Nakladané rôzne uhorky, paradajky a tekvica: recepty na konzervovanie na zimu

Tekvica, uhorky a paradajky na zimu sú univerzálnym prípravkom, v ktorom si každý nájde svoju obľúbenú zeleninu. Ukazuje sa, že ide o skutočnú vitamínovú konzerváciu. Ženy v domácnosti ho nevaria tak často ako iné konzervy s uhorkami a paradajkami, ale napriek tomu je chutné a krásne na pohľad.

Príprava zeleniny na zimu

Ako nakladať tekvicu s uhorkami a paradajkami

Sortiment zrelých paradajok a mladých uhoriek vám umožní ušetriť energiu a čas varenia a zároveň pripraviť veľké množstvo lahodných konzerv. Pre úspešný výsledok nezabudnite vybrať správne ingrediencie a dodržiavať odporúčania, napríklad:

1. Vyberať treba len kvalitnú zeleninu bez hniloby a tmavých škvŕn.
2. Malé krémové paradajky sú najlepšie, pretože sú najmäsitejšie a najhustejšie.
3. Tekvica musí byť malá a mladá, môžete použiť mierne nezrelé exempláre.
4. Pred pridaním namočte uhorky na 2 hodiny do vychladenej vody, aby sa „vytiahla“ horkosť.
5. Je lepšie dať zeleninu v rovnakých častiach a pre pohodlie naplniť 2-3-litrové nádoby.
6. Tekvicu a uhorky nie je potrebné šúpať na zvar, ich šupka je jemná a takmer neviditeľná.

Klasický sortiment tekvice, uhoriek a paradajok na zimu

Tradičný šalát z uhoriek, paradajok a tekvice vyzerá na zimu jasne a elegantne. Chrumkavé nakladané plátky tekvice sa hodia k paradajkám a plátkom uhorky.

Na 3-litrovú nádobu potrebujete:

• 600 g malých tekvicových plodov;
• až 600 g čerstvých mladých uhoriek;
• 700 g stredných paradajok;
• 50 g cibule;
• 100 ml stolového octu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 plné lyžice. l. Sahara;
• 4 polievkové lyžice. l. jemná soľ;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 30 g čerstvej petržlenovej vňate;
• pár pukov klinčekov;
• 2 bobkové listy;
• 1 liter pitnej vody.

Rozmanitá zelenina

Príprava krok za krokom:

1. Sterilizujte nádoby a varte viečka.
2. Ošúpanú cibuľu rozdelíme na štvrtiny a cesnak necháme v celku. Z petržlenovej vňate odrežte hrubé stonky a zeleninu dvakrát umyte.
3. Na spodok uložíme petržlenovú vňať, potom kúsky cibule a strúčiky cesnaku.
4. Nakrájajte uhorky na tyčinky a položte vedľa nich.
5. Nakrájajte dužinu tekvice na stredne veľké kúsky a pošlite ju do zásoby v niekoľkých vrstvách.
6. Rozložte celé paradajky, špáradlom urobte malé vpichy, aby teplota nepopraskala šupku.
7. Suroviny zalejeme vriacou vodou až po krk, prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút lúhovať. Nalejte tekutinu späť do panvice.
8. Pridajte trochu vriacej vody, pridajte korenie, marinádu povarte 5 minút a na záver pridajte porciu octu.
9. Naplňte výrobky marinádovou zmesou a zrolujte sterilným vekom.
10. Nádobu postavte dnom nahor a zakryte, aby pomaly vychladla.

Farebný sortiment nakladanej tekvice, uhoriek a paradajok je lepšie uložiť na zimu do pivnice a podávať s varenými zemiakmi, mäsom alebo rybami.

Nakladané uhorky s paradajkami, tekvicou a cesnakom

Cesnak dodáva prípravku zvláštnu pikantnosť a štipľavosť.

Potrebné na 3 l:

• 700 g stredných paradajok a mladých uhoriek;
• 600 g zrelej tekvice;
• hlava cesnaku;
• 60 g zväzok kôpru s petržlenovou vňaťou;
• 50 g cibule;
• 4 vavrínové listy;
• po 10 zrniek korenia (čierne a nové korenie);
• 4 púčiky klinčekov;
• 1 liter čistenej vody;
• 4 plné lyžice. l. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. l. jemná soľ;
• 5 polievkových lyžíc. l. 9% octu.

Nakladané paradajky a uhorky

Príprava krok za krokom:

1. Vybranú zeleninu umyte a osušte. Cibuľu a cesnak ošúpeme, z tekvice odrežeme chvostíky.
2. Paradajky prepichnite na chvoste a uhorky uvoľnite z koncov.
3. Nakrájajte cibuľu na tenké perie.
4. Vložte niekoľko vetiev kôpru a bobkových listov do pohára.
5. Pridajte cibuľové krúžky a cesnak, ako aj zrnká korenia a klinčeky.
6. Najprv položte uhorky nakrájané na kolieska alebo tyčinky, potom na rovnaké rezy tekvicu a ako posledné nalejte paradajky do pohára.
7. Poháre naplňte po vrch vriacou vodou a zakryte sterilizovanými viečkami.
8. Nechajte štvrť hodiny, potom nalejte vodu do hrnca. Do tekutiny pridajte soľ s korením a cukrom, varte 1 minútu.
9. Nakoniec pridáme ocot. Nádobu naplníme až po hrdlo marinádou a zvinieme.
10. Ochlaďte sa pod teplou prikrývkou.

Squash marinovaný s uhorkami, paradajkami, cibuľou a bylinkami

Dokonca aj mladá žena v domácnosti môže pripraviť jasnú tekvicu v pohároch s prídavkom paradajok a uhoriek na zimu. Paradajky ostanú celé a šťavnaté a uhorky pri jedení príjemne chrumkajú.

Potrebné:

• 700 g mladých uhoriek a paradajok;
• 700 g mladej tekvice;
• 30 g petržlenu;
• 30 g kôprových konárov;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 50 g cibule;
• 4 bobkové listy;
• 20 ks. čierna a nové korenie;
• 4 hviezdičkové klinčeky;
• 1 liter filtrovanej vody;
• 2 plné lyžičky. soľ;
• 5,5 lyžice. l. Sahara;
• 10 polievkových lyžíc. l. 9% zhryz.

Marinované paradajky s tekvicou a bylinkami

Príprava krok za krokom:

1. Zeleninu a bylinky dôkladne umyte, cibuľu nakrájajte na kolieska.
2. Na dno sterilizovaných pohárov vložte 2 kôpor, petržlenovú vňať, kolieska cibule a strúčik cesnaku.
3. Pre vôňu pridajte 1 bobkový list, korenie a púčik klinčeka.
4. Z tekvice a uhoriek odrežte chvosty, nakrájajte ich na malé plátky a pevne naplňte do 2/3 objemu.
5. Vytvorte poslednú vrstvu červených paradajok.
6. Varte vodu a nalejte zeleninu pod hornú časť krku, prikryte pokrievkou a nechajte štvrť hodiny.
7. Nalejte šťavu do nádoby, zalejte ½ šálky prevarenej vody a pripravte marinádu so soľou a cukrom.
8. Pridajte ocot a potom pridajte marinádu na vrch. Zrolujte veko.
9. Konzervované potraviny ochlaďte pod prikrývkou a položte ich hore dnom.

Rôznorodú marinádu z paradajok a uhoriek podávame so šťavnatým vyprážaným mäsom, nadýchanou zemiakovou kašou alebo pečenou hydinou.

Rozmanitý zimný tanier z paradajok, uhoriek a tekvice s bazalkou

Jeden téglik rôznych mladých nakladaných uhoriek a paradajok obsahuje všetky farby leta a aromatická a bohatá bazalka dodáva prípravku pikantnú vôňu.

Požadované prísady:

• 600-650 g paradajok, tekvice a uhoriek;
• 6-7 listov čerstvej bazalky;
• štvrtina čili;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 kôprové dáždniky;
• 4 listy ríbezlí.

Na marinádovú náplň:

• 1,5 litra vody;
• 3 plné lyžice. l. Sahara;
• 5 polievkových lyžíc. l. jemná soľ bez prísad;
• 150 ml 9% octu;
• 3 bobkové listy;
• 5 hrášok rôznych paprík.

Rozmanité uhorky, paradajky a tekvica

Príprava najrôznejších jedál krok za krokom:

1. Umyté uhorky namočíme na 3 hodiny do studenej vody.
2. Vložte dáždnik z kôpru, ½ cesnaku, čili bez semien a ríbezlí do sterilnej 3-litrovej nádoby.
3. Nádobu naplňte do jednej tretiny uhorkami, potom nakrájanou tekvicou, položte vrstvy ríbezlí a bazalky.
4. Poslednou vrstvou po uhorkách sú paradajky. Medzi ovocie položte cesnak, ríbezle, kôprové dáždniky a zvyšok bazalky.
5. Suroviny zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Vypustite tekutinu a zeleninu znova varte 5-6 minút.
6. Zmiešajte marinádu: všetky ingrediencie zo zoznamu vložte do vriacej vody okrem octu. Varte 5 minút, pridajte ocot a naplňte ingrediencie marinádou.
7. Poháre zatvorte a ochlaďte pod prikrývkou, postavte ich hore dnom.

Rozmanité paradajky, tekvica, uhorky a paprika s korením

Zaváranie uhoriek s tekvicou, paradajkami a paprikou môže spestriť zimné menu pre každú rodinu. V tomto sortimente zelenina zvláštnym spôsobom odhaľuje svoju chuť.

Na 3-litrovú nádobu potrebujete:

• 500 g mladých uhoriek;
• 600 g tekvicového ovocia;
• 600 g elastických smotanových paradajok;
• 400 g papriky;
• 2 kôprové dáždniky;
• 10 cm mrkvy;
• 1 bobkový list a 1 list čerešne;
• 5-6 tenkých plátkov chrenu;
• ¼ feferónky.

Náplň do marinády:

• 1,2 litra pitnej vody;
• 60 g jemnej soli;
• 30 g cukru;
• 6 polievkových lyžíc. l. 9% roztok octu.

Rôzne uhorky, paradajky, tekvica a paprika

Technológia varenia krok za krokom:

1. Malú tekvicu necháme vcelku a stredné nakrájame na kúsky.
2. Uhorky nakrájame na tyčinky a papriku na polovice.
3. Horúcu papriku nakrájajte na krúžky a zeleninu dôkladne opláchnite.
4. Cesnak nakrájajte na polovicu, mrkvu nakrájajte na krúžky.
5. Vložte ½ kôpru, zrnka korenia, bobkový list, čerešne a koreň chrenu do sterilnej nádoby.
6. Pevne naplňte vo vrstvách uhorkami a tekvicou, medzi ne položte papriku a plátky mrkvy.
7. Zabaľte nádobu až po hrdlo paradajkami a navrch položte zvyšok kôpru, papriky a cesnaku.
8. Marinádu uvaríme z vody s korením. 5 minút po zovretí marinády pridajte ocot. Suroviny v nádobe ihneď zalejte tekutinou.
9. Sterilizujte obrobok 25-30 minút, potom zrolujte viečka a ochlaďte sortiment pod prikrývkou, krkom nadol.

Tekvica, paradajky a uhorky marinované s listami čerešní a ríbezlí

Squash s chrumkavými nakladanými uhorkami a paradajkami bude vynikajúcim doplnkom k mäsovej večeri. Sladko-korenistá marináda zachová farby zeleniny, vďaka čomu bude sortiment elegantný a chutný.

Požadovaný:

• 500 g nezrelej tekvice s mäkkými semenami;
• 300 g mladých uhoriek;
• 300 g malých elastických paradajok;
• ¼ lyžičky. citrónová kyselina;
• 2 klinčekové hviezdy;
• 5 hrášok nového korenia;
• 3 bobkové listy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 cesnakové dáždniky;
• 3 listy ríbezlí a čerešní.

Na 1 liter marinádovej náplne:

• 50 g jemnej soli;
• 50 g cukru;
• 20 ml 9% octu.

Paradajkový a uhorkový zábal na zimu

Príprava krok za krokom:

1. Sterilizujte nádobu a zalejte veko vriacou vodou.
2. Zeleninu dôkladne umyte. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ a varte na sporáku.
3. Do pohára umiestnite dáždnik z kôpru, ríbezlí, čerešní, bobkových listov a cesnaku.
4. Pridajte korenie, aromatické klinčeky a kyselinu citrónovú.
5. Nádobu naplňte uhorkami, tekvicou a inou zeleninou čo najtesnejšie.
6. Na vrch položte dáždnik z kôpru.
7. Do horúcej marinády pridajte ocot, potom zeleninu opatrne naplňte tekutinou. Nádobu uzavrite vekom.
8. Sterilizujte obrobok 25 minút a potom ho utesnite pomocou skrutkovacieho kľúča.

Ako nakladať uhorky s tekvicou, paradajkami, chrenom a kôprom

Na 3 litre je potrebné pripraviť:

• 3-4 mladé uhorky bez veľkých semien;
• 4-5 malých paradajok;
• 3 tekvica;
• 1 mrkva;
• 4-5 kapusty;
• 2 hlavy cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• koreň petržlenu a chrenu;
• 2 kôprové dáždniky.

Tekutá marináda:

• 1,5 litra filtrovanej vody;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1/3 fazetového skla 9% ocot;
• 2 polievkové lyžice. l. jemná soľ.

Nakladané uhorky s paradajkami a kôprom

Príprava krok za krokom:

1. Ošúpte a umyte zeleninu, ošetrite poháre sódou a sterilizujte ich.
2. Navrstvite tekvicu nakrájanú na štvrtiny, celé uhorky, ale aj kolieska cibule s cesnakom, kolieskami mrkvy a kôprom.
3. Vyplňte prázdne miesta medzi rozmanitou zeleninou kapustovými listami.
4. Na marinádu rozpustite kryštály cukru a soli vo vriacej vode.
5. Pridajte ocot a odstráňte marinádu zo sporáka.
6. Zeleninu zalejeme pripravenou tekutinou, na vrch dáme pokrievku a sterilizujeme 15 minút.
7. Poháre pevne uzavrite a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Marinované rôzne uhorky, paradajky, paprika, cuketa a tekvica

Šťavnatá tekvica sa dokonale hodí k chrumkavým uhorkám, sladkým paradajkám a jemnej tekvicovej dužine.

Na prípravu sortimentu potrebujete:

• 4 tekvica bez semien;
• pár malých cukiet;
• 5 uhoriek;
• 1 mrkva;
• 3 paradajky;
• 2 papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 4 listy ríbezlí a čerešní;
• 2 kôprové dáždniky.

Na naplnenie 1 litra vody:

• 2 polievkové lyžice. l. jemná soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• niekoľko zrniek čierneho korenia;
• 3 hviezdy z karafiátu;
• štipka škoricového prášku;
• 3 bobkové listy;
• 6 polievkových lyžíc. l. jablkový hryz.

Zaváranie cukety a paradajok

Príprava rôznych uhoriek krok za krokom:

1. Zeleninu umyte a vložte do cedníka, aby ste vypustili všetku zvyšnú vodu.
2. Vyčistite listy kôpru, aby ste sa vyhli nečistotám a voškám. Nádobu sterilizujte.
3. Do pohára vložte listy kôpru, ríbezlí a čerešní, ako aj strúčiky cesnaku.
4. Naplňte celý objem vo vrstvách alebo zmiešajte so zeleninou tak, aby nezostali žiadne prázdne miesta.
5. Komponenty zalejte vriacou vodou a nechajte prikryté 7-10 minút.
6. Šťavu sceďte a zeleninu znova varte 10 minút vriacou vodou.
7. Nalejte tekutinu do hrnca a pridajte ocot do nádoby.
8. Do marinády nalejte korenie, cukor a soľ, minútu povarte a nalejte do nádoby až po okraj.
9. Zakonzervujte nádobu a položte ju na uterák. Prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Podávajte rôzne paradajky a uhorky s varenými zemiakmi a vyprážaným mäsom.

Pravidlá skladovania

Rozmanitá zelenina, za predpokladu dodržania všetkých pravidiel sterilizácie a nakladania, je dobre skladovaná celú zimu vďaka použitiu konzervačných látok. Po ochladení plechoviek by sa mali presunúť na tmavé a chladné miesto: pivnica alebo pivnica. V bytových podmienkach je lepšie skladovať najrôznejšie predmety v špajzi.Ak dôjde k opuchu veka a zakaleniu soľanky, potom sa neodporúča otvárať a konzumovať zeleninu.

Záver

Tekvicu, uhorky a paradajky na zimu pripravíte jednoducho vlastnými rukami. V takejto rolke si každý nájde zeleninu podľa svojej chuti. Zelené ríbezle a čerešne dodajú zelenine chrumkavosť, zatiaľ čo chren a korenie sa postarajú o mierne pikantné teplo. Prípravok dáva gazdinke právo byť kreatívny, pretože hlavné zložky v recepte je možné zmeniť: pridajte ľubovoľnú zeleninu a zmiešajte chute.

Odporúčané príspevky

Ako nakladať hlivu ustricovú

Recept na nakladané jablká a kapustu

Rýchla príprava jemne nasolených paradajok

Recepty na zimné paradajky marinované s cesnakom

Lahodná rýchlovarná nakladaná repa

Recept na nakladanú okra

Ako a ako dlho variť maslo, kým nebude hotové

Nakladané riadky na zimu: jednoduché a chutné recepty

Nakladaný hríb: recepty na zimu