Uhorky s červenými ríbezľami na zimu: recepty s octom a bez octu

Uhorky s červenými ríbezľami na zimu sú pomerne nezvyčajným receptom, ktorý si získava čoraz väčšiu obľubu. Harmonická kombinácia zelenej a červenej v jednej nádobe robí prípravok veľmi jasným a krásnym, takže sa často používa na zdobenie sviatočného stola. Ale červené ríbezle nielen dodávajú atraktivitu, sú výborným konzervačným prostriedkom. Vďaka týmto vlastnostiam bobúľ si v zime môžu chrumkavé uhorky dopriať ľudia trpiaci chorobami obličiek a tráviaceho traktu.

Vlastnosti prípravy uhoriek s červenými ríbezľami na zimu

Každá žena v domácnosti vie, že ocot je nevyhnutnou zložkou na prípravu konzervovaných uhoriek na zimu. Ale kvôli nej sú mnohí nútení vzdať sa zberu. Červené bobule obsahujú pomerne veľa kyseliny askorbovej, čo umožňuje nepoužívať ocot.Prírodná kyselina navyše dodáva uhorkám chrumkavú textúru, ktorá sa pri príprave tak cení.

Recepty na uhorky a červené ríbezle na zimu

Existuje pomerne málo receptov na prípravu konzervovaných uhoriek s červenými ríbezľami na zimu. Ale hlavné zložky v nich zostávajú vždy rovnaké:

• uhorky;
• červené rebrá;
• soľ, korenie, bylinky.

Potom však môžete experimentovať s prísadami a pridať do prípravku nezvyčajné chuťové nuansy.

Uhorky s červenými ríbezľami bez octu

Tento úžasný recept neobsahuje nič zbytočné a je základný, na jeho základe sa môžete naučiť technológiu prípravy uhoriek s červenými ríbezľami na zimu. Po zvládnutí tohto najjednoduchšieho spôsobu varenia môžete pristúpiť k zložitejším prípravám, hrať sa s chuťami a diverzifikovať ingrediencie.

Požadované ingrediencie:

• 0,5 kg uhoriek (najlepšie malých a hustých);
• 50 g červených ríbezlí;
• filtrovaná voda - 700 ml;
• cukor - 1-2 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 1-2 strúčiky strednej veľkosti;
• čierne korenie - 4-5 hrách;
• bobkový list - 1-2 ks;
• polovica listu chrenu;
• kôprový dáždnik - 1 ks.

Najprv musíte uhorky dôkladne umyť a orezať z oboch strán. Bobule nemusíte zbierať z konára, tým bude úroda vyzerať ešte atraktívnejšie, ale musíte ich starostlivo pretriediť a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou.

Nasledujúce kroky sa vykonávajú v tomto poradí:

1. Dôkladne umytú zeleninu (list chrenu, kôprový dáždnik) položte na dno sterilizovanej nádoby, pridajte cesnak, bobkový list, korenie.
2. Umiestnite uhorky. Prázdny priestor medzi nimi vyplňte bobuľami, musia byť umiestnené opatrne, aby ste ich nerozdrvili.
3. Nádobu naplňte po okraj vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte 12-15 minút odstáť.
4. Nalejte vodu do panvice, varte a opakujte postup znova.
5. Potom do scedenej tekutiny pridáme cukor a soľ, prevaríme a necháme 5 minút na miernom ohni podusiť.
6. Nalejte na uhorky a zrolujte.

Uhorky s červenými ríbezľami a octom

Pre tých, ktorí nedôverujú vyššie opísanej metóde konzervovania, môžete pripraviť uhorky s červenými ríbezľami s prídavkom octu. 3-litrová nádoba na uhorky zvyčajne vyžaduje 3 polievkové lyžice. l. ocot. Ale v tomto receptúre musíte vziať do úvahy, že kyselina je obsiahnutá v bobule, takže môžete použiť o niečo menej octu. Do plnky sa naleje ocot a tesne pred rozvírením sa prevarí.

Nakladané uhorky s červenými ríbezľami a citrónom

Tento zimný recept na nakladané uhorky s červenými ríbezľami a citrónom vás poteší nádhernou vôňou a ľahkou citrusovou dochuťou. Tento recept vám pomôže zaobísť sa bez octu, pretože vďaka kyseline askorbovej obsiahnutej v ríbezliach a citróne sa švy dobre skladujú za akýchkoľvek podmienok. Na tento recept môžete použiť rovnaké produkty ako na valcovanie bez octu. Objaví sa však nová ingrediencia – citrón. Pripravuje sa špeciálnym spôsobom.Aby sa citrus stal aromatickejším a šťavnatejším, zalejte ho horúcou vodou na 2 minúty a potom nakrájajte na kolieska. Nezabudnite odstrániť semená, pretože dodávajú nálevu a uhorkám horkosť. A potom sa postupnosť akcií opakuje ako v prvom recepte, do pohárov sa pridáva iba citrón spolu s ostatnými prísadami. Na litrovú nádobu stačia dva kruhy.

Nakladané uhorky s červenými ríbezľami a vodkou

Aj odporcovia tohto silného nápoja vedia, že kyslé uhorky s vodkou nádherne chrumkajú a zostávajú tvrdé celú zimu. A ak do tohto duetu pridáte červené bobule, tento efekt sa len zintenzívni a hostia určite ocenia toto nádherné občerstvenie.

Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg uhoriek;
• 300 g červených ríbezlí (možno aj trochu viac, ale tak, aby sa v pohároch nerozdrvili);
• 1 hlava cesnaku;
• 1,5 litra vody;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 50 g cukru;
• 100 ml octu;
• 30 ml vodky;
• korenie a bylinky podľa vlastného uváženia.

Proces varenia je opísaný v prvom recepte. Po dvojnásobnom zaliatí uhoriek horúcou vodou sa pripraví nálev, do ktorého sa pridá soľ, cukor, ocot a vodka. Potom nalejte uhorky a zatočte.

Uhorky so šťavou z červených ríbezlí na zimu

Tento recept vás môže prekvapiť aj chuťou a farebnou kombináciou, pretože soľanka v ňom bude červená. Je pravda, že technológia varenia bude vyžadovať určité úsilie a čas, ale výsledok stojí za to.

Aké ingrediencie budete potrebovať:

• 2 kg uhoriek;
• 300 ml šťavy z červených ríbezlí;
• 1 malá hlava cesnaku;
• 1 liter vody;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ a cukor;
• 5 zrniek čierneho korenia (je možné aj trochu viac);
• zelenina (kôpor, čerešňové listy, čierne ríbezle, chren atď.).

Aby ste získali šťavu, blanšírujte bobule niekoľko minút v horúcej vode. Mierne vychladnúť, pretrieť cez sitko a šťavu vypustiť do čistej nádoby. potom:

1. Zelené a čierne korenie položte na dno nádoby. Uhorky položte tesne.
2. Z vody, šťavy, soli a cukru sa pripraví marináda. Po uvarení by sa malo na miernom ohni variť asi 5 minút, aby sa soľ a cukor úplne rozpustili.
3. Uhorky zalejeme pripravenou marinádou, pohár prikryjeme viečkom a sterilizujeme 15-20 minút.
4. Potom ho uzavrite a zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne.

Uhorky s bobuľami a listami ríbezlí

Od dávnych čias sa listy ríbezlí považovali za jednu z hlavných zložiek uhoriek pripravených na zimu. Obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý je silným antioxidantom. Okrem toho majú baktericídne vlastnosti a dokonca zabíjajú E. coli. Vďaka trieslovinám, ktoré obsahujú, uhorky nestratia chrumkavosť.

Aby ste v zime mohli chrumkať uhorky konzervované bobuľami a listami ríbezlí, musíte pripraviť:

• 1 kg uhoriek;
• 150 g červených ríbezlí;
• 3-5 strúčikov cesnaku;
• hrsť listov čiernych ríbezlí a čerešní (v ideálnom prípade by bolo vhodné nahradiť listy čerešní dubovými listami);
• 750 ml vody;
• 50 g cukru;
• 1,5 lyžice. l. soľ bez šmýkačky;
• korenie, kôpor, bobkový list, koreň chrenu.

Nakladanie uhoriek s červenými ríbezľami a listami ríbezlí sa vykonáva technológiou opísanou v prvom recepte.

Pikantné nakladané uhorky na zimu s červenými ríbezľami

Mnohé gazdinky považujú na zimu za veľmi dobrú voľbu nakladané uhorky s červenými ríbezľami a korením, ktoré dodávajú prípravku pikantnú chuť a robia ho neuveriteľne chutným a aromatickým. V zásade môžu byť hlavné zložky použité ako v recepte bez octu opísaného vyššie. Ale zoznam korenín, ktoré dopĺňajú chuťovú kyticu prípravku, sa výrazne rozšíri. Pridajte do existujúceho korenia:

• 5-7 čerešňových listov;
• 2 vetvičky zeleru;
• trochu bazalky a petržlenu;
• 2 malé cibule;
• 2-3 klinčeky;
• 1 polievková lyžica. l. biele horčičné semienka.

Proces varenia sa opakuje ako v prvom recepte.

Podmienky skladovania

Pri dodržaní technológie prípravy je trvanlivosť 1 rok. Ak ale ku konzervácii pridáte ocot, trvanlivosť sa predĺži o ďalší rok. Odporúča sa skladovať obrobky na chladnom mieste s obmedzeným prístupom slnečného žiarenia pri teplote nepresahujúcej + 25 ° C.

Záver

Uhorky s červenými ríbezľami na zimu sa priaznivo porovnávajú s bežnými uhorkami vo farbe aj chuti. Okrem toho existuje pomerne veľa receptov, ktoré vám umožňujú hrať sa s chuťovými odtieňmi, pridať kyslosť alebo pikantnosť.

Odporúčané príspevky

Namočené jablká Antonovka

Nakladanie hlivy ustricovej doma

Ako rýchlo nakladať kapustu do pohára

Gruzínska nakladaná kapusta s repou: recept

Ako rýchlo a chutne nakladať kapustu

Instantná nakladaná kapusta vo veľkých kusoch: recept

Paradajky marinované na zimu s klinčekmi

Celá nakladaná repa na zimu

Strúhaná nakladaná repa na zimu