Obsah
Cuketa dodáva telu draslík a ďalšie prospešné mikroelementy. Okrem toho sa táto zelenina považuje za diétnu. Tí, ktorí dodržiavajú správnu výživu alebo sú na diéte, ju radi jedia. Cuketové rolky na zimu sú skvelé na prípravu rôznych jedál.
Funkcie varenia
Hlavnou podmienkou, ktorú musí gazdinka dodržať pri konzervovaní cuketových roliek na zimu, je správne nakrájať zeleninu. Ak chcete získať tenké pláty s hrúbkou 2 až 3 mm, musíte použiť škrabku na zeleninu alebo použiť nôž na strúhanie kapusty. Korenie vám pomôže získať voňavý prípravok. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú používať bobkový list a 2 druhy korenia.
Výber a príprava zeleniny
Ak chcete pripraviť cuketové rolky na zimu, vyberte si čerstvú zeleninu. Mali by byť mliečnej zrelosti s elastickou šupkou, bez poškodenia. Najlepšie je vybrať cuketu. Sú malých rozmerov a majú jemnú pokožku.
Neodporúča sa brať veľké ovocie na výrobu roliek.Majú voľnú dužinu, navyše sa tvoria semená, ktoré bránia tvorbe tenkých plátov.
Pri výbere mrkvy by ste si tiež nemali vyberať poškodené korene so zjavnými známkami kazenia.
Pred prípravou roliek sa mrkva umyje, ošúpe a nakrája
Príprava kontajnerov
Chuť produktu závisí od toho, ako správne je nádoba pripravená, ako aj od toho, či sa konzervácia bude skladovať po dlhú dobu. Na prípravu cuketových roliek na zimu použite poháre s objemom 0,5-1 litra.
Ako správne pripraviť nádobu:
- Nádoby sa umyjú mydlom a roztokom sódy.
- Skrutkové viečka sa umiestnia do hrnca s vodou a varia sa 3 minúty.
- Nádoba sa sterilizuje parou umiestnením nádoby na špeciálny krúžok. Každá nádoba sa udržiava nad parou 5 minút.
- Nádobu položte na čistú kuchynskú utierku, aby ste vypustili kondenzát.
Ako pripraviť cuketové rolky na zimu
Existuje veľa chutných a originálnych receptov s fotografiami prípravy cuketových kotúčov na zimu. Každá gazdinka si z množstva vyberie tú, ktorá spĺňa všetky požiadavky a priania domácnosti.
Klasický recept
Príprava nakladanej cukety na zimu vám umožňuje pripravovať klasické jedlá po celý rok
Ozdobia sviatočný stôl, aj keď pominie sezóna.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 kg;
- voda - 1 l;
- 1 polievková lyžica. l. stolový ocot na 0,5 litrovú nádobu.
Algoritmus na prípravu roliek na zimu:
- Plody sa umyjú, šupka sa neodstráni.
- Zelenina je nakrájaná na plátky (pozdĺžne).
- Dlhé tenké taniere oválneho tvaru sa zrolujú a pevne umiestnia do pohárov.
- Do nádoby sa naleje stolový ocot, potom sa obrobok naleje vriacou vodou.
Sterilizujte cuketu sedem minút. Potom sa nádoby vyberú z panvice a zvinú sa.
Cuketové rolky na zimu bez sterilizácie
Nakladaná zelenina vyzerá veľmi chutne
Cukety pripravené na zimu podľa tohto receptu sa dajú použiť nielen na prípravu plnených roliek, ale môžu byť aj nezávislým občerstvením.
Ingrediencie:
- cuketa - 0,5 kg;
- sladká paprika - 1 ks;
- jablčný ocot - 25 ml;
- stolová soľ - 25 g;
- cukor – 2 lyžice. l.;
- strúčiky cesnaku - 4-5;
- pálivé čili - 0,5 ks;
- horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
- kôprová zelenina - 25 g.
Ako správne pripraviť rolky na zimu:
- Plody sa umyjú a sušia.
- Zelenina je nakrájaná na tenké plátky.
- Horúcu papriku nakrájame na niekoľko častí, papriku nakrájame na prúžky.
- Korenie, bylinky a cesnak sa umiestnia do pripravených pohárov.
- Dosky sa zvinú do roliek a do každej sa „vpletie“ plátok papriky. Vložte do pripravených nádob.
- Rolky sa plnia soľankou vyrobenou z vody a cukru.
Nádoby sú na jeden deň zrolované a izolované. Potom sa produkt odošle do špajze.
Na rolovanie plátkov je potrebné pridať soľ a potom ich nechať 40-60 minút. Potom sa zelenina umyje od soli a pripraví sa podľa receptu.
Zimné rolky z cukety a mrkvy
Zimné squashové rolky sa často vyrábajú s mrkvou, ktorá dáva jedlu nezvyčajnú chuť a vôňu.
Požadované ingrediencie:
- cuketa - 500 g;
- mrkva - 150 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kôpor - 1 dáždnik;
- bazalka - 5-6 listov;
- petržlen - 3 vetvičky.
Ingrediencie na prípravu marinády:
- voda - 500 ml;
- stolový ocot - 20 g;
- cukor - 25 g;
- soľ - 20 g;
- Korenie kórejská mrkva - 5 g.
Recept na zimné rolky:
- Zelenina sa umyje. Plody sú nakrájané na tenké plátky.
- Do nádoby vložte zeleninu a jemne nasekaný cesnak.
- Mrkvový plát otočte do rúrky a naň zabaľte na tenké plátky nakrájaný plátok cukety.
- Rolky sa umiestnia do vopred pripravených pohárov, ktoré nedosahujú 2 až 3 cm po vrch.
- Marináda sa varí v hrnci, ale octová esencia sa nepridáva okamžite. Po uvarení varte 2-3 minúty.
- Vriaca soľanka sa naleje do nádob, nepridáva sa 2 cm na vrch.
Po 15 min. Nádoby sú umiestnené vo veľkej panvici. Sterilizujeme 5 minút, potom zalejeme octom a uzavrieme.
Nakladané cuketové rolky na zimu Budete si olízať prsty
Po spojení s medom získajú rolky pikantnú chuť.
Ingrediencie:
- mladá cuketa – 600 g;
- med - 1 polievková lyžica. l.;
- sušené bylinky - podľa chuti;
- obilná horčica - 1 lyžička;
- pálivé čili - podľa chuti;
- hrášok z nového korenia - 3 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ – 1 polievková lyžica. l.
Ako pripraviť rolky na zimu:
- Zelenina sa umyje. Nakrájajte na tenké plátky.
- V pripravenej nádobe sa umiestnia suché bylinky, jemne nasekaný cesnak, horčica a korenie.
- Cuketa sa zvinie do kotúčov a vloží sa do nádoby.
- Do nádoby sa naleje vriaca voda.
- Po 5 min. Kvapalina sa naleje do hrnca, položí sa späť na sporák a privedie sa do varu.
- Vriacu soľanku odstavíme z ohňa, pridáme ocot a med.
Kvapalina sa naleje do pohárov a pevne sa uzavrie.
Marinované cuketové rolky s uhorkami na zimu
Cuketa je dobrá, pretože sa hodí k akejkoľvek zelenine.
Zeleninové jedlo získa nezvyčajnú a príjemnú chuť, ak urobíte sortiment v pohári.
Ingrediencie:
- stredne veľké cukety - 3-4 ks;
- uhorky - 3-4 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- nové korenie a čierny hrášok - 3-4 ks.
Na marinádu:
- voda - 1 l;
- stolový ocot - 40 ml;
- cukor – 3 lyžice. l.;
- soľ – 1 polievková lyžica. l.
Recept na výrobu cuketových a uhorkových roliek na zimu:
- Zelenina sa umyje. Uhorka a cuketa sú nakrájané na tenké vrstvy. Mrkvu nastrúhame.
- Na cuketu sa položí vrstva uhorky a zvinie sa do roliek.
- Cesnak, korenie a strúhaná mrkva sa hodia na dno pripravenej nádoby. Nádoba je naplnená rolkami.
- Nádoba sa naplní bez toho, aby dosiahla 2-3 cm po vrch. Do každej nádoby nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžica rastlinného oleja.
- Suroviny na marinádu pridáme do hrnca. Kvapalina sa privedie do varu, udržiava sa 1-2 minúty a potom sa naleje do pohárov.
Nádoba sa umiestni do veľkého hrnca, ktorý je naplnený teplou vodou. Keď voda zovrie, sterilizujeme 10 minút. Poháre sú zakryté viečkami.
Cuketové rolky v paradajkovej omáčke na zimu
Chutné a chutné cuketové rolky na zimu sa pripravujú s pridaním paradajok.
Lacné a ľahko pripraviteľné občerstvenie dodáva telu vitamíny A, B a C.
Požadované ingrediencie:
- cuketa - 1,5 kg;
- paradajkový pretlak – 0,5 l;
- mrkva, cibuľa - každá po 100 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- stolový ocot - 40 ml;
- korenie - 10 ks;
- bobkový list - 3-4 ks;
- soľ, cukor - každý po 20 g.
Recept:
- Plody sa umyjú, nakrájajú na plátky a zrolujú do roliek. Pevne zabaľte do pohárov.
- Paradajková šťava sa zmieša s jemne nakrájanou mrkvou a cibuľou. Pridávajú sa k nim korenie, soľ a cukor.
- Položte omáčku na oheň a varte 10 minút. Na konci sa pridáva ocot.
- Paradajková náplň sa naleje do pohárov so skrútenou zeleninou. Mal by úplne zakryť obrobok.
- Nádoby sú zakryté čistými viečkami. Na dno veľkej nádoby položte uterák. Položte poháre a naplňte ich teplou vodou až po ramená.
- Nádoby s objemom 0,5 litra sterilizujeme 30 minút, litrové 1 hodinu.
Po vybratí z vody sa poháre hermeticky uzavrú a zabalia do deky. Nechajte vychladnúť hore nohami.
Doby a pravidlá skladovania
Prípravky na zimu sa skladujú v chladnej, zatemnenej miestnosti. Poháre s cuketovými rolkami by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Trvanlivosť produktu je 6-8 mesiacov.
Záver
Cuketové rolky na zimu môžu byť buď samostatné jedlo, alebo doplnok k zemiakom. Na prípravu je lepšie brať mladú zeleninu, keď sa jej semená ešte nevytvorili.
