Uhorky s vodkou: recepty na zimné šaláty a prípravky

Je zvykom nakladať uhorky s vodkou na zimu podľa určitých receptov, vďaka ktorým je výrobok chrumkavý. Na morenie uhoriek existuje veľa tajomstiev, z ktorých každá má určité nuansy. Správny prístup k vareniu vám umožní získať neuveriteľne chutné občerstvenie.

Tajomstvo nakladania uhoriek s vodkou

Uhorkový šalát je univerzálne predjedlo s vodkou, ideálne na každú príležitosť. Hodí sa k vareným zemiakom a mäsovým jedlám. Kyslá-slaná chuť občerstvenia úspešne neutralizuje horkosť alkoholických nápojov. Aby boli uhorky chutné, musíte postupovať podľa receptu.

Nemalý význam má odroda a kvalita plodov. Pred konzervovaním by ste mali uhorky starostlivo skontrolovať, či nie sú znehodnotené a či nie sú poškodené. Neodporúča sa uprednostňovať veľké ovocie. Je lepšie venovať pozornosť stredne veľkým uhorkám. Mali by ste sa tiež zbaviť príliš mäkkých vzoriek.Povrch zeleniny by mal byť tvrdý a drsný. Na prípravu na zimu je lepšie nakrájať uhorky na štvrtiny. Čím väčšie kusy, tým dlhšie bude produkt marinovať.

Tradičný recept na uhorky s vodkou

Príprava uhoriek na vodku sa najčastejšie vyrába podľa tradičného receptu. Je to nielen jednoduché na vykonanie, ale aj overené skúsenosťami mnohých gazdiniek. Pomer ingrediencií volíme tak, aby bolo predjedlo stredne slané a veľmi chrumkavé.

Komponenty:

• 1 polievková lyžica. kryštálový cukor;
• 4 kg uhoriek;
• 15 strúčikov cesnaku;
• 150 ml slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. octová kyselina;
• 3 vetvičky kôpru.

Proces varenia:

1. Uhorky sa umyjú a nakrájajú na hrubé plátky.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte rastlinný olej, soľ, cukor, kôpor a ocot.
3. Uhorky položte na panvicu vhodnej veľkosti. Zvrchu sú posypané nasekaným cesnakom a naplnené marinádou.
4. Umiestnite panvicu na noc do chladničky. Hneď na druhý deň je miska pripravená na použitie. Na predĺženie trvanlivosti je možné ho uzavrieť do sterilizovaných pohárov.

Zimný šalát z uhoriek s vodkou a cesnakom

Obzvlášť populárny je recept na uhorkový šalát s vodkou na zimu s prídavkom cesnaku. Je pikantná aj slano-sladká. Táto kombinácia chuťových odtieňov vám umožňuje použiť ju ako občerstvenie s alkoholom.

Ingrediencie:

• 3 kg uhoriek;
• 200 g cibule;
• 150 ml 9% kyseliny octovej;
• 250 g cesnaku;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 100 g soli;
• zväzok kôpru.

Kroky varenia:

1. Uhorky sa nakrájajú na kruhy s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.
2. Vopred olúpaná cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a potom sa pridá k uhorkám.
3. Cesnak sa rozdrví lisom a položí sa na zeleninu.
4. Do nádoby sa naleje cukor a soľ a potom sa naleje ocot.
5. Uhorky by sa mali dôkladne premiešať rukami, aby boli úplne nasýtené marinádou.
6. Sklenené poháre sa sterilizujú akýmkoľvek obvyklým spôsobom. Do nich sa vloží šalát a potom sa uzavrie sterilnými viečkami.

Uhorkový a kapustový šalát s vodkou na zimu

V šalátoch sa uhorky hodia k inej zelenine. Zvlášť úspešný tandem sa dosiahne, keď sa pridá kapusta. Recept na uhorky s vodkou na zimu s fotografiou vám pomôže pochopiť princíp prípravy jedla.

Komponenty:

• 1 kg uhoriek;
• 1 jemná paprika;
• 1 kg bielej kapusty;
• 100 ml 9% octu;
• mrkva;
• 1 kg paradajok;
• 100 g granulovaného cukru;
• 50 g soli;
• 1 cibuľa.

Algoritmus akcií:

1. Z hlavy kapusty sa odstránia horné listy, potom sa zelenina dôkladne umyje pod tečúcou vodou. Kapusta sa nastrúha do samostatnej nádoby a potom sa rozdrví rukami, aby sa extrahovala šťava.
2. Uhorky sa odrežú na oboch koncoch a naplnia sa vodou na 30 minút.
3. Paprika je nakrájaná na prúžky, predtým zbavená priečok a semien. Rovnakým spôsobom sa nakrájajú aj uhorky.
4. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle určenom na prípravu kórejských šalátov. Paradajky sú nakrájané na tenké plátky.
5. Všetka zelenina je umiestnená v hlbokej panvici. Zhora sa nalejú octom a potom sa pridá soľ a cukor.
6. Zložky šalátu sa dôkladne premiešajú a odložia sa na jednu hodinu.
7. Po určenom čase sa panvica s predjedlom umiestni na sporák na 10 minút.
8. Výsledná miska sa rozdelí do skladovacích nádob a zvinie sa.

Uhorky s vodkou a petržlenovou vňaťou na zimu

Existuje ďalší populárny recept na uhorky s vodkou na zimu. Jeho charakteristickým znakom je pridanie petržlenu. Dáva občerstveniu zvláštnu pikantnosť a nasýti ho obrovským množstvom vitamínov.

Ingrediencie:

• 200 ml kyseliny octovej;
• 4 kg uhoriek;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 1 liter vody;
• 100 g petržlenu;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 200 g granulovaného cukru;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. mleté ​​čierne korenie.

Kroky varenia:

1. Uhorky nakrájané na pozdĺžne kúsky sa nalejú vodou na 30 minút.
2. Petržlen sa dôkladne umyje a potom naseká nožom. Cesnak prechádza lisom.
3. V samostatnej nádobe zmiešajte ocot, cesnak, cukor, korenie, soľ a vodu.
4. Uhorky sa umiestnia do pripravenej marinády na štyri hodiny.
5. Po určenom čase sa zelenina umiestni do sterilizovaných pohárov. Potom ich zrolujú s viečkami.

Recept na uhorky s kôprom s vodkou na zimu

Na recept na uhorkový šalát s vodkou na zimu s kôprom budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 4 strúčiky cesnaku;
• 1,5 kg uhoriek;
• 1,5 lyžice. l. octová kyselina;
• 30 g kôpru;
• 90 g granulovaného cukru;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 30 g soli;
• korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Z uhoriek sa odrežú konce, potom sa zelenina umiestni na tri hodiny do nádoby s vodou. Vďaka tomu bude chrumkavejšie.
2. Po namočení sa uhorky nakrájajú na plátky. K nim sa pridá nasekaný cesnak a kôpor.
3. Obsah nádoby je naplnený koreninami, naplnený olejom a octom. Šalát sa nechá pri izbovej teplote tri hodiny a nádoba sa zakryje vekom. Olivová farba uhoriek naznačuje úplnú pripravenosť občerstvenia.
4. Miska sa umiestni do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa.

Recept na chrumkavé uhorky s vodkou na zimu

Uhorky na vodku na zimu sa často pripravujú podľa receptúry, ktorá zahŕňa malé ovocie. Charakteristická chrumkavosť sa získa predmáčaním v studenej vode. Čím nižšia teplota, tým budú uhorky chrumkavejšie.

Komponenty:

• 15 stredných uhoriek;
• 1 lyžička. ocot;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ½ mrkvy;
• petržlen;
• 2 kôprové dáždniky;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 cibuľa.

Proces varenia:

1. Uhorky sa namočia do čistej vody na šesť hodín.
2. Medzitým sa cibuľa a mrkva nakrájajú na krúžky a umiestnia sa do pohárov.
3. Cesnak, kôprové dáždniky a petržlen sú tam tiež umiestnené.
4. Namočené uhorky sa tesne umiestnia do pohára.
5. V hrnci sa pripraví marináda na báze vody, soli a cukru. Po uvarení sa naleje do pohárov.

Uhorky marinované vo vodke s chrenom a listami ríbezlí

Dodatočnú štipľavosť možno k predjedlu pridať pomocou listov ríbezlí. Počas varenia by ste mali dodržiavať recept. S tým pomôže podrobný popis procesu prípravy uhoriek na vodku na zimu.

Ingrediencie:

• 2 strúčiky cesnaku na každú nádobu;
• 3 kg malých uhoriek;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• 3 bobkové listy;
• vetvička kôpru;
• 7 listov ríbezlí;
• 3-4 listy chrenu;
• 180 ml kyseliny octovej;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor.

Proces varenia:

1. Chvosty uhoriek sú odrezané. Potom sa zelenina umiestni na päť hodín do hlbokej misky naplnenej vodou.
2. Listy ríbezlí a chrenu, korenie, cesnak a kôpor sú umiestnené na dne sterilizovaných pohárov.
3. Medzitým si na samostatnej panvici pripravte marinádu. Soľ a cukor sa rozpustia v 3 litroch vody. Výsledná kvapalina sa privedie do varu a odstráni sa z ohňa.
4. Uhorky sú umiestnené vertikálne v pohári.Na vrch sa položí bobkový list, po ktorom sa obsah naleje horúcou marinádou. Poháre sa uzatvárajú pomocou švíkov.

Úžasné uhorky s vodkou na zimu s horčičnými semienkami

Konzervácia s prídavkom horčice sa ukazuje ako obzvlášť pikantná. Na tento typ prípravy občerstvenia je lepšie použiť čerstvé uhorky. Recept krok za krokom vám pomôže pripraviť chutné uhorky s vodkou na zimu.

Ingrediencie:

• 20 malých uhoriek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1/2 lyžičky. horčičné semienka;
• 2 listy chrenu;
• 2 lyžičky. kryštálový cukor;
• 1 lyžička. soľ;
• 40 ml kyseliny octovej;
• kôprový dáždnik

Algoritmus varenia:

1. Zelenina a bylinky sa dôkladne umyjú tečúcou vodou.
2. Sklenené nádoby sa zalejú vriacou vodou. Na ich spodnú časť sa ukladá chren, kôpor, horčičné semienka a cesnak.
3. V samostatnej panvici pripravte marinádu rozpustením cukru, soli a octu vo vode.
4. Uhorky sa umiestnia do pohárov a naplnia sa marinádou.
5. Poháre sa uzatvoria viečkami a vložia sa do vodného kúpeľa na sterilizáciu.

Pravidlá skladovania

Je dôležité nielen vybrať si recept na uhorky na vodku na zimu, ale aj študovať pravidlá skladovania konzervovaných potravín. Poháre najskôr udržiavajte v teple s viečkom dole. Je vhodné ich prikryť dekou. Po niekoľkých dňoch sa poháre umiestnia do tmavej a suchej miestnosti s teplotou nie vyššou ako 25 °C. Chladničku môžete využiť ako úložný priestor.

Záver

Na zimu je vhodné zrolovať uhorky na vodku do malých pohárov. Je dôležité zabezpečiť konzerváciu s potrebnými podmienkami skladovania.V tomto prípade si môžete dlho vychutnávať chutné a chrumkavé občerstvenie.

Odporúčané príspevky

Rýchly recept na nakladanú kapustu s paprikou

Recept na nakladanú kapustu s cviklou a cesnakom

Recept na kapustu marinovanú s repou a mrkvou

Gruzínska nakladaná kapusta: recept

Ako nakladať kalerábovú kapustu

Ako nakladať červenú kapustu

Rýchle nakladané zelené paradajky

Ako a ako dlho variť maslo, kým nebude hotové

Nakladané riadky na zimu: jednoduché a chutné recepty