Obsah
Nakladaný melón na zimu má neuveriteľnú chuť a vôňu a už si získal srdcia mnohých žien v domácnosti po celom svete.
Ako nakladať melón v pohároch na zimu
Je veľmi dôležité vybrať si správne ovocie na prípravu prípravkov. Nasledujúce odrody sú celkom vhodné pre nakladaný melón: Torpedo (je vhodné zvoliť väčší), Kolkhoznitsa (v tomto prípade je lepšie zvoliť menší), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Ak ste si kúpili ovocie zlej kvality, vodnaté a nepresladené, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Budú tiež skvelým dezertom, ak vezmete do úvahy niektoré nuansy marinovania.
Je potrebné umiestniť melóny jednej odrody do jednej nádoby, pretože každá odroda má svoju vlastnú štruktúru buničiny.
Na nakladanie melónu na zimu sa vybrané ovocie dôkladne umyje, utrie, rozreže na polovicu a semená a vlákna sa odstránia lyžičkou. V prípade potreby sa olúpajú (nakrájajú na plátky a kôra sa odstráni). Plátky sa nakrájajú na kúsky a blanšírujú sa v sitku na niekoľko sekúnd vo vriacej vode. Ihneď ochlaďte pod tečúcou studenou vodou.
Potrebné korenie sa umiestni na dno pripravených sterilizovaných a sušených pohárov a sklenená nádoba sa naplní pripraveným ovocím.
Pripravte si marinádu. Za týmto účelom pridajte do panvice vodu a cukor a priveďte do varu. Potom pridajte ocot, povarte niekoľko minút a výslednú marinádu nalejte do pohárov. Zakryte sterilnými viečkami.
Nádobu vložte do nádoby s horúcou vodou a sterilizujte 30 minút. Poháre sú hermeticky uzavreté a umiestnené pod prikrývkou, kým nevychladnú.
Recepty na nakladaný melón na zimu
Existuje veľké množstvo receptov na nakladanie melónov na zimu. Uvažujme o najlepších a originálnych receptoch na prípravu tejto pochúťky.
Klasický recept na nakladaný melón na zimu
Nakladací melón podľa klasického receptu sa aktívne používa na prípravu na zimu. Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- melón - 2 kg;
- voda – 1,2 l;
- med - 5 polievkových lyžíc;
- ocot - 250 ml;
- soľ - 2 lyžičky.
Technológia varenia.
Ovocie melónu dôkladne umyte, prekrojte na polovicu a odstráňte jadro a semená. Nakrájajte na plátky, odrežte kôru, nakrájajte na malé kúsky, približne 2-3 cm.
Blanšírujte 1-2 minúty, vložte do cedníka a sceďte. Vložte do pripravených sklenených nádob.
Pripravte si marinádu. Vložte vodu do hrnca, pridajte a premiešajte med a soľ. Priveďte do varu, varte 2-3 minúty, pridajte ocot a varte ďalšiu minútu. Soľanku ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte do pohárov.
Sterilizujte 15 minút. Zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.
Recept na nakladaný melón na zimu bez sterilizácie
Ak potrebujete ušetriť čas, existuje veľmi dobrý recept na nakladaný melón bez sterilizácie. Na to budete potrebovať:
- melón - 2 kg;
- voda – 1,2 l;
- ocot - 400 ml;
- škorica - 1 tyčinka;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- citrón - 1 kus;
- klinčeky - 8-10 kusov.
Plody melónu umyte, zbavte semienok a kôry, nakrájajte na kúsky približne 3 x 3 cm a vložte do pripravených sterilizovaných nádob.
Nalejte vodu do hrnca, vytlačte citrónovú šťavu, pridajte soľ. Priveďte do varu, držte na miernom ohni ešte niekoľko minút. Vzniknutou marinádou nalejte melóny, prikryte viečkami a nechajte 15 minút pôsobiť.
Nalejte soľanku späť do panvice a priveďte do varu. Marinádu nalejeme do pohárov a necháme ešte 15 minút postáť. Marinádu nalejte späť do panvice, pridajte škoricovú tyčinku nalámanú na niekoľko kúskov, klinčeky, ocot do nálevu a varte 5 minút.
Nalejte marinádu do nádob, zrolujte a zabaľte, kým úplne nevychladne.
Pikantné nakladané melóny v pohároch na zimu
Môže sa konzumovať ako dezert a tiež pridávať do šalátov, náplní do rôznych jedál.
Požadované ingrediencie:
- melón - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- med - 2 polievkové lyžice;
- ocot - 100 ml;
- mletá škorica - 2/3 lyžičky;
- zázvor - 2/3 lyžičky;
- soľ - 1/3 lyžičky.
Ovocie melónu umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a vlákna, ošúpte. Dužinu rozomelte na 3 centimetrové kúsky. Vložte do sklenených nádob.
Pripravte si marinádu. Za týmto účelom rozpustite med v odmeranom množstve vody, pridajte škoricu, zázvor a soľ. Priveďte do varu a pridajte ocot.
Výslednú marinádu nalejte do sklenených nádob. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 10 minút.Potom ho zrolujte a zabaľte do prikrývky, kým nevychladne.
Tento prípravok sa dá zjesť za pár dní, no stále je lepšie počkať do zimy. Skladujte na chladnom mieste.
Pikantný nakladaný melón
Recept na pikantný nakladaný melón je vhodný pre skutočných fajnšmekrov a gurmánov. Produkt má jasnú a bohatú chuť.
Potrebné:
- melón - 1,5 kg;
- cukor - 130 g;
- voda - 1 l;
- ocot - 80 ml;
- chilli paprička - 1,5 ks;
- listy čiernych ríbezlí - 10-15 kusov;
- klinčeky - 8-10 kusov;
- soľ - 30 g;
- nové korenie (hrášok) - 1 lyžička.
Ovocie dôkladne umyte, nakrájajte na dve časti, odstráňte všetky semená a vlákna. Ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Na dno vopred pripravených sterilizovaných pohárov uložte listy ríbezlí, čili papričky (na pollitrovú nádobu ½ kus a na litrovú nádobu celý kus) a melón.
Pripravte si marinádu. Nalejte potrebné množstvo vody do panvice a priveďte do varu. Pridajte cukor, soľ, klinčeky a nové korenie. Priveďte do varu a varte ďalších 5 minút.
Ovocie nalejte horúcou marinádou a rovnomerne rozložte korenie. Zakryte viečkami. Poháre sterilizujte 10 minút, potom ich zrolujte a položte na miesto, kde produkt vychladne.
S čerešňou
Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:
- melón - 1 kg;
- čerešňa - 250 g;
- voda – 2,5 l;
- cukor - 500 g;
- klinčeky (mleté) - 1 čajová lyžička;
- škorica (tyčinka) - 1 kus;
- ocot - 150 ml;
- soľ - 60 g.
Melóny dôkladne umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte ich, odstráňte semená a vlákna, odrežte kôru. Nakrájajte na malé kúsky.
Čerešne umyte a pomocou špendlíka odstráňte kôstky.
Vložte ovocie do misy a pridajte slanú vodu v požadovanom pomere. Nechajte cez noc. Ráno vypustite tekutinu do hrnca. Pridajte cukor, škoricu a klinčeky. Keď marináda vrie, pridajte ocot a varte niekoľko minút. Do marinády pridajte melóny a čerešne. Varte na miernom ohni hodinu. Počas tejto doby by mal byť melón takmer priehľadný.
Umiestnite misku s čerešňami a marinádou do vopred pripravených sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým úplne nevychladne.
Podmienky skladovania
Časy a podmienky skladovania závisia od spôsobu prípravy jedla. Ak sa predpokladá dlhodobé skladovanie, potom je potrebné ho za tepla zrolovať. A pri skladovaní produktu pod nylonovým vekom sa musí ochladiť.
Skladovacie nádoby musia byť čisté, lepšie sterilizované a suché od vlhkosti. V tejto forme sa polotovary dobre skladujú na chladnom mieste, existujú však recepty, kde je potrebné skladovať polotovary iba v chladničke.
Recenzie nakladaného melónu na zimu
Záver
Každý z tu uvedených receptov na nakladaný melón na zimu si nepochybne zaslúži pozornosť. Aby ste si mohli vychutnať lahodný, aromatický melónový dezert, musíte prísne dodržiavať recept. Potom úsilie vynaložené na varenie nebude márne.
