Konzervovanie uhoriek s kyselinou citrónovou na zimu v litrových pohároch

Obľúbeným spôsobom konzervovania tejto chutnej a zdravej zeleniny sú uhorky konzervované na zimu kyselinou citrónovou. Každá gazdinka má svoj vlastný „podpisový“ recept, z ktorého sú nadšení jej domácnosť a hostia. Uhorky nakladané s kyselinou citrónovou majú jemnejšiu, prirodzenejšiu chuť v porovnaní s tými, ktoré používajú ocot.

Je možné konzervovať uhorky kyselinou citrónovou?

Pri nakladaní uhoriek sa odporúča použiť namiesto octu kyselinu citrónovú. Tento krok môže byť spôsobený zdravotnými obmedzeniami alebo osobnými preferenciami chuti. Tento produkt nevytvára štipľavý zápach ani chuť a menej dráždi sliznice žalúdka a čriev. S kyselinou citrónovou môžete na zimu nakladať lahodné uhorky s čírou marinádou.

Tento spôsob morenia je vhodný pre všetky uhorky: od malých uhoriek až po zarastené

Koľko kyseliny citrónovej by sa malo použiť na nakladanie uhoriek?

Pri marinovaní produktu na dlhodobé skladovanie je dôležité neporušiť recept a pridať dostatočné množstvo konzervačnej látky. V opačnom prípade sa obrobok môže zhoršiť. Je dosť ťažké urobiť chybu s množstvom kyseliny citrónovej na nakladanie uhoriek - stačí 5 g na litrovú nádobu.

Spôsoby pridávania konzervačných látok môžu byť rôzne:

• lyžička kyseliny citrónovej na liter suchých uhoriek pred naliatím;
• pridanie do vriacej marinády, 1 minútu pred odstránením z tepla.

Nemali by ste zvyšovať obsah konzervačných látok - pokazí to chuť nakladaného produktu a neprinesie žiadny úžitok

Ako nakladať uhorky kyselinou citrónovou

Konzervovanie uhoriek kyselinou citrónovou je možné v litrových pohároch, trojlitrových pohároch a akýchkoľvek iných nádobách podľa výberu gazdinky. Mali by ste sa riadiť počtom členov rodiny: otvorené konzervy by sa nemali skladovať dlho, dokonca ani v chladničke.

Jednoduchý recept na nakladanie uhoriek kyselinou citrónovou na zimu

Jednoduchý recept na nakladané uhorky s kyselinou citrónovou vám pomôže pripraviť jedlo bez chýb.

Požadované produkty:

• uhorky – 4,9 kg;
• sladká paprika - 0,68 kg;
• bobkový list - 8 ks;
• zmes papriky - 10 g;
• cesnak - 35 g;
• voda – 4,6 l;
• soľ - 60 g;
• cukor - 75 g;
• kyselina citrónová pre tri trojlitrové poháre uhoriek - 45 g.

Postup prípravy:

1. Zeleninu dobre opláchneme, papriku a cesnak ošúpeme, pozdĺžne rozrežeme a konce odrežeme.
2. Umiestnite tesne do nádob spolu s korením.
3. Nalejte vriacu vodu až po krk, podržte štvrť hodiny, nalejte do hrnca a varte.
4. Pridajte zvyšné suché prísady do vody a varte 60 sekúnd.
5. Nalejte do nádob, pevne uzavrite a otočte.
6. Zabaľte sa na jeden deň do teplej prikrývky.

Chuť nakladaných uhoriek do značnej miery závisí od použitých korenín.

Sladké nakladané uhorky s kyselinou citrónovou

Uhorky môžete na zimu nasoliť kyselinou citrónovou rôznymi spôsobmi. Ingrediencie:

• kyselina citrónová na 3-litrovú nádobu uhoriek – 15 g;
• zelené ovocie - 1,1 kg;
• cesnak - 15 g;
• horčičné semienka - 5 g;
• kôprové dáždniky – 2-4 ks.;
• bobkový list - 2-3 ks;
• voda – 2,1 l;
• soľ - 30 g;
• cukor - 45 g.

Ako variť:

1. Zeleninu umyte, odrežte konce.
2. Vložte do nádoby spolu s korením, nalejte vriacu vodu na 15 minút.
3. Nalejte vodu do hrnca, prevarte, pridajte suché prísady.
4. Poháre nalejte až po hrdlo a uzavrite.
5. Uchovávajte prikryté až do úplného vychladnutia.

Sladké nakladané uhorky sa skvele hodia k pikantnému mäsu alebo cestovinám

Recept na nakladané uhorky s vodkou a kyselinou citrónovou

Recept na nakladané uhorky s kyselinou citrónovou a pridaním vodky. Musíte si vziať:

• uhorky – 4,1 kg;
• vodka - 0,4 ml;
• kyselina – 40 g;
• list ríbezlí – 15 ks.;
• kôprové dáždniky – 5-7 ks.;
• chrenový list - 3-5 ks;
• voda – 4,1 l;
• soľ - 75 g;
• cukor - 65 g.

Kroky varenia:

1. Z vody, cukru a soli pripravíme marinádu.
2. Umiestnite zeleninu a bylinky do nádob, rovnomerne rozdeľte vodku a kryštály kyseliny.
3. Zalejeme vriacim roztokom, prikryjeme viečkami.
4. Vložíme do vodného kúpeľa a sterilizujeme, kým plody nezmenia farbu na olivovú - 20-40 minút.
5. Pevne uzatvorte a nechajte vychladnúť hore nohami pod kožuchom.

Vodka má dodatočný sterilizačný účinok

Recept na uhorky s paradajkami a kyselinou citrónovou

Nakladané uhorky a paradajky na zimu s kyselinou citrónovou oslovia všetkých milovníkov konzervovanej zeleniny. Požadované produkty:

• uhorky – 2,1 kg;
• paradajky - 2,4 kg;
• kyselina – 45 g;
• cukor - 360 g;
• soľ - 180 g;
• cesnak - 15 g;
• kôprové dáždniky – 6-8 ks.;
• zmes papriky - 10 g;
• chrenový list - 3-7 ks.

Ako variť:

1. Umyte všetku zeleninu a bylinky a vložte ich do pohárov tak, aby boli všetky ingrediencie približne rovnaké.
2. Nalejte vriacu vodu, nechajte 10-16 minút, nalejte do hrnca.
3. Varte, pridajte zvyšné suché prísady, po 1 minúte nalejte marinádu do pohárov.
4. Pevne uzavrite, otočte a nechajte deň pod prikrývkou.

Tento recept vytvára lahodný nakladaný sortiment

Nakladanie uhoriek kyselinou citrónovou a horčicou na zimu

Krútenie nakladaných uhoriek na zimu kyselinou citrónovou nespôsobí žiadne problémy, ak budete postupovať podľa receptu.

Ingrediencie:

• uhorky – 1,4 kg;
• kyselina citrónová - 10 g;
• horčičné semienka - 10 g;
• cesnak - 15 g;
• bobkový list - 2-3 ks;
• listy ríbezlí - 4-8 ks;
• kôprové dáždniky – 2-4 ks.;
• zmes papriky - 10 g;
• soľ - 45 g;
• cukor - 45 g.

Príprava:

1. Zeleninu a bylinky dobre opláchnite a vložte do nádob spolu s koreninami.
2. Na štvrťhodinu nalejte vriacu vodu, nalejte do hrnca alebo umývadla.
3. Povarte, pridajte zvyšné ingrediencie a po minúte odstavte z ohňa.
4. Nalejte až po krk, ihneď uzatvorte a prevráťte.

Dobre zabaľte a nechajte jeden deň.

Nakladané ovocie má vynikajúcu chuť a úžasnú vôňu

Nakladanie uhoriek kyselinou citrónovou a aspirínom

Uhorky na zimu môžete zrolovať pomocou kyseliny acetylsalicylovej spolu s kyselinou citrónovou.

Musíte si vziať:

• uhorky – 4,5 kg;
• aspirín - 7 tabliet;
• kyselina citrónová – 48 g;
• zmes papriky - 25 g;
• klinčeky - 5 g;
• cukor - 110 g;
• soľ - 220 g;
• cesnak - 18 g;
• kôprové dáždniky, chren, ríbezle, vavrínové listy - 3-6 ks.

Kroky varenia:

1. Ovocie umyte, odrežte konce, ošúpte cesnak.
2. Vložte do pohárov spolu s korením, zalejte vriacou vodou po dobu 20 minút.
3. Nalejte vodu do hrnca, znova prevarte, pridajte soľ, cukor, citrón.
4. Rozdrvené tablety aspirínu rozdeľte do nádob.
5. Nalejte marinádu pod krk a pevne utesnite.

Prevráťte a zabaľte cez noc do deky alebo kožuchu.

Aspirín je dobrý konzervačný prostriedok, takže takéto marinády možno skladovať dlhú dobu aj pri izbovej teplote

Uhorky marinované s kyselinou citrónovou a citrónom

Nakladanie uhoriek citrónom a kyselinou citrónovou nie je obzvlášť ťažké. Musíte si vziať:

• uhorky – 3,8 kg;
• citrón - 11 g;
• citróny - 240 g;
• voda – 2,8 l;
• soľ - 85 g;
• cukor - 280 g;
• petržlen, list ríbezlí, vavrín – 55 g;
• cesnak - 15 g;
• zmes papriky - 20 ks;
• kôprové dáždniky – 4-7 ks.

Ako variť:

1. Zeleninu, ovocie a bylinky dobre opláchnite. Citróny nakrájame na kolieska, uhorkám odrežeme konce.
2. Vložte do nádob spolu s korením a zalejte ich vriacou vodou 15-20 minút.
3. Nalejte do misy, prevarte, pridajte suché prísady, po minúte odstráňte z tepla.
4. Zaváracie poháre naplňte až po hrdlo a ihneď zrolujte.

Otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Úžasne chutné nakladané ovocie bude pripravené za 5-14 dní

Nakladané uhorky s citrónovou šťavou na zimu

Ukazuje sa, že je to veľmi jemné, aromatické občerstvenie pre každodenné a slávnostné stoly.

Musíte si vziať:

• zelené ovocie - 4,5 kg;
• citrónová šťava - 135 ml;
• voda – 2,25 l;
• soľ - 45 g;
• cukor - 55 g;
• cesnak - 9 strúčikov;
• kôprové dáždniky – 4-5 ks.;
• chren, ríbezle, listy vlašských orechov - 2-4 ks.

Ako variť:

1. Zeleninu a bylinky dobre opláchnite, ošúpte a vložte do nádob.
2. V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ, cukor, povarte 5 minút, zalejte šťavou.
3. Poháre naplňte až po hrdlo marinádou a pevne uzavrite.

Otočte a zabaľte na deň.

Po pár dňoch si budete môcť pochutnávať na úžasne lahodných chrumkavých uhorkách

Konzervovanie uhoriek kyselinou citrónovou a estragónom

Do marinády na uhorky na zimu s kyselinou citrónovou môžete pridať svoje obľúbené korenie. Vytvárajú úžasnú paletu chutí.

Požadované produkty:

• uhorky – 3,9 kg;
• voda – 3,1 l;
• soľ - 95 g;
• cukor - 75 g;
• kyselina – 12 g;
• listy čerešne, ríbezle, duba, chrenu, vavrín (čokoľvek je k dispozícii) - 3-8 ks;
• dáždniky z kôpru a estragónu - 4-5 ks;
• cesnak - 18 g.

Ako variť:

1. Ovocie a listy umyte a vložte do pripravených pohárov spolu s korením.
2. Na štvrťhodinu nalejte vriacu vodu, nalejte do hrnca alebo umývadla.
3. Pridáme cukor a soľ, prevaríme, minútu pred koncom pridáme citrón.
4. Nalejte do pohárov až po hrdlo a pevne uzavrite.
5. Otočte a dobre zabaľte na jeden deň.

Po niekoľkých dňoch môžete odobrať vzorku.

Zelení dodávajú hotovému nakladanému výrobku svoju osobitnú chuť.

Príprava uhoriek na zimu s kyselinou citrónovou a korením

Horúce pikantné marinované predjedlo podľa tohto receptu je ideálne k mäsovým jedlám, rôsolom a knedlíkom. Ingrediencie:

• ovocie – 2,8 kg;
• estragón - 2-3 vetvičky;
• čili a paprika – po 4 druhy ovocia;
• listy chrenu a ríbezlí - 3-6 ks.;
• stonky zeleru a kôpru so semenami - 2-4 ks;
• cesnak - 20 g;
• soľ - 95 g;
• cukor - 155 g;
• citrón - 8 g.

Kroky varenia:

1. Umytú zeleninu a bylinky rovnomerne položte medzi nádoby, zalejte vriacou vodou a nechajte 15-20 minút odstáť.
2. Nalejte vodu do hrnca, prevarte, pridajte soľ a cukor. Opäť priveďte do varu, pridajte kryštály kyseliny a po minúte odstavte z ohňa.
3. Naplňte poháre po vrch a pevne uzavrite.

Umiestnite ho hore nohami pod prikrývku na jeden deň.

Na varenie je najlepšie použiť žltú alebo červenú papriku.

Nakladanie uhoriek na zimu s kyselinou citrónovou a cibuľou

Vynikajúce uhorky sa získajú pridaním žltej alebo bielej cibule.

Produkty:

• zelené ovocie - 3,9 kg;
• cibuľa - 165 g;
• cesnak - 12 g;
• listy chrenu, vetvičky kôpru so semenami - 2-4 ks;
• citrón - 46 g;
• voda – 2,9 l;
• cukor - 145 g;
• soľ - 115 g;
• klinčeky - 5 g;
• zmes papriky - 25 ks.

Príprava:

1. Umiestnite dobre umyté výrobky do nádob a pridajte korenie.
2. Sypké suroviny nasypte do vriacej vody a zavárajte pod hrdlo.
3. Vložíme do vodného kúpeľa, prikryjeme viečkami a pol hodiny sterilizujeme.
4. Hermeticky zrolujte.

Aby prírezy dlhšie vydržali, treba ich otočiť hore dnom a zabaliť do deky alebo starého barančeka, aby pomaly chladli.

Takéto polotovary môžu byť dlho skladované na chladnom mieste.

Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou bez sterilizácie

Z výrastkov si môžete urobiť výbornú prípravu na zimu – rezané uhorky s kyselinou citrónovou.

Musíte si vziať:

• prerastené plody – 2,8 kg;
• cesnak - 30 g;
• kôprové dáždniky – 4 g;
• bobkový list - 4-6 ks;
• citrón - 20 g;
• soľ - 240 g;
• cukor - 110 g;
• voda - 2 l.

Ako variť:

1. Rozdeľte zeleninu a bylinky medzi poháre.
2. Varte vodu a naplňte nádoby až po hrdlo na 20 minút.
3. Nalejte do hrnca, znova prevarte, nalejte sypké suroviny a po minúte vypnite oheň.
4. Nalejte na uhorky a ihneď uzavrite.

Položte ho hore nohami pod deku do druhého dňa.

Prerastené uhorky sú skvelé na prípravu tohto druhu konzervácie.

Rolovacie uhorky na zimu s citrónom a klinčekmi

Veľmi jednoduchý recept na občerstvenie s originálnou pikantnou chuťou. Požadované komponenty:

• zelené ovocie - 3,5 kg;
• klinčeky - 5-8 ks;
• vavrínové listy, chren, vetvičky kôpru - 8-10 ks.;
• voda – 2,8 l;
• cesnak - 25 g;
• zmes papriky - 10 g;
• citrón - 13 g;
• soľ - 155 g;
• cukor - 375 g.

Ako variť:

1. Korenie a bylinky rovnomerne rozmiestnite do pohárov a plody pevne zhutnite.
2. Nalejte vriacu vodu, počkajte štvrť hodiny a potom nalejte do kovovej nádoby.
3. Dajte na oheň, pridajte soľ a cukor, varte 5 minút a potom pridajte citrón.
4. Po minúte nalejte marinádu do nádob a naplňte ju až po vrch.
5. Zrolujte s kovovými viečkami.

Nechajte pomaly jeden deň vychladnúť. Asi po týždni môžeme hotové jedlo podávať.

Kyselina citrónová môže byť nahradená prírodnou citrónovou šťavou v pomere 2,5 g kryštálov na 1 polievkovú lyžičku. l. šťava

Solenie uhoriek na zimu kyselinou citrónovou a tymianom

Tento recept robí úžasné chrumkavé uhorky s kyselinou citrónovou a pikantnými bylinkami na zimu. Musíte si vziať:

• ovocie – 4,2 kg;
• soľ - 185 g;
• kyselina citrónová - 9 g;
• cukor - 65 g;
• tymián - 8-10 g;
• listy chrenu, ríbezlí, vavrínu a čerešne - 8-12 ks.;
• vetvičky kôpru – 8-12 ks;
• cesnak - 35 g.

Kroky varenia:

1. Do pripravenej nádoby vložte bylinky a zeleninu, pridajte vriacu vodu a nechajte 15-25 minút.
2. Nalejte do hrnca, pridajte soľ a cukor, prevarte.
3. Potom nalejte citrónovú šťavu a po minúte naplňte nádoby.

Ak plánujete konzervované jedlo v blízkej budúcnosti zjesť, stačí ho prikryť nylonovými viečkami alebo pevne zviazať pergamenom. Pri skladovaní na niekoľko mesiacov je potrebné vzduchotesné tesnenie.

Originálne navrhnuté predjedlo ozdobí slávnostný stôl.

Doby a pravidlá skladovania

Pri dodržaní receptúry a technológie konzervovania sú uhorky s kyselinou citrónovou dokonale konzervované pri izbovej teplote pod zapečatenými viečkami. Ak sú pokryté nylonovými alebo pergamenovými popruhmi, potom by sa konzervácia mala skladovať v pivnici alebo chladničke. Podmienky a obdobia skladovania:

• obrobky sa musia uchovávať vo vnútri bez prístupu slnečného žiarenia, mimo zdrojov tepla;
• pri teplotách od 8 do 15 stupňov je trvanlivosť 1 rok;
• pri teplotách od 18 do 20 stupňov – 6 mesiacov.

Otvorené konzervy by sa mali zjesť čo najrýchlejšie.Uchovávajte pod čistým nylonovým vekom v chladničke maximálne 15 dní.

Záver

Uhorky nakladané kyselinou citrónovou majú nádhernú, jemnú chuť. Ich príprava si nevyžaduje špeciálnu zručnosť ani exotické produkty. Základnými pravidlami sú kvalitné suroviny a dodržiavanie podmienok tepelného spracovania a tesnenia. Aby ste v zimnom období potešili svojich blízkych vynikajúcimi konzervami, potrebujete cenovo dostupné produkty. Domáce prípravky sú dokonale zachované až do ďalšej úrody.

Ako variť nakladané uhorky bez octu s kyselinou citrónovou, môžete vidieť vo videu:

Recenzie nakladaných uhoriek s kyselinou citrónovou

Odporúčané príspevky

Ako pripraviť namočené jablká doma

Recept na nakladanú kapustu

Instantná nakladaná kapusta s cviklou

Ako nakladať ružičkový kel

Nakladaná kapusta s cesnakom, maslom a mrkvou

Instantná nakladaná kapusta s kúskami repy

Recept na nakladanú kapustu s paprikou na zimu

Recept na nakladané zelené paradajky s cesnakom

Ako nakladať mliečne huby s cesnakom: recepty na morenie na zimu