Nakladané uhorky s citrónom na zimu: recepty, recenzie

Uhorky s citrónom na zimu sú nezvyčajnou možnosťou nakladania, ktorá je ideálna pre ženy v domácnosti, ktoré radi experimentujú v kuchyni. Ukazuje sa, že pomocou jednoduchých a cenovo dostupných produktov môžete do bežných uhoriek pridať rozmanitosť a potešiť členov rodiny novým jedlom. Existuje niekoľko receptov na prípravu uhoriek s citrónom, každý si môže vybrať ten najvhodnejší pre seba. Hlavná vec je poznať niektoré vlastnosti technologického procesu, aby ste získali príjemnú pikantnú chuť hotového konzervovaného jedla.

Citrón je prírodná konzervačná látka, ktorá pomáha uchovať produkt na dlhšiu dobu.

Prečo pri nakladaní uhoriek pridávať citrón?

Pri prípravách na zimu plní citrón niekoľko funkcií naraz:

1. Poskytuje dlhšie skladovanie a minimálne riziko zakalenia soľanky.
2. Pôsobí ako prírodný konzervant.Vďaka kyseline obsiahnutej v ovocí možno uhorky s citrónom konzervovať bez octu.
3. Dáva zaujímavú chuť, prípravok má príjemnú kyslosť.
4. Zdobí vzhľad. Tento twist na zimu vyzerá veľmi chutne.

Možnosti nakladania uhoriek s prídavkom citrusov sa líšia časom varenia, množstvom korenín a korenín a prítomnosťou ďalších prísad. Jedno však majú spoločné, že výsledné jedlo je neuveriteľne chutné a kyslé.

Výber a príprava ingrediencií

Na konzervovanie uhoriek s citrónom na zimu je možné v receptoch použiť takmer akúkoľvek odrodu zeleniny. Dôležité je len to, aby plody boli pevné a čerstvé a mali hrubú šupku. Každá uhorka by sa mala skontrolovať na zhnité oblasti; nemali by tam byť žiadne. Je žiaduce, aby ovocie malo bohatú zelenú farbu, bez žltého odtieňa a malo dĺžku nie väčšiu ako 3-4 cm.

Pokiaľ ide o citróny, je dôležité, aby kôra bola rovnomerne sfarbená a neporušená.

Ak chcete pripraviť uhorky na konzerváciu, vložte ich do nádoby s ľadovou vodou a namočte na 2-8 hodín. Voda by sa mala pravidelne meniť alebo do nej pridávať kocky ľadu. Po namočení treba plody dobre umyť a odstrániť z nich čierne škvrny pomocou mäkkej kefy. Potom musíte odrezať konce každej uhorky.

Pred použitím stačí citrusy umyť a pri reze odstrániť semienka.

Recepty na nakladanie uhoriek na zimu s citrónom

Uhorky s citrónom na zimu môžete nakladať rôznymi spôsobmi. Pre tých, ktorí nemajú radi príliš veľa korenia, je najlepší klasický recept.A kto má rád pikantnosť a štipľavosť, môže vyskúšať spôsoby varenia s pridaním chrenu, bazalky alebo horčice. Tu o všetkom rozhodnú individuálne preferencie chuti.

Klasický recept na nakladané uhorky s citrónom

Produkty potrebné na obstaranie:

• uhorky - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• citrón - jedno veľké ovocie;
• kôpor (dáždniky) - 2 ks;
• soľ – 4 lyžice. l. bez šmýkačky;
• cukor - 8 lyžíc. l.;
• kyselina citrónová - 2 lyžičky.

Uhorky by mali byť nakladané odrody, od jemne zelenej po bohatú zelenú.

Proces varenia krok za krokom:

1. Uhorky vložte na noc alebo aspoň na 8 hodín do misky so studenou vodou.
2. Namočené ovocie dôkladne umyte, odstráňte nečistoty a odrežte konce.
3. Opláchnite citrón vodou a utrite uterákom.
4. Nakrájajte citrusy na plátky, odstráňte semená.
5. Cesnak ošúpeme.
6. Kôpor nasekáme nadrobno.
7. Na dno sterilizovaných pohárov položte niekoľko plátkov citróna, cesnaku a kôpru.
8. Poháre naplňte do polovice uhorkami, navrch dajte strúčik cesnaku a 2 plátky citróna.
9. Naplňte nádobu zeleninou až po krk.
10. Pridajte cukor a soľ do hrnca s vodou a priveďte do varu.
11. Postupne naplňte každú nádobu soľankou, prikryte viečkami a sterilizujte 15 minút. Poháre zrolujte, otočte hore dnom, prikryte. Po vychladnutí skladujte do zimy.

Nakladané uhorky s citrónom na pražský štýl

Tento recept na konzervované uhorky s citrónom na zimu je jednoduchý a rýchly na prípravu.

Požadované ingrediencie:

• uhorky - 500 g;
• pol citróna;
• chrenový list - 1 ks;
• koreň chrenu - 1 ks;
• cukor - 90 g;
• soľ - 50 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• bobkový list - 1 ks;
• banda zelene (petržlen alebo kôpor).

Marináda robí uhorky chrumkavými a elastickými

Recept krok za krokom:

1. Uhorky namočené na 5 hodín umyte a odstráňte konce.
2. Odstráňte semienka z citróna a nakrájajte na plátky.
3. Rozdrvte koreň chrenu.
4. Zeleninu opláchnite.
5. Na dno sterilizovaných pohárov položte chrenový list, drvenú hmotu jeho koreňa a bobkový list.
6. Naplňte nádoby uhorkami a rozdeľte medzi ne citrusy.
7. Na vrch položte niekoľko plátkov citróna a nasekané bylinky.
8. Vodu so suchými prísadami privedieme do varu. Povaríme pár minút, pridáme kyselinu.
9. Uhorky zalejeme vriacou marinádou a prikryté sterilizujeme 10 minút.
10. Pomocou kľúča zrolujte viečka, otočte poháre, prikryte a nechajte vychladnúť.

Konzervované uhorky s citrónom a horčicou

Ak uhorky na zimu nakladáte s citrónom a horčicou (práškovou alebo obilnou), ich chuť bude výraznejšia a pikantnejšia.

Na prípravu budete potrebovať:

• citrón - 2 ks;
• uhorky - 1 kg;
• cibuľa - 2 hlavy;
• horčica - 4 lyžičky;
• soľ – 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• kyselina citrónová - 2 lyžičky.

Ak použijete suchú horčicu, soľanka bude zakalená

Popis postupu krok za krokom:

1. Udržujte hlavnú zložku prípravku v ľadovej vode počas 6 hodín.
2. Po nakysnutí uhorky umyjeme a odrežeme konce.
3. Citrón umyte a nakrájajte na plátky.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
5. Citrón, cibuľu a uhorky navrstvíme do sterilizovaných pohárov.
6. Na vrch všetkých ingrediencií položte horčicu.
7. Do vriacej marinády z vody, cukru a soli pridajte kyselinu citrónovú.
8. Marinádu nalejte do pohárov a sterilizujte 10 minút. Zaskrutkujte viečka a nechajte zabalené hore dnom 48 hodín.

Konzervovanie uhoriek na zimu s citrónom a bazalkou

Na litrovú nádobu polotovarov budete potrebovať:

• pol kilogramu uhoriek;
• hlava cesnaku;
• stredná mrkva;
• pár vetiev bazalky;
• pol citróna;
• zväzok kôpru;
• 2 lyžičky. horčičné fazule;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička. soľ;
• 5 polievkových lyžíc. l. octová kyselina.

Pridaním bazalky bude chuť intenzívnejšia.

Kroky varenia:

1. Všetky výrobky dôkladne umyte a osušte.
2. Nakrájajte kôpor a bazalku.
3. Nakrájajte cesnak.
4. Uhorky, mrkvu, citrón nakrájame na stredne hrubé plátky.
5. Zmiešajte pripravené ingrediencie v jednej nádobe a dôkladne premiešajte.
6. Zeleninovú zmes rozdeľte do vopred sterilizovaných pohárov.
7. Vo vode rozmiešame cukor a soľ, privedieme do varu, pridáme ocot a opäť prevaríme.
8. Poháre naplňte vriacou marinádou, vložte do nádoby s horúcou vodou a sterilizujte štvrť hodiny. Poháre uzavrite viečkami a vložte ich pod prikrývku, kým úplne nevychladnú.

Uhorky s citrónom a chrenom na zimu

Pripravené uhorky s citrónom na zimu podľa tohto receptu sú mierne pikantné. Pre väčšiu pikantnosť môžete do konzervy pridať trochu feferónky.

Výrobky na varenie:

• uhorky - 1,5 kg;
• chren - 3 korene a 3 listy;
• cesnak - 6 strúčikov;
• jeden veľký citrón;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• cukor - 9 lyžíc. l.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• ocot 9% - 3 lyžice. l.

Chren robí uhorky chrumkavými

Popis postupu krok za krokom:

1. Uhorky namočíme na cca 6 hodín do studenej vody.
2. Odstráňte konce z ovocia.
3. Čistý citrón nakrájajte na plátky a odstráňte semienka.
4. Nakrájajte koreň chrenu na malé kúsky.
5. Opláchnite listy chrenu vodou.
6. Cesnak ošúpeme.
7. Na dno predparených pohárov uložte plátky citróna, cesnak a listy chrenu.
8. Uhorky umiestnite tesne do nádob.
9. Na uhorky položíme nasekaný chren a pridáme slnečnicový olej.
10. Korenie rozpustíme v hrnci s vodou, povaríme 5 minút, pridáme ocot.
11. Vzniknutým nálevom nalejte uhorky, poháre prikryte kovovými viečkami a sterilizujte 15 minút. Zvinieme, otočíme a necháme prikryté dva dni, kým úplne nevychladne.

Nakladanie uhoriek s citrónom a octom na zimu

Tento recept na konzervované uhorky s citrónom na zimu je známy už viac ako jednu generáciu a je veľmi obľúbený medzi ženami v domácnosti.

Produkty na obstaranie:

• uhorky – 0,6 kg;
• citrón - 1 ks;
• ocot 9% - 60 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• dva listy ríbezlí;
• pár zrniek korenia.

Ocot sa pridáva ako konzervačná látka, ktorá pomáha zachovať produkt až do jari a leta.

Spôsob varenia:

1. Z uhoriek namočených na 4 hodiny odrežte stonky.
2. Nakrájané plátky citróna rozdeľte na dve časti.
3. Listy ríbezlí dobre umyte.
4. Nakrájajte ošúpaný cesnak.
5. Na dno pohárov ošetrených vriacou vodou položte listy cesnaku a ríbezlí, naplňte ich do polovice uhorkami.
6. Umiestnite citrusy, navrch pridajte uhorky a potom opäť citrón.
7. Do pohárov nalejte vriacu vodu, zakryte sterilizovanými viečkami a nechajte štvrť hodiny.
8. Vodu sceďte do nádoby, opäť priveďte do varu, nalejte na uhorky a nechajte 10 minút odstáť.
9. Znova sceďte vodu, pridajte soľ, korenie, cukor. Po uvarení nalejte do octu, premiešajte, nalejte do pohárov. Nádoby uzavrite a nechajte 24 hodín chladnúť dnom nahor pod prikrývkou.

Chrumkavé nakladané uhorky s citrónom a vodkou na zimu

Ingrediencie potrebné na morenie:

• uhorky - 500 g;
• pol citróna;
• cibuľa - 1 ks;
• listy ríbezlí - 5 ks;
• kôprový dáždnik – 1 ks;
• petržlen alebo kôpor - banda;
• cesnak - 4 strúčiky;
• korenie - podľa chuti;
• ocot - 50 ml;
• vodka - 50 ml.

Vodka nebude cítiť v marináde, pretože sa používa v malom množstve

Recept krok za krokom:

1. Z dobre umytých uhoriek odrežte stonky.
2. Polovicu citróna nakrájame na plátky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
4. Listy ríbezlí opláchneme vodou.
5. Zeleninu nasekajte nahrubo.
6. Na dno sterilných pohárov položte niekoľko plátkov citróna a listov ríbezlí.
7. Naplňte poháre uhorkami, medzi ne umiestnite zvyšné citrusy a cibuľu.
8. Navrch posypte nasekané bylinky, pridajte cesnak a dáždnik z kôpru.
9. Na oheň položte panvicu s vodou, počkajte, kým sa na povrchu neobjavia bublinky, pridajte cukor, korenie, soľ a varte asi 5 minút.
10. Nalejte marinádu do pohárov, pridajte vodku a ocot, uzavrite viečkami, otočte a vložte pod prikrývku.
11. Po 48 hodinách preneste do špajze alebo pivnice až do zimy.

Doby a pravidlá skladovania

Prvý deň alebo dva sa konzervované potraviny ukladajú hore nohami pod prikrývku, koberec alebo vrchný odev. Poháre je potrebné zakryť, aby ochladzovanie prebiehalo postupne. To má za následok dodatočnú sterilizáciu, ktorá predlžuje trvanlivosť.Potom sa zákrut prenesie na chladné a tmavé miesto, na to je najvhodnejšia pivnica, chladnička alebo špajza. Otvorená nádoba s prípravkom by sa mala uchovávať v chladničke s tesne uzavretým vekom nie dlhšie ako týždeň. Preto je lepšie pripravovať zavárané uhorky s citrónom v litrových alebo pollitrových pohároch, aby ste ich mohli hneď zjesť.

Ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel, nakladané uhorky s citrónom na zimu sa kvôli konzervačným látkam, ktoré obsahujú, budú skladovať dlho - až dva roky. Ale je lepšie použiť prípravky pred zberom novej úrody.

Záver

Uhorky s citrónom na zimu nie sú len občerstvením s príjemnou chuťou, ale aj zásobárňou užitočných prvkov a vitamínu C. Osloví tak milovníkov kyslých uhoriek, ako aj tých, ktorým nie sú ľahostajné slané jedlá a sú pripravení niečo vyskúšať. Nový. A vďaka jednoduchému procesu marinovania zvládne prípravu aj neskúsená gazdinka. Ak nezabudnete na podmienky skladovania, bude pokrm potešiť vašu domácnosť svojou chuťou a výhodami celú zimu.

Recenzie konzervovaných uhoriek s citrónom

Odporúčané príspevky

Rýchly recept na nakladanú kapustu s paprikou

Recept na nakladanú kapustu s cviklou a cesnakom

Recept na kapustu marinovanú s repou a mrkvou

Gruzínska nakladaná kapusta: recept

Ako nakladať kalerábovú kapustu

Nakladané uhorky ako bulharské (v bulharčine): najchutnejšie recepty na zimu s cibuľou, mrkvou

Marinovaná tekvica s uhorkami na zimu: recepty na morenie, nakladanie, šaláty

Recepty na uhorky v horčicovej náplni na zimu: nakladané, solené

Darebné a chrumkavé uhorky s vodkou: recepty na nakladanie a nakladanie