Marinované rôzne paradajky s uhorkami, cuketou, kapustou

Recepty na rôzne uhorky, paradajky a cukety na zimu pomôžu diverzifikovať stravu vašej rodiny. Napriek tomu, že dnes supermarkety predávajú rôzne nakladané produkty, domáce prípravky sú oveľa chutnejšie a zdravšie.

Medzi navrhovanými receptami si môžete vybrať možnosť, ktorá poteší nielen vašu domácnosť, ale aj vašich hostí.

Tajomstvo nakladania uhoriek, paradajok a cukety v jednej nádobe

V receptoch na nakladané paradajky, uhorky a cukety na zimu nie sú žiadne špeciálne tajomstvá. Ale niektoré nuansy by sa nemali prehliadať.

Výber prísad

Pri výbere zeleniny na prípravu na zimu by ste si mali vybrať mliečne tekvice, ktoré majú jemnú pokožku a hustú dužinu. Takéto plody zostávajú po tepelnom ošetrení nedotknuté. Dôležité je aj to, aby sa semená ešte nevytvorili, sú mäkké, preto ich nie je potrebné odstraňovať.

Je lepšie brať malé uhorky s čiernymi tŕňmi, nie prezreté. Pred začatím práce musíte ovocie ochutnať: horké plody nie sú vhodné na morenie, pretože táto chyba nezmizne. Uhorky musia byť umiestnené v ľadovej vode a uchovávané 3-4 hodiny.

Na nakladanie voľte stredne veľké paradajky, ale dajú sa použiť aj cherry paradajky. Nemalo by na nich byť žiadne poškodenie ani hniloba. Príliš zrelé paradajky nie sú vhodné, pretože po zaliatí vriacou vodou plody jednoducho ochabnú a rozpadnú sa a premenia sa na kašu. Ak máte radi nakladané zelené paradajky, potom nie je zakázané ich používať.

Aby sa zabezpečilo, že sa konzervácia bude skladovať po dlhú dobu a nepoškodí zdravie, zelenina sa pred morením umyje a niekoľkokrát vymieňa vodu. Faktom je, že najmenšie zrnko piesku môže pokaziť prípravu na zimu. Poháre môžu napučiavať a stať sa nevhodnými na konzumáciu.

Príprava kontajnerov

Pri marinovaní uhoriek s cuketou a paradajkami použite poháre ľubovoľnej veľkosti v závislosti od odporúčaní receptov. Hlavná vec je, že nádoba je čistá a sterilná. Najprv sa poháre a viečka umyjú horúcou vodou a pridá sa 1 polievková lyžica. l.sóda na každý liter, potom dusená spôsobom vhodným pre gazdinku:

• nad parou 15 minút;
• v mikrovlnnej rúre - najmenej päť minút s malým množstvom vody;
• v rúre pri teplote 150 stupňov po dobu štvrť hodiny;
• v dvojitom kotli, zapnutím režimu „Varenie“.

Funkcie varenia

Vybrané uhorky, cukety a paradajky, ktoré sa majú na zimu nakladať, sa dôkladne umyjú a rozložia na uterák, aby sa vysušili. Nemusíte premýšľať, do akej formy pridať rozmanitú zeleninu. Malé ovocie je možné umiestniť celé do pohára, ale najčastejšie sa krája vhodným spôsobom (okrem paradajok) a ukladá v ľubovoľnom poradí.

Pri nakladaní sa uhorky, paradajky a cukety zvyčajne sterilizujú. Mnohé ženy v domácnosti sa však tohto postupu obávajú. V tomto prípade vyberajú možnosti, kde musíte zeleninu niekoľkokrát zaliať vriacou vodou.

Nakoniec pocukrujte, osoľte a pridajte ocot. Zrolujte obrobok pomocou kovových alebo skrutkovacích uzáverov a potom ho držte hore nohami pod kožuchom, kým nevychladne.

Ako nakladať paradajky, uhorky a cukety podľa klasického receptu

Podľa receptu musíte pripraviť:

• malé paradajky - 8-9 ks;
• uhorky - 6 ks;
• cuketa - 3-4 kruhy;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• kôpor a petržlen - každá 2-3 vetvičky;
• voda – 0,6 l;
• granulovaný cukor a soľ bez jódu - každá 2 lyžičky;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.

V zime sa táto sada zeleniny perfektne hodí k vareným zemiakom.

Ako variť:

1. Po dôkladnom umytí cukety, paradajok a uhoriek ich osušte na uteráku, aby ste odstránili vlhkosť.
2. Nádoby a viečka sterilizujte.
3. Uhorkám odrežeme konce, aby ich lepšie nasala marináda. V paradajkách prepichnite miesto stopky a okolo nej.
4. Cuketu nakrájame na kolieska.
5. Umiestnite kôpor, petržlen a cesnak do sterilných nádob.
6. Pri pokladaní zeleniny by ste mali venovať pozornosť hustote, aby bolo čo najmenej dutín.
7. Obsah pohárov zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a odstavte na štvrť hodiny.
8. Keď voda vychladne, nalejte ju do hrnca a znova priveďte do varu a potom ju nalejte späť do sortimentu.
9. Z tekutiny scedenej druhýkrát uvaríme marinádu s cukrom, soľou a octom.
10. Po pridaní vriacej plnky do pohárov ihneď zrolujte.
11. Ochlaďte hore nohami, dobre zabaľte do teplej deky.

Recept na rôzne paradajky, cukety a uhorky na 3-litrovú nádobu

Na 3-litrovú nádobu pripravte:

• 300 g uhoriek;
• 1,5 kg paradajok;
• 2 malé cukety;
• 2 papriky, červené alebo žlté;
• 1 mrkva;
• 6 hrách z čierneho a nového korenia;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 1 kôprový dáždnik;
• 2 bobkové listy.

Marináda sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• 1,5 litra vody;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 6 polievkových lyžíc. l. 9% octu.

Proces marinovania na zimu:

1. Umyté a osušené uhorky, cuketu, paradajky, mrkvu, papriku v prípade potreby nakrájame na plátky alebo plátky (okrem paradajok).
2. Najprv sa pridá korenie, potom zelenina.
3. Dvakrát zalejte vriacou vodou a nechajte poháre zakryté 15-20 minút.
4. Po tretej transfúzii pripravia marinádu.
5. Ihneď nasypte do sortimentu a zrolujte.
6. Nakladaná zelenina umiestnená na viečkach sa zabalí do uteráka alebo prikrývky a nechá sa, kým obsah nevychladne.

Rozmanité nakladané uhorky a cukety bez sterilizácie - pohodlný spôsob prípravy na zimu

Konzervovanie rôznych paradajok, uhoriek a cukiet bez sterilizácie

Na prípravu trojlitrovej nádoby na zimu budete potrebovať:

• 2 cukety;
• 4 paradajky;
• 4 uhorky;
• 1 zväzok petržlenu;
• 2 bobkové listy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 hrášky z čierneho a nového korenia;
• 3 púčiky klinčekov;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 100 ml stolového 9% octu.

Ako variť:

1. Suroviny sa najskôr namočia do studenej vody, potom sa niekoľkokrát premyjú, aby sa odstránili zrnká piesku a prachu. Potom ho rozložte do jednej vrstvy a vysušte na čistom uteráku, aby ste odstránili vlhkosť.
2. Korenie sa naleje do čistých pohárov.
3. Malé uhorky, ako sú uhorky, sa ukladajú celé, veľké sa nakrájajú na kúsky. To isté urobte s cuketou.
4. Každá paradajka je prepichnutá na stonke a okolo nej špáradlom alebo čistou ihlou, aby nedošlo k prasknutiu.
5. Uhorky, cukety, paradajky sú usporiadané ako vhodné.
6. Potom je čas dvakrát naplniť prevarenou vodou. Zakaždým, keď plechovky sedia štvrť hodiny.
7. Z poslednej scedenej vody urobte marinádu a naplňte nádoby až po vrch.
8. Treba ich zrolovať a dobre prikryť dekou.

Chutný sortiment pomôže, ak hostia prídu nečakane

Rôzne uhorky, paradajky, cukety a papriky

Zásobte sa vopred:

• uhorky - 500 g;
• paradajky - 500 g;
• cuketa - 900 g;
• sladká paprika - 3 ks;
• kôprové dáždniky - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• vavrín - 3 listy;
• čierne korenie - 10 hrách;
• chren - 1 list;
• listy ríbezlí - 1 ks;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• 9% ocot - 5 polievkových lyžíc. l.

Vlastnosti receptu:

1. Pripravte umytú a vysušenú zeleninu a bylinky na nakladanie. Cuketu nakrájame na plátky, papriku na dlhé pásiky.
2. Aby sa zabezpečilo, že uhorky sú lepšie nasýtené vodou a nemajú žiadne dutiny, je vhodné odrezať ich konce.
3. Paradajky napichnite ihlou alebo špáradlom, aby nepopraskali.
4. Musíte začať s prípravou s korením a bylinkami, potom pridajte zeleninu. Ak sú paradajky príliš zrelé, je lepšie ich umiestniť ako posledné veľmi opatrne.
5. Vriaca vriaca voda sa naleje do pripravených nádob na tretinu hodiny, pokrytá viečkami. Vykonajte rovnakú akciu znova. Na marinádu budete potrebovať scedenú vodu, ktorú opäť prevaríme, potom pocukrujeme, osolíme a okyslíme octom.
6. Kým všetko neprestane vrieť, treba to naliať do nádob až po okraj a zrolovať.

Paprika robí chuť pikantnou

Zimný sortiment uhoriek, kapusty, paradajok a cukiet

Na morenie sa používajú trojlitrové nádoby. Ingrediencie pre tri takéto nádoby:

• malé uhorky - 10 ks;
• paradajky - 10 ks;
• cuketa - 1 ks;
• vidlička na kapustu - 1 ks;
• semená kôpru - 3 lyžičky;
• soľ - 200 g;
• granulovaný cukor - 400 g;
• bobkový list - 3 ks;
• 9% ocot - 3 lyžice. l.

Pravidlá varenia:

1. Uhorky a paradajky sú položené celé a nakrájané na veľké kusy. Krúžky široké 4-5 cm sú vyrobené z cukety.
2. Najprv pridajte kôprové semienka, potom nádobu naplňte uhorkami a inou zeleninou.
3. V nerezovej nádobe uvaríme 5 litrov čistej vody (nemožno použiť chlórovanú vodu z vodovodu), soľ, cukor, zalejeme octom, pridáme vavrínové listy.
4. Okamžite nalejte obsah a umiestnite viečka na vrch.
5. Teplá voda sa naleje do širokej nádoby a na dno sa položí uterák. Doba sterilizácie je päť minút.
6. Po hermeticky uzavretom sortimente sa na zimu marinovaný sortiment umiestni na viečka a ochladí.

Podľa chuti je možné pridať prísady do rôznych uhoriek na zimu

Marinované rôzne cukety, paradajky a uhorky s mrkvou

Zmes zeleniny na zimu pre veľkú rodinu je vhodnejšie uchovať v trojlitrovej nádobe. Pri nakladaní na zimu sa uhorky, paradajky, cuketa a mrkva pridávajú ľubovoľne, takže ich množstvo nie je konkrétne uvedené.

Ostatné ingrediencie:

• cesnak - 1 hlava;
• chren, vavrín, listy ríbezlí, kôpor, korenie - podľa chuti.

Pravidlá varenia:

1. Pridajte bylinky a korenie.
2. Mrkva a cuketa sa pomocou špeciálneho noža nakrájajú na kolieska alebo do tvarov. Zvyšná zelenina sa môže použiť celá.
3. Pred nalievaním marinády nalejte ocot priamo do nádob.
4. Varte 1,5 litra náplne soľou, cukrom, octom.
5. Sterilizácia netrvá dlhšie ako štvrť hodiny.
6. Obrobok hermeticky utesnite, položte na veko a zabaľte do hrubej prikrývky.

Mrkva dodáva nakladanej zelenine príjemnú sladkastú chuť.

Príprava rôznych paradajok, uhoriek a cukety s bylinkami

Môžete si vziať akýkoľvek recept ako základ pre nakladaný sortiment na zimu a jednoducho pridať svoje obľúbené bylinky:

• kôprové listy a dáždniky;
• zeler;
• petržlen;
• koriandr;
• bazalka.

Vlastnosti obrobku:

1. Zelené konáre dobre umyte a položte na uterák. Nakrájajte podľa potreby a vložte do nádob.
2. Pridajte hlavné ingrediencie a snažte sa ich zabaliť čo najtesnejšie, potom bude potrebné menej marinády. Nezabudnite prepichnúť paradajky, aby ste rýchlejšie odstránili vzduch.
3. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch použite dvakrát vriacu vodu a naposledy pripravenú marinádu.

Pridaná zelenina zvyšuje prospešné vlastnosti rôznych nakladaných uhoriek na zimu.

Marinovaná cuketa s uhorkami, paradajkami, chrenom a korením

Na litrovú nádobu pripravte:

• paradajky - 250 g;
• uhorky - 250 g;
• cuketa - 200 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• kôpor - 1 dáždnik;
• listy ríbezlí - 1 ks;
• listy chrenu - 1 ks;
• koreň chrenu – 2-3 cm;
• čierne korenie - 6 hrách.

Na tri 1-litrové poháre budete potrebovať na marinádu:

• voda – 1,5 l;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 9 lyžíc. l.;
• ocot 9% - 12 polievkových lyžíc. l.

Ako variť:

1. Na dno nádoby umiestnite bylinky, koreň chrenu a korenie.
2. Pevne naplňte zeleninou.
3. Dvakrát naplňte vriacou vodou a potom marinádou až po okraj krku. Čím menej vzduchu zostane pod vekom, tým dlhšie a lepšie bude obrobok uložený v zime.
4. Zrolujte sortiment uhoriek, cukety a paradajok ľubovoľnými viečkami.
5. Položte na stôl hore nohami, prikryte hrubým uterákom, aby sa obrobok pomaly ochladzoval.

Listy a koreň chrenu dodávajú zelenine vitalitu

Rôzne uhorky, paradajky, cuketa a karfiol

Hlavné zložky sú umiestnené v pohároch náhodne, rovnako ako korenie.

Na prípravu marinády budete potrebovať 1,5 litra vody:

• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• 50 g octu 9%.

Do sortimentu môžete pridať akúkoľvek zeleninu, vďaka tomu bude chuť bohatšia

Recept:

1. Cuketa, paradajky, uhorky sa pripravujú ako v predchádzajúcich receptoch.
2. Karfiol sa namočí na tri hodiny do teplej vody, suší sa na obrúsku a potom sa rozdelí na kúsky tak, aby sa zmestili do krku.
3. Korenie a bylinky sú umiestnené na dne a zelenina je umiestnená na vrchu v náhodnom poradí.
4. Na istý druh sterilizácie sa používa dvojité plnenie.
5. Tretíkrát scedená tekutina sa položí na sporák a marináda sa uvarí.
6. Pridajte do pohárov až po hrdlo, rýchlo zrolujte, položte na viečka a prikryte prikrývkou. Udržujte, kým obrobok nevychladne.

Konzervovanie uhoriek, paradajok, cukety spolu s cibuľou

Ingrediencie:

• 500 g uhoriek, paradajok;
• 1 kg cukety;
• 2 cibule;
• 5 hrášku nového korenia a čierneho korenia;
• 3 vetvičky kôpru;
• 1 dec. l. octová esencia;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Ako variť:

1. Z veľkých cukiet je lepšie odstrániť hrubú šupku, mladé plody netreba šúpať.
2. Paradajky napichajte špáradlom.
3. Veľké uhorky nakrájajte na 2-3 časti (podľa veľkosti), uhorky nakladajte celé.
4. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
5. Najprv dajte korenie a bylinky, potom uhorky a inú zeleninu.
6. Dvakrát zalejte vriacou vodou. Tretiu scedenú vodu položte na sporák a uvarte marinádu.
7. Uistite sa, že rolka je zapečatená, otočte ju a vložte pod kožuch.

K cibuľke sa hodí rozmanitá zelenina na zimu

Recept na nakladanie rôznych uhoriek, paradajok a cukety s listami čerešní a ríbezlí

Ingrediencie receptúry:

• cuketa - 3 ks;
• paradajky a uhorky - 5-6 ks;
• feferónka - 1 struk;
• čierna a nové korenie – 3 ks;
• listy čerešní a ríbezlí - 3 ks;
• kôprový dáždnik – 1 ks;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• soľ - 2 lyžičky;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.

Recept:

1. Uhorky, cukety, paradajky, bylinky a koreniny sa pripravujú ako obvykle.
2. Listy sú umiestnené nielen na dne, ale aj na vrchu.
3. Po dvojnásobnom naliatí vriacej vody do nádoby nalejte cukor a soľ, nalejte vriacu vodu a potom ocot.
4. Zrolované poháre sa odložia pod kožuch a priložia sa na viečka.

Na prípravu rôznych jedál nevarte marinádu oddelene

Nakladané uhorky, paradajky, cuketa, paprika so zelerom a petržlenovou vňaťou

Milovníci zeleru a petržlenu môžu pridať tieto zmiešané zelené do akéhokoľvek receptu. Algoritmus varenia sa nemení.

Koreň zeleru dôkladne umyte a odstráňte šupku. Potom nakrájajte na kúsky 2-3 cm.Množstvo tejto zložky závisí od preferencií chuti.

Koreňový zeler a petržlen zvyšujú vitamínové zloženie rôznych paradajok, uhoriek a cukety

Pravidlá skladovania

Bez ohľadu na to, či boli uhorky a zelenina sterilizované alebo nie, poháre možno skladovať v izbe, špajzi alebo kuchynskej skrinke. Produkty si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti až 6-8 mesiacov.

Záver

Recepty na rôzne uhorky s paradajkami a cuketou na zimu umožnia ženám v domácnosti kedykoľvek kŕmiť svoju domácnosť vitamínovými produktmi. Okrem toho môžete marinovať nielen hlavné ingrediencie, ale aj akúkoľvek zeleninu podľa vášho vkusu.

Odporúčané príspevky

Marinované sladkokyslé paradajky

Nakladané paradajky na zimu

Nakladané uhorky s paradajkami: rozmanité na zimu

Nakladaná tekvica: 11 receptov na zimu

Repa nakladaná na zimu v pohároch

Nakladaný melón

Nakladaná repa: recepty na zimu

Nakladaná russula na zimu: recepty na varenie v pohároch

Ako nakladať hríb na zimu doma