Nakladané uhorky a uhorky: recept na zimu z obchodu

Obdobie zberu sa nezaobíde bez uhoriek, uhorky s nimi nechýbajú v každej pivnici. Ak chcete pripraviť chutné nakladané uhorky na zimu, rovnako ako v obchode, musíte si vybrať čerstvé uhorky. Existuje veľa receptov na úžasné uhorky - s horčicou, cesnakom, dubovými listami a dokonca aj škoricou. Nespornou výhodou je prírodné zloženie bez konzervantov, nič také v obchode určite nenájdete.

Pravidlá pre nakladanie uhoriek ako v obchode

Uhorky v prípravkoch sa používajú samostatne alebo ako súčasť šalátu - výber závisí od druhu zeleniny.Aby bolo jedlo také chutné ako v obchode, musíte si vybrať uhorky na nakladanie celých uhoriek. Patria sem odrody s ovocím nie dlhším ako 5-8 cm, môžete si vybrať nezrelú zeleninu bežných odrôd. Ich šupka by mala byť textúrovaná, nie hladká - to je zelenina, ktorá sa používa na predaj nakladaných uhoriek v obchodoch.

Bez ohľadu na recept na morenie uhoriek, ako v obchode, pravidlá na prípravu ovocia sú rovnaké. Je potrebné ich dôkladne umyť a vložiť na niekoľko hodín do studenej vody. Po nasýtení vlhkosťou bude zelenina po namáčaní chrumkavejšia a hustejšia. Musíte počkať aspoň 1,5 hodiny, najlepšie 3-4 hodiny. Nakladať sa môžu iba čerstvé uhorky, zmäkčená zelenina môže produkt pokaziť.

Pred morením by sa zelenina mala umiestniť na niekoľko hodín do studenej vody.

Uhorky sa ukladajú do pohárov, optimálny objem pre uhorky je 0,750 l alebo 1 l. Táto porcia vystačí na 1-2 jedlá, zvyšné uhorky nemusíte skladovať v chladničke. Vo väčšine receptov sa vyžaduje sterilizácia pohárov, a to takto:

1. Nádoby umyte saponátom a sódou bikarbónou a opláchnite.
2. Sterilizáciu je možné vykonať na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre: v prvom prípade musíte použiť špeciálny nástavec, v druhom prípade vložte nádoby do mikrovlnnej rúry na 15 minút.

Nesmieme zabudnúť ani na vrchnáky – tie si tiež treba pripraviť vopred. Ak odoberiete skrútené exempláre, musia sa pred použitím tiež uvariť.

Klasické uhorky ako z obchodu na zimu

Ak chcete pripraviť nakladané uhorky na zimu, rovnako ako v obchode, tento recept sa vám bude hodiť. Neposkytuje nadmernú ostrosť ani kyslosť, ale je najvyváženejšia.

Na prípravu budete potrebovať:

• malé uhorky - 4 kg;
• čistená voda – 3 l;
• cukor - 60 g;
• vodka - 130 ml;
• čierne korenie - 12 kusov;
• bobkový list - 6 kusov;
• kôprové dáždniky – 6 vtipov;
• cesnak - 8 strúčikov;
• stolová soľ - 60 g;
• listy ríbezlí - 10 kusov;
• petržlen - 60 g;
• kyselina octová - 30 ml.

Namiesto kyseliny octovej môžete použiť 9% ocot

Postup prípravy nakladaných uhoriek na zimu, ako v obchode, je nasledujúci:

1. Namočené uhorky umyte a osušte papierovými utierkami.
2. Ošúpte strúčiky cesnaku a odrežte sušené chvosty.
3. Všetky listy a kôpor umyte v silnej vode.
4. Na dno čistých pohárov uložte bobkové listy, ríbezle, cesnak, petržlen a korenie.
5. Uhorky uhorky pevne poukladajte a zaistite ich kôprovými dáždnikmi.
6. Soľanka: nalejte vodu do hrnca a dajte na oheň. Okamžite pridajte soľ a cukor a pred varením kyselinu octovú. Potom varíme ďalšie 2-3 minúty, necháme mierne vychladnúť.
7. Nalejte soľanku do nádob a zakryte viečkami.
8. Vložte ich do panvice s vodou na sporáku a priveďte do varu. Poháre nechajte 20 minút.
9. Potom ho vyberte a zrolujte.

Ak nemáte k dispozícii kyselinu octovú, môžete použiť 9% ocot, budete ho potrebovať 3-krát viac. Chuť „kúpená v obchode“ sa tým nestratí, takže nahradenie prísady je celkom neškodné.

Jednoduchý recept na nakladané uhorky ako v obchode

Tento spôsob je dobré použiť, ak máte málo času – proces namáčania sa skráti na 30 minút.Zloženie receptu je veľmi jednoduché a s použitím malých trikov bude varenie doslova bleskové – celý proces nezaberie viac ako 1,5 hodiny.

Tento jednoduchý recept na uhorky zakúpené v obchode vyžaduje nasledujúce zložky:

• uhorky - 3 kg;
• hrášok z nového korenia - 12 kusov;
• bobkový list - 4 kusy;
• ocot 9% - 60 ml;
• čerstvý kôpor – 50 g, suchý – 40 g;
• suchý zeler - 10 g;
• cukor - 60 g;
• čierne korenie - 20 kusov;
• soľ - 20 g.

Pred solením je potrebné uhorky umyť, odrezať chvosty a vložiť do misy na namáčanie. Pre tento recept stačí 30-40 minút, ale prekročenie tohto čísla je len prospešné. Uhorky budú chrumkavejšie a budú ako v obchode.

Zelenina je veľmi chrumkavá a chutná

Pokyny na solenie vyzerajú takto:

1. Počas namáčania uhoriek sterilizujte poháre a viečka.
2. Čerstvý kôpor umyte a jemne nasekajte.
3. Na dno nádoby umiestnite oba druhy kôpru a papriky, zeler a bobkový list.
4. Uhorky vtlačte do pohárov, mali by tesne priliehať. Zakryte viečkami.
5. Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu a zalejte ňou uhorky.
6. Po 5 minútach nalejte vodu späť do hrnca a postup zopakujte dvakrát.
7. Na tretí a posledný raz pridajte do vody soľ, cukor, ocot a priveďte do varu.
8. Nalejte soľanku do pohárov a priskrutkujte viečka.

Prvých 24 hodín by mali byť poháre s nakladanými uhorkami z obchodu na zimu zakryté. Po ochladení vyberte hotový výrobok na uskladnenie.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu ako tie kupované v obchode

Zaujímavý recept s nezvyčajnou soľankou. Tieto uhorky sú šťavnaté, chrumkavé a majú nezvyčajnú sladkokyslú chuť.

Na prípravu budete potrebovať (1,5 litrové poháre):

• 2-2,5 kg uhoriek;
• 1 kôprový dáždnik;
• 1 vetvička mäty;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• 2 púčiky sušených klinčekov;
• 0,5-1 l prírodnej jablkovej šťavy;
• 1 polievková lyžica. l. soľ na 1 liter šťavy;
• 1 list ríbezlí.

Pre tento recept je mimoriadne dôležitá sterilita: poháre je potrebné dôkladne umyť, aby sa šťava nepokazila. Takýto recept na nakladané uhorky na pultoch obchodov určite nenájdete, možno ich nazvať skutočnou kuriozitou.

Uhorky sú šťavnaté, chrumkavé so sladkou a kyslou chuťou

Postup prípravy:

1. Namočenú zeleninu oparíme vriacou vodou, odrežeme chvosty.
2. Na dno pohárov naukladajte listy ríbezlí, mätu a korenie.
3. Uhorky roztlačíme, zalejeme vriacou marinádou zo šťavy a soli.
4. Sterilizácia pohárov: vložte ich do hrnca s vriacou vodou na maximálne 12 minút.
5. Zrolujte viečka, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.

Nemá zmysel používať koncentrovanú šťavu, recept sa počas varenia zničí. Jablkový nektár je vhodné pripraviť si sami a použiť ho na prípravky.

Uhorky na zimu ako v obchode za ZSSR

Nakladané uhorky a uhorky ako v obchode z čias ZSSR – to je recept na uhorky na bulharský spôsob. Napriek bohatému zloženiu nie je jeho príprava oveľa zložitejšia ako pri iných receptoch.

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

• 2 kg uhoriek;
• 1-2 struky červenej papriky;
• zväzok kôpru;
• 1,5 lyžičky. rasca
• 4 lyžičky. horčičné semienka;
• 8 bobkových listov;
• 15 zrniek čierneho korenia;
• 5 púčikov sušených klinčekov;
• 2 stredne veľké cibule alebo jedna veľká;
• 3 litre čistenej vody;
• 180 g soli;
• 120 g cukru;
• 100 ml 9% octu.

Najprv je potrebné uhorky namočiť cez noc do ľadovej vody, môžete pridať ľad – vďaka tomu budú aromatickejšie a chrumkavejšie ako v obchode. Potom zeleninu osušíme, zalejeme vriacou vodou a vložíme späť do studenej vody.Pred solením sterilizujte poháre a viečka, môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo panvicu.

Zelenina je sladká a mierne korenistá

Spôsob varenia:

1. Všetky koreniny nasypeme do zaváracieho pohára a vrch naplníme nakrájanou cibuľou.
2. Uložíme uhorky a niekde do stredu zatlačíme červenú papriku.
3. Vložte vyčistenú vodu do ohňa, varte, pridajte soľ a cukor, kým sa úplne nerozpustí. Mierne ochlaďte a pridajte ocot.
4. Nalejte soľanku do pohárov; mala by úplne zakryť uhorky.
5. Sterilizácia: poháre vložte do panvice s vriacou vodou a nechajte 7-9 minút.
6. Zaskrutkujte viečka a prikryte prikrývkou.

Tento druh nakladania uhoriek v pohároch, podobne ako v obchodoch, má príjemnú sladkastú chuť, ale nestráca svoju štipľavosť.

Uhorky kúpené v obchode na zimu bez sterilizácie

Ak sa nechcete obťažovať sterilizovanými pohármi, môžete to urobiť bez tohto postupu. Existuje niekoľko variácií tohto receptu, ich zloženie sa prakticky nelíši od ostatných. Konečný výsledok bude vynikajúci, rovnako ako v obchode, ak dodržíte všetky kroky prípravy.

Ingrediencie (na 1,5 litrovú nádobu):

• 1 kg uhoriek;
• 1 dáždnik suchého kôpru;
• 2-3 listy čerešní a ríbezlí.
• 0,75 l čistej vody;
• 1,5 lyžice. l. stolová soľ;
• 1,5 lyžice. l. 9% ocot;
• 1 bobkový list;
• malý list chrenu;
• 2 strúčiky nového zberového cesnaku;
• 2-3 zrnká čierneho korenia.

Namočte uhorky, potom odrežte stonky. Tento recept vyžaduje malé exempláre; musia byť zabalené veľmi pevne.

Zelenina môže byť na zimu uzavretá bez sterilizácie pohárov

Spôsob varenia:

1. Dno pohárov vysteľte listami chrenu, čerešní a ríbezlí a na vrch dajte 1 dáždnik kôpru.
2. Umiestnite uhorky, striedajte vrstvy so suchým kôprom.
3. V hrnci priveďte vodu do varu, potom ju nalejte do pohárov a prikryte viečkami na 15 minút.
4. Nalejte vodu späť do panvice a opakujte postup.
5. Do pohárov vložte strúčiky cesnaku a nakoniec kôprový dáždnik.
6. Do vody pridajte soľ, cukor, korenie a bobkový list. Pred varením pridajte ocot.
7. Nalejte soľanku do pohárov a zrolujte viečka.

Potom poháre otočte. Ak počujete syčanie, vráťte ho a otočte ho pevnejšie a prikryte prikrývkou, kým nevychladne.

Recept na uhorky z obchodu s listami čerešní a ríbezlí

Táto metóda vám umožní pripraviť sladké uhorky, v žiadnom prípade nie sú horšie ako tie, ktoré sa predávajú v obchode. Na pozadí prísneho receptu vyzerá táto možnosť exoticky - stolový ocot je nahradený ovocným.

Ingrediencie:

• 4 kg uhoriek;
• 2 hlavy cesnaku (mladý);
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• 6-8 listov ríbezlí, čerešní a chrenu;
• 2 vetvičky kôpru s dáždnikom;
• 6 vetvičiek mäty;
• 2,5 litra vody;
• 6 polievkových lyžíc. l. soľ a cukor;
• 6 polievkových lyžíc. l. vínny alebo ovocný ocot.

Môžete použiť vínny alebo ovocný ocot

Príprava:

1. Namočte uhorky na 4-6 hodín, odrežte chvosty.
2. Na dno pohárov položte listy, nasekaný cesnak, mätu a plátky mrkvy.
3. Uhorky natlačíme navrch, ďalšou vrstvou sú polkruhy cibule a kôpor.
4. Zeleninu zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút a vodu nalejeme späť do panvice, postup zopakujeme.
5. Potom do vody pridajte cukor, soľ a pred varením pridajte ocot.
6. Marinádu nalejte do pohárov a zrolujte viečkom.

Pikantné uhorky ako v obchode na zimu

Lahodné pikantné uhorky na zimu, ako v obchode, môžu byť vyrobené s prídavkom kyseliny citrónovej. Tento prípravok na zimu je vhodné pridať k Olivierovi.

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

• uhorky - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• bobkový list - 2 kusy;
• nakrájaná cibuľa - 1 polievková lyžica. l.;
• strúhaný chren - 1 lyžička;
• kôpor so semenami - 2 polievkové lyžice. l.;
• soľ - 100 g;
• voda - 1 l;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• kyselina citrónová - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - 5 kusov.

Zelenina bude chrumkavejšia, ak ju najskôr namočíte.

Proces varenia:

1. Uhorky namočte na 3 hodiny, konce odrežte.
2. Na dno pohárov položte kôpor, bobkový list, chren, cibuľu a cesnak.
3. Uhorky pevne zabaľte do pohára a začnite pripravovať marinádu.
4. Do vriacej vody pridajte cukor, soľ a kyselinu citrónovú a nalejte do pohárov. Sterilizujte ich 15-20 minút, potom ich zrolujte a zabaľte do prikrývky.

Nakladanie uhoriek ako v obchode: recept na litrovú nádobu

Príprava nakladaných uhoriek má všeobecnú schému, iba niektoré kroky sa líšia v závislosti od prísad. Na čo najpresnejší výpočet ich množstva je užitočné mať zoznam produktov na litrový objem. Práve v nich je najvhodnejšie nakladať uhorky, trojlitrové nádoby strácajú svoju bývalú popularitu.

Tesniace litrové poháre nezaberajú veľa miesta a sú vhodné na skladovanie.

Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:

• uhorky - 750 g;
• bobkový list - 1 kus;
• ocot 9% - 2,5 lyžice. l.;
• nové korenie a čierne korenie - 3 kusy;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• kôpor - 2,5 lyžice. l.

Toto množstvo surovín vystačí na litrovú nádobu, môže dochádzať k výkyvom v dôsledku veľkosti zeleniny a hustoty jej zhutnenia. Presne takéto nádoby sa predávajú v obchode, nezaberajú veľa miesta a sú vhodné na skladovanie.

Konzervované uhorky so škoricou z obchodu

Škorica má sladkastú chuť a vďaka nej bude tradičný recept na uhorky z obchodu pikantnejší.Inak je jeho zloženie rovnaké, rovnako ako postup prípravy.

Ingrediencie:

• uhorky - 1,5 kg;
• sušené klinčeky - 15 púčikov;
• bobkový list - 6 kusov;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mletá škorica - 1 lyžička;
• nové korenie a čierny hrášok - 5 kusov;
• feferónkový struk - 1 kus;
• voda – 1,3 l;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.

Škorica dodáva rolke sladkastú chuť a pikantnú vôňu.

Proces varenia:

1. Uhorky namočte na 6 hodín, odrežte stonky a utrite dosucha.
2. Oparíme vriacou vodou a naplníme do pohárov, na dno najprv poukladáme vavrínové listy, zrnká korenia a korenia.
3. Uhorky zalejeme vriacou vodou, počkáme 20 minút, vodu scedíme. Postup zopakujte, potom do tejto vody pridajte cukor, soľ a klinčeky.
4. Pred varením pridáme ocot, marinádu nalejeme do pohárov a zvinieme viečka.

Recept na uhorky z obchodu na zimu s cesnakom a dubovými listami

Aby ste pochopili, ako nakladať uhorky ako v obchode, mali by ste pripraviť tento recept. Bude to vyžadovať dubové listy, musia byť čerstvé a nepoškodené. Nie je potrebné používať príliš veľa zelených, inak bude produkt horký.

Potrebné ingrediencie na 10 litrové poháre:

• 5 kg uhoriek;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 10 kôprových dáždnikov;
• 5 listov chrenu;
• 10 listov dubu a čerešne;
• hrášok z čierneho a nového korenia – po 30 kusov;
• horčičné fazule - 10 lyžičiek;
• 2,5 litra vody;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 150 ml octu.

Prebytočné dubové listy môžu spôsobiť, že konzervy budú príliš horké

Proces varenia:

1. Uhorky namočíme na 5 hodín, odrežeme stonky a osušíme.
2. Na dno pohárov naukladajte korenie, listy a cesnak (všetko umyte a ošúpte).
3. Zhutnite hlavnú zložku, pokryte kôprom dáždnikmi na vrchu.Nalejte vriacu vodu, počkajte 20 minút, postup zopakujte.
4. Do tej istej vody pridajte cukor a soľ a priveďte do varu.
5. Na konci pridajte ocot a nalejte marinádu do pohárov. Zaskrutkujte viečka a prikryte prikrývkou.

Konzervované uhorky ako v obchode: recept s klinčekmi

Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú nezvyčajne pikantné a jemné - táto kombinácia z nich robí vynikajúce predjedlo na sviatočný stôl. Pokiaľ ide o šťavnatosť a chuť, nie sú v žiadnom prípade horšie ako uhorky na pultoch obchodov.

Ingrediencie:

• 4 kg uhoriek;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 mrkvy;
• 2 kôprové dáždniky;
• 2 zväzky petržlenu;
• 2 lyžičky. octová esencia;
• 2 polievkové lyžice. l. stolová soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 litre vody;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 6 čerešňových listov;
• 6 klinčekov (suchých).

Zelenina s klinčekmi je pikantná a pikantná

Aby boli uhorky šťavnaté, mali by sa namočiť v studenej vode asi 5 hodín. Ďalší postup:

1. Zeleninu a listy umyte v tečúcej vode, nasekajte strúčiky cesnaku a petržlenovú vňať.
2. Umiestnite ich na dno, uhorky utlačte navrch, vrchnú vrstvu pritlačte kôprovým dáždnikom.
3. Nalejte vriacu vodu do pohárov, počkajte 5 minút, nalejte vodu späť do panvice.
4. Pridajte korenie a cukor, priveďte do varu.
5. Nalejte soľanku na uhorky a octovú esenciu.
6. Zrolujte viečka.

Zabaľte poháre do prikrývky, aby ste udržali teplo.

Uhorky z obchodu, marinované s horčičnými semienkami

Horčičné semienka dodávajú špeciálnu korenistú chuť, vďaka čomu sú uhorky skutočne šťavnaté a aromatické. Aby tieto nakladané uhorky na zimu dopadli presne ako v obchode, musíte použiť zrná, nie prášok.

Ingrediencie:

• uhorky - 4 kg;
• horčičné semienka - 4 lyžice. l.;
• čerešňové listy - 10 kusov;
• ocot (víno alebo 9%) - 2 lyžičky;
• cesnak - 8 strúčikov;
• horúca červená paprika - 3-4 struky;
• soľ - 8 lyžíc. l.;
• cukor – 10 lyžíc. l.;
• kôpor - 8 dáždnikov.

Horčičné semienka dodávajú konzerve pikantnú chuť

Proces varenia:

1. Uhorky namočíme a odrežeme konce. Ak bola zelenina zbieraná pred pár dňami, počkajte dlhšie.
2. Naplňte dno pohárov plátkami cesnaku, plátkami feferónky, horčičnými semienkami a lístkami čerešne. Tiež nezabudnite na kôprový dáždnik.
3. Uhorky umiestnite zvisle, malé exempláre je možné zhutniť nahor vo vodorovnej polohe.
4. Poháre nalejte vriacou vodou na 10 minút, nalejte túto vodu späť do panvice.
5. Pridajte soľ a cukor, priveďte do varu - pred spustením pridajte ocot.
6. Horúcu marinádu nalejte do pohárov a priskrutkujte viečka.

Vôňa takýchto uhoriek preženie prípravu z pultu obchodu.

Pravidlá skladovania

Nakladané uhorky, ako v obchode, nevyžadujú špeciálne skladovacie podmienky, môžu byť umiestnené v pivnici alebo na teplom balkóne. Je vhodné, aby nebol vystavený priamemu slnečnému žiareniu a v blízkosti neboli žiadne zdroje tepla. Neodporúča sa však skladovať poháre s uhorkami v chladničke - zelenina sa stáva vodnatá a nie tak chutná.

Nakladanú zeleninu môžete jesť 7-10 dní po zrolovaní viečok, ale to sa neodporúča. Za tak krátky čas nálev nestihne zeleninu namočiť, bude chutiť jemne osolená. Optimálne je počkať 1-2 mesiace, kým si vychutnáte aromatický snack.

Záver

Nakladané uhorky si môžete pripraviť, tak ako v obchode, každý rok. Klasický recept má množstvo variácií, takže si vyberie aj ten najnáročnejší gurmán. Stačí zvládnuť jednoduché recepty a dôkladne zvážiť fázu prípravy zeleniny. Chrumkavé a šťavnaté uhorky sú skvelým doplnkom na sviatočný stôl.

Odporúčané príspevky

Ako pripraviť namočené jablká doma

Recept na nakladanú kapustu

Instantná nakladaná kapusta s cviklou

Ako nakladať ružičkový kel

Nakladaná kapusta s cesnakom, maslom a mrkvou

Instantná nakladaná kapusta s kúskami repy

Recept na nakladanú kapustu s paprikou na zimu

Ako nakladať mliečne huby na zimu doma: chutné, rýchle a jednoduché recepty

Nakladané uhorky v poľštine: recepty na zimu