Obsah
- 1 Pravidlá pre konzervovanie repy na zimu bez sterilizácie a celku
- 2 Celá repa nakladaná na zimu bez sterilizácie
- 3 Nakladaná celá cvikla so škoricou a klinčekmi
- 4 Recept na lahodnú celú repu nakladanú na zimu
- 5 Malá repa, na zimu nakladaná celá
- 6 Recept na cviklu marinovanú celú s chrenom
- 7 Pravidlá skladovania repy nakladanej bez sterilizácie
- 8 Záver
Príprava nakladaním je jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako si uchovať všetky potrebné vitamíny a živiny na zimu. Repa v pohároch na zimu bez sterilizácie sa ľahko pripravuje a vyžaduje minimálne množstvo prísad.
Pravidlá pre konzervovanie repy na zimu bez sterilizácie a celku
Zeleninu môžete marinovať celú alebo po častiach. Vo všeobecnosti je vhodnejšie to urobiť, ak nie je známe, na čo sa bude koreňová plodina používať v zime. V prvom rade sa odporúča vybrať si správne ovocie. Mal by to byť malý exemplár stolovej triedy. Nezabudnite dôkladne umyť a vysušiť koreňovú plodinu, až potom môže byť produkt podrobený ďalšiemu spracovaniu. Na varenie by ste mali zvoliť správny režim varu. Táto koreňová zelenina nemá rada silný var, a preto sa odporúča variť na miernom ohni.
Celá repa nakladaná na zimu bez sterilizácie
Celá zelenina na zimu je pripravená z jednoduchých surovín a je prístupná aj pre začínajúcu gazdinku:
Požadované ingrediencie:
- hlavný produkt - 1,5 kg;
- 3 poháre vody;
- 150 ml octu;
- cukor - 2 lyžice. lyžice do marinády;
- lyžička soli;
- nové korenie;
- karafiát;
- Bobkový list.
Recept:
- Dôkladne umyte a uvarte v hlbokom hrnci. Nepridávajte vodu na vrch, hlavná vec je, že zelenina je úplne pokrytá.
- Potom produkt ochlaďte pod tečúcou studenou vodou.
- Poháre sterilizujte a naparujte.
- Produkt vložte do pohára a opatrne ho zalejte vriacou vodou.
- Zakryte viečkami a počkajte 10 minút.
- Vypustite vodu do panvice.
- Pridajte cukor, soľ a korenie.
- Priveďte do varu a zalejte octom.
- Priveďte do varu a nalejte do pohárov. Okamžite zrolujte.
O deň neskôr je prípravok úplne pripravený na použitie.
Nakladaná celá cvikla so škoricou a klinčekmi
Recept pre milovníkov korenia obsahuje nasledujúce produkty:
- koreňová zelenina - 1,5 kg;
- ocot - 60 ml;
- liter vody;
- 100 g granulovaného cukru;
- pol lyžičky soli;
- škorica - na špičke noža;
- 6 púčikov klinčekov;
- 6 zrniek čierneho korenia.
Jednoduchá príprava:
- Varte 40 minút.
- Ochlaďte a zlúpnite pokožku.
- Z vody, soli, kryštálového cukru, škorice, klinčekov a iných korenín pripravíme marinádu.
- Po 10 minútach varu pridáme ocot.
- Znova povarte a naplňte nádoby s prípravkami horúcou marinádou.
- Zrolujte, pevne utesnite, zabaľte do prikrývky.
Po niekoľkých dňoch pomalého chladenia možno obrobok spustiť do stáleho skladu.
Recept na lahodnú celú repu nakladanú na zimu
Ide o marinovaný prípravok, ktorý je možné pripraviť pre milovníkov pikantných jedál.
Požadované ingrediencie:
- liter vody;
- trochu petržlenu, zeleru, kôpru.
- štipka rasce;
- Bobkový list;
- štipka koriandra;
- pár strúčikov cesnaku;
- 40 gramov soli a cukru;
- ocot - 40 ml.
Celá repa v pohároch na zimu sa pripravuje takto:
- Z vody, soli, cukru a korenia pripravíme marinádu.
- Po 10 minútach varu pridáme ocot.
- Umyte repu a varte 30 minút.
- Produkt umiestnite do sterilizovaných pohárov čo najtesnejšie.
- Nalejte horúcu marinádu do obrobku a ihneď ho zrolujte.
Prípravok je vhodný na prípravu akéhokoľvek jedla na želanie gazdinky v chladnom období.
Malá repa, na zimu nakladaná celá
Nakladanie celej repy na zimu je vhodné, keď je koreňová plodina veľmi malá. Výrobky na varenie:
- koreňová zelenina;
- ocot 9%;
- soľ a cukor;
- čierne korenie;
- voda na marinádu.
Plody musia mať najmenšiu veľkosť.
- Uvarte zeleninu.
- Uvarenú zeleninu ošúpeme a dáme do pohárov.
- Marinádu pripravíme z litra vody, 100 ml octu a 20 gramov soli a cukru.
- Varte 8-10 minút.
- Drobnú ošúpanú zeleninu v pohári zalejeme horúcou marinádou.
Potom sa musia všetky poháre dôkladne uzavrieť a skontrolovať tesnosť otočením nádob hore dnom. Potom ich treba zabaliť do deky alebo teplého uteráka.
Recept na cviklu marinovanú celú s chrenom
Komponenty pre takýto obrobok:
- repa 10 ks;
- 5 veľkých lyžíc strúhaného chrenu;
- veľká lyžica rasce;
- ocot 100 ml;
- soľ podľa chuti;
- voda.
Recept:
- Zelenina sa musí umyť a úplne upiecť v rúre.
- Produkt ochlaďte a vyčistite.
- Nastrúhaný chren zmiešame s rascou.
- Vložte zeleninu do trojlitrovej nádoby.
- Navrch dáme chren a rascu.
- Pripravte si marinádu.
- Nalejte a dajte pod tlak.
- Vložte do chladničky a nechajte niekoľko dní.
Potom môžete tekutinu scediť, prevariť, naliať do pohárov a zrolovať.
Pravidlá skladovania repy nakladanej bez sterilizácie
Po zrolovaní a vychladnutí konzervy je potrebné ju správne uskladniť. Nakladané konzervy, ktoré neboli sterilizované, sa odporúča skladovať v tmavej a chladnej miestnosti. Najlepšou možnosťou je pivnica alebo pivnica. Do bytu je vhodná nevykurovaná špajza alebo balkón, ak teplota na nej neklesne pod nulu. Dôležité je, aby v skladovacej miestnosti nebola vlhkosť a plesne na stenách. Potom zostane konzervácia počas celého chladného obdobia.
Záver
Repa na zimu v pohároch bez sterilizácie je vhodná na prípravu rôznych jedál. Táto koreňová zelenina sa môže použiť na šaláty, boršč a tiež na hotové občerstvenie. Príprava takéhoto jedla je jednoduchá, používaná marináda je najbežnejšia podľa chuti a skúseností gazdinky. Je dôležité vybrať správnu odrodu a vzhľad zeleniny, aby nevykazovala známky choroby.
