Nakladané uhorky, cuketa a paprika na zimu: recepty na prípravu rôznych druhov zeleniny

Koniec leta a začiatok jesene je obdobím, kedy majitelia záhrad zbierajú úrodu. Mnoho ľudí má problém, ako uchovať letné darčeky dlhšie a akými zaujímavými jedlami nimi prekvapiť svoju rodinu. Sortiment uhoriek, cukety a papriky na zimu je rýchlym a chutným predjedlom, ktoré zvládne pripraviť každá gazdinka.

Pravidlá pre marinovanie rôznych paprík, cukety a uhoriek

Ak chcete vytvoriť sortiment na zimu, musíte vybrať vhodné ovocie. Najlepšie je použiť malé silné uhorky, ktoré pri príprave zostanú pevné a chrumkavé. Pokiaľ ide o cuketu, vhodné sú mladé exempláre. Mala by sa vyberať zelenina bez poškodenia a hniloby.

Na morenie je lepšie zvoliť malé, silné ovocie.

Niekoľko tipov na prípravu:

• vybrané ovocie sa musí dôkladne umyť a vysušiť;
• Konce uhoriek sú odrezané, aby marináda lepšie prenikla;
• cukety sú ponechané so šupkou, nakrájané na kolieska;
• paprika sa ošúpe zo stonky, semien a nakrája sa na niekoľko kusov;
• Najlepšou nádobou na zimné prípravy sú sklenené dózy, ktoré je potrebné umyť sódou a opláchnuť vriacou vodou alebo sterilizovať.

Klasický recept na rôzne cukety, uhorky a papriky

Na prípravu najrôznejších jedál na zimu podľa klasického receptu potrebujete veľmi málo času - asi pol hodiny.

Ingrediencie (na 1,5 litrovú nádobu):

• 7-8 stredne veľkých uhoriek;
• 1 cuketa;
• 2 sladká paprika;
• 2 ks. bobkový list;
• 1 mrkva;
• 45 g soli;
• 20 g cukru;
• 45 ml 9% octu;
• korenie podľa chuti.

Zeleninové prípravky je možné skladovať celú zimu

Spôsob varenia:

1. Uhorky umyte, odstráňte konce a vložte na pár hodín do studenej vody.
2. Umyte koreniny, osušte ich na papierovej utierke alebo obrúsku a vložte ich na dno sterilizovanej nádoby.
3. Cuketu umyjeme a nakrájame na hrubé plátky, malú zeleninu jednoducho rozdelíme na 2-3 časti.
4. Papriku umyte, odstráňte semená, veľké ovocie nakrájajte na 2-4 časti.
5. Na dno položte korenie, potom cuketu a uhorky, striedajte vrstvy a na voľné miesta kúsky korenia, snažte sa nechať žiadne prázdne miesta.
6. Do pohárov s prípravkami nalejte vriacu vodu, prikryte kovovými viečkami a nechajte 20 minút odstáť.
7. Nalejte vodu do hrnca, nechajte znova zovrieť, pridajte soľ a cukor a nechajte na ohni asi minútu.
8. Do nálevu pridáme ocot a zalejeme ním zeleninu až po okraj.
9. Zrolujte, položte krkom nadol a nechajte deň.

Potom usporiadajte na uskladnenie.

Ak sú plody čisté a nádoba je dobre sterilizovaná, takáto miska sa môže skladovať celú zimu.

Ako zbaliť sortiment uhoriek, cukety a papriky do 3-litrových pohárov

Cuketa je veľká zelenina, preto je najvhodnejšie s ňou na zimu zrolovať do 3-litrových pohárov. Pre takúto nádobu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 14-16 stredne veľkých uhoriek;
• 2 stredne veľké cukety alebo 3-5 malých;
• 3-4 papriky;
• 3 ks. bobkový list;
• 70 g soli;
• 45 g granulovaného cukru;
• 75 ml 9% octu;
• 2 kôprové dáždniky;
• korenie podľa chuti.

Rozmanitú zeleninu môžete podávať ako samostatné občerstvenie alebo ako doplnok k teplým jedlám

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyte a osušte, uhorkám a cuketám odrežte konce a v prípade potreby nakrájajte veľké exempláre na niekoľko kusov.
2. Na dno pripravenej nádoby vložte korenie.
3. Uhorky a cukety kompaktne poskladajte, striedajte, na boky položte papriku a kôpor.
4. V hrnci zohrejeme vodu, necháme zovrieť a nalejeme do pohára.
5. Prikryjeme a necháme 15-20 minút odstáť.
6. Nalejte vodu späť do nádoby, počkajte, kým zovrie, pridajte soľ a cukor.
7. Zeleninu zalejeme soľankou, pridáme ocot.
8. Zatvorte veko, jemne pretrepte a otočte.

Po dni ho môžete odložiť na uskladnenie na zimu.

Marinovaný sortiment je možné použiť ako samostatné občerstvenie alebo ako doplnok k teplým jedlám.

Nakladané uhorky s cuketou, korením a cesnakom na zimu

Ďalšou možnosťou pre rozmanitú nakladanú zeleninu na zimu je cesnak.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 6 malých uhoriek;
• 1-2 malé cukety;
• 1-2 papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička. horčičné semienka;
• 1 lyžička. sušený zeler;
• 1 lyžička. kryštálový cukor;
• 2 lyžičky. soľ;
• 30 ml 9% octu.

Cesnak dodáva rolkám príjemnú štipľavú chuť

Príprava:

1. Všetky plody umyte, odstráňte prebytočné, veľké nakrájajte na niekoľko častí.
2. Namočte uhorky na pár hodín.
3. Nakrájajte strúčiky cesnaku a položte ich na dno sklenenej nádoby na marinovanie. Pridajte tam horčicu, zeler a korenie.
4. Pevne preložte, striedajte zeleninu.
5. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút odstáť.
6. Nalejte vodu do hrnca, počkajte, kým zovrie, pridajte soľ a cukor a nechajte na ohni ešte niekoľko minút.
7. Do marinády nalejte ocot a nalejte do pohárov po vrch.
8. Zaskrutkujte viečka a otočte.
9. Keď občerstvenie vychladne, položte ho na tmavé miesto.

Rozmanitý marinovaný cesnak má príjemnú korenistú chuť a slúži ako výborný doplnok k mäsu.

Ako marinovať rôzne cukety, papriky a uhorky s korením

Recept na rôzne uhorky na zimu s použitím korenia je vhodný pre milovníkov jedál s výraznou chuťou.

Na dve 1,5-litrové porcie potrebujete:

• 6-7 malých uhoriek;
• 1 cuketa;
• 2 sladká paprika;
• 4 ks. hrášok z čierneho a nového korenia;
• 90 g soli;
• 70 g cukru;
• 4 veci. karafiáty;
• Bobkový list;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 90 ml 9% octu;
• 3 kôprové dáždniky.

Rozmanitá zelenina je bohatá na vitamíny a mikroelementy, ktoré sú tak potrebné v zimnom a jarnom období

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyte, mierne osušte, odstráňte všetok prebytok, v prípade potreby nakrájajte na niekoľko kusov, uhorky na niekoľko hodín namočte.
2. Korenie, kôpor a cesnak položte na dno sterilizovanej nádoby a zeleninu tesne navrch.
3. Zalejeme vriacou vodou a necháme štvrť hodiny odstáť.
4. Pripravte soľanku: do vody pridajte soľ a cukor a zahrievajte, kým nezovrie.
5. Vypustite tekutinu z pohárov, pridajte soľanku a ocot.
6. Pevne otočte, otočte a nechajte jeden deň.
7. Umiestnite na tmavé miesto.

Marinovaný tanier na zimu z cukety, papriky a uhoriek s paprikou a bylinkami

Môžete marinovať rôzne uhorky a papriky s cuketou s pridaním papriky a byliniek. Ingrediencie:

• 2 kg malých uhoriek;
• 4 stredne veľké cukety;
• 4-5 papriky;
• 3 ks. bobkový list;
• 75 g soli;
• 40 g cukru;
• 75 ml 9% octu;
• 2 lyžičky. paprika;
• 6 vetvičiek kôpru;
• korenie podľa chuti.

Paprika dodáva prípravku sladkastú chuť a je vhodná k mäsitým jedlám

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyte a osušte, v prípade potreby nakrájajte na kúsky.
2. Na dno nádoby položte korenie, ½ lyžičky. paprika a bobkový list.
3. Usporiadajte zeleninu náhodne, snažte sa nenechávať prázdne miesta.
4. Rozložíme kôpor a navrch posypeme zvyšnou paprikou.
5. Zalejte vriacou vodou, voľne prikryte a počkajte 10-15 minút.
6. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a kryštálový cukor, priveďte do varu a nechajte na ohni ešte niekoľko minút.
7. Vypustite zmes vody, pridajte ocot a soľanku na vrch.
8. Zaskrutkujte viečka, otočte a nechajte vychladnúť.

Potom ho presuňte na tmavé miesto.

Rozmanitá marinovaná paprika má zaujímavú sladkastú chuť a výborne sa hodí k mäsu alebo kuraciemu mäsu.

Rozmanité papriky, uhorky a cukety s mrkvou a cesnakom

Uhorky, cuketu a papriku môžete na zimu marinovať celé s pridaním mrkvy a cesnaku. Na 1 liter potrebujete:

• 5 stredne veľkých uhoriek;
• 1 malá cuketa;
• 1 sladká paprika;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 vetvičky kôpru;
• 1 bobkový list;
• 40 g soli;
• 20 g granulovaného cukru;
• 20 ml 9% octu;
• korenie podľa chuti.

Marinovaný cesnak má korenistú chuť

Príprava:

1. Pripravte zeleninu: umyte, osušte, v prípade potreby ošúpte, odrežte konce uhoriek, cuketu a mrkvu nakrájajte na niekoľko kusov.
2. Vložte cesnak, kôpor, bobkový list a korenie do sterilizovanej suchej nádoby.
3. Umiestnite tam všetko pripravené ovocie.
4. Nalejte vriacu vodu na 10-15 minút.
5. Pripravíme soľanku: do vody pridáme soľ a cukor, necháme zovrieť, zalejeme octom.
6. Zeleninu zalejeme horúcou marinádou, priskrutkujeme vrchnáky, otočíme a necháme vychladnúť.

Po dni odložte na tmavé a chladné miesto.

Marinované predjedlo podľa tohto receptu má nezvyčajnú korenistú chuť.

Recept na rôzne cukety, papriky a uhorky s chrenom a bylinkami

Fanúšikov pikantných jedál poteší možnosť nakladanej zeleniny s použitím chrenu.

Na 3 litre musíte vziať:

• 14-16 malých uhoriek;
• 2 malé cukety;
• 4 papriky;
• 4 veci. bobkový list;
• 1 chren;
• 10 kusov. čierne korenie;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 2 kôprové dáždniky;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 80 ml 9% octu.

Marináda je sladkokyslá a zelenina je pevná a chrumkavá.

Príprava:

1. Zeleninu umyte, odrežte konce, uhorky namočte na hodinu do studenej vody.
2. Papriku a chren umyjeme a ošúpeme.
3. Cuketu nakrájame na hrubé kolieska alebo kúsky (ak sú malé, môžeme ich použiť celé) a papriku na 4 časti.
4. Na dno sklenenej nádoby položte korenie, cesnak, kôpor.
5. Uhorky, cuketu a papriku pevne zabaľte, navrch položte chren.
6. Nalejte vriacu vodu na 15-20 minút.
7. Pripravte marinádu: dajte na oheň vodu, pridajte soľ, cukor, bobkový list.
8. Vypustite tekutinu zo zeleniny a pridajte marinádu.
9. Zaskrutkujte viečka na poháre, otočte ich a nechajte jeden deň.

Odstráňte šev na uskladnenie.

Sladkokyslá marináda umožňuje, aby ovocie zostalo pevné a chrumkavé.

Pravidlá skladovania

Aby si prípravky zachovali svoju chuť a vydržali celú zimu, mali by ste zvážiť niekoľko odporúčaní:

• optimálna teplota na skladovanie nie je vyššia ako 20 ° C;
• nie je potrebné skladovať pri teplotách pod nulou, aby sa zabránilo zamrznutiu obsahu;
• Dôležitou podmienkou skladovania prípravkov z uhoriek na zimu je dobré vetranie.

Záver

Sortiment uhoriek, cukety a papriky na zimu je vynikajúcim jedlom, ktoré sa hodí na slávnostný stôl aj na bežnú večeru. Rôzne možnosti varenia s použitím ďalších prísad vám umožnia vybrať si recept, ktorý vyhovuje vašej chuti.

Odporúčané príspevky

Čerstvá nakladaná kapusta: recept

Cherry paradajky na zimu v pohároch

Marinované paradajky s cibuľou na zimu: recepty s fotografiami

Ako variť brusnice v pare

Recepty na nakladaný physalis

Daikon v kórejčine

Ujgurské korenie Lajan

Ako marinovať kozie (kozie) huby: jednoduché recepty

Je hríb namočený: pred varením, solenie, nakladanie, pravidlá a tipy