukuričnými listami na zimu

Pre tento najjednoduchší recept na arménske feferónky na zimu budete potrebovať:

• 1 kg strukov;
• listy kukurice;
• zeler;
• kôprové dáždniky;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 70 g soli;
• Bobkový list;
• 1 liter vody.

Je lepšie brúsiť korenie v rukaviciach, aby ste predišli alergiám a popáleniu pokožky.

Zelení, listy a solené feferónky sa umyjú v studenej tečúcej vode. Potom začnite pripravovať obrobok:

1. Na dno položíme: kôpor, kukuricu.
2. Na vrch poukladáme hrubú vrstvu ovocia zmiešaného s cesnakom a zelerom.
3. Touto konkrétnou vrstvou končí vrstva kôpru a listov atď.
4. Soľ sa rozpustí v studenej vode.
5. Chilli zalejte soľankou.
6. Dostávajú vás pod útlak.
7. Nechajte 7 dní v pokoji.

Priehľadnosť soľanky vám prezradí, že marinovaná a nasolená paprika je hotová na arménsky spôsob. Potom sa horké čili vloží do pohárov, soľanka sa uvarí a naleje do riadu, prikryje sa viečkami a odošle sa na sklad.

Recept na feferónky na zimu v arménčine bez sterilizácie

Je ľahké pripraviť feferónky v arménčine bez sterilizačného procesu. Takéto nakladané, solené čili však budeme musieť skladovať v chladničke alebo v pivnici.

Na prípravu budete potrebovať:

• 20 strukov;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 50 ml octu;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 500 ml vody;
• korenie sa pridáva podľa chuti.

Obrobky, ktoré neboli sterilizované, je lepšie skladovať v pivnici

Proces varenia:

1. Po príprave papriku dáme do zaváracích pohárov a zalejeme vriacou vodou.
2. Po 15 minútach sceďte vodu a rozrieďte v nej soľ, ocot a cukor, podľa potreby pridajte korenie a na miernom ohni varte asi 5 minút.
3. Soľanka sa naleje do riadu a zvinie sa.

Arménska chilli paprička na zimu s hroznovým octom

Tento ocot je vedľajším produktom výroby vína a obsahuje množstvo užitočných látok. Existujú dva typy: biela a červená. Na konzerváciu sa odporúča uprednostniť bielu odrodu.

Na výrobu solených, nakladaných feferóniek v arménčine budete potrebovať:

• 350 g strukov;
• korenie podľa chuti (iba listy);
• 1 hlava cesnaku;
• 100 ml hroznového octu;
• soľ, cukor, iné korenie podľa chuti.

Na marinovanie zvoľte biely vínny ocot.

Vložte struky do hrnca, pridajte studenú vodu a priveďte do varu, povarte 2 minúty a nechajte prikryté bez tepla 15 minút.

Pripravte soľanku:

1. Varte 500 ml vody.
2. Pridajte korenie, cukor a soľ.
3. Pridajte drvené korenie.
4. Priviesť do varu.
5. Pridajte ocot.
6. Varte 3 minúty.
7. Nechajte bez tepla pod vekom 15 minút.

Do sterilizovaných pohárov dám všetky zložky soľanky, nakladané solené papriky, ktoré sa dobre rozdrvia a naplnia soľankou. Zatvorte viečkami a nechajte až do úplného vychladnutia.

Pravidlá skladovania

Ak nakladaná, slaná príloha nebola sterilizovaná, je lepšie ju skladovať v chladničke. Konzerváciu po tepelnom spracovaní možno uchovávať v pivnici alebo suteréne, nie však dlhšie ako 12 mesiacov.

Záver

Arménska feferónka na zimu vám umožní diverzifikovať menu a pridať pikantnosť do akéhokoľvek mäsa alebo rybieho jedla. Ide o ideálny prípravok pre milovníkov štipľavých jedál, ktorý bude účinným liekom aj pri sezónnom prechladnutí.

Odporúčané príspevky

Ako nakladať hlivu ustricovú

Recept na nakladané jablká a kapustu

Recept na namočené jablká na zimu vo vedre

Namočené jablká s horčicou: jednoduchý recept

Nakladaná kapusta za 15 minút

Denná nakladaná kapusta: recept

Nakladaný hríb: recepty na zimu

Medové huby v kórejčine: recepty s fotografiami doma na zimu a na každý deň

Nakladané uhorky, cuketa a paprika na zimu: recepty na prípravu rôznych druhov zeleniny