Ako nakladať šampiňóny na zimu doma

Studené hubové predjedlá sú pre svoju jednoduchú prípravu veľmi obľúbené. Marinované šampiňóny nepochybne zaujímajú popredné miesto medzi ostatnými hubami. To sa vysvetľuje nielen jednoduchým spôsobom varenia, ale aj vynikajúcou chuťou, ktorú možno doplniť obľúbenými koreninami a bylinkami. Dôležité je dodržať recept, aby výsledok plne splnil vaše očakávania.

Ako nakladať šampiňóny doma

V prvom rade by ste mali venovať pozornosť príprave ingrediencií. Šampiňóny na morenie si môžete kúpiť v obchodoch alebo si ich nazbierať sami. Plodnice treba triediť. Ak plánujete celú vec marinovať, veľké exempláre sú vylúčené.

Na čistenie vybraných plodníc ich treba na 15-20 minút namočiť do vody. Potom sa každá vzorka utrie špongiou. Šampiňóny môžete olúpať malým nožom, ale tento postup by sa mal robiť opatrne.

Marinované šampiňóny sa hodia k teplým jedlám alebo sa dajú použiť ako súčasť šalátov

Pripravené plodnice sa odporúča uvariť. Za týmto účelom ich jednoducho vložte do vriacej vody na 10 minút. Šampiňóny môžete nakladať bez predbežného tepelného spracovania, pretože sú absolútne jedlé. Preto postup varenia nie je povinný.

V čom marinovať šampiňóny

V tejto veci všetko závisí od očakávanej doby skladovania hotového výrobku. Univerzálnou možnosťou sú smaltované panvice a sklenené nádoby. V takýchto nádobách môžete plodnice nakladať bez zbytočného rizika, keďže neoxidujú.

Ak neplánujete zber šampiňónov na zimu, môžete na varenie použiť plastové nádoby. Je však dôležité dbať na to, aby takéto nádoby boli určené na skladovanie potravín a odolali vysokým teplotám. Ďalšou možnosťou sú tepelne odolné keramické hrnce.

Ako dlho by ste mali marinovať šampiňóny?

Kým sa plodnice dobre nasýtia, potrvá.Šampiňóny je potrebné marinovať aspoň 3-4 dni. Potom absorbujú pikantnú chuť. Huby môžu byť marinované oveľa dlhšie. Vďaka tomu bude ich chuť intenzívnejšia.

Recepty na marinované šampiňóny

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť občerstvenie na každodenné použitie. Preto sa odporúča, aby ste sa oboznámili s receptami na lahodné nakladané šampiňóny. S ich pomocou si môžete pripraviť občerstvenie bez zbytočných ťažkostí.

Ako nakladať šampiňóny podľa klasického receptu

Tento spôsob varenia vyžaduje minimálny súbor prísad. Na prípravu marinády potrebujete okrem plodníc len vodu a koreniny.

Na 1 kg šampiňónov vezmite:

• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 4 lyžice. l.;
• nové korenie - 10 hrách;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
• bobkový list - 3 kusy;
• voda - 1 l.

Na prípravu je lepšie brať malé a stredne veľké šampiňóny, veľké - nakrájané na niekoľko častí

Kroky varenia:

1. Nalejte vodu do panvice.
2. Pridáme soľ, cukor, ocot, olej, koreniny.
3. Varte.
4. Do vnútra vložíme plodnice a na miernom ohni varíme 7 minút.
5. Preneste do pohára alebo inej vhodnej nádoby a naplňte marinádou.

Keď sa obsah úplne ochladí, musíte občerstvenie preniesť na chladné miesto. Najjednoduchšie je skladovať ich v chladničke. Huby sa môžu konzumovať po 5 dňoch.

Lahodné marinované šampiňóny na kórejský spôsob

Fanúšikovia pikantných hubových predjedál si tento recept určite obľúbia. Určite spestrí denné menu a bude výborným doplnkom k akémukoľvek pokrmu.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 700 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• cukor - 1,5 lyžičky;
• soľ - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
• jablčný ocot - 4 lyžice. l.;
• petržlen - 1 zväzok;
• sušená drvená paprika - 1 lyžička.

Korenie dáva hubám pikantnú chuť

Spôsob varenia:

1. Ovocné korpusy povaríme 10 minút.
2. Vyberte huby z vody a nechajte vychladnúť na kuchynskej utierke.
3. Ak chcete, nakrájajte na 3-4 kusy.
4. V samostatnej nádobe zmiešame nasekaný cesnak, bylinky, olej, ocot, papriku a soľ s cukrom.
5. Šampiňóny zalejeme pripravenou zálievkou.
6. Preneste do pohára alebo inej malej nádoby a umiestnite na chladné miesto.

Kórejské huby sú marinované najmenej jeden deň, ale odporúča sa ich uchovávať 3-4 dni. Potom budú nakladané plodnice lepšie nasýtené cesnakom a získajú výraznejšiu štipľavosť.

Vynikajúcim doplnkom k hubám v kórejskom štýle by bola cibuľa a sezamové semienka:

Ako nakladať šampiňóny na jedlo v pohároch bez marinády

Ide o originálny a jednoduchý recept, ktorý eliminuje potrebu tepelného spracovania. Preto je lepšie plodnice vopred povariť 7-10 minút a až potom ich môžeme marinovať.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 1 kg;
• cukor - 20 g;
• ocot - 100 ml;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ - 20 g;
• čierne korenie - 10 hrách;
• bobkový list - 3 kusy.

Produkt sa môže uchovávať v chladničke 2-3 týždne

Proces varenia krok za krokom:

1. Uvarené plodnice dáme do misy, posypeme cukrom, soľou, pridáme čierne korenie a necháme 20-30 minút odstáť.
2. Potom sa prenesú do nádoby a naplnia sa zmesou octu a oleja. Potom musíte pridať korenie a bobkový list.
   Dôležité! Pre tento recept sa odporúča vziať nádobu s objemom 0,7 ml so skrutkovacím uzáverom.Mala by byť husto naplnená hubami, aby bolo minimum voľného miesta.
3. Po niekoľkých dňoch zo šampiňónov vznikne šťava, ktorá sa zmieša s ostatnými ingredienciami. Takto by sa mali plodnice uchovávať 8-10 dní, potom sa môžu podávať.

Marinovanie šampiňónov s mrkvou

Toto predjedlo vás určite poteší svojou originálnou chuťou. Vďaka mrkve sú huby sladké.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 2 kg;
• mrkva - 3 kusy;
• soľ – 4 lyžice. l.;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• ocot - 4 lyžice. l.;
• olivový olej - 5 lyžíc. l.;
• čierne korenie - 4-6 hrách.

Robí pikantné a slané občerstvenie

Kroky varenia:

1. Mrkvu nakrájame na kocky alebo nastrúhame.
2. Zmiešame so šampiňónmi a preložíme do marinovacej nádoby.
3. V hrnci zmiešame ocot, olej, korenie.
4. Marinádu prevaríme a varíme 2-3 minúty.
5. Nalejte na huby a mrkvu a premiešajte.

Predjedlo je potrebné marinovať 5 dní. Zmes húb a mrkvy sa odporúča denne miešať, aby bola lepšie nasýtená korením. Miska sa podáva studená.

Marinovanie šampiňónov s cibuľou a cesnakom

Toto predjedlo bude vynikajúcou náhradou šalátov. Proces varenia nezaberie veľa času a poteší vás svojou jednoduchosťou.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 1 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• rastlinný olej, ocot - každý 50 ml;
• soľ, cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 2 kusy;
• kôpor - 1 malý zväzok.

Ovocné telá sa predvaria 5-7 minút. Potom ich treba ihneď umyť studenou vodou a nechať odtiecť.

Huby sú chutné a chrumkavé

Kroky varenia:

1. Do 0,5 litra vody pridajte soľ s cukrom a bobkovým listom.
2. Nádobu položte na sporák a priveďte do varu.
3. Pridajte ocot, olej.
4. Nakrájajte cibuľu, cesnak, kôpor, zmiešajte s hubami.
5. Suroviny nalejte marinádou.

Občerstvenie by malo vychladnúť pri izbovej teplote. Potom sa prenesie na chladné miesto.

Ako nakladať šampiňóny na zimu

Pre mnohých je naliehavá otázka, ako pripraviť huby na zimu. Najjednoduchším riešením je pripraviť si šampiňóny marinované doma.

Aby ste zabránili stmavnutiu húb, musíte použiť iba čerstvé produkty

Počiatočnou fázou je príprava prísad. Plodnice musíte vybrať bez poškodenia a defektov. Neprítomnosť ohnísk hniloby je prvoradým kritériom. Je prísne zakázané zakrývať plodnice, ktoré začnú na zimu miznúť, aj keď ide o jeden exemplár.

Pred marinovaním šampiňónov je potrebné ich uvariť. Tepelné spracovanie je nevyhnutné, aby sa zabránilo vstupu mikroorganizmov, ktoré môžu vyvolať fermentáciu vo vnútri nádoby. Platí to najmä pre plodnice zbierané v prirodzených podmienkach a nepestované umelo.

Ako pripraviť marinádu na šampiňóny

Spôsob varenia je jednoduchý. Marináda musí nevyhnutne obsahovať korenie a koreniny, ktoré dopĺňajú chuť húb, ako aj zložky, ktoré pôsobia ako konzervačné látky. Patrí medzi ne ocot a rastlinný olej. Marináda musí byť tiež tepelne ošetrená. Plodnice sa nedajú zbierať vo vlastnej šťave, lebo sa pokazia.

Recepty na prípravu nakladaných šampiňónov na zimu

Hubové predjedlo si môžete pripraviť na rôzne spôsoby.Väčšina receptov vyžaduje prípravu v sterilných nádobách. Môžete marinovať v smaltovanej panvici, vopred ošetrenej antiseptikom a varené.

Šampiňóny marinované na zimu podľa klasického receptu

S týmto receptom si ľahko pripravíte lahodnú desiatu, ktorá vydrží na dlhú dobu. Tieto huby budú pikantné, elastické a chrumkavé.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 1 kg;
• voda – 0,6 l;
• ocot - 5 lyžíc. l.;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• soľ - 3 lyžičky;
• nové korenie a čierne korenie – po 6 hrách;
• cesnak – 2 strúčiky.

Na marinovanie vezmite nádobu s objemom najmenej 1,5 litra. Najlepšie je použiť dvojlitrový smaltovaný alebo sklenený kastról.

Šampiňóny vo väčšine prípadov vyžadujú tepelné ošetrenie

Spôsob varenia:

1. Nalejte vodu do hrnca a varte.
2. Vložte ovocné korpusy a varte 5 minút.
3. Plodnice zbierajte štrbinovou lyžicou.
4. Do zvyšnej tekutiny pridajte 600 ml vody, ocot, cukor a korenie.
5. Privedieme do varu, pridáme nasekaný cesnak.
6. Povaríme 2-3 minúty, pridáme huby, necháme vychladnúť.

Tento prípravok by sa mal skladovať priamo v panvici. V prípade potreby ho môžete preniesť do sterilnej nádoby a uzavrieť. Táto možnosť je relevantná pre tých, ktorí chcú uchovávať občerstvenie dlhšie ako 6 mesiacov.

Lahodné nakladané šampiňóny na zimu v kórejčine

Originálne slané občerstvenie sa dá uchovať po dlhú dobu. Tento recept vyžaduje chutnú marinádu s prídavkom sójovej omáčky.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 1 kg;
• sezam - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 50 ml;
• sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
• jablčný ocot - 4 lyžice. l.;
• petržlen - 1 zväzok;
• nové korenie a čierne korenie – každý po 5-6 hrách;
• cesnak - 5 strúčikov.

Sójová omáčka robí hubovú marinádu veľmi chutnou a aromatickou

Kroky varenia:

1. Uvarené šampiňóny nakrájame a zmiešame s bylinkami a cesnakom.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte ocot, sójovú omáčku, olej a korenie.
3. Pridajte sezamové semienka.
4. Nalejte marinádu na huby a premiešajte.

Výsledná zmes sa prenesie do nádoby. Ďalej musí byť nádoba vložená do vriacej vody a sterilizovaná 15-20 minút. Potom sa dá zrolovať pomocou železného veka.

Ako nakladať šampiňóny na zimu do pohárov

Príprava občerstvenia v sklenenej nádobe je veľmi pohodlná, pretože sa dá okamžite uzavrieť. Tento recept vám pomôže nakladať šampiňóny do pohárov bez problémov. Na 1 litrovú nádobu vezmite 2 kg húb. Najprv sa uvaria a nechajú odkvapkať.

V marináde na šampiňóny na 1 liter vody vezmite:

• cukor - 30 g;
• soľ - 50 g;
• ocot - 200 ml;
• čierne korenie - 15 hrách;
• bobkový list - 4 kusy.

Na nakladanie môžete použiť bazalku, majoránku a tymian

Proces varenia:

1. Na sporáku prevaríme vodu, pridáme cukor, soľ a korenie.
2. Kvapalina by mala byť trochu varená. Potom sa vyberie zo sporáka, mierne sa ochladí a zmieša sa s octom.
3. Nádoba je naplnená hubami, horúcou marinádou a uzavretá viečkami. Nádoba sa nechá vychladnúť pri izbovej teplote a potom sa vyberie na trvalé miesto.

Jednoduchý recept na šampiňóny marinované na zimu

Tento prípravok sa môže vyrábať v pohároch alebo iných neoxidačných nádobách. Do kompozície sa pridáva kyselina citrónová, ktorá pôsobí ako konzervačná látka. Preto nie je potrebné predjedlo zrolovať, pretože bez takéhoto postupu bude konzervované na zimu.

Požadované komponenty:

• šampiňóny - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 5 lyžíc. l.;
• slnečnicový olej - 7 lyžíc. l.;
• cibuľa - 1 hlava;
• bobkový list - 3 kusy;
• klinčeky - 2 púčiky.

Ako konzervačný prostriedok možno pridať kyselinu citrónovú

Spôsob varenia je veľmi jednoduchý:

1. Nalejte vodu do panvice, pridajte všetky ingrediencie okrem húb a cibule.
2. Keď zovrie, plodnice sa vložia do nádoby a varia sa v marináde 5-7 minút.
3. Potom vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju vychladnúť.
4. Obrobok sa prenesie do sklenenej nádoby a prenesie sa do pivnice alebo sa umiestni do chladničky.

Ako nakladať šampiňóny s horčicou na zimu v pohároch

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť pikantné, pikantné hubové predjedlo. V kombinácii s horčicou získava marináda jedinečné chuťové vlastnosti.

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• šampiňóny - 1 kg;
• horčičné semienka - 4 lyžičky;
• voda – 0,5 l;
• ocot - 100 ml;
• čierne korenie - 10 hrách;
• soľ, cukor - 1,5 lyžice. l.

Musíte si vziať malé exempláre, aby ste ich mohli nakladať celé

Kroky varenia:

1. Ovocné korpusy povaríme 5 minút.
2. Kvapalina sa odstráni a naleje sa čistá voda.
3. Šampiňóny sa privedú do varu.
4. Pridajte korenie, cukor a soľ, varte 4-5 minút.
5. Pridajte ocot a horčičné semienka.

Potom je potrebné huby odstrániť štrbinovou lyžicou a umiestniť do pohárov. Zvyšný priestor v nádobe sa naplní korenistou tekutinou a uzavrie sa.

Lahodné nakladané šampiňóny na zimu

Príprava húb môže byť vykonaná pomocou rôznych prísad. Vynikajúci doplnok k marináde by bol klinček a rasca. Miska sa ukáže ako veľmi chutná.Tieto huby môžu byť použité ako samostatné jedlo alebo pridané do šalátov.

Ingrediencie:

• malé šampiňóny - 1 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• ocot - 90 ml;
• voda – 0,5 l;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• nové korenie a čierne korenie – po 5 hrách;
• klinčeky – 3-4 súkvetia;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• rasca - 0,5 lyžičky.

Na zlepšenie chuti môžete do marinády pridať rascu a klinčeky.

Spôsob varenia:

1. V hrnci zohrejte vodu.
2. Pridáme korenie, klinčeky, rascu, soľ a cukor.
3. Keď tekutina vrie, vložte do nej šampiňóny.
4. Varte spolu 15 minút na miernom ohni.
5. Pridajte ocot a cesnak a varte ďalších 5 minút.

Šampiňóny sa prenesú do sterilných pohárov a naplnia sa horúcou korenistou tekutinou. Potom by sa nádoba mala uzavrieť kovovými viečkami a nechať vychladnúť na izbovú teplotu.

Pravidlá skladovania

Šampiňóny by sa mali uchovávať na chladnom mieste. Najlepšie je uchovávať občerstvenie v chladničke, najmä ak nie je konzervované a nebolo pripravené v sterilných nádobách. Čas použiteľnosti takýchto húb nepresahuje 6-8 týždňov.

Šampiňóny uskladnené na zimu v sterilných nádobách by sa mali uchovávať v pivnici alebo pivnici. Môžete ich uložiť aj do špajze. Maximálna skladovateľnosť je 2 roky za predpokladu, že teplota nepresiahne +10 stupňov.

Záver

Marinované šampiňóny sú lahodným a ľahko pripraviteľným predjedlom. Dá sa vyrobiť na každodenné použitie alebo pripraviť na zimu. Huby musia byť marinované v prísnom súlade s receptom. Potom budú šampiňóny určite chutné, bohaté a zachovajú si svoju elasticitu a chrumkavosť.

Odporúčané príspevky

Ako pripraviť namočené jablká doma

Recept na nakladanú kapustu

Instantná nakladaná kapusta s cviklou

Ako nakladať ružičkový kel

Nakladaná kapusta s cesnakom, maslom a mrkvou

Uhorky na zimu s jablčným octom: recepty na morenie a nakladanie

Ako nakladať mliečne huby na zimu doma: chutné, rýchle a jednoduché recepty

Nakladané uhorky v poľštine: recepty na zimu

Darebné a chrumkavé uhorky s vodkou: recepty na nakladanie a nakladanie