Ako nakladať biele mliečne huby na zimu doma: recepty s fotografiami

Konzervovanie plodov pokojného lovu vám umožňuje získať zásobu vynikajúceho občerstvenia, ktoré vás poteší svojou chuťou po mnoho mesiacov. Recepty na prípravu nakladaných húb z bieleho mlieka na zimu sú jednoduché a nevyžadujú špeciálne kulinárske vybavenie. Výber jedného z mnohých receptov dáva ženám v domácnosti príležitosť získať vynikajúci produkt s vynikajúcimi spotrebiteľskými vlastnosťami.

Ako nakladať biele mliečne huby

Hubové predjedlo má skvelú chuť a dá sa skladovať pomerne dlho. Na jeho prípravu sa odporúča nazbierať si plodnice sami.Miesto, kde sa zbierajú biele mliečne huby, by sa malo odstrániť z veľkých miest a diaľnic, pretože ako špongia akumulujú látky z prostredia.

Plodnice musia mať hustú štruktúru. Nie je vhodné zbierať príliš staré exempláre. Pred začatím zberu sa oplatí spracovať biele mliečne huby. Umývajú sa v tečúcej vode a špina a poškodené miesta sa odstraňujú pomocou ostrého noža. Na odstránenie nahromadeného piesku medzi platňami sa plodnice namočia na 1-2 hodiny do vody.

Pred marinovaním mliečnych húb sa musia uvariť

Pred varením si plody vyžadujú dodatočné tepelné ošetrenie. Pred ponorením do horúcej marinády sa musia najskôr uvariť, kým sa úplne neuvaria. Na 1 liter vody použite 1 čajovú lyžičku kuchynskej soli. Varenie trvá 20-30 minút. Je potrebné pravidelne odstraňovať penu z povrchu.

Kľúčom k vynikajúcemu predjedlu z húb z bieleho mlieka je pre ne správne pripravená marináda. Predpokladá sa, že objem kvapaliny by mal byť 18-20 percent z celkovej hmotnosti húb. Tradičnými zložkami soľanky sú soľ, ocot a korenie. V závislosti od receptúry sa zloženie marinády môže výrazne líšiť. Biele mliečne huby sa nakladajú asi 30 dní. Od tejto chvíle sa môžu jesť alebo skladovať na zimu.

Technológia zberu húb z bieleho mlieka je mimoriadne jednoduchá. Podľa spôsobu prípravy sa varia spolu s vriacou soľankou alebo sa prelievajú na plodnice umiestnené v pohároch. Keďže huby sú už predvarené, netreba sa báť, že budú surové.

Klasický recept na nakladané biele mliečne huby

Najtradičnejší spôsob prípravy občerstvenia zahŕňa zalievanie plodníc vriacou soľankou. Táto metóda vám umožňuje získať hotový výrobok v pomerne rýchlom čase.

Na recept na biele mliečne huby budete potrebovať:

• 2 kg hlavnej zložky;
• 800 ml čistej vody;
• 2/3 šálky 9% octu;
• 2 lyžičky. kamenná soľ;
• 20 g granulovaného cukru;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 1 lyžička. kyselina citrónová.

Huby sa marinujú asi mesiac, kým sa úplne neuvaria.

Smaltovaná panvica sa naplní vodou, pridá sa soľ, granulovaný cukor, kyselina citrónová, ocot a korenie. Zmes priveďte do varu a varte 5 minút. Vopred uvarené huby vložte do veľkej nádoby tak, aby k sebe tesne priliehali. Nalejú sa vriacou marinádou tak, aby siahala po hrdlo nádoby. Poháre sa zvinú pod viečkami, ochladia sa a dajú na chladné miesto.

Nakladané biele mliečne huby na zimu v litrových pohároch

Tradičné metódy zberu vo veľkých nádobách môžu byť pre skromné ​​výnosy nepohodlné. Malé objemy plechoviek sú navyše výhodné z hľadiska priamej spotreby - takýto produkt nebude stagnovať a nestratí sa v otvorenej nádobe. Biele mliečne huby môžete nakladať v litrových pohároch.

Pre každý kontajner potrebujete:

• 600-700 g húb;
• 250 ml vody;
• 1 lyžička. Sahara;
• 5 g soli;
• 50 ml octu;
• 5 hrášok nového korenia.

Najvýhodnejšie je nakladať plody pokojného lovu do malých litrových téglikov

Uvarené huby vložte do sklenenej nádoby a pevne ich pritlačte k sebe. Marinádu pripravte v malej nádobe. Vodu zmiešame s ostatnými surovinami a privedieme do varu. Horúca soľanka sa naleje do pohárov a uzatvorí sa. Hotový výrobok sa skladuje v chladnom suteréne alebo pivnici

Horúce marinované biele mliečne huby

Táto možnosť morenia zahŕňa varenie plodníc vo vriacej soľanke. Takto rýchlejšie absorbujú korenie a výrazne urýchlia celkový čas varenia. Keďže sa plánuje pomerne dlhý čas varenia, predbežné tepelné spracovanie nie je potrebné.

Na 1 liter vody pri morení húb z bieleho mlieka horúcou metódou použite v priemere:

• 2-3 kg húb;
• 2 polievkové lyžice. l. biely cukor;
• 2 lyžičky. soľ;
• 100 ml 9% stolového octu;
• 5 hráchov z čierneho a nového korenia;
• 1 bobkový list.

Biele mliečne huby uvarené v slanom náleve marinujú rýchlejšie

Plodnice sa naplnia vodou a privedú do varu. Pridajte soľ, cukor a korenie a potom varte asi 15 minút. Potom sa do vývaru naleje ocot a pridá sa bobkový list. Zmes sa varí ďalších 5-10 minút, potom sa umiestni do sterilizovaných sklenených nádob. Sú hermeticky uzavreté a skladované.

Najjednoduchší recept na nakladané biele mliečne huby

Ak máte veľmi málo skúseností s prípravou hubových prípravkov, môžete použiť najbežnejší recept na marinádu. Obsahuje vodu, soľ, cukor a stolový ocot. Ďalšie prísady by sa nemali pridávať, pretože môžu narušiť rovnováhu marinády. Na 1 liter vody pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, 1 lyžička. soľ a 100 ml stolového octu.

Takto marinovať mliečne huby zvládne aj neskúsená gazdinka.

Všetky zložky plnky sa spoja v malom hrnci. Kvapalina sa privedie do varu a nalejú sa na ňu predtým uvarené huby vložené do sklenených nádob. Hneď ako marináda mierne vychladne, nádoby hermeticky uzavrite a odložte na chladné miesto.

Ako nakladať biele mliečne huby s korením na zimu

Veľké množstvo použitých korenín vám pri príprave zimného občerstvenia umožňuje získať veľkolepý buket chutí a vôní. Ideálna rovnováha je dosiahnutá presne nastavenými proporciami.

Na chutné marinovanie 2 kg húb z bieleho mlieka budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 5 bobkových listov;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžičky. soľ;
• 1 badián;
• 5 púčikov klinčekov;
• 100 ml stolového octu;
• 1 lyžička. zrnká korenia.

Nalejte vodu do malej smaltovanej panvice a pridajte všetky použité korenie. Kvapalina sa privedie do varu a varí sa 5 minút. Tento čas stačí na to, aby koreniny naplno odhalili svoju chuť.

Korenie pomôže vyzdvihnúť plnú chuť hlavnej zložky.

Plodnice sa poukladajú do pohárov a pritlačia sa tesne k sebe. Hotová marináda sa naleje na okraj nádoby. Hneď ako sa kvapalina ochladí, poháre sa pevne uzavrú nylonovými viečkami a uskladnia sa v chladnej miestnosti.

Marinované biele mliečne huby na zimu s cesnakom

Zavedenie ďalších prísad môže výrazne zlepšiť chuť a vôňu zimných prípravkov. Cesnak premieňa tradičný recept na biele mliečne huby a dodáva mu jasné pikantné tóny.

Na marinovanie 3 kg hlavnej zložky budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. biely granulovaný cukor;
• 6 polievkových lyžíc. l. ocot;
• 1 lyžička. soľ;
• 5 zrniek čierneho korenia.

Aby bola vôňa mliečnych húb jasnejšia, sú marinované s jemne nasekaným cesnakom.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch musíte pripraviť soľanku. Voda sa zmieša s korením a octom a potom sa niekoľko minút varí.Biele mliečne huby umiestnené v sterilizovaných sklenených nádobách sa nalejú pripravenou soľankou. Poháre sú tesne uzavreté viečkami a poslané na marinovanie na mesiac na chladnom mieste.

Marinovanie húb z bieleho mlieka so škoricou

Milovníci aromatického občerstvenia môžu použiť originálny recept. Pridaním škorice je chuť húb z bieleho mlieka jedinečná. Tento produkt si užijú aj ostrieľaní gurmáni. Arómu škorice neprehlušia iné koreniny.

Na marinovanie húb z bieleho mlieka budete potrebovať:

• 1 liter čistej vody;
• 1 polievková lyžica. l. biely granulovaný cukor;
• 1 lyžička. škorica;
• 100 ml octu;
• 5 g kyseliny citrónovej;
• 10 g soli.

Škorica robí vôňu hotového občerstvenia exotickejšou

Biele mliečne huby sú umiestnené v sterilizovaných sklenených nádobách. Sú naskladané čo najbližšie k sebe. Marinádu pripravíme v hrnci zmiešaním vody s korením. Kyselina citrónová v tomto receptúre je potrebná na zachovanie bielej farby hubovej buničiny. Hneď ako soľanka vrie, nalejte ju na huby, potom sa poháre okamžite zrolujú pod viečkami.

Ako nakladať biele mliečne huby s paradajkami a cibuľou na zimu

Pridaním paradajok je hotový výrobok chutnejší. Najlepšie je použiť malé paradajky. Zelenina dodá predjedlu sviežu letnú nôtu. Takto marinované biele mliečne huby skvele doplnia slávnostný stôl.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg húb;
• 1 kg paradajok;
• 2 veľké cibule;
• 1 polievková lyžica. l. biely cukor;
• 1 liter vody;
• 1 lyžička. soľ;
• 100 ml 6% octu;
• 1 bobkový list.

Ak paradajky marinujete príliš dlho, šupka im praskne a pustia šťavu.

Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na veľké krúžky. Dá sa do pohára, striedavo s vrstvami mliečnych húb a paradajok. V hrnci zmiešame vodu a korenie.Kvapalina sa varí 5 minút, potom sa naleje do zmesi zeleniny a húb až po okraj nádoby. Nádoba je hermeticky uzavretá vekom a odložená na uskladnenie.

Poľský recept na nakladanie húb z bieleho mlieka

Zber húb v Poľsku sa výrazne líši od tradičných metód. 3 kg bielych mliečnych húb namočíme na 2 dni do 3 litrov vody. Potom sa tekutina scedí a plodnice sa utierajú papierovou utierkou.

Na nakladanie húb musíte pripraviť soľanku, ktorá pozostáva z:

• 2 litre vody;
• 4 polievkové lyžice. l. biely cukor;
• 75 g soli;
• 30 strúčikov cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• 20 ml octovej esencie;
• 5 púčikov klinčekov;
• 10 listov ríbezlí.

Najprv musíte pripraviť soľanku. Do vody sa pridá soľ, cukor, ocot a korenie. Hneď ako tekutina zovrie, pridajte do nej biele mliečne huby a varte ich 15-20 minút.

Poľská klasika - marinujte huby s množstvom cesnaku

Dno pohárov je pokryté listami ríbezlí. Do každého vložte niekoľko strúčikov cesnaku a bobkový list. Potom sa do nich vložia uvarené biele mliečne huby spolu so soľankou. Nádoby sú tesne uzavreté nylonovými viečkami a skladované v chladnej miestnosti.

Konzervovanie húb z bieleho mlieka s listami čerešní a ríbezlí

Nakladanie húb s prídavkom čerešňových listov je skvelý spôsob, ako urobiť chuť hotového občerstvenia ušľachtilejšou. Bielym mliečnym hubám dodávajú jemnú štipľavosť a pikantnosť.

Na ich marinovanie týmto spôsobom potrebujete:

• 2 kg húb z bieleho mlieka;
• 10 čerešňových listov;
• 10 listov ríbezlí;
• 80 ml octu;
• 3 polievkové lyžice. l. biely granulovaný cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 5 g kyseliny citrónovej.

Listy ovocných stromov zlepšujú chuť hotového výrobku

Huby sú umiestnené v pohároch zmiešaných s listami ovocných stromov. V hlbokom hrnci zmiešame 1 liter vody, cukor, ocot a soľ. Aby huby zostali biele, pridajte do nálevu kyselinu citrónovú. Zmes sa privedie do varu a naleje sa na huby. Poháre sú tesne uzavreté a skladované.

Marinované biele mliečne huby v paradajke s jablkami

Jedným z najoriginálnejších receptov na prípravu húb je použitie paradajkovej pasty v slanom náleve. Touto metódou je najlepšie marinovať mladé biele mliečne huby. Sú ľahké a veľmi chrumkavé. Miska bude vyžadovať 3 kg húb a 1 kg čerstvých jabĺk. Plody sa zmiešajú s hubami z bieleho mlieka a umiestnia sa do sterilizovaných pohárov.

Nakladanie mliečnych húb v paradajkovom pretlaku je jednoduchým riešením pre chutné občerstvenie.

Na nakladanie húb z bieleho mlieka musíte pripraviť soľanku. Za týmto účelom pridajte do 2 litrov vody 50 g cukru, 25 g soli a 150 ml stolového octu. Výsledná zmes sa varí 5 minút a naleje sa do pohárov s jablkami a hubami. Nádoby sú hermeticky uzavreté a skladované na chladnom a tmavom mieste.

Ako nakladať biele mliečne huby bez sterilizácie

Pridanie veľkého množstva prírodných konzervačných látok vám umožňuje nestarať sa o bezpečnosť hotového výrobku. Ak chcete nakladať biele mliečne huby bez sterilizácie, musíte jednoducho zvýšiť percento octu v slanom náleve. Táto metóda vám umožňuje ani nenaparovať plechovky, ktoré používate.

V priemere na 1 liter vody budete potrebovať:

• 150 ml octu;
• 30 g cukru;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 bobkové listy.
• 5 zrniek korenia.

Veľké množstvo octu umožňuje marinovať produkt bez dodatočnej sterilizácie

Všetky zložky sa zmiešajú v smaltovanej panvici. Tekutinu priveďte do varu a varte asi 5 minút. Vopred spracované biele mliečne huby sa umiestnia do pohárov a naplnia sa horúcou marinádou. Nádoby sa prikryjú vekom a odložia sa na uskladnenie. Biele mliečne huby sú marinované asi mesiac, potom sa môžu jesť.

Pravidlá skladovania

Nakladané biele mliečne huby sa môžu pochváliť vynikajúcou trvanlivosťou. Je to spôsobené veľkým počtom konzervačných látok obsiahnutých v soľanke. Cukor, soľ a ocot vám umožnia uchovať hotové občerstvenie pomerne dlho. Ak sú splnené podmienky skladovania, nakladané huby sa môžu skladovať až 1-2 roky.

Takéto termíny možno dosiahnuť iba správnym výberom optimálnych priestorov. Teplota vzduchu v ňom by nemala presiahnuť 8-10 stupňov. Je tiež dôležité vyhnúť sa priamemu slnečnému žiareniu na konzervované poháre. Na tieto účely sa najlepšie hodí pivnica v letnej chate alebo malá pivnica v súkromnom dome.

Záver

Recepty na prípravu nakladaných húb z bieleho mlieka na zimu umožňujú gazdinkám pripraviť vynikajúce predjedlo bez väčších problémov. Takto pripravený produkt je možné za správnych podmienok skladovať pomerne dlho.

Odporúčané príspevky

Ako nakladať hlivu ustricovú

Rýchla príprava jemne nasolených paradajok

Recepty na zimné paradajky marinované s cesnakom

Lahodná rýchlovarná nakladaná repa

Recept na nakladanú okra

Ako a ako dlho variť maslo, kým nebude hotové

Nakladané riadky na zimu: jednoduché a chutné recepty

Nakladaný hríb: recepty na zimu

Medové huby v kórejčine: recepty s fotografiami doma na zimu a na každý deň