Nakladané čerešne na zimu: recepty na predjedlo, ako sú olivy, pikantné, na mäso, v Azerbajdžane

Pri rozhodovaní o tom, ako zásobiť zrelými čerešňami na zimu, ženy v domácnosti spravidla vyberajú vhodný recept na džem, džem alebo kompót alebo konzervujú bobule s cukrom vo vlastnej šťave. Bohužiaľ, nie každý vie, že sladkokyslá krása je dobrá nielen pri príprave dezertov. Potvrdzujú to osvedčené recepty na nakladané čerešne - aromatické, šťavnaté a pikantné, s tónmi rôznych korenín.

Takéto bobule budú môcť súťažiť s tradičnými olivami a čiernymi olivami na stole a budú tiež pôsobiť ako úspešný doplnok k mäsovým, rybím a zeleninovým jedlám. Existuje názor, že klasický recept na túto pochúťku dala svetu azerbajdžanská kuchyňa, ale nakladané čerešne sa už dlho pripravujú v niektorých iných krajinách.Dnes existuje veľa zaujímavých možností na prípravu tohto originálneho a chutného maškrtníka, takže aj ten najnáročnejší gurmán si medzi nimi určite nájde to, čo sa mu bude páčiť.

Ako variť nakladané čerešne

Aby boli nakladané čerešne chutné a chutné, mali by ste zodpovedne pristupovať k výberu ingrediencií na prípravu:

• bobule, ktoré sa majú nakladať, musia byť veľké a zrelé, bez otlačených alebo pokazených „sudov“;
• Ďalej by sa mali vytriediť, oddeliť vetvy, listy a stonky, potom ich dôkladne umyť v studenej vode a položiť na čistý uterák;
• Zvyčajne sa toto jedlo pripravuje z bobúľ so semenami, ak však recept uvádza, že by sa mali odstrániť, odporúča sa to urobiť opatrne sponkou alebo špendlíkom, aby sa dužina nerozdrvila.

Jedlá, v ktorých sa budú skladovať čerešne naložené na zimu, by mali byť tiež pripravené vopred. Poháre (najlepšie malé) je potrebné dôkladne umyť jedlou sódou a sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom - nad parou, v rúre, v mikrovlnnej rúre. Kovové viečka na konzerváciu by mali byť varené.

Nakladané čerešne sú výborným doplnkom k teplým mäsitým jedlám.

Nakladané čerešne s kôstkami sú pikantnejšie a vyzerajú krajšie ako tie pripravené bez nich. Trvanlivosť takýchto bobúľ je však kratšia: pri dlhodobom skladovaní môže v jadrách semien vzniknúť nebezpečný jed, kyselina kyanovodíková.

To je odôvodnené skutočnosťou, že počas procesu varenia čerešne čiastočne absorbujú marinádu, takže jej bude potrebné viac.

Klasický recept na nakladané čerešne v azerbajdžanskom štýle

Sladké a višne, marinované v azerbajdžanskom štýle, sa často podávajú ako predjedlo k výdatným, výdatným mäsovým alebo hydinovým jedlám. Toto bobule ideálne doplní jemný jahňací kebab, grilované bravčové rebrá a kuracie rezne pečené v rúre. S vysokou pravdepodobnosťou toto predjedlo odletí zo stola ako prvé a inšpirovaní hostia si zrejme budú pýtať viac.

Príprava:

1. Roztrieďte bobule, opláchnite a osušte. Kosti by sa nemali odstraňovať.
2. Umiestnite bobule tesne do pripravených sterilných pohárov (0,25-0,5 l). Naplňte vriacou vodou až po vrch, potom vypustite všetku kvapalinu a zmerajte jej objem.
3. Na marinádu uvarte prečistenú vodu v hrnci 1,5-násobok vypočítaného množstva. Rozpustite v ňom potrebné množstvo cukru a soli, pridajte korenie. Varte 10 minút.
4. Nalejte marinádu na čerešne v pohároch. Ocot pridávajte opatrne.
5. Poháre prikryte viečkami, vložte do nádoby s vriacou vodou a sterilizujte 10-15 minút.
6. Zrolujte konzervy. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do hustej teplej utierky a nechajte úplne vychladnúť.

Klasický spôsob prípravy nakladaných čerešní sa považuje za azerbajdžanský recept.

Tento snack by mal byť uložený v chladničke a môžete ho vyskúšať hneď na druhý deň po príprave.

Ako nakladať čerešne v šťave na zimu

Mnohí kuchári radšej na zimu pečú čerešne vo vlastnej šťave, pretože recept je mimoriadne jednoduchý. Stojí za zmienku, že nakladané bobule môžete pripraviť rovnakým princípom - nezaberie to veľa času a výsledok vás určite poteší.

Príprava:

1. V zohriatej vode rozpustite cukor. Počkajte, kým zovrie, zalejte čerešňovou šťavou a pridajte korenie. Posledná vec, ktorú musíte urobiť, je pridať ocot.
2. Umyté zrelé čerešne rozložíme do 1 litrových pohárov a zalejeme vriacou marinádou.
3. Poháre sterilizujte viečkom 3-5 minút vo vriacej vode.
4. Zatočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Čerešne v marináde na báze vlastnej šťavy - jednoduché a chutné občerstvenie

Nakladané čerešne na zimu v pohároch spolu s uhorkami

Na prvý pohľad sa zdá, že čerešne nakladané v pohároch spolu s uhorkami sú veľmi zvláštnym receptom na prípravu na zimu. Stačí ho však aspoň raz uvariť, aby ste pochopili, že jeho výhodou nie je len jeho pôvodný vzhľad. Osviežujúca chuť uhoriek veľmi dobre ladí so sladkokyslými čerešňami, namočenými v pikantnej marináde.

Výpočet produktov na liter nádoby:

Príprava:

1. Poháre sterilizujte.Na spodok každého z nich položte korenie.
2. Umyte uhorky, odrežte „chvosty“ na oboch stranách. Vložte ich do pohárov.
3. Navrch nasypeme umyté čerešne.
4. Obsah pohárov zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút odstáť.
5. Vypustite vodu. Rozpustite v ňom soľ, cukor, pridajte ocot. Opäť privedieme do varu a višne a uhorky zalejeme marinádou.
6. Poháre zakryte viečkami, opatrne ich vložte do širokého hrnca s vodou a sterilizujte 15 minút od varu.
7. Po zrolovaní pohárov ich otočte a prikryte hustou utierkou. Nechajte úplne vychladnúť.

Čerešne a uhorky v pikantnej marináde tvoria vynikajúci duet

Veľmi jednoduchý recept na nakladané čerešne

Najjednoduchšie sa nakladané čerešne pripravujú s minimom korenia: možno ich položiť na stôl ako olivy, doplniť a ozdobiť šaláty, dezerty, teplé mäsové jedlá.

Príprava:

1. Bobule by sa mali umyť, ak je to potrebné, môžete z nich odstrániť semená.
2. Rozdeľte do litrových pohárov. Na spodok každého z nich najskôr položte 1-2 púčiky klinčekov a kúsok škorice.
3. Varte vodu, rozpustite v nej cukor. Pridajte ocot.
4. Nalejte vriacu marinádu do pohárov s prípravkom.
5. Sterilizujte vo vodnom kúpeli 10 minút.
6. Pevne uzavrite viečkami, pevne zabaľte a nechajte vychladnúť.

Je veľmi jednoduché pripraviť nakladané čerešne na zimu.

Ďalšia jednoduchá možnosť prípravy nakladaných čerešní je uvedená vo videu:

Pikantné nakladané čerešne

Ak chcete svoje obvyklé recepty spestriť exotickými tónmi, môžete skúsiť pripraviť pikantné nakladané čerešne s trstinovým cukrom a kyselinou citrónovou. Ten tiež pomôže bobuľám zachovať si svoju farbu a vôňu po dlhú dobu. A v zime bude lahodný sirup skvelým nápojom, želé alebo impregnáciou koláčových kôr.

Príprava:

1. Pripravené (umyté a na uteráku osušené) bobule vložte do 4 pollitrových pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút postáť.
2. Zmiešame trstinový cukor so škoricou a kyselinou citrónovou. Pridajte vodu a zapálte, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Po zovretí sirupu ho varíme asi 1 minútu.
3. Vypustite vodu z pohárov s bobuľami. Do každej nádoby vložte 1 badián a čerstvý klinčekový list bazalky. Zalejeme vriacim sirupom a ihneď dobre uzavrieme.
4. Pevne zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Klinčeková bazalka, badián a trstinový cukor dodávajú tradičnému receptu trochu exotickej chuti.

Recept na nakladané čerešne s mäsom

Podľa nórskeho receptu sa nakladané čerešne tradične podávajú k vyprážanému mäsu a divine. „Highlightom“ receptúry je červené víno, ako aj pridanie čerstvého koreňa zázvoru do kompozície korenia, vďaka čomu je chuť marinády ešte bohatšia a jasnejšia. Proces prípravy tohto predjedla nie je až taký jednoduchý, no mäsová pochúťka doplnená čerešňami marinovanými na nórsky spôsob pokojne môže konkurovať jedlám reštauračnej kvality.

Príprava:

1. Čerstvé bobule umyte a osušte.
2. Zmiešajte víno, cukor a korenie. Varte, pridajte ocot. Nechajte tekutinu vychladnúť.
3. Vložte čerešne do vhodnej nádoby a zalejte ich studenou marinádou. Nechajte na chladnom mieste 24 hodín.
4. Vypustite marinádu do samostatnej nádoby. Znova prevarte, vychladnite a znova nalejte na čerešne. Nechajte ešte 1 deň.
5. Marinádu opäť priveďte do varu. Pridajte do nej čerešne a akonáhle tekutina opäť vrie, odstráňte z tepla.
6. Prípravkom naplňte malé sterilné tégliky. Pevne zatvorte viečka a počkajte, kým vychladnú.

Korenené čerešne na nórsky spôsob nie sú jednoduché na prípravu, no výsledky stoja za námahu.

Nakladané čerešne na zimu v pohároch s jablčným octom

Ak pripravíte marinádu pre čerešne na zimu na báze aromatického jablčného octu, potom sa môžete ľahko obmedziť na minimálne množstvo korenia. Bobule budú stále vynikajúce - mierne pikantné, šťavnaté a voňavé.

Príprava:

1. Umyté bobule vložíme do širokej nádoby, zalejeme jablčným octom a necháme 24 hodín lúhovať.
2. Opatrne nalejte ocot do samostatnej misky.
3. Odstráňte semená z bobúľ. Čerešne zasypeme polovicou pripraveného cukru, pridáme škoricu a klinčeky. Nechajte ďalší deň na chladnom mieste marinovať.
4. Jablčný ocot, ktorý bol predtým naliaty na čerešne, povarte 5 minút. Nalejte ju do misky s bobuľami, premiešajte a zohrejte na strednú teplotu. Po varení varte asi 5 minút.
5. Odstráňte bobule zo sporáka.Pridajte zvyšný cukor, premiešajte a nechajte stáť ďalšiu 1 hodinu.
6. Produkt vložte do malých pohárov, zakryte viečkami a sterilizujte vo vodnom kúpeli 15 minút.
7. Zrolujte konzervy. Poháre otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a počkajte, kým vychladnú. Potom nakladané čerešne umiestnite na uskladnenie do pivnice alebo chladničky.

Marináda na čerešne na báze jablčného octu je veľmi aromatická

S čím jedávate nakladané čerešne?

Nakladané čerešne sa hodia k mnohým rôznym jedlám:

• dokonale dopĺňa teplé jedlá z mäsa, rýb a diviny;
• kladie sa na stôl v rovnakých prípadoch ako olivy;
• Toto bobule sa používa na zdobenie zeleninových a ovocných šalátov;
• podáva sa ako dezert so zmrzlinou, čajom alebo kávou;
• ak bolo toto bobule nakladané množstvom cukru, bude to skvelý doplnok k prírodnému jogurtu a tvarohu;
• dá sa použiť aj ako nezvyčajná náplň do domáceho koláča;
• Používajú ho aj ako predjedlo k silným nápojom – vodke alebo koňaku.

Pravidlá skladovania

Čerešne nakladané s kôstkami by sa nemali skladovať dlhšie ako 8-9 mesiacov. Pokiaľ ide o bobule, z ktorých sa semená extrahujú, takýto prípravok zostáva jedlý dva roky. Hermeticky uzavretá sterilná nádoba umožňuje skladovať takéto domáce konzervy ako v pivnici, tak aj na lodžii alebo na poličke špajze v mestskom byte. Po otvorení pohára s týmto občerstvením by sa však malo uchovávať v chladničke.

Záver

Recepty na nakladané čerešne menia stereotypnú predstavu, že z tejto bobule sa dajú robiť len sladké pochúťky. Pikantná, aromatická, sladkokyslá príprava na zimu bude výborným doplnkom k teplým mäsitým jedlám, prílohám a šalátom, výborne sa však osvedčí aj ako zložka dezertu. Môžete sa obmedziť na najjednoduchšiu a najrýchlejšiu možnosť nakladania čerešní, ktorá si vyžaduje minimum prísad a času. Ale ak si želáte, môžete si ľahko vybrať neobvyklý a originálny spôsob prípravy tohto občerstvenia, ktorý vám umožní prekvapiť a rozmaznávať svojich hostí. V každom prípade je výber stratégie na vytvorenie jedla na kuchárovi, hlavnou vecou je sledovať všetky jemnosti prípravy a nezabudnúť na trvanlivosť produktu.

Odporúčané príspevky

Čerstvá nakladaná kapusta: recept

Kapusta s repou nakladanou na zimu

Recept na pikantnú nakladanú kapustu s cviklou

Gurianska marinovaná kapusta

Nakladaná kapusta s olejom a octom

Nakladaná kapusta na zimu s kyselinou citrónovou

Ako nakladať mliečne huby: marinované, chrumkavé, najlepšie recepty na varenie s fotografiami

Marinované uhorky s mletým korením: čierne, červené, nakladacie recepty

Nakladané biele huby: zimné recepty s fotografiami