Uhorky na zimu s horčicou na lízanie prstov: chutné recepty s fotografiami

Uhorky s horčicou na zimu „Budeš si olizovať prsty“ je recept, ktorý už dlho zaujíma miesto v kuchárskych knihách mnohých gazdiniek. Nakladané uhorky sa budú hodiť na každý stôl. Ide o obľúbené občerstvenie domácností a hostí nielen pri každodennom jedle, ale aj pri sviatočných hostinách.

Vlastnosti konzervovania uhoriek s horčicou

Existuje niekoľko úspešných možností na prípravu uhoriek s horčicou. Výsledok závisí od správneho pomeru ingrediencií. Veľkosť zeleniny ovplyvňuje atraktívnosť hotového jedla. Názov „prsty“ označuje výber mladých a čerstvých plodov veľkosti ukazováka.

Nakladané uhorky sú pevné, chrumkavé a voňavé

V závislosti od zvoleného receptu môžu byť uhorky na morenie použité celé alebo nakrájané na prúžky, kruhy alebo tyčinky. Nakrájaná zelenina má rovnakú chuť ako celá. Pri výbere zeleniny na konzervovanie v nádobe musíte vziať do úvahy, že teraz existujú špeciálne odrody s tmavou a hustou pokožkou. Dobre si zachovávajú svoje primárne vlastnosti, keď sú vystavené vysokej teplote a marináde. Hlavným korením pri príprave „prstov“ je horčica. Najestetickejšie vyzerá v zrnách, hoci sa dá použiť aj horčičný prášok. Na dotvorenie chuťového buketu pridajte do marinády štipľavé alebo nové korenie, chren, cesnak, kôpor a akékoľvek bylinky vhodné na zaváranie. Výber náplní je veľký a závisí od osobných preferencií kuchára.

Základom marinády na „prsty“ môže byť buď soľanka s korením, zeleninová alebo ovocná šťava alebo paradajka. Uhorky vo vlastnej šťave nie sú v chuti horšie ako konzervované uhorky s inými náplňami.

Uhorky sú kompletnou ingredienciou na konzervovanie na zimu, ale ak chcete, môžete pridať strúhanú mrkvu alebo nakrájané paradajky, cuketu a tekvicu. Svetlé zeleninové doplnky zatraktívnia hotové jedlo.

Uhorky s horčicou „Fingers“ na zimu

Uhorky s horčicou sa často pripravujú na zimu, pretože táto zložka dodáva marináde pikantnú, sladkú a pikantnú chuť. Okrem toho horčica udrží zeleninu pevnú a chrumkavú.

Ak sú splnené všetky požiadavky, hotová konzerva sa môže skladovať najmenej rok. Pokojne si preto môžete pripraviť zásoby na celý rok.

V klasickom recepte na uhorky „Fingers“ s horčicou nie je výber tohto korenia v zrnách dôležitý.Horčičný prášok tiež zvýrazní chuť marinády a zachová pevnosť zeleniny.

Recept na nakladanie uhoriek „Fingers“ s horčicou

Na prípravu nakladaných uhoriek „Fingers“ s horčicou si musíte vybrať malé ovocie s hľuzami, ktoré nie sú poškodené alebo prezreté. Na jednolitrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• uhorky 6-8 kusov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 bobkový list;
• lyžička horčičných semien;
• 2 hrášok nového korenia;
• akékoľvek zelené na morenie;
• soľ a cukor podľa chuti;
• 9% octu.

Kroky varenia:

1. Uhorky dôkladne umyte, odrežte stonky a na niekoľko hodín namočte do studenej vody.
2. Poháre pripravíme tak, že ich umyjeme kefou teplou vodou so sódou bikarbónou a potom zalejeme vriacou vodou. Keď ich trochu podržíte v horúcej vode, môžete ich okamžite použiť na konzervovanie uhoriek.
3. Korenie pre budúcu marinádu vložte do pohára, uhorky pevne pritlačte.
4. Poháre zalejte vriacou vodou a zakryte ich sterilnými viečkami na 15-20 minút.
5. Vypustite vodu do veľkého hrnca a priveďte ju späť do varu. Ďalej musíte pridať cukor a soľ. V tomto prípade musíte do každej porcie pridať trochu octu.
6. Uhorky znova nalejte vriacou vodou a pomocou špeciálneho zariadenia pevne zatvorte poháre viečkami. Tým sa zabezpečí maximálna tesnosť konzervácie. Uzavreté nádoby treba prevrátiť a nechať vychladnúť. Len tento spôsob zatvárania uhoriek “Fingers” ich udrží chrumkavé.

Rolovanie s horčičnými semienkami je nielen krásne a chutné, ale aj veľmi aromatické

Nakladané uhorky s horčičnými semienkami

Technológia prípravy uhoriek na morenie sa nelíši od ostatných a zahŕňa dôkladné umytie zeleniny, namáčanie v studenej vode po dobu najmenej 6 hodín a sterilizáciu sklenených nádob. Osobitná pozornosť by sa mala venovať skutočnosti, že v tomto receptúre sú uhorky nakrájané na plátky. Ak sú uhorky v tvare prstov, potom by ideálnym rezom boli tyče.

Množstvo prísad na 1 litrovú nádobu:

• uhorky 6-8 kusov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• 2 listy čiernych ríbezlí;
• lyžička horčičných semien;
• 2 hrášok nového korenia;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• kôpor na morenie;
• 6 lyžíc cukru;
• 3 čajové lyžičky soli;
• 6 polievkových lyžíc 9% octu.

Je lepšie robiť rolky v malých pohároch

Kroky varenia:

1. Vložte korenie a bylinky do pohárov.
2. Uhorky položte tesne na vrch.
3. Pridajte cukor a soľ, nalejte ocot.
4. Prípravky naplňte po vrch vriacou vodou a voľne prikryte viečkami.
5. Po 20 minútach zrolujte viečka a otočte poháre, kým úplne nevychladnú. Je lepšie držať ich na podlahe, pokryté teplou prikrývkou alebo kobercom.

Uhorky na lízanie prstov s horčicou a cesnakom

Požadované ingrediencie:

• uhorky akejkoľvek veľkosti – 4 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ - 3 polievkové lyžice;
• suchá horčica - 1 polievková lyžica;
• cukor - 200 g;
• rastlinný olej - 1 šálka;
• ocot 9% - 1 sklo;
• mleté ​​​​čierne korenie - 2 lyžičky.

Cesnak a horčica sú klasické ingrediencie pre chutnú marinádu.

Objednávka prípravy:

1. Umyte uhorky a nakrájajte na malé kruhy; to umožní, aby boli lepšie namočené v marináde.
2. Zmiešajte všetky koreniny s octom a rastlinným olejom, pridajte nakrájaný cesnak a pol krúžky cibule.
3. Všetko dôkladne premiešame a necháme aspoň 1 hodinu marinovať.
4. Počas procesu nakladania uhorky pustia šťavu, nie je potrebné ju scediť. Po uplynutí požadovaného času rozdeľte šalát spolu so šťavou do pohárov.
5. Polotovary bez viečok položte na handričku alebo uterák do teplej vody na sterilizáciu.
6. Po 20 minútach varu poháre s uhorkovým šalátom pevne zatvorte viečkami. Po vychladnutí skladujte v pivnici alebo chladničke.

Prst lízavý uhorkový šalát s horčicou a kurkumou

Recept na nakladanie uhoriek na lízanie prstov horčicou používa nakrájanú zeleninu. Konzervovaná kurkuma sa používa na to, aby marináda získala žiarivo žltú farbu. Má tiež dezinfekčné vlastnosti, čo uľahčuje skladovanie hotových výrobkov a umožňuje vám robiť bez sterilizácie.

Suroviny na šalát:

• uhorky akejkoľvek veľkosti – 3 kg;
• horčica - 70 g;
• ocot - 450 ml;
• cukor - 450 g;
• soľ - 150 g;
• kurkuma - 10 g.

Pridaním kurkumy sa uchová na dlhú dobu

Kroky konzervovania:

1. Uhorky nakrájame na kolieska a zmiešame ich so soľou. Nechajte niekoľko hodín.
2. Do výslednej šťavy pridáme zvyšné suroviny na marinádu. Solanku varte 7 minút na strednom ohni.
3. Pridajte uhorky do nálevu a varte ďalších 10 minút.
4. Zatvorte šalát po častiach pomocou špeciálneho zariadenia.

Pravidlá skladovania

Tesne uzavreté a vychladené poháre na uhorky by sa mali uchovávať v tmavej a chladnej miestnosti nie dlhšie ako rok. Ideálnym miestom na uskladnenie konzervovaných potravín je pivnica.Ak nie je možné skladovať prípravky v samostatnej miestnosti, postačí chladnička.

Záver

Uhorky na lízanie prstov s horčicou na zimu sú skvelým predjedlom, ktoré môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Technológia konzervovania je jednoduchá a nezaberie veľa času. Zelenina podľa tohto receptu je stredne sladká a chrumkavá a pomocné prísady dodávajú prípravku pikantnú chuť.

Odporúčané príspevky

Marinované sladkokyslé paradajky

Nakladané paradajky na zimu

Nakladané uhorky s paradajkami: rozmanité na zimu

Nakladaná tekvica: 11 receptov na zimu

Repa nakladaná na zimu v pohároch

Marináda z červenej repy na zimu: veľmi chutné recepty

Nakladané huby z čierneho mlieka

Nakladaná repa: recepty na zimu

Nakladané uhorky na zimu s mrkvou: jednoduché recepty s fotografiami