Chrumkavé nakladané líšky: recepty na zimu v pohároch

Navrhované recepty na prípravu nakladaných líšok na zimu sa vyznačujú jednoduchosťou a úžasnou chuťou. Podľa podrobného popisu dostane každý hneď na prvý raz dokonalé jedlo, ktoré sa stane neoddeliteľnou súčasťou sviatočnej hostiny a každodenného jedla.

Je možné nakladať líšky?

Nakladané lišajníky sú obľúbenou možnosťou prípravy na zimu. Správne pripravené jedlo má príjemnú vôňu a chuť a tiež obsahuje veľa rastlinných bielkovín a vitamínov.Občerstvenie sa ukáže ako chutné a veľmi krásne, pretože výrobok si zachováva svoju pôvodnú farbu.

Ako nakladať líšky na zimu do pohárov

Nakladané líšky na zimu sa pripravujú dvoma spôsobmi: varením v marináde a bez varenia. Teplé a studené metódy sa líšia technológiou, no v každom prípade výsledok poteší celú rodinu.

Ako nakladať líšky studeným spôsobom

Marinované líšky na zimu sa pripravujú metódou za studena vo vlastnej šťave, čo pomáha zachovať ich aromatické vlastnosti. Najprv odrežeme klobúčiky, zalejeme vriacou vodou a varíme 10 minút. Potom sa uložia do veľkej nádoby vo vrstvách, pričom každá sa posype soľou a korením uvedeným v recepte. Nechajte deň pod tlakom. Potom sa prenesú do sterilizovaných pohárov a zatvoria sa viečkami.

Ako nakladať lišajové huby horúce

Hoci sa nakladané líšky na zimu podrobia tepelnému spracovaniu, v dôsledku toho zostávajú elastické a zachovávajú si jemnú chuť.

Pomocou tejto metódy sa naplnia studenou vodou. Pridajte korenie uvedené v recepte a varte na strednom ohni pol hodiny. Potom sa produkt s horúcou marinádou prenesie do nádoby na morenie. Na vrch položte lis, ktorý sa po dni odstráni. Nechajte deň v chlade. Potom sa znova zahrejú, nalejú do pohárov a zvinú sa.

Je možné nakladať lišajníky s inými hubami?

Aby nedošlo k pokazeniu chuti občerstvenia, odporúča sa pripraviť lesné huby na zimu oddelene. V niektorých receptoch sa nakladané líšky pripravujú s medovými hubami, ktoré pomáhajú zvýrazniť ich neprekonateľnú chuť. Nemali by ste ho miešať s inými druhmi, pretože všetky majú iný čas varenia. Výsledkom je, že zatiaľ čo niektoré huby sú len uvarené, iné sa rozpadnú alebo príliš zmäknú.

Recepty na prípravu nakladaných húb na zimu

Nakladané líšky na zimu sú v mnohých rodinách veľmi obľúbené. Nie všetky ženy v domácnosti však vedia, že výsledok závisí nielen od správneho vykonania techniky konzervovania, ale aj od prípravy húb.

Na morenie sa vyberajú iba mladé a silné exempláre. Spodná časť je vždy odrezaná, pretože je viac znečistená a tvrdšia. Potom pomocou kuchynskej kefy utrite uzávery od nečistôt. Doštičky pod uzávermi sú obzvlášť starostlivo čistené, pretože môžu obsahovať veľa malých zrniek piesku.

Pripravený produkt sa naleje vodou a nechá sa pol hodiny. Umyte a varte vo vriacej vode 20 minút.

Pred podávaním predjedlo dochutíme olivovým olejom a posypeme nasekanými bylinkami. Ocot sa nepridáva, pretože sa používa pri príprave produktu. Na liter nakladaných líšok pridajte 30 ml oleja. Namiesto olivového oleja môžete použiť slnečnicový alebo sezamový olej.

Jednoduchý recept na nakladané líšky

Marináda na líšky na zimu podľa navrhovaného receptu je najjednoduchšia, preto je medzi kuchármi najobľúbenejšia.

Budete potrebovať:

• ocot (9%) - 60 ml;
• líšky – 2,3 kg;
• klinčeky - 12 g;
• voda – 1,7 l;
• nové korenie - 25 g hrášku;
• stolová soľ - 60 g.

Ako variť:

1. Očistite huby. Naplňte vodou a odložte na hodinu. Veľké vzorky nakrájajte na rovnaké kusy.
2. Zalejeme vodou a varíme na strednom plameni, kým sa všetky líšky neusadia na dne.
3. Vývar sceďte cez cedník do samostatnej nádoby. Uvarený produkt opláchnite studenou vodou.
4. Vývar osolíme, potom osladíme. Pridajte klinčeky a korenie.Varte.
5. Pridajte huby do marinády a varte 8 minút. Zalejeme octom a varíme 5 minút.
6. Vložte do sterilizovaných nádob. Nalejte marinádu. Vyhrnúť.

Prípravok bude pripravený na použitie za mesiac.

Rýchly recept na nakladané líšky

Recept na nakladané líšky na zimu s octom vás poteší pikantnou chuťou a najmä rýchlou prípravou. Predjedlo bude hotové do dvoch dní. Konzervy skladujte v chladničke pod nylonovými krytmi.

Budete potrebovať:

• malé líšky – 5 kg;
• čierne korenie - 10 hrách;
• ocot - 100 ml (9%);
• cibuľa - 200 g;
• rafinovaný olej - 200 ml;
• cesnak - 7 strúčikov;
• studená voda - podľa potreby;
• vavrín - 5 listov;
• granulovaný cukor - 40 g;
• hrubá soľ - 70 g;
• klinčeky - 10 púčikov.

Ako variť:

1. Očistené huby vložte na hodinu do vody. Vypustite tekutinu. Naplňte vodou tak, aby jej hladina bola o dva prsty vyššie ako líšky.
2. Varte 20 minút. Počas procesu odstráňte penu. Keď sa utopia, potom môžete vypnúť oheň.
3. Pomocou dierovanej lyžice preneste do cedníka a opláchnite ľadovou vodou.
4. Do zvyšného vývaru pridajte vodu, kým celkový objem nebude 2 litre. Pridajte soľ, cukor a korenie.
5. Nakrájajte cibuľu. Strúčiky cesnaku nakrájame na plátky. Pridajte do marinády. Nalejte olej, potom ocot.
6. Varte 3 minúty. Vráťte varený produkt do marinády. Udržujte na miernom ohni 10 minút.
7. Preložíme do pohárov a uzavrieme viečkami.

Nakladané líšky v zime s cibuľou

Občerstvenie je vďaka cibuli chrumkavé a obzvlášť aromatické. Skôr ako začnete ochutnávať, mali by ste produkt uchovávať v pohároch aspoň tri týždne.

Budete potrebovať:

• cesnak - 4 strúčiky;
• líšky – 2 kg;
• ocot - 80 ml (9%);
• čierne korenie - 20 zŕn;
• cukor - 50 g;
• voda - 1 l;
• klinčeky - 3 púčiky;
• soľ - 50 g;
• cibuľa - 320 g;
• bobkový list - 4 listy.

Spôsob varenia:

1. Rozdrvte cesnak a cibuľu. Tvar rezu môže byť ľubovoľný. Na naplnenie vodou. Pridajte korenie zmiešané so soľou a cukrom.
2. Varte 5 minút. Pridajte triedené huby. Nalejte do octu. Varte 10 minút.
3. Premiestnite do pripravených nádob. Vyhrnúť.

Nakladané líšky na zimu s cesnakom

Konzervované líšky na zimu sú veľmi chutné s prídavkom bylín, ktoré pomáhajú urobiť predjedlo pikantné.

Budete potrebovať:

• líšky – 1,5 kg;
• bazalka - 10 g;
• nové korenie - 20 g;
• cesnak - 9 strúčikov;
• zeler – 15 g nasekanej stonky;
• ocot 9% - 50 ml;
• kôpor – 30 g;
• stolová soľ - 50 g;
• tymián - 7 g;
• bobkový list - 6 listov;
• oregano - 7 g;
• petržlen - 30 g;
• majoránka - 7 g.

Spôsob varenia:

1. Vložte líšky na hodinu do vody. Odstráňte odpadky. Odrežte veľké vzorky.
2. Pridajte vodu a varte 20 minút. Opláchnite studenou vodou.
3. Vývar osolíme. Pridajte korenie a ocot. Varte.
4. Vráťte varený produkt do vývaru. Dusíme na miernom ohni 10 minút.
5. Preneste do sterilizovaných nádob. Pridajte umytú zeleninu, nakrájaný cesnak a zeler. Prelejeme horúcou marinádou. Zatvorte viečkami.

Marinované líšky s medovými hubami

Medové huby sú jediné huby, ktoré sa môžu na zimu nakladať spolu s líškami. Varia sa rovnako dlho, takže ich tandem vám umožní vytvoriť chuťovo úžasné občerstvenie.

Budete potrebovať:

• medové huby – 15 kg;
• bobkový list - 3 ks;
• líšky – 1,5 kg;
• voda – 1,2 l;
• čierne korenie - 5 hrách;
• soľ - 60 g;
• ocot - 150 ml (9%);
• kyselina citrónová - 16 g.

Ako variť:

1. Huby dôkladne opláchnite. Nalejte 750 ml vody.Pridajte soľ a kyselinu citrónovú. Varte. Varte pol hodiny.
2. Vložte do cedníka s dierovanou lyžicou. Vývar precedíme. Nalejte zvyšnú vodu a ocot. Varte. Varte, kým nie je soľanka priehľadná.
3. Do pohárov rovnomerne rozložte bobkové listy, korenie a varené produkty. Prelejeme marinádou. Vyhrnúť.

Marinované lišajové huby s mrkvou

Recepty na morenie líšok v pohároch na zimu sú rôzne. Obzvlášť originálne sa ukáže s pridaním zeleniny.

Budete potrebovať:

• cibuľa - 180 g;
• líšky – 1 kg;
• cukor - 50 g;
• čierne korenie - 5 g;
• bobkový list - 5 ks;
• mrkva - 260 g;
• soľ - 40 g;
• fazuľa kardamónu - 5 g;
• voda – 1,5 l;
• ocot - 40 ml;
• horčičné fazule - 15 g.

Ako variť:

1. Ošúpané a umyté huby varíme 20 minút. Mrkvu nakrájame na kocky a cibuľu na pol krúžky.
2. Zeleninu vložte do objemu vody uvedeného v recepte. Pridajte korenie a soľ, potom osladte. Varte 7 minút. Pridajte varený produkt. Varte štvrť hodiny na miernom ohni. Zalejeme octom a privedieme do varu.
3. Rozdeľte do pohárov. Vyhrnúť.

Recept na pikantnú marinádu na líšky

Konečný výsledok misky závisí od marinády. Navrhovaná variácia je ideálna pre milovníkov pikantných príprav na zimu.

Budete potrebovať:

• líšky – 3 kg;
• stolový ocot - 100 ml (9%);
• klinčeky - 24 ks;
• zeler - 75 g;
• voda - 800 ml;
• bobkový list - 12 ks;
• hrášok z nového korenia – 40 g;
• tymián - 14 g;
• majoránka – 14 g;
• cibuľa - 300 g;
• oregano - 20 g;
• bazalka - 20 g;
• soľ - 100 g.

Ako variť:

1. Umyté líšky nasekáme. Nakrájajte stonkový zeler.
2. Zalejeme vodou zmiešanou s octom. Osolíme, okoreníme a pridáme zeler. Varte 17 minút.
3. Pomocou dierovanej lyžice preneste uvarené ingrediencie do sterilizovaných pohárov. Prelejeme marinádou. Zaskrutkujte viečka.
4. Nakladané líšky dajte do pivnice na uskladnenie na zimu.
5. Minimálne o mesiac môžete začať ochutnávať.

Recept na nakladané lišajníky s medom

Lišky môžete na zimu nakladať do pohárov nielen bežným spôsobom, ale aj s pridaním chrenu a medu. Vďaka týmto produktom bude konzervácia chrumkavá a chutná.

Budete potrebovať:

• kuchynská soľ - 40 g;
• huby - 2,5 kg;
• čierne korenie - 18 hrách;
• voda – 1,5 l;
• koreň chrenu – 10 g;
• ocot - 130 ml (9%);
• cesnak - 5 strúčikov;
• kyselina citrónová - 4 g;
• listy chrenu;
• bobkový list - 5 ks;
• med - 40 ml.

Ako variť:

1. Očistené huby zalejeme vodou. Pridajte kyselinu citrónovú. Varte 15 minút. Vložte dierovanou lyžicou do cedníka a zalejte studenou vodou.
2. Listy chrenu natrhajte rukami. Nakrájajte cesnak. Pripravené produkty položte na dno sterilizovaných pohárov.
3. Na vrch položte huby.
4. Do vody nalejte med a ocot. Pridajte nasekaný koreň chrenu, bobkové listy, soľ a korenie. Varte 10 minút.
5. Nalejte huby marinádou.
6. Na dno veľkej panvice položte utierku. Umiestnite polotovary. Naplňte teplou vodou až po ramená. Zapnite nízky ohrev.
7. Pollitrové zaváracie poháre sterilizujte štvrťhodinu a litrové pol hodiny.
8. Vyhrnúť. Nechajte obrobok vychladnúť na zimu hore nohami pod teplou prikrývkou.

Recept na lahodné nakladané lišajníky na zimu s esenciou

Tento jednoduchý recept vám ušetrí čas aj jedlo. Na prípravu potrebujete len tri ingrediencie.

Budete potrebovať:

• líšky – 3 kg;
• soľ - 35 g;
• octová esencia – 30 ml (70 %).

Ako marinovať:

1. Ošúpeme a uvaríme huby. Nalejte do cedníka. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Všetka prebytočná tekutina by mala odtiecť.
2. Produkt preneste do smaltovanej misky.Nalejte vodu tak, aby ju úplne zakryla.
3. Nastavte horák na stredný režim. Varte.
4. Pridajte soľ. Za stáleho miešania varíme 10 minút.
5. Prepnite režim horáka na minimum. Nalejte octovú esenciu. Varte 5 minút.
6. Preneste do sterilizovaných nádob. Zatvorte viečkami.
7. Predjedlo marinované na zimu otočte. Prikryte prikrývkou. Nechajte v tejto polohe dva dni.

Recept na nakladané huby na zimu s kyselinou citrónovou

Najčastejšie v receptoch ocot pôsobí ako konzervant, ale ak sa vám nepáči jeho vôňa alebo chuť, nemali by ste sa vzdať nakladania. Túto zložku možno ľahko nahradiť kyselinou citrónovou. Tým sa nezníži trvanlivosť občerstvenia v zime.

Budete potrebovať:

• líšky – 1 kg;
• muškátový oriešok - 2 g;
• čierne korenie - 7 hrách;
• cukor - 60 g;
• kyselina citrónová - 12 g;
• klinčeky - 2 g;
• voda - 500 ml;
• hrubá soľ - 40 g.

Ako variť:

1. Vložte huby do vody na dve hodiny. Opláchnite. Pridajte vodu a varte 20 minút. Vypustite tekutinu.
2. Lišky zalejte objemom vody uvedeným v recepte. Umiestnite na strednú teplotu. Keď zovrie, pridajte zvyšné ingrediencie.
3. Varte 10 minút. Pomocou dierovanej lyžice premiestnite huby a potom nalejte vriacu marinádu. Vyhrnúť.

Recept na morenie húb líšok na zimu s horčičnými semienkami

Esenciálne oleje, ktoré tvoria horčicu, pomôžu zvýrazniť jedinečnú chuť líšok, vďaka čomu budú jasnejšie a bohatšie.

Budete potrebovať:

• líšky – 2,5 kg;
• nové korenie - 7 hrách;
• rafinovaný olej - 40 ml;
• čierne korenie - 8 hrách;
• soľ - 30 g;
• horčičné semienka - 40 g;
• klinčeky - 3 púčiky;
• ocot - 120 ml (9%);
• bobkový list - 3 ks;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukor - 40 g.

Ako variť:

1. Ošúpeme a uvaríme huby. Vypustite tekutinu a preneste do sterilizovaných pohárov.
2. Skombinujte všetky zostávajúce ingrediencie a nechajte ocot. Varte 7 minút. Pridajte ocot a varte dve minúty.
3. Bobkové listy zlikvidujte. Nalejte marinádu do pohárov. Na vrchu nechajte trochu miesta.
4. Zalejeme trochou oleja. Vyhrnúť.

Kalorický obsah nakladaných húb lišajníkov

Všetky navrhované recepty na uchovanie líšok na zimu majú nízky obsah kalórií. 100 g obsahuje v priemere len 20 kcal.

Podmienky skladovania

Hermeticky uzavreté občerstvenie sa skladuje na tmavom a vždy chladnom mieste. Najlepšie je sklad alebo pivnica. Ihneď po zatvorení veka je potrebné nechať konzervu úplne vychladnúť pod teplou utierkou. Skladuje sa nie dlhšie ako rok.

Lišky je dovolené nezrolovať, ale nechať pod zakrytými nylonovými krytmi. Tento produkt sa uchováva v chladničke tri mesiace.

Občerstvenie sa môže pokaziť, ak poháre alebo viečka nie sú počas procesu prípravy správne sterilizované. Ideálna teplota skladovania je +2°…+8°С. Pri vyšších teplotách výrobok rýchlo plesnivie alebo skysne.

Záver

Recepty na výrobu nakladaných líšok na zimu sú ideálne na podávanie ako predjedlo na sviatočnom stole. Pokrm možno použiť aj ako súčasť šalátov a príloh. Aby ste zachovali prirodzenú chuť húb, mali by ste prísne dodržiavať množstvo korenia uvedené v recepte.

Recenzie nakladaných líšok na zimu

Odporúčané príspevky

Čerstvá nakladaná kapusta: recept

Cherry paradajky na zimu v pohároch

Marinované paradajky s cibuľou na zimu: recepty s fotografiami

Ako variť brusnice v pare

Recepty na nakladaný physalis

Daikon v kórejčine

Ujgurské korenie Lajan

Ako marinovať kozie (kozie) huby: jednoduché recepty

Je hríb namočený: pred varením, solenie, nakladanie, pravidlá a tipy